Những bật mí về công dụng dinh dưỡng của rau cải
August 29, 2020
-
-
343
lượt xem
Rau Cải là một trong những loại rau phổ biến nhất vào mùa thu và mùa đông ở Việt Nam. Chúng có mặt trong hầu hết các bữa ăn của các gia đình Việt.
Vậy rau cải có những loại nào? Chúc có dinh dưỡng gì? Hãy cùng Mangtayxanh tìm hiểu về Những bí mật dinh dưỡng của rau cải nhé!!
Về rau cải
Giới thiệu chung
Rau cải là một nhánh thuộc họ Cải, có tên khoa học là Brassicaceae. Các loại cây trồng thuộc nhánh này đều chứa chữ “Cải” trong tên gọi. Chính điểm này đã tạo thành điểm nhấn khác biệt cho nhánh thực vật vày.
Đây là nhánh thực vật có mức phân bố hầu như trên toàn thế giới. Cùng với đó, chúng có tầm quan trọng vô cùng lớn trong kinh tế nông nghiệp nói chung của các quốc gia.
Đặc tính loài
Cải là loại rau thuộc tính ôn, sống chủ yếu về vùng Ôn đới và một phần nhỏ vùng nhiệt đới nơi núi cao.
Đây là loài ưa thích khí hậu lạnh, khô. Chúng có thẻ sinh trưởng trong môi trường lạnh và không cần quá nhiều nước.
Các loại rau cải
Bạn đoán Cải có bao nhiêu loài? Năm mươi? Một trăm? Con số về số lượng loài Cải trên Trái Đất sẽ khiến bạn bất ngờ đấy!
Cho đến nay, các nhà khoa học đã tìm ra, phát hiện và đặt tên cho khoảng 3.700 loài Cải! Đúng vậy, là 3.700 loài đã được tìm thấy, còn lại có những loài có thể còn chưa được phát hiện. Đây là một trong những họ thực vật có số lượng nhiều loài nhất trên Trái Đất
Ở Việt Nam hiện nay, có khoảng 300 loài Cải tự nhiên.
Mangtayxanh xin giới thiệu đến các bạn thông tin về một số loài cải mà các bạn quen thuộc nhé!
Cải ngọt
Đặc điểm
Đây là loài cây thuộc học Cải, có nguồn gốc từ Ấn Độ, Trung Quốc. Loài cây này được du nhập rất sớm vào Việt Nam và sớm trở thành một trong những loài cải phổ biến nhất ở nước ta.
Cải ngọt được trồng quanh năm, có thể sinh trưởng trong nhiều điều kiện thời tiết. Loại cải này có vị hơi ngọt, hơi đắng khi còn non, mềm, dễ ăn và khá giòn. Đó là lý do loại rau này được ứng dụng khá rộng trong ẩm thực Việt Nam và được nhiều người ưa thích
Dinh dưỡng
Theo nghiên cứu chỉ ra, thì dinh dưỡng trong 100g cải bao gồm:
Protein: 1,1 g
Lipit: 0, 2 g
Carbohydrate: 61mg
Các nguyên tố vi lượng (Photpho, sắt, protein, albumin…)
Đây đều là những chất có chứa nhiều kiềm thúc đẩy tiêu hóa, giúp cơ thể hấp thu chất tốt. Ngoài ra, nó còn có tác dụng bảo vệ gan và chống mỡ trong gan, giúp giảm thiểu nguy cơ gan nhiễm mỡ.
Cải ngọt thường xuyên xuất hiện trong các thực đơn dinh dưỡng cho trẻ biếng ăn, người già tiêu hóa kém
Cải bó xôi
Đặc điểm
Cải bó xôi, có các tên gọi phổ biến khác như rau bó xôi, bắp xôi, rau chân vịt, cải bina…., có tên khoa học là Spinacia Oleracea.
Đây là một loài thực vật có nguồn gốc ở miền Trung và Nam Á. Loài cây này được du nhập vào Việt Nam từ thế kỉ XVII, sớm trở nên phổ biến.
Dinh dưỡng.
Rau chân vịt được cho là một trong những loại rau có hàm lượng dinh dưỡng cao nhất.
Các nghiên cứu chỉ ra, chất dinh dưỡng hàng đầu có trong rau chân vịt là chất SẮT. Lượng chất sắt có trong rau chân vịt cao hơn cả trong thịt bò và trứng.
Thêm vào đó, trong rau còn chứa rất nhiều vitamin thiết yếu đối với cơ thể như A, K, D, E…
Hơn thế nữa, rua chân vịt là một trong số ít những loại rau có chứa một nguồn axit béo thực vật và omega 3 vô cùng lớn.
Vì thế, rau chân vịt được khuyến cáo là loại rau hàng đầu trong chống ung thư, chống viêm và bảo vệ mắt.
Cải cúc
Đặc điểm
Cải cúc, hay có các cái tên khác như rau cúc, cúc tần ô, tần ô, đồng cao, xuân cúc. Loại cây này có tên khoa học Glebionis Coronaria. Đây là loài có nguồn gốc từ Đông Á và khu vực Địa Trung Hải.
Đến nay, nhiều nhà khoa học vẫn tranh cãi loài cây này thuộc họ Cúc hay họ Cải. Đó cũng là lý do loại rau này có cái tên như vậy: Cải Cúc. Lá và thân của loại cây này tương tự như hoa cúc. Đúng là một cái tên thú vị đúng không nào?
Dinh dưỡng
Đây là loại rau cực kỳ được ưa chuộng ở Trung Quốc, Nhật Bản và Hàn Quốc. Chúc được sử dụng phổ biến trong các món hầm, xào, nấu canh.
Thành phần dinh dưỡng chủ yếu có trong đó là Caroten, chất xơ và các vitamin C, D, A, B8…
Đây là loại rau phù hợp cho đối tượng trẻ em mắc bệnh còi xương, loãng xương, chậm lớn và tiêu hóa kém…
Cải bẹ
Đặc điểm
Cải bẹ xanh có danh pháp khoa học là Brassica Juncea, ở Việt Nam được gọi bằng cái tên quen thuộc là cải bẹ, cải xanh, cải canh, cải cay. Cây có các tên gọi trong tiếng Anh là green mustard, có nghĩa là “mù tạt xanh”
Lý do của cái tên thú vị này là vì, đây là loại cải mà lá và thân có vị cay và đắng nhẹ.
Loại rau cải này thường được dùng để nấu canh hoặc muối chua lên thành dưa để loại bỏ bớt vị đắng.
Dinh dưỡng
Thành phần dinh dưỡng chủ yếu có trong loại cải này là các vitamin A, B, C, K… Ngoài ra còn có các acid lactic, protein, albumin…
Theo đông y Việt Nam, cải bẹ là loài có vị cay, tính ôn, có tác dụng giải cảm hàn do thời tiết, thông đờm, hen và đau họng.
Cải mơ
Đặc điểm
Cải mơ là loại cây trồng ăn rau rất phổ biến, thường sử dụng trong các món canh, xào luộc và ăn kèm với lẩu.
Đây là loại cây có lá màu xanh non, nhỏ thân, nhanh thu hoạch, dễ thích nghi với điều kiện trồng. Lá rau ăn có vị ngọt thanh, không đắng và chát, đó là lý do mà cải mơ rất được ưa chuộng bởi người tiêu dùng.
Dinh dưỡng
Là một loài nằm trong họ Cải, cải mơ cũng có các dưỡng chất tương tự như các chị em của mình. Đây cũng là một loại rau có chứa phần lớn là chất xơ, protein, acid acetic… Ngoài ra, một lượng lớn các vitamin A, B, C, K.. là những dinh dưỡng không thể thiếu.
Đây cũng là loại rau được khuyên dùng cho những người khó tiêu, mắc bệnh về đường tiêu hóa.
Cải xoong
Đặc điểm
Đây là loại thực vật họ Cải có danh pháp khoa học dài nhất: Nasturtium microphyllum. Đây là loại Cải có nguồn gốc từ Châu Âu và Trung Á. Đây cũng là loại rau cải khá đặc trưng bởi mùi vị hăng và hơi cay.
Dinh dưỡng
Cải xoong chứa một lượng đáng kể sắt, canxi, acid folic cùng với các vitamin A và C.
Người ta cũng gán một số lợi ích cho việc ăn cải xoong, chẳng hạn việc nó có tác dụng như một chất xúc tác nhẹ, có tác dụng chống oxy hóa, long đờm và trợ giúp tiêu hóa.
Cải xoong dường như cũng có các tính chất ức chế ung thư chống tạo mạch. nó được nhiều người tin có khả năng giúp bảo vệ chống lại bệnh ung thư phổi.
Chất phenethyl isothiocyanate (PEITC) trong cải xoong ức chế HIT, có thể ức chế sự hình thành tế bào ung thư trên thành mạc phổi.
Cải chíp
Đặc điểm
Cải chíp, hay còn được gọi bằng những cái tên như Cải bẹ trắng, bạch giới tử. Đây là loại cải thuộc cùng họ với Cải thảo và cải bẹ xanh.
Cải chíp là loại rau vô cùng gần gũi với bữa cơm mùa lạnh của người dân Việt Nam. Đó là do loài cây này sinh trưởng rất dễ dàng trong điều kiện hơi lạnh. Vì thế, loại cải này chỉ có thể trồng ở Miền Bắc vào mùa đông và các vùng núi và cao nguyên quanh năm.
Dinh dưỡng
Cải thìa là loại rau vô cùng bổ dưỡng cho phụ nữ mang thai. Do nó có tác dụng phòng ngừa khuyết tật cho thai nhi, giúp xương chắc khỏe, có khả năng kích thích nhịp tim hoạt động tốt và hạ huyết áp.
Đồng thời, cải thìa làm chậm quá trình lão hóa và giảm đáng kể việc hình thành các gốc tự do, có tác dụng phòng ngừa bệnh đục nhân mắt và thoái hóa hoàng điểm ở mắt đồng thời có tác dụng ngăn ngừa ung thư bằng cách loại bỏ những thành phần có hại trong cơ thể
Mua cải ở đâu ngon Hà Nội?
Rau cải dinh dưỡng là thế, lại có thể chế biến đa dạng món ăn nên rất được mọi người yêu thích. Tuy nhiên, do đây là loại rau mang tính mùa vụ, nên trên thị trường hiện nay, cải có chứa thuốc bảo vệ thực vật được bán tràn lan. Điều này ảnh hưởng trực tiếp đến việc chọn mua rau ngon của các bà nội trợ.
Để đảm bảo an toàn, bạn nên mua rau cải tại các cửa hàng, siêu thị lớn, lâu năm, có uy tín trong thị trường nông sản.
Nông sản Dũng Hà tự hào là điểm đến không thể tuyệt vời hơn cho bạn lựa chọn. Với uy tín 7 năm thương hiệu, là đối tác của các hệ thống siêu thị sạch lớn như Vinmart, Co-opMart, nông sản Dũng Hà tự tin vào chất lượng, tự hào về giá cả của mình
Bạn hoàn toàn có thể mua rau sạch chất lượng tại đây!
Hãy tham khảo DANH MỤC RAU SẠCH của chúng tôi!
Bạn có thể đọc thêm các bài viết về BÍ MẬT CỦA RAU CỦ của chúng tôi!
