Có nguồn gốc từ châu Âu, hiện măng tây đang rất được ưa chuộng tại thị trường Việt Nam. Măng tây rất dễ ăn, có nhiều lợi ích đối với sức khỏe và làm đẹp cũng như có thể chế biến được nhiều món ăn ngon hấp dẫn. Sau đây xin mời các bạn hãy cùng Măng tây xanh tìm hiểu về bài viết Măng tây làm món gì? Tổng hợp 5 công thức lạ miệng từ măng tây có thể bạn chưa biết.
1. Măng tây làm món gì: Đặc điểm của măng tây
Măng tây (tên khoa học là Asparagus officinalis) là một loại cây thân thảo có thân mọc ngầm dưới đất sống ở châu Âu, Bắc Phi và Tây Á. Ngày nay, hơn 300 loài măng tây được sử dụng như một loại rau và được trồng ở nhiều nơi trên khắp thế giới, đặc biệt là Việt Nam.
Cây măng tây có thân rễ dày, xốp với nhiều bộ rễ dài từ 5 đến 6cm và màu nâu sáng. Phần thân mọc có lá hình kim trong không khí, thuộc lá tiêu giảm. Hoa màu xanh lục, hình chuông và dài khoảng sáu milimet, thường mọc thành nhóm từ bốn đến sáu cái ở nách lá. Quả dày và có hình cầu màu đỏ.
Các loại măng tây phổ biến:
Tuỳ vào từng khu vực cũng như đặc điểm khí hậu của châu Âu thì măng tây được thu hoạch vào khoảng tháng 3 đến tháng 5. Măng tây thường có 3 loại: Măng tây xanh, măng tây tím và măng tây trắng.
Măng tây trắng thường được trồng ở nơi hạn chế ánh sáng mặt trời nên bị thiếu chất diệp lục và khó có thể tạo ra sắc tố xanh. Còn riêng măng tây tím thì chứa nhiều chất phytochemical anthocyanins nên mới có màu sắc độc đáo như bây giờ.
Và trước khi trả lời cho câu hỏi: Măng tây làm món gì? thì chúng ta hãy cùng tìm hiểu phần tiếp theo: Lợi ích to lớn mà măng tây mang lại.
Xem thêm: TOP 15 món ngon với măng tây xanh bổ dưỡng nhất cho mọi lứa tuổi
2. Măng tây làm món gì: Lợi ích to lớn mà măng tây mang lại
Măng tây rất giàu dinh dưỡng và chứa nhiều chất như gluxit, chất xơ, protein và các vitamin như A, C, K, B1, B2, B6 và axit phuric. Đặc biệt, nó chứa chất Insulin, có lợi cho hệ thống ruột. Măng tây chiếm ¼ trọng lượng của nó chứa các chất khoáng như magie, kẽm, kali, canxi và kali.
- Tốt cho mẹ bầu: Folate có trong măng tây là rất quan trọng đối với việc hình thành ống thần kinh của thai nhi và giúp ngăn ngừa các dị tật ở thai nhi. Vì vậy, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên các bà bầu nên thêm món rau này vào thực đơn của họ.
- Làm đẹp da và giảm cân: Măng tây chứa nhiều vitamin A và vitamin C, giúp da khỏe hơn và sản sinh ra nhiều collagen ngăn ngừa lão hóa. Măng tây cũng rất tốt cho chị em giảm cân vì nó không chứa nhiều calo.
- Giảm lão hoá: Glutathione, một chất chống oxy hóa có trong măng tây. Chất này bảo vệ da khỏi ánh nắng mặt trời, ngăn chặn quá trình lão hóa da ở phụ nữ trung niên. Do đó, nó rất phù hợp với các chị em phụ nữ.
- Bảo vệ tim mạch: Nhờ chứa lượng potassium và folate cao của nó, măng tây giúp điều hòa huyết áp. Măng tây cũng có chất xơ giúp giải tán cholesterol gây phiền nhiễu trong máu. Trong đó, chất saponin có khả năng kết nối với cholesterol trong đường tiêu hóa.
- Hỗ trợ ngăn ngừa một số bệnh lý khác: Măng tây rất giúp ích trong việc ngăn ngừa hình thành các tế bào ung thư, tốt cho đường ruột, lợi tiểu, phòng tránh tiểu đường cũng như ngăn ngừa loãng xương.
Sau khi đã biết được những công dụng tuyệt vời của măng tây thì sang phần tiếp theo Măng tây xanh sẽ giải đáp cho bạn câu hỏi: Măng tây làm món gì? Tổng hợp 5 công thức lạ miệng từ măng tây có thể bạn chưa biết.
3. Măng tây làm món gì? Tổng hợp 5 công thức lạ miệng từ măng tây có thể bạn chưa biết
Măng tây hoàn toàn có thể chế biến được nhiều món ăn ngon quá quen thuộc như măng tây xào thịt bò, súp măng tây, măng tây nướng… Hãy bỏ túi thêm một số công thức măng tây lạ miệng để đổi thực đơn cho cả nhà nhé!
3.1. Pasta măng tây và nấm
Từ thời xa xưa pasta chính là một món ăn cao quý được phục vụ cho hoàng tộc Italy. Đến bây giờ pasta đã trở nên quá phổ biến và được biến tấu thành nhiều loại khác nhau. Chúng tôi muốn giới thiệu cho bạn đọc món Pasta măng tây và nấm – nghe thì khá lạ nhưng không kém phần hấp dẫn.
3.1.1. Nguyên liệu
- 150gr pasta khô
- 100gr nấm đùi gà
- 100gr măng tây
- ¼ cup heavy cream
- Phô mai ricotta
- Muối
- Hạt tiêu
- Dầu olive
3.1.2. Cách làm
- Bắc một nồi nước đun sôi rồi cho pasta vào luộc chín trong khoảng 7-10 phút.
- Khi pasta chín mềm thì vớt ra cho ráo nước rồi cho khoảng 1 thìa cà phê dầu olive cho đỡ bị dính.
- Nấm đùi gà và măng tây rửa sạch sau đó cắt khúc vừa ăn.
- Bắc chảo nóng lên bếp, cho 1 ít dầu olive. Cho nấm và măng tây vào đảo đều tay cùng một ít muối tiêu trong khoảng 3-4 phút.
- Lần lượt cho thêm pasta, heavy cream cùng một ít nước luộc mì vào chảo, đun với lửa vừa cho đến khi pasta được áo đều.
- Cho pasta ra đĩa, có thể nạo một ít phô mai ricotta lên trên và thưởng thức.
Xem thêm: Cách trồng nấm tại nhà cực đơn giản
3.2. Trứng chiên Frittata măng tây và bí ngòi
Lại thêm một món ăn độc đáo khác tới từ đất nước Ý xinh đẹp – Frittata. Món trứng chiên Frittata măng tây và bí ngòi là một phiên bản hoàn hảo, mang lại hàm lượng dinh dưỡng cao tới từ rau củ.
3.2.1. Nguyên liệu
- 1 quả bí ngòi
- 150 gr măng tây
- 8 quả trứng gà
- Phô mai Ricotta
- Muối
- Hạt tiêu
- Dầu olive
3.2.2. Cách làm
- Măng tây và bí ngòi rửa sạch, để ráo nước rồi thái miếng vừa ăn (lưu ý bí ngòi không bỏ vỏ).
- Trứng gà đập ra tô, cho hỗn hợp rau củ đã sơ chế cùng ít muối tiêu và trộn đều
- Bắc chảo nóng, cho một ít dầu olive vào chảo. Từ từ đổ hỗn hợp trứng vào và đảo sơ qua.
- Tắt bếp, rắc một ít phô mai ricotta đã nạo sợi, cho vào lò nướng trong khoảng 20-25 phút.
3.3. Salad măng tây
Công thức Salad măng tây độc đáo này được sáng tạo bởi đầu bếp tài ba Mark Ladner. Sự kết hợp của măng tây cùng phô mai Parmesan tạo nên hương vị khó quên.
3.3.1. Nguyên liệu
- 900gr măng tây
- 85gr phô mai Parmesan nạo sợi
- 3 thìa canh nước cốt chanh
- ¼ cup dầu olive
- Muối
- Hạt tiêu
3.3.2. Cách làm
- Măng tây rửa sạch, dùng nạo nạo thành những lát dài và mỏng.
- Trộn phô mai Parmesan cùng nước cốt chanh cùng một ít nước và dầu olive.
- Cho hỗn hợp phô mai đảo đều cùng măng tây cho ngấm.
- Cho ra đĩa, rắc thêm một ít muối tiêu để thêm phần đậm đà rồi thưởng thức.
3.4. Cháo măng tây
Món cháo măng tây vừa dễ làm, không tốn thời gian và mùi vị còn rất ngon. Nhanh tay tham khảo cách làm nhé!
3.4.1. Nguyên liệu
3.4.2. Cách làm
- Gạo vo sạch bụi bẩn, cho vào nồi nấu cùng nước luộc gà, hầm cho nhừ.
- Măng tây rửa sạch, thái khúc bé và đổ vào hỗn hợp cháo.
- Có thể nêm nếm gia vị tuỳ thích, đun đến khi măng tây chín thì tắt bếp.
Xem thêm: 4 cách nấu cháo chim bồ câu cho bà bầu bổ dưỡng, thai nhi lớn khỏe
3.5. Nước ép măng tây, táo và dưa chuột
Món cuối cùng trong series Măng tây làm món gì chính là nước ép măng tây, táo và dưa chuột – một loại nước giải khát và thanh nhiệt rất tốt.
3.5.1. Nguyên liệu
3.5.2. Cách làm
- Măng tây, táo và dưa chuột rửa sạch để ráo, bỏ vỏ. Cắt thành những khúc vừa để ép lấy nước dễ hơn.
- Bật công tắc máy ép, cho lần lượt các nguyên liệu vào ép lấy nước.
Xem thêm: Uống nước ép cà chua thời điểm nào là tốt nhất ? 8 lợi ích của nước ép cà chua
4. Kết luận
Trên đây chính là bài viết Măng tây làm món gì? Tổng hợp 5 công thức lạ miệng từ măng tây có thể bạn chưa biết mà chúng tôi muốn gửi gắm tới độc giả. Các công thức vừa ngon vừa độc đáo này được chúng tôi chọn lọc để mang tới cho quý vị những thông tin bổ ích.
Để tham khảo các loại mặt hàng măng tây cao cấp của Nông sản Dũng Hà, xin vui lòng truy cập:
Website: https://mangtay.net/ hoặc nongsandungha.com
Hotline: 1900986865
Hoặc ghé qua một trong 3 cơ sở của chúng tôi:
- Cơ sở 1: Số 11 Kim Đồng, phường Giáp Bát, quận Hoàng Mai, TP Hà Nội
- Cơ sở 2: A11, ngõ 100 đường Trung Kính, Phường Trung Kính, Quận Cầu Giấy, TP Hà Nội
- Cơ sở 3: Số 02/B Khu phố 3, đường Trung Mỹ Tây 13, Quận 12, Thành phố Hồ Chí Minh