Ở trong các nhà hàng sang trọng hay những đám cỗ linh đình không thể thiếu các loại súp khai vị. Món súp không chỉ thơm ngon, bổ dưỡng mà hoàn toàn có thể tự làm tại nhà. Sau đây hãy cùng Măng tây xanh khám phá bài viết 10+ cách làm các món súp khai vị vừa ngon vừa bổ.
Công dụng của các món súp khai vị
Một bát súp khai vị ấm áp, thơm ngon và dễ tiêu hoá thì còn gì bằng. Các món súp khai vị rất giàu vitamin, khoáng chất và các chất dinh dưỡng khác nhau mà cơ thể bạn cần. Dưới đây chính là một số lợi ích mà súp khai vị mang lại:
- Món súp khai vị ấm áp để làm dịu và làm ấm dạ dày.
- Súp chứa một lượng nước nhất định giúp nuôi dưỡng tế bào cơ thể và giữ cho làn da của bạn luôn tươi trẻ.
- Súp là một lựa chọn tự nhiên và lành mạnh có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau; với rau củ, các loại thịt hoặc thậm chí cả các loại đậu và gạo.
- Cách chế biến của súp giúp bảo toàn giá trị dinh dưỡng ngay cả sau khi nấu, làm cho nước dùng chứa nhiều vitamin, khoáng chất và protein.
- Một số món súp giàu chất xơ như súp rau và các loại đậu giúp hệ tiêu hóa của bạn khỏe mạnh và ngăn ngừa đầy hơi, táo bón.
Xem thêm: Ăn gì để giải cảm? Tổng hợp các món ăn giải cảm khi chuyển mùa
10+ cách làm các món súp khai vị
Dưới đây chính là cách làm các món súp khai vị mà chúng tôi muốn chia sẻ. Các công thức này đa dạng có cả của Việt Nam và các nước khác. Hãy tham khảo nhé!
Súp gà
Mở đầu danh sách chính là súp gà. Đây là một loại súp khai vị nổi tiếng của Việt Nam và thường xuất hiện trong các đám cỗ hoặc bữa tiệc. Chỉ với một vài nguyên liệu cùng với cách chế biến đơn giản bạn sẽ có thêm một món ăn ngon tại nhà.
Nguyên liệu
- 400gr ức gà phile
- 2 quả trứng gà
- 2 trái ngô ngọt
- 200gr nấm hương
- 2 thìa canh bột năng
- 2 củ hành khô
- Hành lá
- Rau mùi
- Muối
- Hạt nêm
- Hạt tiêu
- Dầu mè
Cách làm
Sơ chế nguyên liệu
- Bước 1: Nấm hương ngâm nước lạnh cho nở, sau đó cắt gốc và thái nhỏ.
- Bước 2: Hành khô bóc vỏ, rửa sạch sau đó băm nhỏ. Hành lá và rau mùi rửa sạch sau đó thái nhỏ. Ngô ngọt tách hạt.
- Bước 3: Trứng gà đập ra bát, tách riêng lòng trắng và lòng đỏ.
- Bước 4: Bột năng hoà với một chút nước khuấy đều.
Nấu súp
- Bước 1: Bắc một nồi nước lên bếp, cho ức gà cùng một chút muối vào. Khi sôi tranh thủ hớt bọt và đun thêm 5 phút nữa cho thịt gà chín. Vớt gà ra để nguội sau đó xé nhỏ.
- Bước 2: Bắc một nồi nước khác, cho ngô ngọt vào luộc đến khi chín sau đó vớt ra để nguội. Phần nước luộc ngô giữ nguyên.
- Bước 3: Đun nóng dầu mè trên một cái chảo, phi thơm hành khô. Tiếp đó cho thịt gà và nấm hương vào đảo săn, nêm 1 thìa hạt nêm, ½ thìa muối. Khi hỗn hợp đã ngấm gia vị thì tắt bếp.
- Bước 4: Đun sôi nồi nước ngô lúc nãy, thêm 1 thìa muối và một thìa hạt nêm. Sau đó thả phần gà đã xào vào.
- Bước 5: Khi sôi, cho phần bột năng đã hoàn với nước vào và khuấy đều. Nhanh tay thêm trứng gà vào khuấy thật nhanh cho trứng tạo thành các đường vân nhỏ.
- Bước 6: Múc ra bát, ăn kèm với hành lá và rau mùi. Rắc chút hạt tiêu cho thơm.
Súp cà rốt
Súp cà rốt có vị kem béo ngậy và tinh tế là một trong các món súp khai vị được chào đón. Việc bổ sung hạt kê – một loại ngũ cốc nguyên hạt tương tự như diêm mạch – sẽ bổ sung thêm chất dinh dưỡng cho súp cũng như protein và chất xơ. Ăn kèm với hạt tiêu tuỳ thích.
Nguyên liệu
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh mù tạt khô
- 2 nhánh hành baro (chỉ phần màu trắng và xanh nhạt), cắt thành lát dày 1/4 inch
- 1 thìa cà phê muối
- ½ muỗng cà phê tiêu đen
- 7 chén nước luộc gà không muối
- 2 pound cà rốt, gọt vỏ và cắt thành miếng 2 inch
- ½ chén hạt kê chưa nấu chín
- ⅓ cốc sữa không đường
- 1 thìa cà phê vỏ chanh cộng với 2 thìa nước cốt chanh
- 2 muỗng canh hẹ tươi xắt nhỏ
Cách làm
- Bước 1: Đun nóng dầu trong chảo chống dính lớn ở nhiệt độ trung bình cao. Thêm mù tạt vào chảo; nấu, khuấy liên tục, 15 giây. Thêm hành baro, muối và 1/4 thìa cà phê hạt tiêu; nấu, khuấy thường xuyên cho đến khi hành baro hơi mềm, từ 3 đến 4 phút.
- Bước 2: Chuyển hỗn hợp hành baro vào nồi. Thêm nước kho, cà rốt và kê vào nồi nấu chậm. Đậy nắp và nấu hầm cho đến khi cà rốt mềm. Làm nguội súp 10 phút.
- Bước 3: Chuyển một phần ba súp vào máy xay. Tháo phần giữa của nắp máy xay (để hơi nước thoát ra ngoài); cố định nắp máy xay vào máy xay. Đặt một chiếc khăn sạch lên trên nắp máy xay (để tránh bắn tung tóe). Xay đến khi mịn. Đổ vào một cái bát lớn. Lặp lại quy trình với phần súp còn lại.
- Bước 4: Khuấy sữa, vỏ chanh, nước cốt chanh và 1/4 muỗng cà phê hạt tiêu còn lại. Múc phần súp ra bát, rắc hẹ lên trên và thưởng thức.
Xem thêm: Cách trồng cà rốt để có hiệu quả cao
Súp măng tây
Măng tây được biết tới là một thực phẩm siêu giàu dinh dưỡng. Nó cung cấp nhiều chất tốt cho cơ thể và mang lại nhiều lợi ích sức khỏe và làm đẹp. Hãy tham khảo công thức làm súp măng tây ở phía dưới nhé!
Nguyên liệu
- 1 muỗng canh dầu ô liu cộng với 1 ½ muỗng canh, để riêng
- 1 củ hẹ vừa, xắt nhỏ
- 3 chén nước luộc gà hoặc nước lọc
- 1 pound măng tây, cắt nhỏ và cắt thành miếng 1 inch
- 1 chén khoai tây gọt vỏ thái hạt lựu
- ¼ thìa cà phê muối
- Bánh mì cắt nhỏ
- Hành lá cắt nhỏ để trang trí
Cách làm
- Bước 1: Đun nóng 1 muỗng canh dầu trong chảo lớn trên lửa vừa. Thêm hẹ vào và nấu, khuấy đều cho đến khi mềm, từ 2 đến 3 phút. Thêm nước dùng, măng tây, khoai tây và muối; đun sôi. Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm, khoảng 15 phút. Sau đó xay nhuyễn phần súp.
- Bước 2: Trong khi đó, đun nóng 1 ½ muỗng dầu còn lại trong chảo lớn trên lửa vừa cao. Giảm nhiệt xuống mức trung bình, thêm các bánh mì vào nấu, đảo đều cho đến khi chín vàng và giòn, từ 3 đến 5 phút.
- Bước 3: Phục vụ món súp với bánh mì nướng và hành lá nếu muốn.
Xem thêm: Măng tây làm món gì? Tổng hợp 5 công thức lạ miệng từ măng tây có thể bạn chưa biết
Súp hành tây kiểu Pháp
Đây được coi là một trong số các món súp khai vị nổi tiếng của Pháp cũng như trên thế giới. Vậy món súp này có gì ngon và đặc sắc? Hãy cùng tìm hiểu nhé!
Nguyên liệu
- 4 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- 2 thìa bơ
- 2 củ hành tây lớn, thái lát
- 1 củ hành tây tím vừa, thái lát
- 4 cây nấm portobello cỡ vừa, bỏ cuống và mang
- ½ muỗng cà phê tiêu xay
- 2 thìa tỏi băm nhỏ
- 2 thìa cà phê húng tây tươi xắt nhỏ
- ¼ cốc rượu sherry khô
- ½ muỗng cà phê muối
- 4 chén nước luộc thịt bò không muối
- ½ chén phô mai Gruyère cắt nhỏ
- ¼ chén vụn bánh mì khô
- 1 muỗng canh hẹ tươi băm nhỏ
Cách làm
- Bước 1: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 450 độ F. Đặt khay nướng đã phết dầu ăn vào trong.
- Bước 2: Đun nóng 2 muỗng canh dầu và bơ trong nồi lớn trên lửa vừa cao. Thêm hành tây vào và khuấy đều. Đậy nắp, giảm nhiệt ở mức vừa và nấu, khuấy thường xuyên và cạo hết những phần có màu nâu, cho đến khi có màu vàng nâu, từ 25 đến 30 phút.
- Bước 3: Trong khi đó, đặt nấm vào khay nướng đã chuẩn bị sẵn. Quét 1 thìa dầu và rắc 1/4 thìa cà phê hạt tiêu. Nướng cho đến khi mềm, từ 10 đến 15 phút. Lấy ra khỏi lò và làm nóng lò nướng ở mức cao.
- Bước 4: Thêm tỏi và húng tây vào hành và nấu, không đậy nắp, thêm 2 phút nữa. Khuấy rượu sherry, muối và 1/4 muỗng cà phê hạt tiêu còn lại; tăng nhiệt lên mức trung bình cao và đun sôi. Nấu, khuấy thường xuyên cho đến khi phần lớn chất lỏng bay hơi, khoảng 1 phút. Khuấy nước dùng và đun nhỏ lửa. Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong 10 phút.
- Bước 5: Trong khi đó, trộn Gruyère, vụn bánh mì, hẹ và 1 thìa dầu còn lại vào một cái bát nhỏ. Chia hỗn hợp vào các mũ nấm. Nướng nấm cho đến khi nhân có màu nâu nhạt, khoảng 1 phút.
- Bước 6: Chia súp cho 4 bát và dùng kèm với “bánh mì nướng” nấm bên trên.
Súp bí ngô
Món súp khai vị cuối cùng mà chúng tôi muốn chia sẻ chính là súp bí đỏ. Súp bí đỏ với cách chế biến đơn giản cùng hương vị thơm ngon bổ dưỡng chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng.
Nguyên liệu
- 1,2 kg bí ngô
- 1 củ hành tây, thái lát
- 2 tép tỏi, bóc vỏ nguyên củ
- 3 chén nước dùng/nước luộc rau hoặc gà
- 1 cốc nước
- Muối và hạt tiêu
- Kem tươi
Cách làm
- Bước 1: Bí ngô gọt vỏ, cạo hạt và cắt thành từng khúc khoảng 4cm.
- Bước 2: Cho bí ngô, hành tây, tỏi, nước dùng và nước vào nồi.. Đun sôi, không đậy nắp, sau đó giảm nhiệt và đun nhỏ lửa nhanh cho đến khi bí ngô mềm – khoảng 10 phút.
- Bước 3: Tắt bếp và dùng máy xay sinh tố xay cho đến khi mịn.
- Bước 4: Nêm muối và tiêu cho vừa ăn, khuấy đều với kem (không bao giờ đun sôi súp sau khi thêm kem, kem sẽ tách ra).
- Bước 5: Múc súp ra bát, rưới lên một chút kem, rắc tiêu và mùi tây nếu muốn. Ăn kèm bánh mì giòn.
Kết luận
Và trên đây chính là những công thức chuẩn để làm các món súp khai vị. Hãy nhanh tay lưu lại công thức để làm cho gia đình thưởng thức nhé!
Để tham khảo các sản phẩm tại Nông sản Dũng Hà hãy click ngay TẠI ĐÂY
Liên hệ để biết thêm chi tiết:
Hotline: 1900986865
Hoặc ghé qua một trong 3 cơ sở của chúng tôi:
- Cơ sở 1: Số 11 Kim Đồng, phường Giáp Bát, quận Hoàng Mai, TP Hà Nội
- Cơ sở 2: A11, ngõ 100 đường Trung Kính, Phường Trung Kính, Quận Cầu Giấy, TP Hà Nội
- Cơ sở 3: Số 02/B Khu phố 3, đường Trung Mỹ Tây 13, Quận 12, Thành phố Hồ Chí Minh