Ở phần 1, chuyên mục tin tức của Măng tây xanh đã đưa các bạn đi du lịch nửa vòng miền Tây Nam Bộ. Trong bài viết dưới đây, bạn sẽ được khám phá thêm nhiều món ăn nổi tiếng đặc sắc tại nơi đây
1. Gỏi củ hủ dừa
Gỏi củ hủ dừa là một món ăn dân dã và cũng khá quen thuộc với người dân Nam Bộ. Đây được coi là món ăn “sang chảnh” và cũng là món ăn nổi tiếng của người dân xứ dừa Bến Tre. Nên nếu đã đến đây mà chưa thưởng thức món ăn này thì quả là một thiếu sót lớn.
Sở dĩ món ăn này “sang chảnh” là vì để chế biến được nó, người dân nơi đây phải đốn một cây dừa để lấy phần non, màu trắng trên ngọn cây. Sau đó, tàu hũ dừa sẽ được thái thành từng lát mỏng rồi trộn gỏi với tôm sú bóc vỏ, thịt heo, tai heo xắt mỏng. Trộn đều tất cả các nguyên liệu với nhau. Thêm một chút gia vị để tạo thành món gỏi có vị chua ngọt, hấp dẫn và đậm đà hương vị.
Xem thêm: 15 địa điểm du lịch mộc châu đẹp trong mọi khung hình
2. Mắm bò hóc
Mắm bò hóc là món ăn có nguồn gốc từ người Khmer ở Campuchia. Sau này, khi di cư về miền Tây Nam Bộ, nó đã trở thành món ăn nổi tiếng đặc sản của người dân nơi đây.
Mắm bò hóc là loại mắm được làm từ cá nước ngọt làm nguyên liệu chính, thường là cá lóc, cá rô, cá linh… Sau khi sơ chế, cá sẽ được ngâm nước muối và đem phơi khô. Tiếp theo, sẽ được tẩm ướp các loại gia vị như muối, đường, ớt, tỏi,… rồi dùng tay ấn chặt để tiết ra hết nước.
Tiếp theo, họ ướp cá vào lu cùng với muối và cơm nguội được xếp xen kẽ để giúp cá nhanh lên men. Công đoạn cực kỳ công phu, đòi hỏi phải cẩn thận. Vì nếu không nén chặt, mắm sẽ bị hỏng, ăn vào thì đau bụng. Mắm sau khi thành phẩm sẽ có mùi thơm nồng, thường được pha thành nước chấm để ăn với cơm hoặc làm mắm chưng
3. Ốc bươu nướng tiêu
Ốc bươu là nguyên liệu dân dã được nhiều người yêu thích và sử dụng rộng rãi ở khắp mọi nơi. Tùy theo vùng miền mà ốc bươu được chế biến theo cách riêng như miền Bắc có bún ốc, ốc luộc, miền Trung có ốc bươu hấp sả và miền Nam có món ốc bươu nướng tiêu cực kỳ nổi tiếng.
Những con ốc “béo” sau khi được đánh bắt về sẽ được ngâm trong nước vo gạo để loại bỏ hết chất nhờn và bùn đất. Sau đó, ốc sẽ được luộc cho há miệng rồi cho lên bếp nướng than hồng. Trong khi nướng ốc, nêm thêm nước mắm pha từ các loại gia vị như tiêu, tỏi, bột ngọt cho đến khi nước trong ốc sôi và cạn bớt thì có thể ăn được.
Ăn kèm với ốc là rau răm và nước mắm ớt, vị cay, ngọt, giòn của ốc hòa quyện vào nhau vô cùng hấp dẫn.
4. Hoa quả
Nhắc đến miền Tây Nam Bộ mà không nghĩ ngay đến trái cây nơi đây thì quả là thiếu sót phải không nào! Trái cây ở đây không chỉ ngon mà còn nổi tiếng với giá rẻ. Bạn không chỉ được tham quan những vườn cây ăn trái xum xuê, trĩu quả mà còn được tự tay hái và thưởng thức những loại trái cây thơm ngon, hấp dẫn này.
Xem thêm: Mùa thu có những loài hoa gì? Những bông hoa đẹp nhất vào mùa thu; Ngắm nhìn vẻ đẹp hoa ban trắng, tìm hiểu về kỹ thuật trồng hoa ban trắng.
5. Bún cá Châu Đốc – An Giang
Bún cá là món ăn du nhập từ Campuchia. Sau đó trở nên nổi tiếng ở An Giang và được bày bán ở nhiều nơi. Nhưng ngon nhất vẫn là ở Châu Đốc, Long Xuyên, An Giang. Đã đến An Giang thì nhất định bạn phải thử ngay món ăn mới lạ này nhé!
Bún cá Châu Đốc có hương vị riêng với nước dùng màu vàng nhạt từ nghệ, hầm từ xương ống cho ngọt nước và nêm cá linh, mắm ruốc cho đậm đà. Tất cả những sự kết hợp này đã tạo nên nét đặc trưng cho món bún cá.
Ăn kèm với món bún cá chắc chắn không thể thiếu rau thơm, chuối chát và bông điên điển vàng tươi. Còn gì tuyệt hơn khi được thưởng thức một tô bún cá nóng hổi, thơm ngon khi bụng đang đói.
6. Bò Bảy Núi – An Giang
Nhắc đến An Giang chắc hẳn nhiều người sẽ nghe đến món bò núi Sam thơm ngon, hấp dẫn nổi tiếng ở Châu Đốc mà ai đến đây cũng mê mẩn và quay lại thưởng thức.
Bò bảy món núi Sam gồm có lòng bò luộc, bò đun bánh hỏi, cháo bò, bò khìa bánh mỳ, bò xào lá giang và bò lúc lắc. Nguyên liệu chính làm nên món ăn nổi tiếng này là bò từ vùng bảy núi được nuôi thả rông nên thịt bò luôn mềm, có vị thơm ngọt đặc trưng. Vì vậy, dù được chế biến theo cách nào thì thịt bò ở đây cũng làm say lòng thực khách.
7. Cơm tấm Long Xuyên – An Giang
Đến An Giang mà không thưởng thức món cơm tấm Long Xuyên nổi tiếng nơi đây thì quả là thiếu sót. Tuy chỉ là một món ăn bình dân nhưng chất lượng của món cơm này chắc chắn sẽ khiến bạn phải trầm trồ!
Một đĩa cơm tấm Long Xuyên gồm có trứng kho, bì, thịt nướng đậm đà, chút mỡ hành beo béo và đồ chua giòn ngon bên trên. Tất cả chấm cùng nước mắm chua ngọt vô cùng hấp dẫn. Nét đặc trưng của cơm tấm Long Xuyên so với những nơi khác chính là sự tinh tế và tươi mới khi các món ăn kèm đều được cắt nhỏ vừa phải để tiện dùng.
8. Bún nước kèn – An Giang
Nếu bạn đã thử món bún cá trứ danh đã được giới thiệu trên thì đừng bỏ qua món bún này nhé! Chắc chắn hương vị của món bún này sẽ không kém gì “bạn” mình đâu!
Bún nước kèn là một món ăn độc đáo, pha trộn giữa hương vị miền Tây và người Khmer. Vì vậy, tên của món ăn này cũng là một từ mượn của người Khmer, “kèn” dùng để chỉ các món ăn được nấu từ nước cốt dừa.
Chắc hẳn khi nói đến đây, thực khách cũng phần nào biết được nguyên liệu chính tạo nên món bún này rồi phải không? Đây là món ăn được biến tấu từ bún cá và bún cà ri với vị ngọt tự nhiên từ cá lóc hòa quyện với nước dừa béo ngậy tạo nên món bún cá khiến bạn ngây ngất ngay từ lần đầu chạm đũa.
Xem thêm: 7 món ăn đặc sản ngon nổi tiếng nhất định phải thử khi đến Thanh Hóa; Khám phá thực đơn mâm cơm cúng tất niên 3 miền Bắc – Trung – Nam
9. Xôi phồng – An Giang
Xôi phồng là một trong những món ăn nổi tiếng đặc sản miền Tây nổi tiếng và lạ miệng với hình dáng khá đặc biệt chắc chắn sẽ khiến bạn muốn thưởng thức ngay khi lần đầu nhìn thấy. Đây là sự kết hợp vô cùng hấp dẫn giữa đậu xanh và gạo nếp dẻo thơm.
Sau khi nếp được nấu chín cùng với đậu xanh và xay nhuyễn thành xôi sẽ được chiên với dầu nóng cho đến khi nở phồng và ngả sang màu vàng. Người ta thường dùng xôi phồng với gà quay để món ăn thêm đậm đà.
10. Bún nước lèo – Sóc Trăng
Bún nước lèo là đặc sản nổi tiếng của miền Tây nói chung và Sóc Trăng nói riêng. Món ăn này là sự kết hợp tuyệt vời giữa bún, thịt heo quay, mắm bò hóc và nước dùng ngọt đặc biệt mang đến hương vị đặc trưng khiến thực khách khó quên.
Nước dùng được nấu từ mắm, trong, đậm đà và có màu nhạt đặc trưng của bún nước lèo Sóc Trăng. Sợi mì mềm, trắng dai, cộng với thịt heo quay băm nhỏ, tôm tươi ngon và những miếng cá lóc trắng, nâu ngọt được đánh bắt từ môi trường tự nhiên. Những thành phần này tưởng chừng như không hợp nhau nhưng khi kết hợp lại thì lại vô cùng hoàn hảo.
Tô bún rất thích hợp để bạn thưởng thức vào sáng sớm, chiều mát hay những ngày mưa se lạnh. Sự ấm áp và hương vị thơm ngon của tô bún chắc chắn sẽ khiến bạn ấm lòng vào buổi sáng
11. Bò giá treo – Sóc Trăng
Bò giá treo – món ăn có tên gọi độc đáo, cách chế biến và hương vị cũng độc đáo không kém. Món ăn này nhìn chung có vẻ đơn giản nhưng một khi đã thử thì chắc chắn bạn sẽ phải lòng cho mà xem!
Món bò giá treo hay còn gọi là bò tái mướt được chế biến từ những con bò cái tơ vừa mới mọc sừng. Sau khi làm sạch, người chế biến sẽ được treo trên một giá đỡ hình chữ X, bên dưới là đống than hồng đang cháy. Hơi nóng từ bên dưới sẽ làm da bò căng ra, thịt bên trong vừa chín tới và săn chắc.
Khi ăn, bạn chỉ cần vắt một miếng chanh vào đĩa thịt bò tái cắt thành từng lát mỏng. Sau đó cuốn bánh tráng với một ít thịt, bún, rau sống, chuối chát, khế chua rồi chấm vào nước chấm gia vị cay ngọt
Xem thêm: 10 loại hoa anh đào phổ biến ở Nhật Bản
12. Bánh pía – Sóc Trăng
Bánh pía là một loại bánh rất quen thuộc với người dân Việt Nam, có nguồn gốc từ tỉnh Sóc Trăng.
Cắn miếng đầu tiên là bạn có thể cảm nhận được vị bùi bùi, béo béo của sầu riêng và đậu xanh quyện với vị mặn mặn, hấp dẫn của trứng muối. Ông bà ta thường uống trà mỗi khi ăn bánh. Vì vậy hãy thưởng thức bánh pía cùng với tách trà nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị của nó nhé!
13. Đuông dừa – Bến Tre
Món ăn tiếp theo mà Măng tây xanh muốn giới thiệu đến bạn chính là đuông dừa đặc sản Bến Tre. Chắc hẳn nhiều người sẽ hơi e ngại khi lần đầu nhìn thấy món ăn này. Tuy nhiên, khi bạn đã dám thử thì vị thơm béo của đuông dừa sẽ khiến bạn phải nghĩ khác đấy!
Đuông dừa thường sống trên ngọn cây dừa, màu trắng như con tằm, thân hình tròn mập. Món này tuy trông hơi “kinh dị” nhưng lại rất bổ dưỡng và đắt hàng. Đuông dừa được người dân ăn sống để giữ nguyên chất dinh dưỡng, hoặc nướng, chiên hoặc nấu cháo để dễ ăn.
14. Nem Lai Vung – Đồng Tháp
Nem Lai Vung là món ăn nổi tiếng ở huyện Lai Vung, tỉnh Đồng Tháp mà ai đã từng đến đây đều mê mẩn.
Để làm loại nem này, người ta sẽ đem thịt lợn tươi vừa giết mổ cho vào cối đá để giã nhuyễn, cắt da lợn thành từng miếng mỏng rồi trộn chung với tiêu, ớt. Tiếp theo, gói nem bằng lá chuối và dùng dây chuối buộc lại. Cuối cùng cho nem đã gói vào ủ ở nhiệt độ 27 – 30 độ C trong 3 – 5 ngày là hoàn thành.
Khi thưởng thức món đặc sản này, bạn chỉ cần bóc lớp lá chuối bên ngoài là có thể thưởng thức món nem thơm ngon bên trong. Những chiếc nem với màu đỏ hồng bắt mắt hòa quyện cùng các nguyên liệu thơm ngon như tỏi, ớt tươi vô cùng hấp dẫn. Chỉ cần cắn một miếng, bạn sẽ cảm nhận ngay được vị chua nhẹ, ngọt ngọt, cay nồng của ớt và tỏi, tất cả tạo nên món nem Lai Vung hoàn hảo không thể cưỡng lại được.
Xem thêm: 10+ món ăn nổi tiếng miền Tây Nam Bộ nhất định phải thử phần 1
15. Ba khía – Cà Mau
Ba Khía – đặc sản Cà Mau dân dã độc đáo mà ai đến Cà Mau cũng không quên thưởng thức một lần. Con ba khía thuộc loài giáp xác, có hình dáng và kích thước giống con cua đồng, thường sống ở vùng nước lợ, mặn ven sông Rạch.
Sau khi đánh bắt được, người dân nơi đây sẽ chế biến thành món mắm ba khía trứ danh và món “cực phẩm” từ mắm ba khía mà không ai có thể chối từ, đó chính là gỏi mắm ba khía trộn. Bên cạnh đó, ba khía tươi còn được chế biến thành nhiều món như rang muối tiêu, rang me, hấp bia, chiên giòn, chiên rau răm, chiên nước mắm, …
Trên đây là 15 món ăn nỏi tiếng đặc sản miền Tây Nam Bộ ngon, nổi tiếng mà bạn nên thử nếu có dịp du lịch miền Tây nhé! Hãy theo dõi các bài viết tiếp theo để biết thêm nhiều món đặc sản thơm ngon, hấp dẫn cùng Măng tây xanh nhé!
Đừng quân ghé thăm website nongsandungha.com để khám phá thêm nhiều điều bổ ích nhé!