Nấm rơm không chỉ là một loại nấm ngon mà còn rất giàu dinh dưỡng. Vì vậy mà nấm rơm chính là một trong những nguyên liệu số một trong các món chay. Hôm nay hãy cùng Măng tây xanh tìm hiểu về các món chay từ nấm rơm siêu dễ làm nhé!
Món chay từ nấm rơm: Lợi ích của nấm rơm
Tăng cường hệ thống miễn dịch
Theo Dr Health Benefits, chiết xuất từ nấm rơm có thể làm tăng miễn dịch cơ thể và ngăn chặn vi rút xâm nhập. Do đó, giúp ngăn ngừa nhiễm trùng do nấm và vi khuẩn gây ra.
Ngăn chặn tế bào ung thư phát triển
Món chay từ nấm rơm: Nghiên cứu cho thấy chất chống oxy hóa phong phú từ nấm rơm bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do. Beta glucan, một chất được sử dụng trong hóa trị hoặc xạ trị để cải thiện hệ thống miễn dịch, ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư, là chất có trong loại nấm này.
Tăng cường hệ thống miễn dịch
Theo Dr Health Benefits, chiết xuất từ nấm rơm có thể làm tăng miễn dịch cơ thể và ngăn chặn vi rút xâm nhập. Do đó, giúp ngăn ngừa nhiễm trùng do nấm và vi khuẩn gây ra.
Ngăn chặn tế bào ung thư phát triển
Món chay từ nấm rơm: Nghiên cứu cho thấy chất chống oxy hóa phong phú từ nấm rơm bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do. Beta glucan, một chất được sử dụng trong hóa trị hoặc xạ trị để cải thiện hệ thống miễn dịch, ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư, là chất có trong loại nấm này.
Nguồn vitamin B dồi dào
Bổ sung hàm lượng vitamin B dồi dào cho cơ thể là một lợi ích sức khỏe và làm đẹp khác mà việc ăn nấm rơm mang lại cho bạn. Đầy đủ loại vitamin này sẽ giúp ngăn ngừa mụn trứng cá, đau tim hoặc thậm chí tử vong.
Nguồn protein tuyệt vời
Món chay từ nấm rơm: Theo nghiên cứu, có 2,5 gam protein trong 100 gam nấm rơm. Cơ thể có thể cung cấp đủ lượng protein này để đáp ứng nhu cầu hàng ngày, giúp duy trì các phản ứng hóa học và giữ cho cơ bắp khỏe mạnh.
Xem thêm: Danh sách 6+ thực phẩm chay giàu protein và lợi ích
Kích thích sự thèm ăn
Khi chế biến thành các món ăn, nấm rơm có hương vị thơm ngon, khiến bạn thèm ăn khi bạn mệt mỏi hoặc bị đắng miệng. Để tăng khẩu vị và có cảm giác ngon miệng hơn khi ăn, hãy bổ sung các món ăn làm từ loại nấm này vào thực đơn hàng ngày của bạn.
9+ món chay từ nấm rơm
Dưới đây chính là 9+ các công thức món chay từ nấm rơm mà chúng tôi muốn giới thiệu. Các món ăn này đều rất dễ làm và lại bổ sung dinh dưỡng cực tốt. Tham khảo và lưu lại ngay các công thức bên dưới nhé!
Nấm rơm xào đậu que
Món nấm rơm xào đậu que vừa đơn giản, chỉ với hai nguyên liệu dễ tìm. Món xào rất hấp dẫn, vị giòn ngọt tới từ nấm rơm và đậu que. Nếu bạn chưa biết nấu gì cho hôm nay hãy tham khảo ngay công thức của chúng tôi nhé!
Nguyên liệu
- Nấm rơm 200 gr
- Đậu que 200 gr
- Nước tương 1.5 muỗng canh
- Hạt nêm chay 1 muỗng canh
- Dầu thực vật 2 muỗng canh
- Muối/ đường 1 ít
Cách làm
- Bước 1: Sau khi mua về nấm rơm, bạn cắt phần chân nấm và ngâm chúng trong khoảng mười lăm phút với nước muối loãng rồi xả lại với nước sạch. Đậu que rửa sạch, cắt thành từng khúc dài khoảng 1 ngón tay, để ráo nước.
- Bước 2: Cho hai muỗng canh dầu thực vật vào chảo, đun sôi dầu và thêm nấm. Sau đó, xào nhanh đậu. Sau khoảng năm phút xào, thêm một muỗng canh hạt nêm chay, một muỗng canh đường và đảo đều các gia vị. Tiếp theo, bạn cho 1.5 muỗng canh nước tương vào. Xào đến khi nước sệt lại, sau đó nêm nếm vừa ăn và tắt bếp.
- Bước 3: Múc hỗn hợp xào ra đĩa và thưởng thức thành quả.
Nấm rơm xào dưa chua
Nếu ai là tín đồ của dưa chua chắc chắn không thể bỏ qua món này. Với vị chua thanh từ dưa, kết hợp với nấm rơm sẽ cho ra một món ăn siêu hấp dẫn và hài hòa. Đây là một trong những món chay từ nấm rơm ngon và dễ làm.
Nguyên liệu
- Nấm rơm 200 gr
- Dưa cải chua 400 gr
- Ớt hiểm 1 trái
- Tỏi 1 tép
- Nước mắm chay 2.5 muỗng cà phê
- Hạt nêm chay 1/2 muỗng cà phê
- Dầu thực vật 3 muỗng canh
- Muối/ đường 1 ít
Cách làm
- Bước 1: Đầu tiên, hãy chà xát nấm rơm mà bạn mua về với tay để loại bỏ bụi đất. Sau đó, cho nấm rơm vào thau và ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 5 đến 10 phút. Sau đó, bạn cắt nấm đen bằng dao và rửa lại với nước sạch để ráo.
- Bước 2: Rửa trực tiếp dưới vòi nước cho sạch, sau đó để ráo. Sau đó, tách từng bẹ cải chua ra bằng tay, lấy kéo để cắt bỏ đầu rồi dùng dao cắt khúc chúng. Bạn lột vỏ tỏi rồi băm nhuyễn nó với ớt hiểm.
- Bước 3: Khi nguyên liệu đã được chuẩn bị, bạn đun chảo với ba muỗng canh dầu thực vật với lửa vừa. Khi dầu nóng, bạn thêm ớt hiểm và tỏi vừa băm nhuyễn vào phi thơm.
- Bước 4: Sau đó, dùng đũa xào đều 400 gram dưa cải chua đã sơ chế vào. Sau đó, bạn đảo đều khoảng ba phút với một muỗng cà phê đường và một muỗng cà phê nước mắm chay. Tiếp tục xào cho đến khi dưa cải chua chín mềm khoảng 5 đến 7 phút. Sau đó, tắt bếp và cho dưa cải chua vào tô.
- Bước 5: Bạn tiếp tục đặt toàn bộ nấm rơm vào chảo đó và xào khoảng năm phút với lửa lớn. Sau đó, bạn dùng đũa xào thêm năm phút để thêm một muỗng cà phê đường, một muỗng cà phê nước mắm chay và một nửa muỗng cà phê hạt nêm chay.
- Bước 6: Khi nấm rơm chín mềm, bạn thêm toàn bộ dưa cải chua vừa xào vào. Tiếp tục sử dụng đũa đảo với lửa lớn trong khoảng hai đến ba phút nữa. Cuối cùng, sau khi tất cả nguyên liệu đã được xào đều, bạn nên thêm gia vị vừa ăn và tắt bếp để thưởng thức.
Nấm rơm kho đậu phụ
Lại thêm một món ăn siêu đơn giản trong số các món chay từ nấm rơm. Đậu phụ và nấm rơm khi kết hợp với nhau, cùng chút gia vị đậm đà và màu sắc bắt mắt chắc chắn sẽ tô điểm cho bữa ăn của bạn bạn thêm phần đặc sắc.
Nguyên liệu
- 200g Nấm rơm
- 2 bìa Đậu phụ (đã chiên sẵn ở chợ)
- 50 gr Hành lá
- Gia vị cơ bản: nước tương, muối, đường, bột ngọt, mật ong, tiêu, tương ớt
Cách làm
- Bước 1: Rửa sạch nấm rơm và để ráo. Cắt miếng vừa ăn và chiên lại đậu hũ.
- Bước 2: Mở bếp và đặt lửa nhỏ để phi hành khô. Sau đó, trộn đậu hũ và nấm rơm vào đảo. Đặt nó lên lửa nhỏ.
- Bước 3: Sau đó, pha gia vị để kho như sau: ba muỗng ăn cơm nước tương, một phần thìa muối, một phần thìa tiêu, một muỗng ăn cơm đường, một muỗng ăn cơm tương ớt, một phần thìa mật ong và một xíu bột ngọt.
- Bước 4: Đổ một nửa chén nước lạnh vào. Đổ tất cả vào nồi và đặt nó vào kho. Bảo quản trên lửa vừa. Đến khi nước trong kho sánh lại hạ nhỏ. Tiếp tục đun đến khi nước kho keo lại thì tắt bếp.
Canh chua nấm rơm
Vào những ngày đẹp trời khi đã ngán các đồ ăn dầu mỡ thì sao không làm thử ngay món canh chua nấm rơm siêu ngon và thanh đạm.
Nguyên liệu
- 100 gr nấm rơm
- 100 gr bạc hà
- 2 miếng đậu hủ chiên
- 50 gr đậu bắp
- 30 gr giá
- 2 trái cà chua
- Rau ngổ
- ngò gai
- Me
- ớt trái
- nước mắm chay
- muối
- bột ngọt
- đường
- tiêu
Cách làm
- Bước 1: Nấm rơm cắt gốc rồi rửa sạch để ráo. Cà chua rửa sạch cắt múi cau.
- Bước 2: Tiếp theo, cho cà chua vào nồi, thơm vào xào sơ rồi cho nấm rơm đậu hủ cắt miếng vuông vào xào. Sau đó, cho nước lọc vào nước sôi, cho nước me, ít đường, nước mắm chay và xíu muối. Khi nướ Đổ vào cho thơm rồi tắt bếp.
- Bước 3: Múc canh chua chay nấm rơm ra tô, thêm cọng rau ngổ và ít tiêu là hoàn thành.
Nấm rơm xào thiên lý
Hoa thiên lý được biết tới là một loại thực phẩm bổ dưỡng và hương vị ngọt thanh. Vì vậy đây chính là sự lựa chọn lý tưởng khi kết hợp với nấm rơm. Tham khảo công thức làm nấm rơm xào thiên lý ngay dưới đây nhé!
Nguyên liệu
- 1/2 lạng Nấm rơm
- 1,5 lạng Thiên lý
- Nước mắm chay, bột nêm chay
- Dầu thực vật
Cách làm
- Bước 1: Nấm rơm rửa sạch, ướp một chút nước mắm chay. Hoa thiên lý rửa sạch bụi bẩn sau đó để ráo.
- Bước 2: Bắc chảo lên bếp. Đun nóng chảo sau đó cho thêm một ít dầu ăn, đổ phần thiên lý vào xào thơm.
- Bước 3: Cho nấm rơm đã ướp vào xào khi thiên lý nóng đều. Đậy vung trong khoảng một phút. Đổ bột nêm chay vào đảo rồi trộn đều. Tắt bếp, múc ra bát và thưởng thức.
Canh nấm rơm nấu cải thảo
Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản đã có thể làm ngay món canh nấm rơm nấu cải thảo siêu ngon. Món chay từ nấm rơm này chắc chắn sẽ làm cả nhà bạn hài lòng.
Nguyên liệu
- 150 gr nấm rơm nhỏ
- 1/2 cây cải thảo (khoảng 1/2 kg)
- 1/2 củ cà rốt
- Hạt nêm chay, đường,tiêu, ít bột ngọt
- Hành lá, ngò rí
Cách làm
- Bước 1: Nấm rơm cắt gốc, rửa sạch sau đó ngâm nước muối loãng.
- Bước 2: Cắt nhỏ đầu hành lá, xào nấm với gia vị. Sau đó, cho đủ nước và cà rốt vào. Hớt bọt với nước sôi. Sau đó, thêm cải thảo vào và nêm lại theo ý muốn. Sôi lại, tắt bếp.
- Bước 3: Múc canh ra bát, thêm hành ngò, tiêu để trang trí.
Nấm rơm chiên giòn
Nấm rơm chiên giòn là món ăn khoái khẩu được cả người lớn và trẻ nhỏ yêu thích. Vậy món ăn này làm như thế nào? Tham khảo công thức cực đơn giản bên dưới nhé!
Nguyên liệu
- Nấm rơm
- Bột mì, bột chiên giòn
- Dầu ăn, kiệu
- Nước tương hạt đậu nành (mắm chay)
- Đường, mì chính, ớt bột
Cách làm
- Bước 1: Nấm cắt đuôi nên được ngâm trong muối rửa sạch để ráo.
- Bước 2: Đổ bột chiên giòn vào tô và thêm ít nước đánh tan (bột đặc) để làm bột mì.
- Bước 3: Nhúng nấm rơm vào bột rồi cho vào chảo chiên vàng và cho ra đĩa.
- Bước 4: Rửa chảo phi kiệu với dầu. Sau đó, cho hạt đậu nành vào nước tương, sau đó thêm đường, mì chính, ớt bột, nước tương (mắm chay không cần thêm nước).
- Bước 5: Chan nước lên đĩa nấm sau khi nêm khẩu vị.
Cháo nấm rơm chay
Cháo nấm rơm chay vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng với các nguyên liệu quen thuộc. Đây là một trong số các món chay từ nấm rơm vừa dễ ăn, giàu dinh dưỡng và chuẩn bị nhanh.
Nguyên liệu
- 1 bát con cơm nguội
- 1 nắm gạo nếp
- 30 g đậu xanh đã xát vỏ (ngâm nước ấm 30’ cho nở mềm)
- 50 g hạt sen
- 100 g nấm rơm
- 100 g nấm đùi gà
- 1/3 củ hành tây
- 100 g bí đỏ gọt vỏ, cắt nhỏ
- 1 thìa cafe dầu mè đen
- 1 thìa cafe dầu oliu
- 1 thìa cafe nước tương đậu nành
- 1 thìa cafe muối hồng
- 1 thìa cafe bột rau củ
- Rau hành, mùi vừa đủ rửa sạch, thái nhỏ
- 1/3 thìa cafe hạt tiêu
Cách làm
- Bước 1: Cho các nguyên liệu sau khi rửa sạch vào nồi áp suất hoặc cơm điện: đậu xanh, hạt sen, bí đỏ, cơm nguội và nước nóng theo vạch của nồi cơm (từ 1,2 đến 1,5 lít). Chọn chế độ nấu cháo.
- Bước 2: Xào hành tây và nấm với nước tương và muối. Tắt nhà bếp.
- Bước 3: Cháo đã chín thì cho bột nêm rau củ vào, nêm vừa miệng. Thả hành mùi và phần hành củ chẻ mỏng ra.
- Bước 4: Cháo nóng được trộn với nấm, hạt tiêu, hành mùi và hành phi.
Xem thêm: 4 cách nấu cháo chim bồ câu cho bà bầu bổ dưỡng, thai nhi lớn khỏe
Bún mọc nấm rơm chay
Món ăn cuối cùng mà chúng tôi muốn gợi ý cho bạn chính là bún mọc nấm rơm chay. Bún mọc ăn rất ngon, nước dùng thanh và ngọt. Đây là sự lựa chọn hợp lý trong các bữa ăn gia đình hàng ngày.
Nguyên liệu
- Bún (tươi hay sợi khô đều được)
- Gia vị chay cơ bản
- 2 củ Cà rốt
- 2 củ Củ cải
- 2 trái Su su
- 1 trái Củ đậu
- 1 củ Hành tây
- 1 trái Mướp (hương)
- 1 ít rễ Cây ngò rí (làm nước dùng có mùi rất thơm)
- Mọc chay: 2 bìa đậu hũ trắng, nấm rơm băm nhỏ, hành ngò thái nhỏ, bột mì, bột năng, tiêu, muối
- Nấm rơm
- Cà chua (không nhất thiết phải có)
- Đậu hũ (không nhất thiết phải có)
- Hành, ngò
- Rau sống ăn kèm
- Mắm chay, chanh, ớt, đường
Cách làm
- Bước 1: Nghiền nhỏ 2 bìa đậu hũ. Trộn đậu hũ, nấm rơm, hành ngò, dầu ăn, tiêu và muối lại. Sau đó, thêm bột năng và bột mì. Tỉ lệ 1:1. (Bột năng mọc và bột mì mềm vẫn có độ dai nhất định. Chắc chắn phải có hành ngò vì chú mọc phải có mùi thơm để đạt được chất lượng bên trong cũng như vẻ ngoài. Tôi hy vọng rằng những lời khuyên mà tôi vừa đưa ra sẽ thay đổi quan điểm của mọi người về mọc chay.
- Bước 2: Cứ cho bột vào đến khi thành một khối dai dẻo. Đập bột 15 phút để cho mọc ngon hơn.
- Bước 3: Vê thành viên trở nên tròn. (Lời khuyên: xoa dầu vào khay và tay để tránh mọc dính)
- Bước 4: Đổ nước vào nồi và đảm bảo rằng xửng hấp lên. Nước sôi khi mọc vào hấp. Quét dầu vào xửng hấp để đảm bảo rằng nó không bị dính. Hấp 5 phút. Đừng hấp quá lâu. Mọc không bao giờ biến dạng sang tròn vuông tam giác. (Hình trái có nghĩa là chưa trải qua cuộc sống, trong khi hình phải có nghĩa là đã tu thành chánh quả).
- Bước 5: Mọi người thích ăn gì bỏ đó ạ. Phi thơm hành khô (lửa nhỏ, dù hơi lâu vàng nhưng hành sẽ không bị cháy, vàng đều rất thơm), rồi đổ cà chua, nấm vào xào. Để cà chua chín mềm, đập vung với mắm, muối và bột ngọt.
- Bước 6: Mình chỉ cần thêm nước hầm rau củ mà mình đã nấu sẵn rồi. Có 2,5 lít nước hầm cho năm người. Nêm lại cho đến khi vừa ăn. Hớt nước bọt. Tắt bếp sau khi nước dùng sôi thêm mười lăm phút.
Kết luận
Trên đây chính là bài viết về các món chay từ nấm rơm mà chúng tôi muốn gửi gắm tới bạn đọc. Các món này đều là những món bổ dưỡng và lại còn rất hấp dẫn.
Để tham khảo các sản phẩm tại Nông sản Dũng Hà hãy click TẠI ĐÂY
Liên hệ để biết thêm chi tiết:
Hotline: 1900986865
Hoặc ghé qua một trong 3 cơ sở của chúng tôi:
- Cơ sở 1: Số 11 Kim Đồng, phường Giáp Bát, quận Hoàng Mai, TP Hà Nội
- Cơ sở 2: A11, ngõ 100 đường Trung Kính, Phường Trung Kính, Quận Cầu Giấy, TP Hà Nội
- Cơ sở 3: Số 02/B Khu phố 3, đường Trung Mỹ Tây 13, Quận 12, Thành phố Hồ Chí Minh
Xem thêm: Tổng hợp các món chay từ nấm ngon nhức nách và bổ dưỡng