“Đú trend” làm bánh canh phồng tôm siêu dễ và siêu ngon

Bánh phồng tôm được biết tới là món ăn vặt sau khi chiên sẽ phồng rất to và ăn giòn như bim bim. Thế nhưng dạo gần đây trên mạng lại đang hot một món ăn mới lạ được làm bằng bánh phồng tôm. Thay vì chiên và ăn như cách thông thường thì phồng tôm lại được nấu cùng với nước lèo và các nguyên liệu khác, tạo nên món bánh canh phồng tôm lạ miệng. Hãy cùng Măng tây xanh tìm hiểu công thức ở bài viết dưới đây nhé!

Tại sao bánh canh phồng tôm lại hot đến vậy?

• Bánh canh – Một món ăn quen thuộc ở Việt Nam có nguồn gốc từ Nam Bộ, sau này đã trở nên phổ biến ở khắp nơi. Nước lèo được nấu từ các nguyên liệu khác nhau, chẳng hạn như tôm, cá, giò heo, cua hoặc ghẹ, tùy thuộc vào khẩu vị của bánh canh. Sợi bánh canh có thể được làm bằng bột gạo, bột mì, bột năng, bột sắn hoặc bột pha trộn. Sau khi tấm bột được cán, nó sẽ được cắt thành sợi to, ngắn hoặc se tròn thành cọng. Món bánh canh được nấu với các nguyên liệu khác nhau tùy từng nơi hoặc khẩu vị.
• Do đó, có rất nhiều loại bánh canh khác nhau, chẳng hạn như bánh canh cua, bánh canh ghẹ, bánh canh giò heo. Ngoài ra, gia vị nêm nếm, độ đậm và độ đặc của nước lèo có sự khác biệt nhỏ.
• Biến tấu mới sử dụng bánh phồng tôm thay vì bánh canh. Bánh phồng tôm được làm chủ yếu là bột, khi chiên lên sẽ rất giòn. Những miếng tôm phồng dẻo dai và không phồng như chiên khi được cho vào nấu bánh canh, tạo nên hương vị rất đặc sắc.
• Nhiều loại bánh canh phồng tôm được tạo ra nhờ sự kết hợp này. Có những người sử dụng cua hoặc ghẹ trong khi những người khác sử dụng giò heo.
• Thật ra, món bánh canh phồng tôm này đã được sáng tạo ra từ rất lâu rồi. Tuy nhiên, thời gian gần đây, nó đã nhận được sự hưởng ứng của đông đảo cư dân mạng. 

Bánh canh phồng tôm có bao nhiêu calo?

• Theo chuyên gia dinh dưỡng, 100g bánh phồng tôm chưa chiên có 326 kcal; phồng tôm chiên qua dầu có từ 500 đến 600 kcal.
• Tinh bột và hải sản là nguyên liệu chính để làm bánh phồng tôm. Có thể nói rằng bánh phồng tôm là một món ăn vặt dinh dưỡng cao.
• Tuy nhiên, bánh phồng tôm, cũng như các loại thực phẩm có chứa tinh bột như cơm, bánh bèo và bánh bột lọc, sẽ tăng cân nếu bạn ăn quá nhiều. Tinh bột có thể làm tăng cảm giác thèm ăn, dẫn đến việc cơ thể trữ chất béo.
• Ngoài ra, bánh phồng tôm chủ yếu được chiên trong dầu cũng là một nguyên nhân dễ khiến bạn tăng cân. Điều này là do chất béo trong dầu có thể gây mỡ dưới da, thậm chí là mỡ trong máu, nếu không được chuyển hóa tốt.
• Khi bạn ăn quá nhiều bánh phồng tôm mỗi ngày, bạn sẽ tăng cân không kiểm soát. Bánh phồng tôm vẫn là một món ăn ngon và bổ dưỡng nếu bạn tuân theo chế độ ăn uống hợp lý.
• Ấy vậy mà người người ta đã biến tấu phồng tôm thành nhiều món khác nhau, đặc biệt là bánh canh phồng tôm. Vì món ăn này không cần dùng đến dầu nên giúp giảm lượng calo đáng kể. Hơn thế món ăn còn kết hợp với nhiều nguyên liệu khác, cung cấp những dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Tuy nhiên bạn cũng không nên ăn quá nhiều, nên cân đối khẩu phần ăn trong bữa của mình.

Xem thêm: 1 lạng thịt gà bao nhiêu calo? Một số món ngon từ thịt gà

Cách làm bánh canh phồng tôm ngon nhức nách

Món bánh canh phồng tôm đã được biến tấu mới lạ với nhiều phiên bản khác nhau. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu các cách làm bánh canh phồng tôm dưới đây nhé!

Bánh canh phồng tôm sườn heo

Điểm đặc biệt của món ăn này chính là sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu. Sự béo ngậy đậm vị của bánh phồng tôm, nước dùng thanh đạm từ xương hầm với củ cải, đúng là một combo hoàn hảo.

Nguyên liệu

• Một bịch bánh phồng tôm 500gr.
• Tôm tươi 200 – 300gr. Nếu thích mực có thể mua thêm.
• Sườn heo 500gr.
• Củ cải trắng, cà rốt, hành lá.
• Gia vị cơ bản.

Cách làm

• Bước 1: Sườn heo được rửa sạch và sau đó được chặt thành khúc nhỏ. Cà rốt gọt vỏ và củ cải trắng cắt khúc hoặc lát vừa ăn. Bánh phồng tôm nên được ngâm trong khoảng 12–20 phút.
• Bước 2: Chần xương bằng nước và muối trắng trong một tô. Sau đó, vớt ra và rửa lại với nước. Đổ nước vào nồi lớn vừa đủ để hầm xương; nhớ vớt bọt liên tục để nước trong hơn.
• Bước 3: Sau đó, cho cà rốt và củ cải vào nồi. Khi củ gần chín, thêm tôm và bánh phồng vào để nấu chín. Sau khi cho bánh phồng ngâm nước vào, hãy nêm gia vị vào nồi canh. Bánh nên được nấu chừng 2-3 phút cho chúng thấm rồi tắt bếp. Đừng nấu quá lâu vì nó sẽ làm nát bánh. 
• Bước 4: Múc ra bát và thưởng thức. Bánh canh sẽ ngon ngon nếu rắc thêm một ít mùi cùng chút hạt tiêu.

 

Bánh canh cua phồng tôm

Bạn sẽ cảm thấy thèm ăn với tô bánh canh hải sản đầy màu sắc được làm từ đủ nguyên liệu. Cắn một miếng hải sản tươi ngon, sừng sực và bánh phồng tôm được nấu mềm vừa đủ với nước dùng giàu dinh dưỡng sẽ khiến bạn trở lại sức khỏe và chuẩn bị cho những hoạt động sắp tới.

Nguyên liệu

• 4 lít nước.
• 500 – 700gr bánh phồng tôm.
• Hải sản các loại – tùy thích có gì cho đó 1,5 kg – hoặc bao nhiêu tùy nhu cầu gia đình bạn: Tôm, cá, mực, cua …
• Tôm khô 50gr, mực khô 50gr
• 4 hoặc 5 trứng gà.
• Cà rốt 300-400gr.
• Tinh bột bắp 40gr (nếu thích đặc thì bạn có thể cho nhiều hơn).
• Hành lá, hoặc hành baro
• Chanh, ớt.
• Hành phi, tỏi phi.
• Rau ăn kèm các loại: giá, ngò rí…
• Hạt điều màu 1 muỗng.
• Gia vị nêm: Dầu ăn, Bột nêm, muối, tiêu, đường.

Cách làm

• Bước 1: Mực rửa sạch, thái thành từng miếng vừa ăn. Cua nên mua loại đã tách thịt sẵn.Mực khô đem nướng thơm. Rửa sạch tôm khô, đập dập và rang thơm với hai củ hành tím băm. Hãy ướp hải sản với một nửa muỗng bột ngọt, một nửa muỗng muối, một muỗng dầu hào, một ít tiêu và một muỗng hành tỏi băm.
• Bước 2: Bánh phồng tôm nên được ngâm trong nước cho đến khi chúng mềm ra. Tỉa hoa cà rốt bằng cách cắt lát dày năm ly. Hành lá cắt nhỏ. Trứng gà luộc lòng đào, bóc vỏ và cắt thành hai phần.
• Bước 3: Cho tôm mực vào xào săn với 1 muỗng hành, tỏi băm, 1 muỗng dầu ăn và 1 muỗng dầu điều. Sau đó, trút ra.
• Bước 4: Đun sôi 1,5 lít nước. Sau đó, cho tôm khô và mực khô vào. Nấu chúng khoảng mười phút với lửa nhỏ để cho ra nước ngọt. Sau đó, vớt chúng ra. Sau đó, cho bánh phồng tôm và cà rốt vào nấu mềm, sau đó thêm 1 muỗng đường, 2/3 muỗng muối và 1 muỗng bột ngọt.
• Bước 5: Thêm hải sản đã xào vào, nếm vị vừa ăn, thêm nước bột năng vào nồi nước súp để nước súp hơi sánh. Tắt lửa rồi thêm hành lá cắt nhỏ vào. Múc tô ra.

 

Bánh canh phồng tôm thập cẩm

Món bánh canh phồng tôm thập cẩm đảm bảo hương vị thơm ngon không kém các loại bánh canh truyền thống khác. Nước dùng thanh vị tôm, sánh sánh kết hợp với phồng tôm rất hài hòa.

Nguyên liệu

• Bánh phồng tôm
• 5-6 con tôm hoặc tép (có thể hơn nếu thích dùng nhiều topping)
• Bột năng (nửa chén cơm)
• Thịt bằm, xương hoặc tôm khô (để thêm ngọt nước)
• 100g nấm
• 1 củ cà rốt
• Trứng cút (tùy mỗi nhà sử dụng số lượng)
• Hành lá, ngò (tạo màu cho đẹp)

Cách làm

• Bước 1: Ngâm bánh phồng tôm trong nước từ ba mươi phút đến một tiếng. Bước 2: Sơ chế tôm (để lại đầu), nấm và cà rốt.
• Bước 2: Bánh canh phồng tôm được làm theo hai bước, rồi luộc trứng cút ở bước ba.
• Bước 3: Đợi đủ thời gian cho bánh phồng tôm chắt nước sau khi hoàn thành các bước trên. Đầu tôm được trộn với dầu ăn và cho nước vào.
• Bước 4: Sau khi thêm nước, lần lượt thêm cà rốt, tôm, thịt băm (nếu có xương thì để trước), nấm, bánh phồng tôm và trứng cút. Tắt bếp sau khi nêm nếm.
• Bước 5: Múc ra bát, trang trí thêm hành ngò và thưởng thức.

 

Kết luận

Trên đây chính là bài viết với chủ đề bánh canh phồng tôm mà chúng tôi muốn gửi gắm tới bạn đọc. Món ăn này vừa dễ làm, vừa ngon và bổ dưỡng. Còn chần chờ gì mà không làm ngay món ăn mới lạ này cho cả nhà. Để tham khảo các sản phẩm tại Nông sản Dũng Hà hãy click TẠI ĐÂY Liên hệ để biết thêm chi tiết: Hotline: 1900986865 Hoặc ghé qua một trong 3 cơ sở của chúng tôi:

• Cơ sở 1: Số 11 Kim Đồng, phường Giáp Bát, quận Hoàng Mai, TP Hà Nội
• Cơ sở 2: A11, ngõ 100 đường Trung Kính, Phường Trung Kính, Quận Cầu Giấy, TP Hà Nội
• Cơ sở 3: Số 02/B Khu phố 3, đường Trung Mỹ Tây 13, Quận 12, Thành phố Hồ Chí Minh