Chế độ ăn chay gây ra nhiều mối quan tâm, nhất là việc thiếu chất dinh dưỡng trong chế độ ăn chay, đặc biệt là protein. Tuy nhiên, nhiều chuyên gia dinh dưỡng cho rằng nhờ vào thực phẩm chay giàu protein sẽ có thể cung cấp đầy đủ chất cho cơ thể nếu lựa chọn hợp lý. Sau đây hãy cùng Măng tây xanh Dũng Hà tìm hiểu về các 6+ loại thực phẩm chay giàu protein cũng như công dụng của nó nhé!
1. Danh sách 6+ loại thực phẩm chay giàu protein
1.1. Đậu phụ
Mở đầu danh sách thực phẩm chay giàu protein thì phải nói tới đậu phụ – hay còn gọi là đậu hũ. Đậu phụ hiện là món ăn phổ biến khắp châu Á, thậm chí còn lan sang châu Âu, châu Mỹ,… Đậu phụ luôn được dùng cho hầu hết các món chay vì độ dễ ăn lại dinh dưỡng của nó. Hàm lượng dinh dưỡng trong đậu phụ rất cao, đặc biệt trong khoảng 122g đậu phụ thì chứa tới khoảng 15,57g protein.
1.2. Đậu tương/nành Nhật Bản
Đậu nành Nhật Bản hay còn có tên gọi khác là Edamame là một loại đậu nành non nguyên trái. Đậu nành Edamame có màu xanh lá cây, khác với đậu nành thông thường màu be hoặc nâu nhạt. Đậu nành Edamame ban đầu được trồng ở Nhật Bản, nhưng sau đó giống này đã được mang về Cái Dầu, An Giang để trồng lại.
Bạn nên thu hoạch loại đậu nành này khi trái còn non và hái nó vào lúc sáng sớm để đậu còn tươi xanh. Bạn không nên thu hoạch nó khi đậu nành đã già. Edamame có vị ngọt hậu. Nó chứa một loạt các chất dinh dưỡng khác nhau, bao gồm protein, chất xơ, axit amin, và chất khoáng. Đậu nành Nhật luôn được người Nhật sử dụng trong hầu hết các bữa ăn trong gia đình hay bữa ăn chay vì những lợi ích lớn mà nó mang lại.
1.3. Yến mạch
Trong danh sách thực phẩm chay giàu protein thì chúng tôi cũng muốn nói tới yến mạch – một loại ngũ cốc chủ yếu được trồng ở các quốc gia ôn đới như Mỹ, Canada, Ba Lan, Nga, Đức và Úc.
Ngũ cốc yến mạch là một món ăn giàu dinh dưỡng cung cấp nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe. Với trọng lượng khô cao hơn hầu hết các loại ngũ cốc khác, yến mạch mang tới nguồn protein tốt. Trong yến mạch, protein chính chiếm 80% tổng số và nó chứa adrenalin, một thành phần không có trong hầu hết các loại ngũ cốc ngoài protein của hạt đậu.
1.4. Hạt chia
Hạt chia – Loại hạt được biết đến rộng rãi với nhiều chức năng và được ưa chuộng trong các bữa ăn chay. Hạt chia có nguồn gốc từ Mexico và Guatemala. Hạt chia có hàm lượng protein rất cao, trong 35gr hạt chia thì có tới khoảng 6gr protein, 13gr chất xơ cùng nhiều hợp chất khác. Bạn có thể bổ sung hạt chia vào chế độ ăn hàng ngày vì chúng có lợi cho sức khỏe. Chúng cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho não bộ và cơ thể.
Xem thêm: 8 TÁC DỤNG TUYỆT VỜI CỦA HẠT CHIA ĐỐI VỚI SỨC KHỎE
1.5. Hạt bí
Hạt bí – một loại hạt khá phổ biến thường được dùng trong dịp Tết của người Việt Nam. Bí ngô chứa nhiều magiê và chất dinh dưỡng khác giúp tăng cường sức khỏe của tim, xương và các hoạt động khác của cơ thể. Hạt bí ngô, cũng như các loại hạt khác, được coi là nguồn cung cấp rất nhiều canxi, magie và kali. Hạt bí cũng cung cấp chất chống oxy hóa và axit béo không bão hòa.
Ngoài ra, hạt bí chứa nhiều axit béo, cung cấp nhiều chất dinh dưỡng hữu ích như tocopherols, squalene và sterol. Các nhà nghiên cứu đã chứng minh rằng các axit béo từ ngũ cốc, đậu và các loại hạt đều có lợi cho sức khỏe.
100gr hạt bí cung cấp tới 19gr protein. Đây cũng là một trong những thực phẩm chay giàu protein được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng nhất với nhiều công dụng mang lại.
Xem thêm: MUA HẠT BÍ Ở ĐÂU 100% UY TÍN CHẤT LƯỢNG TẠI HỒ CHÍ MINH?
1.6. Hạt kiều mạch
Kiều mạch là một phần của nhóm thực phẩm được gọi là Pseudocereals, hoặc giả ngũ cốc. Nó bao gồm các loại giả ngũ cốc phổ biến khác, chẳng hạn như hạt amaranth và diêm mạch. Kiều mạch (Buckwheat) không phải là lúa mì và không chứa gluten.
Kiều mạch thường có dạng tấm, bột kiều mạch, trà hoặc mì kiều mạch. Tấm kiều mạch được sử dụng cùng với cơm và cháo và là một phần quan trọng của nhiều món ăn truyền thống ở Âu Á.
Hiện nay, có hai loại kiều mạch: kiều mạch thông thường và kiều mạch Tartary. Kiều mạch Tartary là loại thường được trồng để làm thực phẩm. Kiều mạch được thu hoạch chủ yếu ở Bắc bán cầu, đặc biệt là ở Nga, Kazakhstan, Trung Quốc và khu vực Trung và Đông Âu.
Do có nhiều khoáng chất và chất chống oxy hóa, kiều mạch ngày càng được biết đến là một loại thực phẩm có lợi cho sức khỏe. Chế độ ăn hàng ngày bao gồm kiều mạch có thể giúp cân bằng lượng đường trong máu và rất phù hợp với người ăn chay.
Xem thêm: MUA KIỀU MẠCH GIÁ RẺ NHẤT – GIÁ KIỀU MẠCH NĂM 2022
2. Công dụng của thực phẩm chay giàu protein
Những thực phẩm mà chúng tôi đã kể trên chính là một trong những thực phẩm chay giàu protein mà các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng tốt nhất cho cơ thể. Với việc kết hợp các món ăn này vào trong các bữa ăn chay sẽ làm đa dạng thực đơn và lại có thể bổ sung các chất cần thiết . Sau đây xin mời các bạn hãy cùng chúng tôi tìm hiểu thêm về công dụng của nó nhé!
2.1. Giảm lượng đường trong máu
Các loại thực phẩm chay giàu protein mà chúng tôi kể trên thì đều có hàm lượng dinh dưỡng cao. Chẳng hạn như hạt chia có chứa nhiều chất khác nhau như omega-3, protein, chất xơ,… rất thích hợp trong việc ổn định lượng đường trong máu, từ đó giảm thiểu nguy cơ bệnh tiểu đường, mỡ máu…
Hay như khi ăn yến mạch và cám yến mạch có thể giảm lượng đường trong máu trước bữa ăn, lượng đường trong máu trong 24 giờ và nồng độ insulin ở những người mắc bệnh đái tháo đường loại 2. Ở một số người, lượng đường trong máu sau bữa ăn giảm do ăn 50 đến 100gr yến mạch thay vì carbs khác. Mỗi ngày ăn 100gr yến mạch thay vì các loại carb khác sẽ có tác dụng tốt cho huyết áp.
2.2. Phòng ngừa các bệnh về tim mạch
Một số nghiên cứu gần đây phát hiện ra rằng chất xơ có trong hạt chia có thể cải thiện hệ thống miễn dịch và chứng viêm. Ngoài ra, chúng hỗ trợ giảm hấp thu cholesterol toàn phần và cholesterol LDL trong máu. Do đó, hạt chia hỗ trợ sức khỏe tim mạch.
Các axit béo, còn được gọi là chất béo không bão hòa, cũng giúp giảm cholesterol. Omega-3 cũng giúp giảm chất béo trung tính trong máu, ngăn ngừa nguy cơ tăng huyết áp và nhịp tim không đều.
2.3. Tốt cho xương khớp
Đậu phụ là một loại thực phẩm chứa nhiều canxi. Đây là chất dinh dưỡng quan trọng hỗ trợ sự phát triển của trẻ em và phụ nữ có nguy cơ cao mắc bệnh loãng xương. Đậu phụ là sản phẩm được làm từ đậu tương và nhiều loại đậu khác nhau, chẳng hạn như đậu xanh và đậu đen.
Đậu phụ chứa nhiều canxi—một khẩu phần 100 gam đậu phụ có canxi bằng một ly sữa bò. 235 ml). Đậu phụ hỗ trợ xương khớp và ngăn ngừa loãng xương.
3. Nơi bán thực phẩm chay giàu protein uy tín
Hiện nay trên thị trường có rất nhiều nơi bán thực phẩm chay giàu protein nhưng có rất ít nơi có thể đáp ứng chất lượng tốt. Nông sản Dũng Hà chúng tôi với gần 10 năm hoạt động trên thị trường, là nơi uy tín được mọi người tin dùng. Sản phẩm của chúng tôi với đầy đủ mẫu mã, với nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, khẳng định 100% chất lượng an toàn. Chúng tôi luôn cam kết mang tới cho bạn sản phẩm vừa chất lượng giá thành hợp lý.
Các bạn có thể tìm mua những sản phẩm trong danh sách 6+ thực phẩm chay giàu protein trên :
Website: nongsandungha.com
Liên hệ tổng đài : 1900986865 để biết thêm chi tiết hoặc ghé qua một trong 3 cơ sở của chúng tôi:
- Cơ sở 1: Số 11 Kim Đồng, phường Giáp Bát, quận Hoàng Mai, TP Hà Nội
- Cơ sở 2: A11, ngõ 100 đường Trung Kính, Phường Trung Kính, Quận Cầu Giấy, TP Hà Nội
- Cơ sở 3: Số 02/B Khu phố 3, đường Trung Mỹ Tây 13, Quận 12, Thành phố Hồ Chí Minh
Xem thêm: MÁCH BẠN THỰC ĐƠN ĂN CHAY ĐỦ CHẤT DINH DƯỠNG KHOA HỌC CHO 7 NGÀY