Tổng hợp các cách làm bánh chuối healthy cực chất cho chị em

Chuối không chỉ là một loại trái cây phổ biến ở Việt Nam mà nó cũng mang những công dụng tuyệt vời. Vì vậy chuối thường được thêm vào trong các thực đơn ăn uống lành mạnh. Hôm nay hãy cùng Măng tây xanh tìm hiểu các cách làm bánh chuối healthy ở bài viết dưới đây nhé!

Lợi ích của bánh chuối healthy

Chuối có giá trị dinh dưỡng rất cao. Trung bình một quả chuối chín với khối lượng 118g cung cấp cho cơ thể khoảng 105 calo. Theo USDA, thành phần dinh dưỡng có trong một 118g chuối bao gồm: 

• Calo : 105
• Carbohydrate : 27g
• Đường : 14,4g
• Chất xơ : 3,1g
• Protein: 1,5g
• Chất béo : 0,4g
• Kali : 422mg
• Magie : 31,9mg
• Vitamin C : 10,3mg
• Chất đạm : 1,3g
• Natri : 1,2 mg

Giúp ổn định lượng đường huyết

Chuối là một loại trái cây giàu pectin và tinh bột kháng. Cả hai chất này đều đóng một vai trò quan trọng trong việc làm giảm lượng đường trong máu.

• Pectin là lọai chất xơ tan trong nước. Pectin có thể làm châm hoạt động của enzym phân hủy tinh bột và đường trong cơ thể, giúp ổn định lượng đường trong máu.
• Tinh bột kháng trong chuối hoạt động tương tự chất xơ hòa tan và không tiêu hóa tại ruột non. Thay vào đó tinh bột kháng được hấp thụ chậm và không làm tăng đột ngột lượng đường trong máu.

Làm đẹp da

Một quả chuối cỡ trung bình cung cấp khoảng 13% nhu cầu mangan hàng ngày của bạn. Tiêu thụ bánh chuối healthy giúp cơ thể bạn tạo ra collagen và bảo vệ da cũng như các tế bào khác chống lại tổn thương gốc tự do.

Giàu kali

Một quả chuối cỡ trung bình sẽ cung cấp khoảng 320-400 mg kali, đáp ứng khoảng 10% nhu cầu kali hàng ngày của bạn.   Kali giúp cơ thể bạn duy trì một trái tim và huyết áp khỏe mạnh. Ngoài ra, chuối có hàm lượng natri thấp. Sự kết hợp natri thấp và kali cao giúp kiểm soát huyết áp cao.

Cải thiện đường ruột

Một quả chuối cỡ trung bình sẽ cung cấp khoảng 10-12% nhu cầu chất xơ hàng ngày của bạn. Ủy ban Xúc tiến Y tế Singapore khuyến nghị lượng chất xơ ăn vào hàng ngày là 20g đối với phụ nữ và 26g đối với nam giới.   Chất xơ hòa tan và không hòa tan đóng vai trò quan trọng đối với sức khỏe của bạn. Chất xơ hòa tan giúp cơ thể kiểm soát lượng đường trong máu và loại bỏ các chất béo như cholesterol. Chất xơ không hòa tan làm tăng trọng lượng và độ mềm của phân, giúp bạn đi tiêu đều đặn dễ dàng hơn. Điều này giúp giữ cho đường ruột của bạn khỏe mạnh và an toàn khỏi vi khuẩn có hại.   Chuối, đặc biệt là chuối mới chín, chứa tinh bột không tiêu hóa được (tinh bột kháng tiêu) trong ruột non của bạn và có thể đi vào ruột già. Những chiếc bánh chuối healthy như vậy giúp bạn kiểm soát cân nặng tốt hơn và giúp bạn no lâu hơn.

Ít chất béo và cholesterol

Chuối chứa ba loại đường tự nhiên – sucrose, fructose và glucose – mang lại cho bạn nguồn năng lượng không chứa chất béo và cholesterol. Vì vậy, chuối rất lý tưởng, đặc biệt cho trẻ em và vận động viên, dùng cho bữa sáng, bữa ăn nhẹ giữa ngày hoặc trước và sau khi chơi thể thao.

5+ cách làm bánh chuối healthy

Bánh chuối nướng

Với công thức làm bánh mì chuối tốt cho sức khỏe này, bạn chỉ cần thực hiện một vài nguyên liệu đơn giản là có thể có được món bánh chuối healthy ngon nhất từ trước đến nay! Nó được làm bằng bột mì nguyên hạt và được làm ngọt tự nhiên bằng mật ong hoặc xi-rô cây phong. Bạn có thể dễ dàng làm món bánh mì chuối thuần chay hoặc không chứa gluten này — hãy kiểm tra ghi chú công thức để biết chi tiết. Công thức cho ra 1 ổ bánh mì (khoảng 10 lát).

Nguyên liệu

• ⅓ cốc (75 gram) dầu dừa tan chảy hoặc dầu ô liu nguyên chất
• ½ cốc mật ong (168 gam) hoặc xi-rô cây phong (155 gam)
• 2 quả trứng
• 1 cốc (225 gram) chuối chín nghiền (khoảng 2 ½ quả chuối vừa hoặc 2 quả chuối lớn)
• ¼ cốc (56 gram) sữa hoặc nước tùy chọn
• 1 thìa cà phê baking soda
• 1 muỗng cà phê chiết xuất vani
• ½ muỗng cà phê muối
• ½ thìa cà phê bột quế
• 1 ¾ cốc (220 gram) bột mì nguyên hạt màu trắng hoặc bột mì nguyên hạt thông thường
• Hoàn toàn không bắt buộc: ½ cốc hỗn hợp như quả óc chó hoặc quả hạch cắt nhỏ, socola chip, nho khô, trái cây sấy khô cắt nhỏ, lát chuối tươi…

Cách làm

• Bước 1: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 325 độ F (165 độ C) và bôi mỡ vào khuôn ổ bánh mì 9 × 5 inch.

• Bước 2; Trong một tô lớn, đánh dầu và mật ong cùng nhau bằng máy đánh trứng. Thêm trứng vào và đánh đều, sau đó cho chuối nghiền và sữa vào. (Nếu dầu dừa của bạn đông đặc khi tiếp xúc với nguyên liệu lạnh, bạn chỉ cần để bát ở nơi ấm áp trong vài phút, chẳng hạn như trên bếp, hoặc làm ấm trong khoảng 10 giây trong lò vi sóng.)

• Bước 3: Thêm baking soda, vani, muối và quế rồi đánh đều. Cuối cùng, dùng thìa lớn và khuấy đều bột mì cho đến khi hòa quyện. Một số cục là ok! Nếu bạn đang thêm bất kỳ hỗn hợp bổ sung nào, hãy nhẹ nhàng gấp chúng lại ngay bây giờ.

• Bước 4: Đổ bột vào chảo bánh mì đã phết mỡ và rắc nhẹ quế. Nếu bạn muốn tạo hiệu ứng xoáy đẹp mắt, hãy chạy mũi dao dọc theo bột theo hình zig-zag.

• Bước 5: Nướng trong 55 đến 60 phút hoặc cho đến khi tăm cắm vào giữa và thấy tăm sạch (thông thường, nếu tôi không thêm bất kỳ hỗn hợp nào vào thì bánh mì của tôi sẽ chín sau 55 phút; nếu tôi đã thêm hỗn hợp vào thì cần gần 60 phút). Để bánh nguội trong khuôn nướng ít nhất 10 phút. Bạn có thể cần dùng dao cắt bơ xung quanh các cạnh để bánh mì rời khỏi chảo. Cẩn thận chuyển ổ bánh mì sang giá lưới để nguội trước khi cắt.

Bánh pancake chuối

Bánh pancake chuối yến mạch dễ làm nhất ngay trong máy xay! Những chiếc bánh chuối healthy bông xốp tốt cho sức khỏe này không chứa gluten tự nhiên, không chứa sữa và không chứa bột mì hoặc đường bổ sung. Hãy sẵn sàng cho bữa sáng đơn giản nhưng ngon miệng!

Nguyên liệu

• 2 quả chuối chín vừa (ngon nhất khi có nhiều đốm nâu)
• 2 quả trứng
• 1/2 cốc sữa hạnh nhân không đường
• 1 muỗng cà phê chiết xuất vani
• 1 ½ chén yến mạch cán kiểu cũ, không chứa gluten nếu muốn
• 2 thìa cà phê bột nở
• ½ muỗng cà phê quế xay
• ¼ thìa cà phê muối
• Dầu ô liu, để nấu ăn

Cách làm

• Bước 1: Cho tất cả nguyên liệu vào máy xay và xay ở tốc độ cao cho đến khi mịn hoàn toàn, khoảng 30 giây đến 1 phút. Để bột nằm trong máy xay trong khi làm nóng chảo.

• Bước 2: Phủ nhẹ một lớp dầu dừa, bơ thuần chay hoặc dầu ô liu lên vỉ nướng và đặt trên lửa vừa. Khi chảo nóng, thêm 1/3 cốc bột vào vỉ nướng cho mỗi chiếc bánh và nấu trong 2-4 phút cho đến khi bánh hơi phồng lên và bạn thấy một vài bong bóng dọc theo các cạnh.

• Bước 3: Lật bánh và nướng cho đến khi mặt dưới có màu vàng nâu. Nếu bạn thấy bánh chuyển sang màu nâu quá nhanh thì bạn cần giảm nhiệt độ xuống. Tôi thường bắt đầu ở lửa vừa, sau đó giảm xuống mức vừa phải để bánh kếp không bị cháy. Nếu tại bất kỳ thời điểm nào vỉ nướng của bạn bắt đầu bốc khói, điều đó có nghĩa là chảo của bạn quá nóng.

• Bước 4: Lau sạch chảo và lặp lại với nhiều dầu và bột còn lại. Làm tổng cộng 9 chiếc bánh. Phục vụ 3, 3 chiếc bánh mỗi cái.

Bánh chuối không chứa gluten

Bánh chuối không chứa gluten tốt cho sức khỏe hơn này là loại bánh ăn nhẹ hoặc bánh ăn mừng tuyệt vời nhất. Nó đậm đà và ẩm ướt, và bạn sẽ không bao giờ biết nó không chứa gluten, không chứa ngũ cốc và không chứa sữa! Phủ nó với kem phủ sô cô la 2 thành phần hoặc kem phủ phô mai kem Maple này (bạn sẽ cần một nửa mẻ phủ kem phô mai). Bánh sẽ ngon hơn theo thời gian, vì vậy hãy làm trước vài giờ (hoặc một ngày). Đối với bánh nướng chuối không chứa gluten, hãy nướng bột trong cốc muffin có lót giấy và bắt đầu kiểm tra sau 25 phút.

Nguyên liệu

• 2 cốc (220g) bột hạnh nhân
• ¼ cốc (28g) tinh bột/bột mì hoặc bột bắp
• 1 ½ thìa cà phê bột nở
• ¼ thìa cà phê muối biển hạt mịn
• 1 cốc chuối nghiền (từ 2 ½-3 quả chuối chín)
• 2 quả trứng lớn
• ¼ chén dầu thực vật trung tính (như dầu hạt nho hoặc dầu rum)
• ¼ cốc mật ong hoặc xi-rô cây phong
• 1 muỗng cà phê chiết xuất vani
• ½ cốc sô cô la chip hoặc sô cô la đen cắt nhỏ (tùy chọn)
• ½ cốc sô-cô-la chip
• 2 muỗng canh sữa hạt hoặc nước cốt dừa

Cách làm

• Bước 1: Làm nóng lò ở nhiệt độ 350˚F (175˚C) với giá nướng ở giữa. Xịt chảo bánh 8 inch bằng bình xịt nấu ăn hoặc xoa dầu rồi lót một vòng giấy da vào đáy.

• Bước 2: Trong một tô lớn, trộn đều bột hạnh nhân, bột củ dong, bột nở và muối. Sử dụng ngón tay của bạn để phá vỡ bất kỳ cục bột hạnh nhân nào.

• Bước 3: Trong một bát nhỏ hơn, trộn đều chuối nghiền, trứng, dầu, mật ong và vani. Khuấy nguyên liệu ướt vào nguyên liệu khô cho đến khi hòa quyện hoàn toàn. Gấp sô cô la chip nếu sử dụng.

• Bước 4: Cạo bột vào chảo đã chuẩn bị. Nướng bánh cho đến khi mặt bánh vàng đều và dùng tăm cắm vào giữa bánh sẽ sạch, khoảng 32-35 phút. Để bánh nguội trong chảo trên giá trong 10 phút, sau đó cẩn thận lấy bánh ra khỏi chảo. Bóc giấy da và để nguội hoàn toàn.

• Bước 5: Kết hợp sô cô la chip và sữa trong một cái bát an toàn với lò vi sóng hoặc nồi hơi đôi. Nếu dùng lò vi sóng, nấu ở tốc độ cao trong khoảng thời gian 15 giây, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi socola tan chảy và sáng bóng. Nếu sử dụng nồi hơi đôi, hãy nấu ở lửa vừa phải, khuấy thường xuyên cho đến khi socola tan chảy và sáng bóng.

• Bước 6: Cạo lớp kem phủ trên mặt bánh sau đó xoáy thành một lớp đều. Cắt bánh thành từng miếng và thưởng thức.

Kết luận

Và trên đây chính là những công thức hoàn chỉnh để làm được bánh chuối healthy. Vậy còn chần chần chờ gì không bắt tay vào làm ngay món ăn hấp dẫn này.   Để tham khảo các sản phẩm tại Nông sản Dũng Hà hãy click TẠI ĐÂY Liên hệ để biết thêm chi tiết: Hotline: 1900986865 Hoặc ghé qua một trong 3 cơ sở của chúng tôi:

• Cơ sở 1: Số 11 Kim Đồng, phường Giáp Bát, quận Hoàng Mai, TP Hà Nội
• Cơ sở 2: A11, ngõ 100 đường Trung Kính, Phường Trung Kính, Quận Cầu Giấy, TP Hà Nội
• Cơ sở 3: Số 02/B Khu phố 3, đường Trung Mỹ Tây 13, Quận 12, Thành phố Hồ Chí Minh

Xem thêm: Bỏ túi ngay công thức làm chuối sấy dẻo thơm ngon tại nhà