Chế biến món ăn ngon từ măng tây cho bé ăn dặm 

Măng tây là một loại thực phẩm rất giàu dinh dưỡng. Tốt cho cả người lớn và trẻ nhỏ. Nó được xem như là loại rau “hoàng đế” bởi nó chứa hàm lượng chất dinh dưỡng rất cao. Các chất có hoạt tính sinh học có trong măng tây được các nhà nghiên cứu chứng minh có tác dụng tích cực đến sức khỏe. Đối với người lớn,có thể chế biến thành nhiều món rất đơn giản. Nhưng đối với trẻ nhỏ thì mẹ cần tìm hiểu kỹ trước khi chế biến cho bé ăn. Bài viết này sẽ gợi ý cho mẹ cách “Chế biến món ngon bổ dưỡng từ măng tây cho bé ăn dặm

món ngon từ măng tây xanh

Món ngon từ măng tây

Măng tây tươi có vị ngọt, mùi thơm dịu, ngon, ngọt. Chế biến thành món gì cũng rất ngon và hấp dẫn. Các món ăn được mẹ lựa chọn chế biến cho bé ăn dặm như súp gà, cháo măng tây bò, tôm; súp cua măng tây. Những món ăn này vừa ngon vừa nhiều chất dinh dưỡng của trẻ. Thậm chí các món ăn này còn có mặt thường xuyên trong thực đơn ăn dặm hàng ngày của bé

Súp măng tây ngon bổ dưỡng dành cho bé

Súp măng tây là món ăn có rất nhiều dinh dưỡng, vị thơm ngon kích thích vị giác của bé, rất dễ ăn đối với bé. Bạn có thể kết hợp măng tây với các loại thực phẩm chất đạm khác để nấu thành súp cho bé ăn. Các loại súp như súp tôm măng tây, súp cua măng tây, súp gà măng tây đều là các món điển hình có mặt trong thực đơn của bé.

Súp tôm/cua măng tây

Vị ngọt của tôm/cua kết hợp với măng tây có nhiều chất xơ sẽ tạo ra món ăn nhiều chất dinh dưỡng. Món này rất tốt cho hệ tiêu hóa của bé. Mẹ có thể dùng món này làm món ăn nhẹ cho bé. Quá đơn giản phải không nào?

súp tôm măng tây

Súp tôm măng tây

Nguyên liệu của món súp tôm măng tây

Măng tây

Tôm

Bột năng

Dầu mè, dầu ô liu

Lòng trắng trứng gà

Muối, đường (nếu bé dưới 1 tuổi thì không nên cho gia vị)

Hành khô

Cách làm súp măng tây nấu tôm/cua cho bé

Bước 1: Rửa sạch tôm/cua rồi cho vào nồi luộc chín. Vớt cua/tôm ra đĩa cho nguội, bóc vỏ, chỉ giữ phần thịt của tôm/cua. Với cua thì giữ lại cả gạch cua. Lưu ý không vứt nước luộc tôm/cua.

Bước 2:  Ngâm măng tây với nước muối loãng để loại bỏ bụi bẩn. Sau đó rửa sạch và để ráo. Cắt bỏ đoạn măng tây già, thái lát vừa ăn. 

Bước 3:  Chỉ dùng phần lòng trắng trứng, đánh tán.

Bước 4:  Chuẩn bị bát nước lọc hòa với bột năng 

Bước 5: Chuẩn bị chảo, mẹ nên dùng dầu ô liu là tốt nhất. Cho dầu vào chảo và phi thơm hành khô. Sau đó cho cua/tôm vào xào cho săn thịt, có mùi thơm thì tắt bếp.

Bước 6: Cho phần nước luộc tôm/cua vào chảo, nếu thiếu có thể cho thêm nước lọc. Gia vị cho vào bao gồm muối và đường. Mẹ nêm tùy ý cho vừa miệng bé, cần phụ thuộc vào độ tuổi của bé. Đun sôi hỗn hợp trên.  

Bước 7: Khi phần nước sôi lần 1 thì cho măng tây vào. Đun tiếp trong 3-5 phút. Sau đó xay nhuyễn hỗn hợp trên cho sánh mịn. 

Bước 8:  Nấu sôi  hỗn hợp súp vừa xay . Cho bát bột năng đã hòa tan lúc nãy vào  súp cho sệt sệt, sánh mịn. 

Bước 9: Cuối cùng, cho lòng trắng trứng  vào nồi súp và nhanh tay khuấy đều. Mẹ dùng đũa khuấy đều và nhẹ theo chiều kim đồng hồ để lòng trắng trứng tạo ra đường vân đẹp. Tắt bếp sau khi sup sôi, đợi súp nguội bớt rồi múc ra bát. Cho thêm vài giọt dầu mè để hương vị thơm ngon hơn. 

Súp măng tây dành cho bé

Mẹ có thể xay nhuyễn hỗn hợp súp cho bé đang trong giai đoạn ăn dặm giai đoạn 8 tháng đến 12 tháng. Đối với bé từ 12 tháng trở lên thì mẹ có thể chế biến nhiều món ăn khác nhau  để thay đổi khẩu vị cho bé.

Nguyên liệu chế biến món súp măng tây 

Măng tây

Dầu oliu

Quả bắp non hoặc khoai tây

Sữa tươi

Nước luộc gà

Bột mì đa dụng

Một ít muối, hạt tiêu (nếu bé dưới 1 tuổi thì không nên cho gia vị).

Công thức nấu súp măng tây

Bước 1: Ngâm măng tây với nước muối loãng để loại bỏ bụi bẩn. Sau đó rửa sạch và để ráo. Cắt bỏ đoạn măng tây già, cắt măng tây thành khúc nhỏ  khoảng 1cm- 2cm. Bắp non rửa sạch, cắt khúc nhỏ 2cm- 3cm.

Bước 2: Cho chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho dầu ô liu vào. Đợi dầu sôi, mẹ cho măng tây và bắp non đều đã cắt khúc vào chảo và đảo đều. Cho gia vi hay không là tùy ở mẹ. Xào cho đến khi bắp non và măng tây chín thì mẹ có thể tắt bếp.

Bước 3:  Cho hỗn hợp vừa xào trên vào máy xay, xay nhuyễn. Dùng rây lọc lại để loại bỏ phần lợn cợn cho bé dễ ăn. 

Bước 4: Tiếp theo, đổ hỗn hợp vừa xay vào nồi nước luộc gà. Đun trong vài phút, vừa đun vừa khuấy cho đến khi ta được hỗn hợp sánh mịn. Tắt bếp sau khi hỗn hợp sôi. 

Cho bé ăn khi súp còn nóng. Vị ngọt thanh, không ngấy của măng tây sẽ khiến bé thích thú khi thưởng thức.

Đây là cách nấu súp đơn giản, không có thành phần đạm. Lâu lâu mẹ có thể cho bé ăn để giải ngấy, thanh lọc cơ thể

Súp gà măng tây

Nguyên liệu bao gồm: 

Măng tây, thịt gà nạc, dầu ô liu, tỏi xay, trứng gà, bột ngô hoặc bột năng, gia vị dành riêng cho bé ăn dặm

súp gà măng tây

Súp gà măng tây

Công thức nấu súp măng tây gà cho bé

Bước 1: Ngâm măng tây với nước muối loãng để loại bỏ bụi bẩn. Sau đó rửa sạch và để ráo. Cắt bỏ đoạn măng tây già, cắt măng tây thành khúc nhỏ  khoảng 1cm- 2cm

Bước 2: Luộc chín thịt gà. Vớt ra đợi nguội thì xé sợi vừa ăn.

Bước 3: Cho chảo lên bếp, đợi nóng thì cho thêm dầu ô liu và hành khô, tỏi. Phi thơm hành, tỏi thì cho măng tây vào xào cùng. Đối với bé còn nhỏ, thì mẹ nên xay nhuyễn hỗn hợp để bé dễ ăn hơn. 

Bước 4: Cho hỗn hợp vừa xay nhuyễn trên vào nồi nước luộc gà và đun sôi lại

Bước 5: Hòa tan bột ngô với ít nước, cho vào nồi súp khuấy đều đến khi hỗn hợp sánh mịn

Bước 6: Cuối cùng, mẹ cho lòng trắng trứng đã đánh tan vào nồi súp và nhanh tay khuấy đều. Mẹ dùng đũa khuấy đều và nhẹ theo chiều kim đồng hồ để lòng trắng trứng tạo ra đường vân đẹp. Tắt bếp sau khi sup sôi, mẹ đợi súp nguội bớt rồi múc ra bát. Cho thêm vài giọt dầu mè để hương vị thơm ngon hơn. 

Tham khảo Giống măng tây Mỹ

Nấu cháo măng tây cho bé

Ngoài nấu súp, măng tây còn được các mẹ sử dụng để nấu cháo cho bé. Mẹ có thể kết hợp nấu với thịt bò, tôm hoặc bột yến mạch… đều có nhiều dinh dưỡng.  

Trong bài viết này, mangtayxanh.net sẽ giới thiệu cho bạn công thức nấu cháo măng tây cùng với tôm và thịt bò.

Cháo măng tây nấu với tôm

Nguyên liệu nấu cháo bao gồm:

Măng tây

Tôm tươi

Gạo tẻ

Dầu ô liu

Gia vị dành riêng cho bé

Cách nấu 

Bước 1:Ngâm gạo trước 1 tiếng để gạo nở ra và mềm, khi nấu sẽ nhanh mềm, tiết kiệm thời gian. Gạo sau khi vo sạch thì cho vào nồi nấu thành cháo.

Mẹ nên chọn những con tôm tươi, chắc thịt. Rửa sạch tôm, bỏ vỏ, rút bỏ chỉ lưng rồi xay nhuyễn hoặc băm nhỏ hoặc. Khi cháo sôi thì mẹ cho tôm khuấy đều. Đợi cháo tôm sôi lại lần nữa, mẹ lại xay cháo lần nữa để bé dễ ăn hơn. 

Bước 2: Ngâm măng tây với nước muối loãng để loại bỏ bụi bẩn. Sau đó rửa sạch và để ráo. Cắt bỏ đoạn măng tây già, cắt măng tây thành khúc nhỏ  khoảng 1cm- 2cm rồi xay nhuyễn. Cho hỗn hợp này vào cháo tôm. 

Tiếp tục đun cho đến khi các nguyên liệu chín hết thì tắt bếp. Nêm thêm gia vị dành riêng cho bé và dầu ô liu cho vừa ăn với khẩu vị bé. Múc ra bát đợi cháo nguội là có thể cho bé thưởng thức được rồi. 

Cháo thịt bò măng tây

Nguyên liệu cần 

Măng tây: 150g

Bơ: 1 lát bơ nhạt

Gạo tẻ: 20 gram

Thịt bò: 20 gram

Dầu oliu, hành trắng và gia vị khác dành riêng cho bé

Cháo măng tây thịt bò

Cháo măng tây thịt bò thơm ngon

Công thức nấu cháo măng tây thịt bò cho bé

Bước 1: Ngâm gạo trước 1 tiếng để gạo nở ra và mềm, khi nấu sẽ nhanh mềm, tiết kiệm thời gian. Gạo sau khi vo sạch thì cho vào nồi nấu thành cháo.

Bước 2:  Măng tây rửa sạch, có thể ngâm với nước muối loãng trong khoảng 15 phút để loại bỏ vi khuẩn, hóa chất. Loại bỏ phần gốc già, tước bỏ xơ già. Phần thân non cắt nhỏ.

Bước 3: Thịt bò rửa sạch, thái miếng nhỏ hoặc băm nhuyễn thịt

Bước 4: Cho chảo lên bếp, đợi nóng thì cho thêm dầu ô liu và hành khô, tỏi. Phi thơm hành, tỏi thì cho măng tây vào xào cùng

Bước 5: Sau khi xào chín hỗn hợp trên thì mẹ tắt bếp và đem đi xay để bé dễ ăn

Bước 6: Cho hỗn hợp vừa xay vào nồi cháo đang sôi và khuấy đều. Nêm gia vị dành riêng cho bé để phù hợp với khẩu vị ăn của bé. Cháo sôi lại thì mẹ có thể tắt bếp, cho vài giọt dầu oliu hoặc dầu mè vào và khuấy đều để cháo thơm ngon hơn. 

Múc ra bát để nguội là có thể cho bé ăn. Ngoài thịt bò, mẹ cũng có thể thay thế bằng thịt heo để thực đơn ăn dặm của bé phong phú hơn. 

Xem thêm Các món ngon từ măng tây dành cho mọi người

Một số lưu ý khi cho bé ăn dặm với măng tây

Không nên cho trẻ ăn dặm ngay bằng măng tây. Sau khoảng 8-10 tháng là thời gian thích hợp để bổ sung măng tây vào thực đơn ăn dặm của bé. Cho bé làm quen dần dần với các loại rau. 

Mặc dù măng tây là loại thực phẩm nhiều dinh dưỡng nhưng cái gì nhiều quá cũng không tốt. Mẹ nên chia khẩu phần ăn cho bé hợp lý. Chỉ nên dùng một lượng nhỏ cho mỗi bữa ăn và không nên ăn nhiều, ăn liên tục trong các ngày.

Không nên dùng gia vị thông thường cho bé mới bắt đầu ăn dặm. Mẹ có thể thay bằng dầu oliu và các gia vị dành riêng cho bé để đảm bảo an toàn.

Xem thêm thông tin hay tại mangtayxanh.net