Ốc giác được biết đến là loại hải sản có vị ngọt và giòn đặc trưng. Với hương thơm tự nhiên, các món ăn từ ốc luôn kích thích vị giác và hấp dẫn người dùng. Tuy nhiên, nhiều bà nội trợ vẫn chưa nắm rõ đặc điểm nhận dạng cũng như giá trị dinh dưỡng của ốc giác vàng. Vì vậy, bài viết dưới đây chuyên mục Thực phẩm tươi sống của Măng tây xanh sẽ giúp bạn tìm hiểu kỹ hơn về đặc điểm và cách chế biến ốc giác sao cho ngon nhé!
Giới thiệu về ốc giác vàng
Ốc giác hay còn gọi là ốc giác vàng là một loài ốc thuộc họ Volutidae. Chúng thường bị ngư dân khai thác để lấy thịt. Một số cá thể có thể được tạo ra đá quý nên có tiềm năng kinh tế cao. Loài ốc này phân bố chủ yếu ở các vùng biển châu Á như Hồng Kông, ven biển Việt Nam, Campuchia, Thái Lan, Philippines, xuống tận Indonesia.
Ốc thường được tìm thấy ở biển, ở các ghềnh đá, hốc đá có tuổi thọ kéo dài từ 4 – 31 năm. Trung bình một con ốc giác vàng trưởng thành nặng khoảng 1–2kg, vỏ to và nhiều thịt. Thịt ốc được chia làm 2 phần gồm cùi và ruột. Trong đó, cùi ốc giác màu trắng, cứng và giòn như mề gà. Phần ruột ốc có màu nâu, mềm, béo ngậy rất hấp dẫn.
Giá trị dinh dưỡng của ốc giác
Ốc giác vàng là một trong những loại hải sản biển có thịt ngọt, thơm rất hấp dẫn nên được rất nhiều người yêu thích. Bên cạnh đó, thịt ốc giác còn chứa hàm lượng dinh dưỡng cao với nhiều vitamin và khoáng chất như chất bột đường, chất béo, chất đạm. Cùng với đó là nhiều khoáng chất và vitamin khác như A, C, D, vitamin nhóm B, magie, kẽm, phốt pho, canxi, axit béo không no Omega 3.
Hơn nữa, một số vitamin và khoáng chất khác có sẵn trong ốc giác cũng bổ sung đầy đủ vi chất cho cơ thể. Nguồn hải sản này giúp cơ thể không bị thiếu i-ốt, hạn chế tình trạng béo phì hay các bệnh liên quan đến thiếu hụt chất. Vì vậy, ốc giác được coi là món ăn hoàn hảo cho bà bầu, người ốm, trẻ em suy dinh dưỡng, thấp còi.
Xem thêm: Khám phá các loại hải sản đắt nhất, hải sản quý hiếm nhất trên thế giới
Một số công dụng của ốc giác đối với sức khỏe con người
Ốc giác vàng chứa hàm lượng cao các chất dinh dưỡng như protein, vitamin, sắt, kẽm, khoáng chất, canxi, photpho… nên có khả năng cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Bên cạnh đó, thành phần axit béo trong ốc giác còn có tác dụng kháng viêm, phục hồi vết thương và tăng cường hệ miễn dịch. Đặc biệt là đối với trẻ em, người vừa khỏi bệnh hoặc phẫu thuật.
Trong 100g ốc giác vàng có chứa hàm lượng vitamin dồi dào. Vì vậy, loại thực phẩm này có thể ngăn ngừa tình trạng thị lực kém ở người già và trẻ em. Hơn nữa, hàm lượng Omega 3 cao trong ốc giác còn giúp sáng mắt, hạn chế tình trạng mệt mỏi, khô mắt trong môi trường làm việc khắc nghiệt.
Không những thế, ốc giác còn cung cấp cho cơ thể nguồn axit béo Omega 3 có lợi. Chất này có tác dụng làm giảm lượng mỡ thừa trong máu, ngăn ngừa đột quỵ. Omega 3 còn giúp hệ tim mạch hoạt động ổn định hơn, hỗ trợ tích cực cho sự phát triển của não bộ con người.
Ốc giác chế biến món gì ngon? 13 món ngon từ ốc giác dễ làm tại nhà
Nếu bạn chưa biết cách chế biến ốc giác vừa ngon vừa dễ làm tại nhà. Cùng theo dõi phần tiếp theo dưới đây để khám phá 13 món ngon từ ốc giác nhé!
Ốc giác nói riêng và ốc nói riêng là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Nhờ hương vị thơm ngon, dai và giòn của thịt ốc nên ốc có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như xào, nướng, hấp… khác nhau.
Sau đây, Măng tây xanh sẽ chia sẻ đến bạn cách chế biến các món ngon từ ốc giác vừa hấp dẫn vừa dễ làm.
1. Mì xào ốc giác
Trong các quán ốc, mì xào ốc giác là một món ăn rất quen thuộc. Bạn hoàn toàn có thể tự chế biến món ăn này với những nguyên liệu đơn giản như ốc giác, mì gói, rau muống, ..
Thịt ốc được cắt miếng vừa ăn, phi thơm tỏi, thêm mì và rau muống, nêm gia vị vừa ăn là có ngay món mì xào ốc giác ngon như ngoài hàng.
2. Gỏi ốc giác củ hành
Một món gỏi ngon khác từ ốc là gỏi ốc giác củ hành. Hành tây ngâm với nước đá để không bị hăng, trộn với thịt ốc được xào thơm lừng.
Món này ăn với bánh phồng tôm chiên giòn, thêm chút bia nữa là đủ để hẹn hò cùng bạn bè rồi.
Xem thêm: Cách nướng thịt bằng nồi chiên không dầu tiện lợi, nhanh chín, giòn ngon
3. Gỏi ổi ốc giác
Gỏi ổi ốc giác nghe có vẻ hơi lạ nhưng lại là một món ăn ngon và dễ ăn. Ổi và thịt ốc cắt sợi, trộn đều cho ngấm gia vị.
Ăn đến đâu bạn cũng cảm nhận được độ giòn sần sật. Món ăn này hoàn hảo với một chút bia.
4. Gỏi xoài ốc giác
Món gỏi xoài ốc giác có màu sắc bắt mắt, thịt ốc dai kết hợp với vị chua chua của xoài, chút cay nồng của ớt, thơm của hành phi và vị béo bùi từ đậu phộng. Món này ăn với bánh phồng tôm hoặc bánh tráng sẽ ngon hơn. Cách chế biến ốc giác với món này thì cực kì đơn giản và nhanh gọn
5. Ốc giác xào rau muống
Ốc giác xào rau muống cũng là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Cách chế biến ốc giác vừa đơn giản vừa dễ làm. Chỉ với 2 nguyên liệu chính là ốc giác và rau muống xào tỏi thơm ngon, hấp dẫn vô cùng.
Chấm ốc và rau muống với nước mắm tỏi ớt để thêm đậm đà và thơm ngon.
Xem thêm: Tuyệt chiêu khử mùi hôi của các loại thịt bạn nên biết
6. Ốc giác xào sa tế
Ốc giác xào sa tế cũng là một món ăn hấp dẫn bạn không nên bỏ qua. Món này làm cũng rất đơn giản.
Làm sạch ốc, chặt miếng vừa ăn, xào với tỏi, hành và sa tế cho thơm, nêm gia vị vừa ăn. Chỉ đơn giản vậy thôi nhưng ăn hoài không chán.
7. Ốc giác xào bơ tỏi
Ốc giác xào bơ tỏi là món ăn ngon mà bạn có thể chế biến tại nhà với cách làm vô cùng đơn giản.
Món ăn sau khi hoàn thành sẽ thơm mùi bơ và tỏi. Chấm bánh mì với nước sốt cũng ngon không kém.
8. Ốc giác xào me
Một món ốc xào me khác cũng không kém phần hấp dẫn là ốc giác xào me. Cách chế biến ốc giác như thế này được rất nhiều người ưa thích. Nước sốt me thấm vào thịt ốc giòn sần sật khiến bạn muốn ăn mãi không thôi.
Món này có thể làm trong bữa cơm gia đình hoặc uống kèm với một chút bia cũng rất ngon.
9. Món ốc giác xào trứng muối
Ai là tín đồ của món trứng muối thì nhất định không thể bỏ qua món ốc giác xào trứng muối này. Trứng muối béo ngậy kết hợp với thịt ốc giòn sần sật là món nhất định phải thử.
10. Ốc giác hấp hành gừng
Gợi ý cách chế biến ốc giác tiếp theo là món ốc giác hấp hành gừng. Hành lá và gừng sẽ tạo mùi thơm nồng cho ốc giác , giúp ốc không bị tanh.
11. Ốc giác nướng muối ớt
Món ốc giác nướng muối ớt cũng là một gợi ý hay cho thực đơn cuối tuần của bạn. Thịt ốc sau khi cắt miếng vừa ăn, cho vào vỏ, rắc muối tiêu rồi nướng cho thơm.
Xem thêm: Cách phân biệt cá lóc đồng và cá lóc nuôi, cách sơ chế và khử mùi tanh của cá lóc
12. Ốc giác nướng mỡ hành
Món ốc nướng mỡ hành cũng hấp dẫn không kém món ốc nướng muối ớt. Ốc giác cũng được lấy thịt, cắt miếng nhỏ, rưới mỡ hành lên, nướng một lúc, mùi thơm phức.
13. Ốc giác hấp tỏi
Rửa sạch ốc giác rồi ngâm với nước muối loãng khoảng 1 tiếng. Sau đó vớt ra để khô và trụng qua nước sôi. Đun nóng dầu rồi cho tỏi băm và ớt sừng vào xào cho thơm, nêm gia vị vừa ăn. Đổ hỗn hợp vừa xào lên khắp bề mặt từng con ốc giác vàng. Cho ốc vào vỉ hấp khoảng 10 phút rồi tắt bếp, dùng nóng với xì dầu. Bạn có thể thực hiện món ăn này tại nhà để chiêu đãi mọi người.
Trên đây là những thông tin về công dụng và cách chế biến ốc giác mà Măng tây xanh muốn chia sẻ đến các bạn. Nguồn thực phẩm tự nhiên này rất bổ dưỡng, mang lại rất nhiều lợi ích cho người sử dụng và phù hợp với khẩu vị của mọi người. Vì vậy, để có được những món tươi ngon và chất lượng cho bữa cơm gia đình, bạn đừng quên ghé.
Đừng quên ghé website nongsandungha.com để mua hải sản nhé! Với uy tín nhiều năm trong lĩnh vực cung cấp thực phẩm sạch, Nông sản Dũng Hà tự tin sẽ làm hài lòng quý khách hàng.
Ngoài hải sản, Dũng Hà còn cung cấp nhiều thực phẩm tươi sống khác, đồ khô, hoa quả, rau củ sạch…