Cách làm thịt lợn chiên xù theo phong cách người Nhật

Thịt lợn chiên xù, hay còn gọi là Tonkatsu là món ăn mang theo phong cách Nhật Bản rất được ưa chuộng. Phần thịt heo mềm ngọt bên trong, bên ngoài được phủ một lớp bột chiên xù giòn tan siêu hấp dẫn. Món ăn được ăn kèm với nước sốt mè thơm cùng salad bắp cải tươi mát tạo nên một bữa ăn thú vị. Hôm nay hãy cùng Măng tây xanh tìm hiểu cách làm thịt lợn chiên xù ở bài viết dưới đây nhé!

Cách làm thịt lợn chiên xù: Tìm hiểu về nguồn gốc món ăn độc đáo

Món thịt lợn chiên xù này được lấy cảm hứng từ ẩm thực phương Tây và đã tồn tại hơn 120 năm. Và đặc biệt cách làm thịt lợn chiên xù gần như không thay đổi kể từ thời điểm đó.

Đối với những người chưa biết đến món này, nó bao gồm phần thịt thăn lợn (hoặc cốt lết) được tẩm bột và chiên xù. Món ăn này sẽ càng hoàn hảo nếu được ăn kèm với bắp cải tươi cắt nhỏ và một chút nước xốt.

Trước khi Tonkatsu trở nên phổ biến vào đầu thế kỷ 20, nó chủ yếu được làm bằng thịt bò. Công thức này xuất hiện khoảng những năm 1870 lần đầu tiên. Phải đến thập kỷ sau, thịt lợn mới được thay thế bằng thịt bò để tạo nên món ăn ngon bây giờ.

Xem thêm: Nguồn gốc và ý nghĩa ngày lễ Vu Lan báo hiếu? Nên làm gì trong ngày đại lễ này?

Gợi ý cách làm thịt lợn chiên xù chuẩn vị Nhật

Cách làm thịt lợn chiên xù siêu đơn giản, chỉ với vài bước là cho ra miếng thịt béo ngậy giòn rụm. Bạn chỉ cần lưu ý một số điều để đảm bảo hương vị thịt thơm ngon nhất.

Nguyên liệu

Đối với phần salad bắp cải ăn kèm

¼ bắp cải
1 quả dưa chuột
4 thìa canh xốt mè rang

Đối với phần nước sốt ăn kèm

1 thìa canh vừng trắng rang
1 thìa canh vừng đen rang
4 thìa canh sốt Tonkatsu

Đối với phần bột chiên

½ cup bột chiên xù
1 quả trứng gà
½ thìa canh dầu ăn
2 thìa canh bột mì đa dụng

Đối với phần thịt

2 miếng thịt lợn thăn (dày ½ inch)
½ thìa cà phê muối
⅛ hạt tiêu đen xay nhuyễn
3 chén dầu ăn

Cách làm

Bước 1: Bắp cải thái sợi nhỏ và mỏng, sau đó đem rửa sạch để ráo. Dưa chuột rửa sạch, giữ nguyên phần vỏ, cắt chéo thành những lát tròn mỏng sau đó thái sợi bé. Trộn chung bắp cải và dưa chuột rồi để sang một bên.

Bước 2: Vừng trắng và vừng đen trộn đều với nhau. Cho 4 thìa canh sốt tonkatsu vào hỗn hợp và trộn đều. Để sang một bên để lát làm nước sốt với thịt.

Bước 3: Đập một quả trứng gà vào một cái đĩa sâu lòng và thêm ½ thìa canh dầu ăn. Đánh đều cho phần trứng. Bằng cách thêm dầu phần thịt sẽ không bị tách khỏi phần bột. Chuẩn bị 2 đĩa sâu lòng khác, một đĩa đựng bột mì một đĩa đựng bột chiên xù.

Bước 4: Thịt lợn rửa sạch sau đó để ráo. Dùng chày đập thịt đều cho thịt chiên lên được ngon hơn. Ướp thịt cùng 1 ít muối và hạt tiêu đen trong khoảng 15 phút.

Bước 5: Thịt sau khi ướp nhúng qua lần lượt: một lớp bột mì, một lớp trứng và cuối cùng là bột chiên xù. Chuẩn bị chảo nóng ngập dầu, chiên các miếng thịt cho tới khi vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu.

Bước 6: Thịt sau khi chiên cắt thành những miếng vừa ăn. Ăn kèm với cơm và phần salad bắp cải dưa chuột. Rưới phần sốt lên trên và thưởng thức.

Cách làm thịt lợn chiên xù: Chọn thịt lợn ngon

Thịt lợn tươi ngon có màu đỏ tươi, lớp da khô, bề mặt hơi se lại. Khi cắt ra miếng thịt có màu hồng sáng, sờ vào có cảm giác mềm mại.

Chọn những miếng thịt có độ săn chắc, đàn hồi nhanh. Khi ấn ngón tay vào những miếng thịt tạo những vết lõm nhưng không để lại dấu vết khi nhấc tay ra.

Không nên mua những miếng thịt có màu nhợt nhạt. Khi thấy những miếng thịt có màu xanh nhạt hay thâm đen thì chính là loại ôi, đã để quá lâu.

Không chọn những miếng thịt bị nhớt, rỉ dịch, thớ thịt bị nhão, phần mỡ sậm màu, có dấu hiệu vữa ra, mùi hôi tanh khó chịu.

Những miếng thịt có màu đỏ sậm ngả sang đen chính là lợn được nuôi bằng chất tạo nạc. Những loại này không nên chọn vì ăn sẽ thấy khô, xơ, không có vị béo.

Cách làm thịt lợn chiên xù: Giá trị dinh dưỡng của thịt lợn

Thịt lợn chính là nguồn dinh dưỡng quan trọng đối với sức khỏe và làm đẹp. Thịt Lợn cung cấp nhiều dưỡng chất bao gồm protein, các vitamin B1, B2, B6, sắt và kẽm. Những dưỡng chất này đóng một vai trò quan trọng đối với sự phát triển và duy trì cơ thể khỏe mạnh.

Đây là nguồn cung cấp đạm dồi dào, giúp xây dựng và duy trì cơ bắp mạnh mẽ, đồng thời cũng cung cấp năng lượng cho cơ thể. Ngoài ra thịt lợn còn cung cấp chất sắt quan trọng cho sự phát triển của hồng cầu và cung cấp oxi cho cơ thể.

Thêm vào đó, chất kẽm giúp tạo tạo dựng và tái tạo lại tế bào, tham gia vào quá trình chuyển hóa và tổng hợp protein. Đồng thời nó còn cung cấp axit béo omega-3, có lợi cho sức khỏe tim mạch,hỗ trợ làm giảm nguy cơ viêm nhiễm và cải thiện mạch máu.

Xem thêm: Giá trị dinh dưỡng và những công dụng tuyệt vời của dâu tây

Kết luận

Và trên đây chính là Cách làm thịt lợn chiên xù chi tiết mà chúng tôi đã chia sẻ ở bài viết trên. Còn đợi gì nữa mà hãy làm ngay cho cả nhà cùng thưởng thức. Để tham khảo các sản phẩm tại Nông sản Dũng Hà hãy click TẠI ĐÂY Liên hệ để biết thêm chi tiết: Hotline: 1900986865 Hoặc ghé qua một trong 3 cơ sở của chúng tôi:

Cơ sở 1: Số 11 Kim Đồng, phường Giáp Bát, quận Hoàng Mai, TP Hà Nội
Cơ sở 2: A11, ngõ 100 đường Trung Kính, Phường Trung Kính, Quận Cầu Giấy, TP Hà Nội
Cơ sở 3: Số 02/B Khu phố 3, đường Trung Mỹ Tây 13, Quận 12, Thành phố Hồ Chí Minh

Xem thêm: Hé lộ cách làm mứt Atiso đỏ siêu nhanh chỉ 5 bước