Ốc là một loại hải sản nổi tiếng nhất ở các vùng biển nước ta, là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Hãy cùng chuyên mục Thực phẩm tươi sống của Măng tây xanh tìm hiểu về các loại ốc nổi tiếng ở Việt Nam nhé!
Không phải loại ốc nào cũng có thể thưởng thức được, hãy cùng điểm qua danh sách các loại ốc biển, ốc nước ngọt, ốc độc ở Việt Nam qua bài viết dưới đây.
1. Các loại ốc biển ăn được ngon
Ốc hương
Nhắc đến các loại ốc nổi tiếng không thể không nhắc đến ốc hương, được mệnh danh là “nữ hoàng ốc”.
Ốc hương đảm bảo các tiêu chí dễ tìm, cực ngon và dễ chế biến, luôn hấp dẫn người thưởng thức kể cả những thực khách khó tính nhất. Bên cạnh đó, ốc còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe như canxi, vitamin A, vitamin C, chất xơ, chất béo, chất sắt, …
Ốc cà na
Ốc cà na nhỏ bằng ngón tay đeo nhẫn, đầu hình xoắn ốc nhọn, vỏ ngoài màu xanh nên được người dân địa phương gọi là ốc cà na. Loại ốc này ở chỗ nào cũng ngon bởi độ giòn, giòn.
Ốc móng tay
Đúng như tên gọi, hình dạng của loài ốc này giống móng tay người lớn, chiều dài từ 7-10 cm. Phần thịt bên trong được bao phủ bởi lớp vỏ bên ngoài màu nâu xám nhạt. Ốc móng tay cũng bổ dưỡng không kém các loài ốc khác bởi thịt ốc có vị mặn, tính mát có tác dụng chữa loãng đờm, giảm đờm, trị u bướu,…
Ốc vú nàng
Ốc vú nàng là đặc sản biển quý hiếm, có vỏ hình chóp, bên trên có núm nhỏ, vỏ đen nhám, to bằng 3 ngón tay người lớn. Đây là loại ốc có quanh năm, chỉ xuất hiện nhiều vào ngày rằm, thường sống trên các gành đá ở biển Côn Đảo, biển Cù Lao Chàm (Quảng Nam),… Ốc được chế biến và nướng hoặc trộn gỏi đều ngon.
Ốc bạch ngọc
Mang trên mình lớp vỏ trắng tinh, rực rỡ nên người dân Nha Trang đã đặt cho nó cái tên mỹ miều là “bạch ngọc”. Không chỉ đẹp bên ngoài, thịt ốc còn được biết đến là món ăn rất ngon và nấu được nhiều món, đặc biệt là món ốc bươu trắng xào me.
Xem thêm: Ăn thịt đỏ tốt hay xấu? Có nên hạn chế ăn thịt đỏ không?
Ốc len
Ốc len có kích thước bằng ngón tay trỏ, vỏ màu nâu đen, có vân trắng với những đường gân nhỏ xung quanh. Khi còn sống, thịt có màu đỏ, nấu chín chuyển sang màu xanh ngọc, thơm ngon và giòn. Loại ốc này ngon nhất khi được chế biến thành món ốc len xào dừa – vị thơm ngọt của thịt ốc là món khoái khẩu của nhiều người.
Ốc Mỡ
Ốc mỡ phân bố khắp cả nước từ Cát Bà, Đồ Sơn đến Cà Mau nên đặc điểm khá đa dạng giữa các vùng miền. Ốc mỡ thường sống ở đáy cát hoặc bùn trong nước mặn. Ốc ăn ngon nhất ở phần ruột với vị béo, mềm, thơm.
Ốc gai xương rồng
Là một trong những đặc sản nổi tiếng của Phú Quốc, với lớp vỏ xù xì có nhiều gai, thịt của ốc gai xương rồng rất nhiều và khá mềm. Chỉ cần nướng sơ qua món ốc này thôi là bạn đã cảm nhận được vị giòn béo ngậy của nó rồi.
Ốc nhảy
Loài ốc này chỉ có ở vùng biển ấm. Ốc nhảy có vị giòn, ngọt và béo. Nướng, hấp sả, tất cả đều mang đến những hương vị tuyệt vời, mới lạ hấp dẫn thực khách thưởng thức.
Ốc hoàng hậu
Đúng với tên gọi “Ốc hoàng hậu”, hình dáng cũng rất độc đáo, với kích thước khổng lồ so, to hơn so với các loại ốc khác, trọng lượng từ 800g đến 4kg, từng thớ thịt ốc có màu vàng cam vô cùng hấp dẫn, thu hút người xem thưởng thức từ cái nhìn đầu tiên.
Ốc khế
Ốc khế có kích thước trung bình, các mép ngoài của vỏ tương tự như quả khế, có đường vân và gạch mờ màu trắng nâu. Ốc khế phân bố chủ yếu ở các vùng biển miền Trung.
Ốc bàn tay
Với kích thước khá lớn từ 17cm, đặc biệt là hình dáng giống tay chân của con người mang đến sự tò mò cho mọi người khi nhìn thấy lần đầu. Bên cạnh đó, thịt ốc còn mang lại nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.
Ốc đỏ
Ốc đỏ có vỏ dày màu đỏ, có hình xoắn ốc sắc nét. Thịt ốc có màu đỏ sẫm, dai, giòn và ngọt. Là loại ốc thường sinh sống ở các vùng ven biển phía Nam Việt Nam.
Xem thêm: Tổng hợp 14 cách làm chả cá từ cá tươi dai giòn cực ngon không cần dùng bột
2. Các loại ốc nước ngọt ăn được
Ốc bươu
Sẽ thật thiếu sót nếu không biết đến ốc bươu, một loại ốc nước ngọt thường sống ở sông, hồ, kênh, rạch. Với lớp vỏ đen tròn bên ngoài, thịt ngọt, mềm, dai. Đây là một trong những món ăn ngon và dân dã của người dân Việt Nam. Ốc được chế biến đa dạng như bún ốc, canh ốc nấu chuối đậu,… hay đơn giản là hấp sả chấm mắm gừng, ốc nhồi cũng đã nếm được hương vị của nó.
Ốc dừa
Ốc dừa chủ yếu sống ở miền Tây. Với lớp vỏ mịn, dày và kích thước khá nhỏ, ốc len xào dừa cũng là một trong những món ăn khoái khẩu của giới trẻ hiện nay. Một số cách nấu ốc dừa như ốc xào bơ cay, ốc len xào bơ mặn cũng ngon vô cùng
Ốc tỏi
Hình dáng giống củ tỏi là lý do tại sao loại ốc này được gọi là ốc tỏi. Thường phân bố chủ yếu ở các vùng biển đảo và có màu trắng xám đen nên ốc tỏi cũng mang lại giá trị dinh dưỡng cao.
Ốc gạo
Ốc gạo đặc biệt khác với các loại ốc khác ở chỗ không có chất nhờn. Ốc gạo có vỏ màu trắng xanh, to bằng ngón tay. Thịt ốc có màu trắng sữa, khi ăn giòn và thơm.
Ốc mít
Các tên gọi khác của ốc mít là ốc bươu, ốc nhồi, ốc lác. Ốc mít xuất hiện nhiều ở Việt Nam, Trung Quốc, Lào, Campuchia. Loại ốc này có vị đậm đà và thịt giòn hơn ốc bươu vàng. Đạm và canxi là hai chất có nhiều trong thịt ốc nên rất tốt cho mọi lứa tuổi, đặc biệt là mẹ bầu.
Xem thêm: Công dụng của ốc giác? Cách chế biến ốc giác như thế nào thì ngon ?
3. Một số loại ốc độc không ăn được
Ốc bùn
Ốc bùn được cho là loại ốc cực độc, có chứa Tetrodotoxin – một chất độc thần kinh cực mạnh vẫn còn sót lại sau khi chế biến. Nạn nhân nếu không được cấp cứu kịp thời có thể tử vong sau 30 phút sau khi ăn ốc bùn với các triệu chứng ngộ độc như tê, rát ở môi, buồn nôn, khó thở.
Ốc đụn
Ốc đụn hay còn được gọi là ốc nón vì có hình dạng giống như chiếc nón có đầu nhọn. Bên trong ốc đụn có chứa saxitoxin – một loại độc tố của vi tảo có tác dụng mạnh đối với hệ thần kinh. Chất độc này phải được xử lý nhanh chóng nếu chẳng may ăn phải nếu không sẽ nguy hiểm đến tính mạng
Ốc trám
Ốc trám cũng nằm trong danh sách những loài ốc độc và cần tránh. Đây là loại ốc có chứa cùng độc tố saxitoxin với ốc hương, ăn vào sẽ gây ra nhiều triệu chứng như tê đầu lưỡi, môi và nôn mửa, khó thở. Hãy đến ngay bệnh viện để điều trị nếu bạn có những biểu hiện trên.
Ốc tù và
Có hình dáng giống một chiếc kèn, to và khá nặng. Ốc tù và thường sống ở rìa san hô. Vỏ của chúng thường được dùng làm đồ trang trí và thủ công mỹ nghệ. Dù có hình dáng và vẻ ngoài đẹp đẽ nhưng ít ai biết rằng loài ốc này còn chứa tetrodotoxin, một chất độc thần kinh nguy hiểm có thể giết người trong vài giờ.
Ối cối
Ốc cối là loài ốc săn mồi và có nọc độc. Với vẻ ngoài đẹp mắt nhưng nếu bạn cầm nắm có thể bị bỏng và nhiễm độc nên phải hết sức cẩn thận. Tùy thuộc vào kích thước của chúng mà độc tính sẽ khác nhau.
Xem thêm: Cách nướng thịt bằng nồi chiên không dầu tiện lợi, nhanh chín, giòn ngon
Ốc nón
Một con nón với lớp vỏ sặc sỡ nhưng ai biết rằng nó cũng là một sát thủ trong việc phun nọc độc. Nếu bị ốc nón cắn, con nhỏ như muỗi đốt, nhưng nếu con lớn, chỉ 2-3 phút sau có thể nguy hiểm đến tính mạng.
Vậy là Măng tây xanh đã chia sẻ đến bạn các loại ốc ngon, đồng thời lưu ý những loại ốc nên tránh để không ảnh hưởng đến sức khỏe. Hi vọng những kiến thức trên giúp ích được phần nào cho bạn!
Theo dõi chúng tôi hoặc truy cập website nongsandungha.com để cập nhật thêm nhiều kiến thức bổ ích nhé!