TOP 10+ gia vị thảo mộc dùng cho món Âu có thể bạn chưa biết

Nếu bạn là một người yêu thích ẩm thực thế giới chắc chắn không thể bỏ qua các món Âu. Ẩm thực Âu mang một nét độc đáo khiến các nhà phê bình ẩm thực trên thế giới phải hết lời khen ngợi. Điểm đặc biệt tạo nên những món ăn đó chính là các loại gia vị thảo mộc được dùng trong đó. Hôm nay hãy cùng Măng tây xanh tìm hiểu ở bài viết dưới đây nhé!

Điểm đặc biệt của các gia vị thảo mộc Âu

Với hương vị thơm ngon và tinh tế, các loại gia vị thảo mộc có nguồn gốc từ Châu Âu có thể làm nổi bật bất kỳ món ăn nào, miễn là sự kết hợp phù hợp. Các món ăn này mà thiếu đi nguyên liệu quan trọng này sẽ trở nên kém đặc sắc hơn.

Các loại gia vị và thảo mộc khô có nguồn gốc từ Châu Âu thực sự có tác dụng mạnh hơn rất nhiều so với tươi. Cả hai sẽ làm nổi bật món ăn của bạn thông qua màu sắc và mùi thơm nhưng sự khác biệt về hương vị luôn rất đáng kể.

Xem thêm: Cách bảo quản gia vị như ớt gừng, hành, tỏi, chanh trong tủ lạnh luôn tươi ngon

Các loại gia vị thảo mộc dùng cho món Âu

Paprika

Bột gia vị Paprika được làm bằng cách nghiền vỏ cây tiêu. Màu của nó là màu đỏ rực, sống động và mùi thơm nồng và cay, tương tự như mùi rau củ nướng. Khi nếm thử, vị ngọt, êm dịu và cay nhưng dễ chịu và không quá nồng do hàm lượng capsaicin không quá 100mg/kg.

Ở một số loại ớt bột paprika cay hơn, lượng capsaicin cao hơn, do đó ớt bột cũng có vị cay hơn rất nhiều. Nó phổ biến ở Hungary đến nỗi nó thậm chí còn có bảo tàng riêng và thường được dùng làm gia vị trong các món hầm thịnh soạn, món garu Hungary hoặc rắc lên thịt. Ngoài ra người ta thường dùng nó làm gia vị ướp cho một số món ăn, điển hình như gà rán.

Húng tây (Basil)

Húng tây là một loại cây thuộc họ Ocimum basilicum (húng quế ngọt), được trồng theo truyền thống ở các tỉnh Genoa, Savona và Imperia của vùng Ligurian. Nó có mùi thơm đinh hương nồng nàn và được biết đến rộng rãi vì là thành phần thiết yếu của nước sốt Pesto alla Genovese nổi tiếng.

Mặc dù có sẵn ở dạng khô nhưng húng thơm thường được dùng tươi, thêm vào các món ăn khác nhau vào phút cuối để giữ được hương vị đặc biệt của nó.

Thì là Ai Cập (Cumin)

Thì là Ai Cập là hạt giống caraway thuộc loài “Carum carvi L – fructus” được sản xuất tại Cộng hòa Séc trên đất mùn, đất cát và đất sét từ nửa đầu thế kỷ 19. Hạt hình thành và phát triển tốt, khỏe mạnh, thon dài và hơi cong.

Chúng có màu từ sáng đến nâu sẫm và có vị cay đặc trưng của caraway. Tính độc đáo của chúng là do chúng có hàm lượng dầu thơm cao (từ 3 đến 5%) và được thu hoạch khi chúng đã chín hẳn. Hàm lượng carvone trong hạt cao hơn 50%, có đặc tính chữa bệnh và sát trùng. Đây chính là một trong những loại gia vị thảo mộc phổ biến trên thế giới.

Saffron

Nhụy hoa nghệ tây, hay còn gọi là saffron là một loại gia vị được lấy từ nhụy củ của cây nghệ tây, một phần của họ Iridaceae. Nó được sản xuất tại các khu vực đô thị khác nhau của Kozani, thuộc vùng Tây Macedonia ở phía bắc Hy Lạp.

Độc quyền thu thập, phân phối và đóng gói Saffron Hy Lạp thuộc về Hợp tác xã de Safran. Sản lượng hàng năm phụ thuộc vào điều kiện thời tiết và dao động từ 6 đến 12 tấn nghệ tây đỏ nguyên chất mỗi năm. Phải mất 150.000 bông hoa để tạo ra 1 kg nhụy hoa nghệ tây khô và khoảng 50.000 nhụy để thu được 100 gam nghệ tây đỏ, khiến nghệ tây trở thành loại gia vị đắt nhất thế giới.

Nhuỵ hoa nghệ tây được sử dụng như một loại thảo dược chăm sóc sức khỏe và làm đẹp bởi mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời như sau:

Làm đẹp, hỗ trợ giảm cân
Chống lão hóa
Cải thiện tâm trạng
Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch
Cung cấp các chất chống oxy hóa
Chống ung thư
Kháng viêm, sát khuẩn
Ngăn ngừa rối loạn hệ thần kinh

Mùi tây (Parsley)

Mùi tây, còn có tên gọi tiếng Anh là parsley, có nguồn gốc từ Địa Trung Hải và được trồng phổ biến nhất ở châu Âu với tư cách là một loại rau gia vị.

Có hai loại mùi tây phổ biến là:

Flat Parsley, còn được gọi là ngò tây lá thẳng: nó có mùi nồng nặng và thường được sử dụng trong chế biến các món ăn, đặc biệt là trong các món ăn Ý.
Ngò tây xoăn (ngò tây xoăn): có mùi nhẹ hơn và thường được sử dụng để trang trí.
Một loại Parsley khác cũng được trồng để lấy củ.

Parsley là một loại gia vị thảo mộc được biết đến là giàu dinh dưỡng và có nhiều lợi ích như sau: Làm gia vị phụ có thể làm tăng hương vị của các món ăn, chẳng hạn như cá, salad, hầm, nướng, súp hay xốt; các món bánh mặn, chẳng hạn như pizza hoặc tart mặn, và kích vị và tăng cảm giác ngon miệng cho người ăn.

Đặc biệt, lá ngò tây có chứa rất nhiều khoáng chất có lợi cho sức khỏe, chẳng hạn như vitamin B1, B2, C, kali, natri, sắt, carotin, phốt pho và vitamin B1, B2 và C. Do đó, việc thêm ngò tây vào các món ăn của bạn có thể tăng thêm giá trị dinh dưỡng món ăn.

Ngò tây cũng có thể được sử dụng để chữa khó tiêu và làm thơm hơi thở, giúp tỉnh táo tinh thần.

Tiểu hồi (Fennel)

Tiểu hồi, (Foeniculum Vulgare), loại thảo dược lâu năm thuộc họ cà rốt (Apiaceae) được trồng để lấy chồi, lá và hạt ăn được. Có nguồn gốc từ Nam Âu và Tiểu Á, cây thì là được trồng ở các vùng ôn đới trên toàn thế giới và được coi là loài xâm lấn ở Úc và một số vùng của Hoa Kỳ.

Tất cả các bộ phận của cây đều có mùi thơm và được sử dụng làm hương liệu, phần thân củ của cây thì là Florence (giống azoricum) và chồi chần được dùng như một loại rau. Hạt và dầu chiết xuất có mùi thơm và vị gợi nhớ đến cây hồi và được sử dụng để làm thơm xà phòng, nước hoa cũng như tạo hương vị cho kẹo, rượu mùi, thuốc và thực phẩm, đặc biệt là bánh ngọt, dưa chua ngọt và cá. Đây là một trong những loại gia vị thảo mộc được sử dụng phổ biến trong các món Âu và Á.

Xô thơm (Sage)

Xô thơm (Sage), còn được gọi là hoa xôn, xôn Carolus Linnaeus đã miêu tả loài thực vật này lần đầu tiên vào năm 1753 với tên khoa học Salvia officinalis, thuộc họ Hoa môi. Cây có mùi rất đặc trưng, thân phủ lông và có màu xanh, xám hoặc đôi khi màu tím.

Xô thơm, một loại thảo dược xuất phát từ Địa Trung Hải, có hương vị nồng ấm, pha chút đắng và man mát, được sử dụng làm hương liệu trong nhiều món ăn trong nước. Ngoài ra, xô thơm (Sage) đã được coi là một loại thảo mộc quý có tác dụng chữa bệnh từ lâu. Một số người cũng cho rằng loài cây này có khả năng kéo dài tuổi thọ.

Trong ẩm thực, xô thơm là loại rau thơm nhẹ nhàng hơn húng tây nhưng có mùi hương ẩn, không nồng như dạ hương. Là loại gia vị tuyệt vời để làm tăng độ ngon và hương thơm của thịt và rau củ quả, nó có thể được sử dụng như xô thơm tươi hoặc khô.

Cây xô thơm (Sage) là một phần không thể thiếu trong sức khỏe khi tạo ra các loại thuốc chữa các bệnh nói trên. Đồng thời, dầu hạt của loại cây này chứa acid béo omega-3, omega-6 và omega-9, cùng với 20% gamma linoleic acid (GLA), hỗ trợ phát triển trí não và bảo vệ tim mạch.

Lá kinh giới tây (Oregano)

Cây bạc hà và cây oregano là một nhóm cây thân mềm. Cây có chiều cao từ 30 đến 40 cm và có hoa mọc thành từng chùm màu tím nhỏ. Nó được phủ một lớp lông nhung mỏng bên ngoài.

Theo thần thoại Hy Lạp, thần Vệ nữ dùng cây oregano để ban phát sức khỏe cho con người. “Oregano” có nguồn gốc từ hai chữ Latinh: “Oros” có nghĩa là “núi” và “Ganos” có nghĩa là “niềm vui”. Ngọn núi của niềm vui là từ dịch của nó.

Lá oregano có hương vị đặc trưng nên được sử dụng rất nhiều trong nhiều loại món ăn, đặc biệt là pizza Ý.

Các loại bánh mặn và nước sốt cà khác cũng được thêm lá oregano để tạo hương thơm đặc trưng. Lá oregano có thể ăn sống để tạo ra một loại hương vị độc đáo mà không cần nấu chín.

Xạ hương (Thyme)

Thyme, còn được gọi là cỏ xạ hương, là một loại thực vật có hoa trong họ hoa môi, cao từ ba mươi đến bảy mươi chiếc. Cây có thân gỗ, tạo thành khóm xám hoặc lục trăng trắng, mọc đứng hoặc nằm, nhiều nhánh và lông mịn. Ngọn giáo nhỏ, dài khoảng 5 đến 9 mm. Mặt dưới của cuống ngắn, mép lá cuốn lại có lông giống bông. Trong quả bế có bốn hạch nhỏ màu nâu. Hoa thường nở từ tháng 6 đến tháng 10. Thuốc xạ hương bao gồm ba thành phần chính: Thymol, Carvacrol và Eugenol. Thymol và Carvacrol kháng virus, vi khuẩn và viêm.

Thyme có hương vị hơi cay, mặn và mùi thơm nồng nàn. Nấu lá ở nhiệt độ phù hợp trong thời gian dài, nó sẽ tạo ra mùi thơm hấp dẫn hơn. Lá thyme được dùng để ướp thức ăn trước khi tủ lạnh ra đời để bảo quản thực phẩm không bị nhiễm khuẩn hoặc ôi thiu. Ngày nay, các đầu bếp ưa chuộng loại lá này khi chế biến vì nó tăng mùi vị cho món ăn. Trong các công thức nấu ăn, “chùm” hoặc “nhánh” đề cập đến việc sử dụng toàn bộ thân và lá, còn “thìa” đề cập đến việc chỉ sử dụng lá. Thyme có thể được sử dụng ở dạng tươi hoặc khô.

Hương thảo (Rosemary)

Hương thảo là một loại thảo mộc thuộc họ bạc hà. Điều thú vị là trong tiếng Latinh, “hương thảo” có nghĩa là “sương” và “biển”, hoặc “sương mai của biển.” Loài cây hương thảo này đến từ vùng biển Địa Trung Hải và phát triển tốt nhất ở những vùng ấm áp và độ ẩm tương đối. Cây có thể phát triển thành một cây bụi cao vài mét trong môi trường “thịnh vượng”.

Thường được sử dụng để làm gia vị, hương thảo phù hợp với thịt gia cầm, thịt bò, cừu và cả món hầm và súp.

Lá hương thảo có hương thơm đặc trưng được sử dụng làm hương liệu hoặc gia vị cho các món ăn. Lá hương thảo tươi có thể được sử dụng để chế biến thịt nướng, nhồi, hầm hoặc ướp. Hoặc hương thảo khô cũng rất được yêu thích, được sử dụng để nêm nếm hoặc rắc rối thức ăn. Hương thảo được coi là “tinh hoa” của ẩm thực Địa Trung Hải.

Kết luận

Trên đây chính là bài viết của chúng tôi về chủ đề gia vị thảo mộc dùng cho các món Âu. Để tham khảo các mặt hàng gia vị này, hãy truy cập ngay LAZADA của Dũng Hà để hưởng những ưu đãi lớn.
Liên hệ để biết thêm chi tiết:

Hotline: 1900986865 Hoặc ghé qua một trong 3 cơ sở của chúng tôi:

Cơ sở 1: Số 11 Kim Đồng, phường Giáp Bát, quận Hoàng Mai, TP Hà Nội
Cơ sở 2: A11, ngõ 100 đường Trung Kính, Phường Trung Kính, Quận Cầu Giấy, TP Hà Nội
Cơ sở 3: Số 02/B Khu phố 3, đường Trung Mỹ Tây 13, Quận 12, Thành phố Hồ Chí Minh

Xem thêm: 10 loại gia vị tốt cho sức khỏe không nên bỏ lỡ