[Góc hỏi đáp] Ăn trứng thường xuyên có tốt không

Trứng, một nguồn protein đầy đủ và giàu chất dinh dưỡng, đã trở thành một phần không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày của nhiều người. Hôm nay hãy cùng Măng tây xanh khám phá về câu hỏi liệu việc Ăn trứng thường xuyên có tốt không và những lợi ích mà nó mang lại.

Những lợi ích bất ngờ của trứng

Trứng có giá cả phải chăng, đa năng, là nguồn cung cấp protein nạc tuyệt vời và dễ chế biến. Chúng cũng mang lại nhiều lợi ích sức khỏe vượt ra ngoài cuộc tranh luận xung quanh hàm lượng cholesterol của chúng.

Hàm lượng chất dinh dưỡng dồi dào

Trứng là một trong những thực phẩm bổ dưỡng nhất nhì hành tinh. Trong mỗi quả trứng chứa tất cả các chất dinh dưỡng cần thiết để biến tế bào thành một con gà con. Một quả trứng luộc lớn chứa:

• Vitamin A: 8% DV (giá trị hàng ngày)
• Folate: 6% DV
• Axit pantothenic (vitamin B5): 14% DV
• Vitamin B12: 23% DV
• Riboflavin (vitamin B2): 20% DV
• Phốt pho: 7% DV
• Selen: 28% DV

  Trứng cũng chứa một lượng lớn vitamin D, vitamin E, vitamin B6, canxi và kẽm. Điều này đi kèm với 78 calo, 6 gam protein và 5 gam chất béo. Trứng cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng vi lượng rất quan trọng cho sức khỏe.   Trên thực tế, trứng gần như là một loại thực phẩm hoàn hảo. Chúng chứa gần như mọi chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.   Nếu bạn có thể mua được những quả trứng được nuôi thả vườn hoặc được làm giàu omega 3, thì những quả trứng này thậm chí còn đậm đặc chất dinh dưỡng hơn. Chúng chứa lượng chất béo omega-3 cao hơn và hàm lượng vitamin A và E cao hơn nhiều.

Chứa cholesterol tốt

Ăn trứng thường xuyên có tốt không: HDL là viết tắt của lipoprotein mật độ cao. Nó thường được gọi là những cholesterol “tốt”.   Những người có mức HDL cao hơn thường có nguy cơ mắc các bệnh tim, đột quỵ và các vấn đề sức khỏe khác thấp hơn.   Ăn trứng là một cách tuyệt vời để tăng HDL. Trong một nghiên cứu, ăn 1-3 quả trứng mỗi ngày trong 4 tuần đã làm tăng mức HDL lên 6-13% ở người trưởng thành trẻ, khỏe mạnh.

Chứa nhiều chất dinh dưỡng choline

Choline là một loại chất dinh dưỡng mà hầu hết mọi người thậm chí không biết là có tồn tại, tuy nhiên nó là một chất cực kỳ quan trọng và thường được xếp chung nhóm với các vitamin B.   Choline được sử dụng để xây dựng màng tế bào và có vai trò sản xuất các phân tử tín hiệu trong não, cùng với nhiều chức năng khác.   Các triệu chứng thiếu choline rất nghiêm trọng, vì vậy may mắn thay nó hiếm gặp ở hầu hết những người khỏe mạnh, không mang thai, chủ yếu là do cơ thể tạo ra choline.   Trứng nguyên quả là nguồn cung cấp choline tuyệt vời. Một quả trứng chứa hơn 100 mg chất dinh dưỡng rất quan trọng này.

Giảm nguy cơ mắc bệnh tim

Ăn trứng thường xuyên có tốt không: Cholesterol LDL thường được gọi là cholesterol “xấu”. Người ta cho rằng có mức LDL cao có liên quan đến việc tăng nguy cơ mắc các bệnh về tim. Nhưng nhiều người không nhận ra LDL được chia thành các loại phụ dựa trên kích thước của các loại hạt.   Có các loại hạt LDL nhỏ, dày đặc và các loại hạt LDL lớn. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người có phần lớn các hạt LDL nhỏ, dày đặc có nguy cơ mắc bệnh tim cao hơn những người có phần lớn các hạt LDL lớn.   Ngay cả khi trứng có xu hướng làm tăng nhẹ cholesterol LDL ở một số người, người ta cho rằng ăn trứng có xu hướng chủ yếu làm tăng mức LDL lớn (hoặc “nổi hơn”) thay vì các hạt LDL nhỏ, dày đặc, điều này có thể giải thích mối liên quan với việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim.   Tuy nhiên, một số nghiên cứu gần đây đã phát hiện ra rằng việc tiêu thụ trứng có liên quan đến việc tăng nguy cơ tử vong do bệnh tim, vì vậy nghiên cứu này còn hỗn hợp và cần có nhiều thử nghiệm ngẫu nhiên có đối chứng để xác nhận lợi ích của việc tiêu thụ trứng đối với sức khỏe tim mạch.

Ăn trứng thường xuyên có tốt không?

Ăn trứng thường xuyên có tốt không: Ăn trứng thường xuyên mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và làm đẹp do chúng là một nguồn protein chất lượng cao và cung cấp nhiều dạng dưỡng chất quan trọng khác. Tuy nhiên, nên lưu ý rằng ăn trứng cũng đồng nghĩa với việc tiêu thụ cholesterol, và mặc dù nhiều nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng cholesterol từ thức ăn có thể không có ảnh hưởng lớn đến mức cholesterol trong máu, nhưng người có vấn đề về cholesterol nên thảo luận với bác sĩ trước khi thay đổi chế độ ăn. Tóm lại, ăn trứng thường xuyên có thể là một phần quan trọng của chế độ ăn uống lành mạnh và giàu chất dinh dưỡng, nhưng nhớ duy trì sự đa dạng và cân nhắc với các yếu tố sức khỏe cá nhân.

Nên ăn bao nhiêu trứng một ngày

Ăn trứng thường xuyên có tốt không: Khi chúng ta tiếp tục tìm hiểu xem trứng tương tác như thế nào với cholesterol và các bệnh mãn tính, chúng ta ngày càng thấy rõ rằng nguy cơ liên quan đến việc ăn quá nhiều trứng là khác nhau giữa các cá nhân.   Ngoài ra, hãy xem xét lượng cholesterol toàn phần trong chế độ ăn uống của bạn từ các loại thực phẩm ngoài trứng. Nếu chế độ ăn uống của bạn tương đối ít cholesterol, bạn có thể có nhiều chỗ hơn cho trứng. Tuy nhiên, nếu chế độ ăn của bạn có nhiều cholesterol hơn, tốt nhất bạn nên hạn chế ăn trứng.   Đối với một người trưởng thành khỏe mạnh có mức cholesterol bình thường và không có yếu tố nguy cơ bệnh tim tiềm ẩn đáng kể, một số nghiên cứu cho thấy rằng 1–2 quả trứng mỗi ngày có thể an toàn. Nó thậm chí có thể tốt cho sức khỏe và có lợi cho sức khỏe tim mạch của bạn.   Một nghiên cứu nhỏ ở 38 người trưởng thành khỏe mạnh cho thấy ăn 3 quả trứng mỗi ngày giúp cải thiện mức LDL và HDL cũng như tỷ lệ LDL-HDL. Tuy nhiên, các chuyên gia có thể ngại đề xuất nhiều hơn 2 quả trứng mỗi ngày, và nhiều người vẫn khuyên bạn nên ăn 1 quả.   Một nghiên cứu ở người trưởng thành Hàn Quốc còn quan sát thêm rằng ăn 2–7 quả trứng mỗi tuần giúp duy trì mức cholesterol HDL cao và giảm nguy cơ mắc hội chứng chuyển hóa. Trong khi đó, ăn 2 quả trứng trở lên mỗi ngày không có tác dụng bảo vệ tương tự.

Cách chọn trứng tươi ngon đảm bảo sức khỏe

Việc chọn trứng tươi là quan trọng để đảm bảo rằng bạn đang sử dụng nguyên liệu chất lượng trong chế biến thức ăn. Dưới đây là một số cách bạn có thể sử dụng để chọn trứng tươi và ngon:

Kiểm Tra Ngày Sản Xuất

Trên mỗi hộp trứng, thường có một mã số hoặc ngày sản xuất. Chọn những quả trứng gần ngày sản xuất để đảm bảo tươi mới.

Kiểm Tra Ngày Hết Hạn

Đừng quên kiểm tra ngày hết hạn để đảm bảo bạn sử dụng trứng trong khoảng thời gian an toàn. Trứng có thể được sử dụng sau ngày hết hạn nếu chúng vẫn trong tình trạng tốt.

Kiểm Tra Trạng Thái Vỏ

Chọn trứng có vỏ sáng, không có vết nứt hoặc vết thương. Nếu có bất kỳ vết thương nào, có thể tăng khả năng vi khuẩn xâm nhập và làm giảm độ tươi mới của trứng.

Kiểm Tra Trọng Lượng

Trứng nặng hơn thường là tốt, vì nó cho thấy lượng nước ít và lòng đỏ trứng nhiều. Bạn có thể kiểm tra bằng cách nhẹ nhàng lắc trứng và nghe xem có âm thanh chát không.

Kiểm Tra Lưng Trứng

Đặt trứng trước mắt và nhìn thấy lưng (đầu to). Nếu lưng của lòng đỏ trứng là phẳng, nghĩa là trứng tươi.

Kiểm Tra Độ Nổi Lòng Đỏ

Nếu bạn muốn biết trứng có độ tươi mới cao hay không, hãy đặt trứng vào nước. Nếu trứng đứng dựa đáy với đỉnh hướng lên trời, nghĩa là trứng rất tươi mới. Nếu đỉnh của trứng nổi lên một ít, nghĩa là trứng đã có thời gian.

Mùi

Mùi trứng cũng là một chỉ số quan trọng. Trứng tươi sẽ không có mùi kháng khuẩn hay mùi tanh. Nếu bạn ngửi thấy mùi kháng khuẩn, có thể trứng đã bị ô nhiễm hoặc đã quá hạn sử dụng.

Kiểm Tra Dung Lượng Bụng Trứng

Nếu bạn muốn xác định giới tính của trứng trước khi mở nó, hãy nhìn vào dung lượng bụng của lòng đỏ. Nếu bụng lớn và tròn, đó là trứng mái; nếu bụng nhỏ và hẹp, đó là trứng trống.

Nhớ rằng, việc lưu trữ trứng trong tủ lạnh cũng là yếu tố quan trọng để bảo quản độ tươi mới của chúng. Chọn những quả trứng theo những tiêu chí trên giúp đảm bảo bạn sử dụng nguyên liệu chất lượng cao trong bếp.

Kết luận

Ăn trứng thường xuyên có tốt không: Tổng kết lại, ăn trứng thường xuyên là một phương pháp dễ dàng để đảm bảo cung cấp một lượng lớn chất dinh dưỡng cho cơ thể. Trứng là nguồn protein chất lượng, chứa nhiều dạng dưỡng chất như choline, vitamin B, và chất béo chất lượng. Sự đa dạng của trứng cũng là một ưu điểm, vì chúng có thể được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Tuy nhiên, như với mọi thực phẩm, sự cân nhắc và đa dạng trong chế độ ăn uống là quan trọng. Mặc dù ăn trứng thường xuyên mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, nhưng việc duy trì sự cân bằng với các nguồn thực phẩm khác giúp đảm bảo bạn nhận được đầy đủ chất dinh dưỡng cần thiết. Nên nhớ rằng, người có các vấn đề về cholesterol hoặc các điều kiện sức khỏe cụ thể nên thảo luận với bác sĩ để đảm bảo rằng chế độ ăn của họ phản ánh đúng nhu cầu cá nhân. Tóm lại, việc thưởng thức trứng một cách đa dạng và có ý thức về chất lượng có thể là một phần quan trọng của lối sống lành mạnh và chế độ ăn uống cân đối. Tham khảo danh mục thực phẩm tươi sống của Nông sản Dũng Hà TẠI ĐÂY.

Xem thêm: [Góc hỏi đáp] Ăn gạo lứt thường xuyên có tốt không?