Ngày nay ẩm thực Hàn Quốc tiếp tục chinh phục thế giới một phần nhờ xuất hiện rộng rãi trên các bộ phim truyền hình, điện ảnh. Người Hàn Quốc rất biết tận dụng phim ảnh để quảng bá về lịch sử, văn hoá cũng như ẩm thực. Bài viết dưới đây của Măng tây xanh sẽ liệt kê cho bạn một số món ăn truyền thống Hàn Quốc xuất hiện trong các bộ phim nổi tiếng.
1. Món ăn truyền thống Hàn Quốc: Jokbal
Nổi bật trong một tập của My Roommate is Gumiho (với sự tham gia của Lee Hye-ri và Jang Ki-yong) cũng như trong Dali and the Cocky Prince (với Park Gyu-young và Kim Min-jae) là Jokbal, một món ăn truyền thống Hàn Quốc làm từ thịt lợn hầm nhừ với nước tương và gia vị. Nguyên liệu chính cho món này là thịt chân giò, hành tây, hành baro, táo cùng một số loại gia vị khác.
Đây là một món ăn được yêu thích của người Hàn, với cách chế biến cầu kỳ và tốn công sức. Món ăn này cũng thường xuất hiện trong các quán rượu, được kết hợp với rượu soju hoặc bia. Trong các chợ truyền thống cũng bày bán rất nhiều jokbal khiến những thực khách mới đến Hàn Quốc lần đầu cũng phải choáng ngợp.
2. Món ăn truyền thống Hàn Quốc: Miyeokguk (Canh rong biển)
Canh rong biển đã quá quen thuộc và xuất hiện hầu hết trên màn ảnh Hàn. Ở Hàn Quốc, người dân địa phương gọi là miyeokguk, canh rong biển được phục vụ theo truyền thống vào ngày sinh nhật của ai đó hoặc ăn sau khi sinh con.
Ăn canh rong biển là một phong tục bắt nguồn từ triều đại Goryeo khi người ta thấy cá voi ăn rong biển để hồi phục sau khi sinh con. Khi đó người ta nghĩ rằng rong biển chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho phụ nữ sau sinh và cho con bú. Vì vậy canh rong biển thường được phục vụ cho phụ nữ sau khi sinh con.
Miyeokguk được làm chủ yếu bởi rong biển nấu cùng thịt bò. Ngày nay người ta biến tấu món canh này với nhiều nguyên liệu khác nhau như đậu phụ, nấm, tôm,… nhưng vẫn giữ được hương vị đặc trưng.
Món canh tưởng chừng đơn giản nhưng đã trở thành một phần quan trọng trong các bộ phim truyền hình như Hometown Cha Cha Cha (Shin Min-a và Kim Seon-ho) và Nevertheless (Chae Jong-hyeop và Han So-hee).
3. Món ăn truyền thống Hàn Quốc: Gamjatang
Món ăn truyền thống Hàn Quốc này được cho là có nguồn gốc từ tỉnh Jeolla vào năm 1899. Gamjatang – hay canh xương heo hầm, được làm từ xương heo hầm nhừ suốt vài tiếng đồng hồ và đi kèm với khoai tây và các loại rau củ.
Gamjatang hiện là một trong những món ăn mang tính biểu tượng của Seoul. Đó là biểu tượng của sự chăm chỉ và kiên trì, rất giống với cách nó miêu tả trong loạt phim Dali and the Cocky Prince. Trong đó Jin Moo-hak (Kim Min-jae) xuất thân từ một gia đình nghèo bán gamjatang ở chợ, và nhiều năm sau đã trở thành chủ sở hữu của công ty dịch vụ thực phẩm toàn cầu với hơn 400 cửa hàng nhượng quyền.
4. Món ăn truyền thống Hàn Quốc: Mandu
Mandu (Bánh xếp) là một trong những món ăn chủ đạo trong văn hoá ẩm thực Hàn Quốc. Có rất nhiều loại mandu khác nhau, từ nhân chay, thịt lợn, kim chi, hẹ… Cho tới những cách chế biến khác nhau như hấp, rán, áp chảo…
Phổ biến vào mùa hè, gyusang là một loại mandu nhân dưa chuột và bò bằm với hình dạng như hải sâm. Mặt khác, Napjak-mandu là một phiên bản chứa miến cắt nhỏ và rau củ – một đặc sản nổi tiếng ở Daegu.
Món mandu này xuất hiện nhiều trong các bộ phim truyền hình, điển hình là Hotel del Luna. Trong đó có một phân cảnh của hai nhân vật chính (IU và Yeo Jin-goo) tại một nhà hàng thưởng thức một bàn tiệc mandu.
5. Món ăn truyền thống Hàn Quốc: Sundubu Jjigae
Là một phần quan trọng trong cuộc sống về đêm sôi động của Hàn Quốc ngày nay, Đậu phụ hầm cay (Sundubu Jjigae) là một món ăn thường được kết hợp với đồ uống có cồn như rượu soju và bia.
Các tài liệu lịch sử kể rằng trong triều đại Joseon, nhà vua thường được phục vụ jjigae (món hầm) hoặc guk (canh) như một phần trong bữa ăn hoàng gia. Món ăn này được làm chủ yếu từ đậu hũ, bột ớt và kết hợp với các loại hải sản khác nhau như ngao, tôm.
Trong loạt phim bom tấn Tầng lớp Itaewon, đậu phụ hầm cay tượng trưng cho sự thành công của nhân vật chính (do Park Seo-joon thủ vai). Sự xuất hiện của món ăn truyền thống Hàn Quốc này trong bộ phim đã lôi kéo nhiều thực khách thử món hầm thịnh soạn này.
6. Món ăn truyền thống Hàn Quốc: Gyeran Jjim
Chắc hẳn bạn cũng đã nghe qua series phim với đề tài ẩm thực Let’s Eat. Quá trình sản xuất phim tập trung nhiều vào những cảnh ăn uống giống như mukbang và những góc quay siêu thực tập trung cường điệu món ăn Hàn Quốc. Món trứng hấp Hàn Quốc (Gyeran Jjim) cũng đặc biệt xuất hiện trong bộ phim này.
Trứng hấp chỉ với nguyên liệu chính là trứng gà và hành lá, được hấp trong thố. Chỉ đơn giản vậy thôi nhưng với kết cấu bông mịn, nhìn như những đám mây cũng đủ khiến bao người mê đắm. Món ăn này hiện cũng xuất hiện khá phổ biến ở Việt Nam, trong các nhà hàng mang phong cách Hàn. Món ăn này cũng rất dễ làm, chỉ tốn vài phút chuẩn bị ở nhà.
7. Món ăn truyền thống Hàn Quốc: Kim Chi
Kim Chi chính là vua của các món ăn truyền thống Hàn Quốc. Nó xuất hiện trong hầu hết các bộ phim Hàn từ xưa đến nay. Giờ đây nhiều nơi trên thế giới cũng rất ưa chuộng kim chi, và nó được bày bán khắp mọi nơi.
Kim chi truyền thống được làm từ cải thảo là chủ yếu. Ngoài ra còn một số loại kim chi khác được làm từ củ cải Hàn Quốc, dưa chuột, hành lá, rau chân vịt… Ở Việt Nam người ta còn biến tấu làm kim chi từ rau muống và cải bẹ.
Bạn sẽ thấy Sam-soon trong My Name Is Kim Sam-soon, một bộ phim truyền hình khác lấy ẩm thực Hàn làm trung tâm, luôn xuất hiện kim chi trong các bữa ăn. Kim chi đã trở thành món ăn quốc dân trong lòng người Hàn Quốc, thậm chí vươn xa tầm thế giới
8. Món ăn truyền thống Hàn Quốc: Gà rán
Xét về vị trí món ăn mang tính biểu tượng của Hàn Quốc, gà rán ngang hàng vs thịt nướng. Đó vẫn là món gà rán quen thuộc nhưng được chế biến theo những cách độc đáo khác. Món gà rán Hàn Quốc thường được ăn kèm với nhiều loại sốt khác nhau, điển hình là mayonnaise và mù tạt mật ong. Phần vỏ gà mỏng nhưng rất giòn chắc chắn sẽ tạo điểm nhấn cho món ăn.
Món gà rán được làm từ những miếng thịt gà tươi ngon cùng công thức riêng biệt mang đậm chất Hàn. Gà rán đặc biệt ngon khi uống kèm với bia hoặc rượu soju.
9. Món ăn truyền thống Hàn Quốc: Jajangmyeon
Jajangmyeon – Hay còn gọi là mì tương đen, là món ăn truyền thống Hàn Quốc nhất định bạn phải thử khi có dịp tới đất nước xinh đẹp này. Dù đây là món ăn xuất phát từ Trung Quốc nhưng vẫn mang đậm chất Hàn. Điểm đặc biệt của món ăn là ở loại sốt tương đen hoặc bột tương đen, được làm từ đậu nành đen lên men. Sợi mì cũng được làm từ mì tươi nên khi ăn cảm nhận sự dai, dẻo, ngọt thơm. Người Hàn thường ăn kèm mì tương đen với củ cải vàng hoặc củ cải đỏ chua ngọt.
Món ăn đặc sắc này cũng thường xuất hiện trên màn ảnh Hàn, điển hình như Coffee Prince. Cảnh ăn jajangmyeon trong phim rất ấn tượng và khiến nhiều người bắt đầu tò mò với hương vị của món quốc dân này.
10. Món ăn truyền thống Hàn Quốc: Bibimbap
Món ăn cuối cùng mà chúng tôi muốn liệt kê tới bạn đọc chính là bibimbap – cơm trộn. Đây là một món ăn ngon được người Hàn Quốc tận dụng từ những nguyên liệu có sẵn trong tủ lạnh. Bibimbap không có công thức chuẩn chỉnh nào, hoàn toàn là do ý thích hoặc tận dụng đồ sẵn có. Bạn có thể trộn cơm với bất cứ thực phẩm nào như kimchi, cà rốt, bí ngòi, nấm, trứng,… Và đặc biệt bibimbap phải ăn kèm với tương ớt gochujang để tạo nên món ăn hoàn chỉnh.
Mỗi khi xuất hiện trong các bộ phim thì bibimbap lại được trộn cùng các nguyên liệu khác nhau trong các bối cảnh. Thế nhưng cái cách mà các nhân vật trộn cơm, dùng thìa ăn từng miếng thật to thì vẫn không đổi. Món ăn này mang đậm chất của người Hàn Quốc.
11. Kết luận
Và trên đây chính là những chia sẻ của chúng tôi về các món ăn truyền thống Hàn Quốc xuất hiện trên màn ảnh. Mong là bài viết này hữu ích với độc giả, giúp độc giả hiểu rõ hơn về ẩm thực cũng như văn hoá đất nước Hàn Quốc xinh đẹp.
Để tham khảo các loại mặt hàng của Nông sản Dũng Hà, xin vui lòng truy cập:
Website: nongsandungha.com
Hotline: 1900986865
Hoặc ghé qua một trong 3 cơ sở của chúng tôi:
- Cơ sở 1: Số 11 Kim Đồng, phường Giáp Bát, quận Hoàng Mai, TP Hà Nội
- Cơ sở 2: A11, ngõ 100 đường Trung Kính, Phường Trung Kính, Quận Cầu Giấy, TP Hà Nội
- Cơ sở 3: Số 02/B Khu phố 3, đường Trung Mỹ Tây 13, Quận 12, Thành phố Hồ Chí Minh
Xem thêm: Chanh dây làm gì ngon? Top 5 món ăn làm từ chanh dây ngon lạ mắt