Khoai tây là món ăn yêu thích của nhiều người và nó cũng rất giàu dinh dưỡng. Đặc biệt, các loại salad khoai tây rất thích hợp dùng làm món ăn kèm trong bữa ăn. Các loại salad được chế biến theo những cách khác nhau nhưng đều được cả người lớn và trẻ con ưa chuộng. Sau đây hãy cùng Măng tây xanh tìm hiểu một số cách làm salad khoai tây nhé!
1. Cách làm salad khoai tây Nga
Salad Nga được biết đến với nhiều cái tên như “Ensalada Rusa” hay “Olivier Salad” hoặc “Salad Olivieh”. Đây là món salad đơn giản được phát minh vào thế kỷ 18 bởi Lucien Olivier và được tái tạo rộng rãi khắp Đông Âu. Trong suốt nhiều thế kỷ, các khu vực khác nhau ở Đông Âu đã phát triển các biến thể riêng của món salad này nhưng có một số thành phần cốt lõi chung cho tất cả chúng.
1.1. Nguyên liệu
1.2. Cách làm
- Bước 1: Cho trứng vào nồi nước lạnh. Đun sôi và nấu trong 10 phút. Lấy trứng ra khỏi nước và để nguội hoàn toàn trước khi bóc vỏ.
- Bước 2: Cho khoai tây và cà rốt nguyên củ, chưa gọt vỏ vào nồi nước. Thêm một muỗng cà phê muối và đun sôi. Nấu cho đến khi mềm trong khoảng 20-25 phút. Lấy ra khỏi nồi và để nguội hoàn toàn trước khi tách vỏ.
- Bước 3: Gọt vỏ và cắt nhỏ dưa chua (bạn cũng có thể để nguyên vỏ).
- Bước 4: Cắt nhỏ hành tây.
- Bước 5: Lọc và rửa sạch đậu Hà Lan đóng hộp.
- Bước 6: Gọt vỏ và cắt thành khối vuông trứng, khoai tây và cà rốt (có thể cắt thêm dăm bông tùy chọn).
- Bước 7: Cho tất cả nguyên liệu vào tô lớn và trộn đều.
- Bước 8: Trong một bát nhỏ trộn sốt mayonnaise với mù tạt và hạt tiêu. Thêm nó vào các hỗn hợp salad và trộn tất cả lại với nhau.
2. Cách làm salad khoai tây Đức
Trái ngược với nước sốt salad khoai tây làm từ kem, sốt mayonnaise thông thường, món salad khoai tây kiểu Đức được đánh dấu bằng vị giấm. Hãy cùng tìm hiểu cách làm salad khoai tây Đức thơm ngon nhé!
2.1. Nguyên liệu
- 2 củ khoai tây
- 1 muỗng cà phê muối
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 1 muỗng canh giấm rượu vang đỏ
- 2 muỗng cà phê hạt mù tạt
- 1 muỗng cà phê mù tạt Dijon
- 1/4 muỗng cà phê hạt tiêu
- 1 muỗng canh thì là tươi xắt nhỏ
2.2. Cách làm
- Để làm món salad khoai tây: Cắt 2 củ khoai tây thành 1/2 inch/ miếng. Đặt chúng vào một cái nồi nhỏ, đổ đầy nước lạnh và đun sôi. Thêm 1 thìa cà phê muối, giảm nhiệt và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm, từ 8 đến 10 phút. Trong một cái bát, trộn đều dầu ô liu, giấm rượu vang đỏ, hạt mù tạt, mù tạt Dijon và 1/4 thìa cà phê muối và hạt tiêu. Trộn với khoai tây còn đang ấm và thì là tươi xắt nhỏ.
- Món salad này rất thích hợp trong bữa sáng, thường được ăn kèm với xúc xích và bánh mì. Món ăn này rất được các bạn nhỏ yêu thích.
3. Cách làm salad khoai tây Nhật Bản
Là một món ăn truyền thống được nấu tại nhà đã tồn tại cả trăm năm, Salad khoai tây Nhật Bản khác biệt nhờ sự bổ sung đầy màu sắc của các loại rau củ, cùng kết cấu kem và hương vị ngon tuyệt vời.
3.1. Nguyên liệu
- 2 củ khoai tây
- 3 thìa cà phê muối (để nấu khoai tây)
- ¼ cup ngô ngọt (đã tách hạt)
- 1 quả trứng gà
- 1 quả dưa chuột
- 2 oz cà rốt (2 inch, 5 cm)
- 2 lát giăm bông (1.9 oz, 54 g)
- 1 thìa canh giấm gạo
- Hạt tiêu
- 6 thìa canh sốt mayonnaise Kewpie Nhật Bản
3.2. Cách làm
Chuẩn bị khoai tây
- Gọt vỏ 2 củ khoai tây và cắt thành từng miếng khoảng 3,8cm (khoảng 4 miếng). Chúng phải có cùng kích thước để chín đều hơn.
- Cho khoai tây vào nồi và thêm nước lạnh ngập mặt khoai khoảng 2,5 cm (1 inch). Thêm 2 muỗng cà phê muối vào nồi và bật lửa ở mức trung bình cao. Đậy nắp lại, hé ra một chút để tránh bị trào. Mẹo: Bắt đầu nấu khoai tây trong nước lạnh để đun nóng từ từ để khoai tây chín đều. Trong khi nấu và làm nguội khoai tây, hãy chuẩn bị các nguyên liệu khác.
- Khi nước sôi, đậy nắp và giảm lửa ở mức vừa. Đun sôi nhẹ cho đến khi dùng đũa xuyên qua khoai tây một cách dễ dàng, khoảng 15 phút.
- Đổ hết nước trong nồi ra, giữ lại khoai tây. Đặt nồi khoai tây trở lại bếp trên lửa vừa để làm bay hơi hoàn toàn lượng nước còn sót lại, lắc nồi liên tục để tránh bị dính. Khi không còn nước, hãy lấy nồi ra khỏi bếp.
Chuẩn bị các nguyên liệu khác
- Trong khi nấu khoai tây, hãy đun sôi một nồi nước nhỏ. Đun sôi ¼ cup ngô ngọt đã tách hạt trong 5 phút.
- Vớt ngô ra để nguội. Thêm 1 quả trứng vào cùng một nồi và thêm nước lạnh vừa đủ ngập 1 inch. Bật lửa vừa và đun sôi. Sau khi đun sôi, đặt hẹn giờ trong 11–12 phút và giảm nhiệt để duy trì độ sôi nhẹ.
- Khi hết giờ, ngâm trứng vào nước lạnh cho đến khi nguội, bỏ vỏ thật nhẹ nhàng. Cắt trứng luộc và cắt thành từng miếng nhỏ.
- Gọt vỏ 1 quả dưa chuột và cắt lát mỏng. Mẹo: Nếu sử dụng dưa chuột lớn, bạn có thể phải cắt làm đôi hoặc làm tư theo chiều dọc trước khi cắt. Cắt cà rốt thành những lát mỏng tương tự dưa chuột.
- Rắc một nửa thìa cà phê muối lên các lát dưa chuột, dùng tay nhào và để yên cho đến khi ra nước, khoảng 5 phút.
- Rắc nửa còn lại của 1 thìa cà phê muối lên các lát cà rốt, dùng tay nhào và để yên cho đến khi ra bớt nước, khoảng 5–7 phút.
- Cho dưa chuột và cà rốt rửa sạch để lọc bớt muối sau đó vắt nhẹ để ráo nước. Cắt 2 lát giăm bông thành dải mỏng 1 inch (2,5 cm).
Trộn salad
- Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào trong một cái tô, thêm mayonnaise và dùng thìa đảo đều lên. Có thể rắc thêm một chút hạt tiêu cho thơm. Salad sau khi trộn đều cho vào tủ lạnh để khoảng 30 phút là có thể dùng được.
4. Cách làm salad khoai tây nướng
Món salad này dù đơn giản nhưng mang những tầng hương vị khác nhau. Những miếng khoai được nướng rất thơm và ngậy, rất thích hợp để ăn kèm với những món ăn khác. Hãy cùng Măng tây xanh tìm hiểu cách làm salad khoai tây nướng nhé!
4.1. Nguyên liệu
- 2 củ khoai tây
- 1 củ hành tây
- 2 thìa dầu ăn
- 1 thìa cà phê muối
- ¼ chén lá húng quế thái lát
- ½ cup dầu ô liu
- ¼ chén hành lá xắt nhỏ
- ¼ cốc lá húng quế
- 2 thìa nước cốt chanh
- 2 thìa phô mai parmesan
- 1 tép tỏi
4.2. Cách làm
- Bước 1: Cho khoai tây vào nồi, thêm nước lạnh vừa đủ ngập khoai tây, sau đó đun sôi ở lửa lớn. Giảm lửa vừa khi sôi và luộc khoai tây trong vòng 10-15 phút hoặc cho đến khi có thể dùng tăm đâm thủng khoai tây. Lấy chúng ra khỏi bếp, để ráo nước và để nguội.
- Bước 2: Trong khi nấu khoai tây, hãy chuẩn bị phần sốt pesto. Kết hợp các thành phần pesto trong máy xay thực phẩm nhỏ hoặc máy xay sinh tố và trộn ở tốc độ trung bình cho đến khi gần như mịn. Có thể thêm muối để tăng hương vị.
(½ cốc dầu ô liu, ¼ cốc hành lá cắt nhỏ, 2 thìa nước cốt chanh, 2 thìa phô mai parmesan, 1 tép tỏi, ¼ cốc lá húng quế)
- Bước 3: Làm nóng lò nướng của bạn ở nhiệt độ trung bình cao. Khi khoai tây đủ nguội để cầm, hãy cắt chúng làm đôi và cho vào tô cỡ vừa. Thêm hành tây, dầu ăn, muối và 2 thìa canh sốt pesto rồi trộn đều.
- Bước 4: Đem phần khoai và hành tây vào nướng cho vàng đều 2 mặt. Chuyển khoai tây và hành tây vào tô rồi trộn với hành lá và lá húng quế thái lát.
5. Cách làm salad khoai tây Mỹ
Salad khoai tây Mỹ cũng tương tự như kiểu của Nhật và Nga, nhưng được biến tấu với một số gia vị. Món ăn béo ngậy này sẽ là sự lựa chọn thích hợp cho bữa ăn gia đình.
5.1. Nguyên liệu
- 2 pound khoai tây, gọt vỏ và cắt thành khối 1 inch
- Muối tiêu
- 2 muỗng canh giấm táo
- 3 quả trứng lớn
- 1 cup sốt mayonnaise
- 1/4 cup kem chua
- 1/3 chén dưa chua thì là xắt nhỏ, cộng thêm 2 muỗng canh nước muối
- 2 muỗng canh mù tạt vàng
- 1/2 thìa cà phê đường
- 3 cọng cần tây, xắt nhỏ
- 4 nhánh hành lá, thái lát mỏng
- 1/4 chén mùi tây tươi xắt nhỏ
- Ớt bột paprika, để phủ lên trên
5.2. Cách làm
- Bước 1: Cho khoai tây vào nồi lớn; ngập nước lạnh và nêm 1 muỗng cà phê muối. Đun nhỏ lửa và nấu cho đến khi mềm, từ 10 đến 12 phút. Xả nước và chuyển vào một bát lớn. Thêm giấm và 1/2 thìa cà phê muối; dầm khoai nhuyễn. Để nguội một chút, khoảng 10 phút.
- Bước 2: Trong khi đó, cho trứng vào nồi vừa và phủ nước lạnh. Đun sôi, sau đó tắt bếp và để yên, đậy nắp trong 10 phút. Vớt trứng và ngâm nước lạnh, sau đó tách vỏ.
- Đánh đều sốt mayonnaise, kem chua, nước muối dưa chua, mù tạt và đường trong một cái bát nhỏ. Khuấy dưa chua, cần tây, hành lá và rau mùi tây. Đổ hỗn hợp sốt mayonnaise lên khoai tây và trộn đều. Nêm với muối và hạt tiêu. Thêm trứng luộc chín vào và khuấy nhẹ để kết hợp. Đậy nắp và để lạnh ít nhất 2 giờ hoặc qua đêm. Rắc ớt bột paprika ngay trước khi ăn.
6. Kết luận
Trên đây chính là những cách làm salad khoai tây cực chi tiết chúng tôi muốn gửi gắm tới bạn đọc. Các loại salad này đều được làm từ những nguyên liệu quen thuộc, cùng với cách chế biến cực đơn giản. Hãy nhanh tay lưu lại cách làm nhé!
Để tham khảo các sản phẩm tại Nông sản Dũng Hà hãy click TẠI ĐÂY
Liên hệ để biết thêm chi tiết:
Hotline: 1900986865
Hoặc ghé qua một trong 3 cơ sở của chúng tôi:
- Cơ sở 1: Số 11 Kim Đồng, phường Giáp Bát, quận Hoàng Mai, TP Hà Nội
- Cơ sở 2: A11, ngõ 100 đường Trung Kính, Phường Trung Kính, Quận Cầu Giấy, TP Hà Nội
- Cơ sở 3: Số 02/B Khu phố 3, đường Trung Mỹ Tây 13, Quận 12, Thành phố Hồ Chí Minh
Xem thêm: Bỏ túi 3 cách làm bánh khoai tây ngon chuẩn vị Pháp – Nhật – Hàn