Bạn đã phân biệt được gạo nếp cẩm và gạo lứt đen chưa?

Hai loại gạo nếp cẩm và gạo lứt đen là hai loại gạo khiến nhiều người rất hay nhầm lẫn. Mỗi loại gạo đều mang những đặc tính và những công dụng khác nhau. Hãy cùng Măng tây xanh tìm hiểu về sự khác nhau giữa gạo nếp cẩm và gạo lứt đen nhé!

Phân biệt gạo nếp cẩm và gạo lứt đen

Gạo nếp cẩm và gạo lứt đen có giống nhau không? Trên thực tế có khá nhiều người nhầm lẫn 2 loại gạo này vì chúng khá tương đồng nhau về màu sắc. Tuy nhiên chúng hoàn toàn là hai loại khác nhau. Gạo nếp cẩm không phải gạo lứt đen và gạo lứt đen cũng không phải gạo nếp cẩm Gạo nếp cẩm Nếp cẩm là một loại gạo nếp chất lượng cao có tên khoa học là Philydrum Lanuginosum Banks, có phần lưng màu nâu sẫm và có nhiều chất dinh dưỡng. Ở nước ta, có hai loại gạo nếp cẩm khác nhau. Loại màu tím đen tạo ra cơm nếp màu tím đậm khi nấu và loại màu nâu đỏ đậm tạo ra cơm nếp màu đỏ khi nấu. Gạo lứt đen Gạo lứt đen là loại gạo không có vỏ trấu, có màu đen đậm và có lớp cám lụa dinh dưỡng bên ngoài. Gạo lứt đen, tương tự như gạo nếp cẩm, rất dinh dưỡng, a toàn và tốt cho sức khỏe. Ngoài gạo lứt đen ra còn có gạo lứt huyết rồng. Để tham khảo sự khác biệt giữa gạo nếp cẩm và gạo lứt đen thì cần dựa vào một số tiêu chí như sau: 

Tiêu chí	Gạo nếp cẩm	Gạo lứt đen
Hình dáng	Gạo nếp cẩm hạt tròn đều,hình dáng tương tự các loại gạo nếp thông thường.	Gạo lứt đen có hình dáng đa dạng. Nếu hạt thon thì sẽ là gạo lứt tẻ, còn hạt tròn sẽ là gạo lứt nếp.
Màu sắc	Màu đỏ đậm và màu tím đen.	Màu đen.
Chất lượng	Gạo nếp cẩm nấu lên dẻo, thơm, các hạt dính vào nhau.	Hạt gạo nấu lên sẽ tơi và rời nhau.
Khả năng nảy mầm	Không thể nảy mầm được do đã loại bỏ hoàn toàn phôi mầm và cám gạo.	Vẫn có thể nảy mầm được nếu được ươm đúng cách.

Xem thêm: Hạt dẻ cười loại nào ngon? Phân biệt các loại hạt dẻ cười

Hàm lượng dinh dưỡng trong gạo nếp cẩm và gạo lứt đen

Gạo lứt đen

Hàm lượng dinh dưỡng 

Gạo lứt đen được coi là sản phẩm gạo có chất đạm cao nhất hiện có. 100gr gạo lứt đen chứa đến 9gr protein, trong khi gạo lứt thông thường chứa chỉ 7 gram protein. Hơn nữa, gạo đen chứa nhiều chất sắt, một khoáng chất cần thiết để đưa oxy đến tất cả các cơ quan của cơ thể. Theo nghiên cứu, trong khoảng 45gr gạo lứt đen thô chứa:

• 160 calo
• 1,5gr chất béo
• 4gr protein
• 34gr carbs
• 1gr chất xơ
• 6% chất sắt

Xem thêm: Top 6+ loại hạt dinh dưỡng giảm cân hiệu quả

Lợi ích sức khỏe 

• Cung cấp nhiều chất chống oxy hóa, phòng ngừa một số bệnh như ung thư, Alzheimer, bệnh tim. 
• Cải thiện thị lực: Zeaxanthin và lutein, hai loại carotenoid có trong gạo lứt đen, bảo vệ mặt khỏi các gốc tự do. Ngoài ra, zeaxanthin và lutein đã được chứng minh là có khả năng bảo vệ võng mạc con người khỏi các sóng ánh sáng gây hại.
• Theo nghiên cứu khác, những chất chống oxy hóa này cũng đóng một vai trò quan trọng trong việc ngăn chặn điểm vàng bị thoái hóa do tuổi tác. Một lý do phổ biến gây ra tình trạng mù lòa trên toàn thế giới.
• Không chứa gluten: Gạo lứt đen là một trong những loại hạt ngũ cốc không chứa gluten tốt nhất, an toàn và lành mạnh nhất. Những người đang giảm cân hoặc nhạy cảm với gluten có thể ăn gạo đen vì nó chứa nhiều gluten tự nhiên.
• Giảm đường huyết: Theo một số nghiên cứu trên động vật, ăn gạo lứt đen và các món ăn chứa các chất anthocyanin khác có thể giúp giảm lượng đường huyết ở những bệnh nhân đang bị tiểu đường tuýp 2.

Xem thêm: Ăn nhiều rau sống có tốt không? Lợi ích của việc ăn rau sống

Gạo nếp cẩm

Hàm lượng dinh dưỡng

Gạo nếp cẩm có hàm lượng carbohydrate cao hơn mọi loại gạo khác, chứa nhiều canxi và vitamin B. Gạo nếp rất giàu dinh dưỡng, chứa nhiều tinh bột, protein, chất béo, đường, canxi, phốt pho, sắt, vitamin B1, vitamin B2 và niacin. Trong 100 gam gạo nếp cẩm có 348 kcal, 7,3 gam protein, 1 gam chất béo, 78,3 gam carbs, 18,7 microgam axit folic, 0,8 gam chất xơ, 0,11 mg thiamine, 0,04 mg riboflavin. Có 2,3 mg axit thuốc lá, 1,29 mg vitamin E, 26 mg canxi, 113 mg phốt pho, 137 mg kali, 1,5 mg natri, 49 mg magiê, sắt 1,4 mg và 1,54 mg kẽm.

Lợi ích sức khỏe

• Tốt cho tim mạch: Các nghiên cứu cho thấy gạo nếp cẩm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, bảo vệ động mạch và ngăn ngừa đột quỵ. Các chất phytochemical có trong gạo nếp giúp cơ thể duy trì mức cholesterol phù hợp.
• Tăng sức đề kháng: Lý do là hàm lượng dinh dưỡng cao của gạo nếp cẩm, giúp làm sạch gan và loại bỏ độc tố tích tụ trong cơ thể. Các chất chống oxy hóa, đặc biệt, sẽ hỗ trợ quá trình giải độc, giúp cơ thể khỏe mạnh hơn và giảm đáng kể sưng viêm.
• Hỗ trợ phòng ngừa tiểu đường: Gạo nếp cẩm có tác dụng phòng ngừa bệnh tiểu đường do lợi ích dinh dưỡng của nó. Chất xơ từ hạt gạo giúp cơ thể hấp thụ đường, hoặc glucose, trong thời gian dài hơn.
• Tốt cho hệ tiêu hoá: Nó có nhiều chất xơ, giúp ngăn ngừa táo bón và đầy hơi, cũng như các vấn đề khác liên quan đến hệ tiêu hóa. Gạo nếp cẩm không chỉ có lợi cho những người giảm cân mà còn hữu ích cho những người mắc bệnh đường ruột. Gạo nếp cũng kháng insulin, giúp giảm nguy cơ béo phì. Ứng dụng bất ngờ trong làm đẹp: Vitamin E có trong lớp men đen bên ngoài. Đặc biệt, rượu nếp lên men chứa nhiều vi chất có lợi và vitamin nhóm B. Do đó, loại gạo này còn được sử dụng trong làm đẹp vì nó có khả năng dưỡng ẩm và phục hồi da.

Xem thêm: Uống nước ép cà chua thời điểm nào là tốt nhất ? 8 lợi ích của nước ép cà chua

Một số món ăn ngon từ gạo nếp cẩm và gạo lứt đen

Sữa gạo lứt đen

Nguyên liệu

• 150gr gạo lứt đen
• 220ml sữa tươi không đường

Cách làm

• Rang gạo lứt khô trên chảo trong khoảng 7-10 phút. Đun gạo lứt đã rang cùng 1 lít nước trong khoảng 30 phút cho gạo chín mềm.
• Xay mịn hỗn hợp gạo lứt rồi lọc bỏ cặn.
• Cho sữa tươi không đường hoà cùng gạo lứt đun thêm 5 phút trên bếp là hoàn thành.

Xem thêm: Sữa hạt và những tác dụng tuyệt vời đối với sức khỏe 

Cháo gạo lứt đen

Nguyên liệu

• 200gr gạo lứt đen
• 100gr tôm
• Cà rốt
• Nấm rơm
• Hành khô

Cách làm

• Gạo lứt đen rang trên chảo cho đến khi dậy mùi, cho vào nồi cùng 1 lít nước hầm nhừ.
• Tôm rửa sạch, bỏ vỏ và thái miếng bé vừa ăn.
• Cà rốt bỏ vỏ rửa sạch và thái hạt lựu, nấm rơm rửa sạch bổ đôi, hành khô sơ chế băm nhỏ.
• Cho một ít dầu ăn lên chảo, cho hành khô phi thơm, đổ lần lượt tôm, cà rốt và nấm rơm vào đảo sơ qua.
• Đổ hỗn hợp đã xào vào nồi cháo, có thể nêm nếm gia vị vừa ăn, đun thêm khoảng 5 phút là hoàn thành.

Xem thêm: 5 Cách nấu cháo yến mạch cho bé ăn dặm tốt nhất cho sức khỏe

Sữa chua nếp cẩm

Nguyên liệu

• Sữa chua
• 200gr nếp cẩm
• 100ml nước cốt dừa
• Đường
• Lá dứa (Lá nếp)

Cách làm

• Nếp cẩm sau khi vo sạch, ngâm với nước ấm trong khoảng 4-6 tiếng. Chắt bỏ nước ngâm, cho gạo nếp cẩm vào nồi đun cùng 600ml nước. khi sôi thì cho lá dứa vào.
• Tiếp tục đun đến khi nào gần cạn nước, vớt bỏ lá dứa, cho thêm nước cốt dừa và đường vào đun đến khi hỗn hợp đạt độ dẻo quánh nhất định.
• Khi nếp cẩm đã nguội có thể đem ra thưởng thức cùng sữa chua.

Xem thêm: Mẹo nhỏ trị dị ứng da mặt bằng sữa chua hiệu quả nhanh nhất tại nhà

Kết luận

Trên đây chính là bài viết Bạn đã phân biệt được gạo nếp cẩm và gạo lứt đen chưa? mà Măng tây xanh muốn gửi gắm tới bạn đọc. Nếu bạn đang muốn mua gạo lứt đen ở Hà Nội và Hồ Chí Minh, hãy đến ngay với Dũng Hà. Chúng tôi là địa chỉ đã có nhiều năm hoạt động, rất uy tín và đáng tin cậy. Chuyên bán gạo lứt đen chất lượng và mặt hàng nông sản sạch với nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, giá cả hợp lý nhất thị trường. Để tham khảo các sản phẩm tại Nông sản Dũng Hà hãy click TẠI ĐÂY Liên hệ để biết thêm chi tiết: Hotline: 1900986865 Hoặc ghé qua một trong 3 cơ sở của chúng tôi:

• Cơ sở 1: Số 11 Kim Đồng, phường Giáp Bát, quận Hoàng Mai, TP Hà Nội
• Cơ sở 2: A11, ngõ 100 đường Trung Kính, Phường Trung Kính, Quận Cầu Giấy, TP Hà Nội
• Cơ sở 3: Số 02/B Khu phố 3, đường Trung Mỹ Tây 13, Quận 12, Thành phố Hồ Chí Minh