Điểm danh những món ngon với dưa chua đánh bay nồi cơm

Dưa chua là một món ăn được ưa chuộng trong ẩm thực Việt Nam. Với hương vị chua mặn đặc trưng, dưa chua thường được dùng để nấu các món ăn đậm đà, hấp dẫn. Trong bài viết này, Măng tây xanh sẽ giới thiệu đến bạn một số món ngon với dưa chua siêu ngon và hấp dẫn.

Món ngon với dưa chua: Công dụng bất ngờ của dưa chua

Dưa chua không chỉ là một món ăn đơn thuần, nó còn ẩn chứa nhiều công dụng tuyệt vời. Cùng tìm hiểu những tác dụng mà dưa chua mang lại với sức khỏe con người.

Tăng cường hệ thống miễn dịch

Tiêu thụ dưa chua giúp cơ thể được bổ sung được nhiều vi khuẩn có lợi. Do đó hệ thống miễn dịch của cơ thể cũng sẽ được tăng cường.   Thiếu vitamin C sẽ hay dẫn tới bị nhiệt miệng hoặc mắc một số bệnh viêm nhiễm khác. Ăn dưa chua sẽ là một sự lựa chọn phù hợp cho những người đang gặp phải tình trạng này.

Hỗ trợ hệ tiêu hóa

Món ngon với dưa chua: Dưa chua đặc biệt chứa nhiều vi khuẩn có lợi. Chúng có nhiệm vụ tiêu diệt những vi khuẩn có hại trong hệ tiêu hóa.   Ngoài ra, dưa chua còn cung cấp một lượng lớn chất xơ đã được thủy phân. Điều này giúp cơ thể tiêu hóa tốt hơn và phòng tránh một số bệnh như trĩ, táo bón, mỡ máu…

Tăng cảm giác ngon miệng

Dưa chua có chứa các loại chất giúp tăng cường sự ảnh hưởng của serotonin trên trung khu điều khiển giấc ngủ và giúp bảo vệ lớp vỏ bọc của dây thần kinh. Do đó giúp tăng cảm giác ngon miệng, chống ngấy khi ăn các món ăn dầu mỡ khác.

Kích thích hệ tiêu hóa

Món ngon với dưa chua: Trong dưa chua có chứa nhiều loại sinh vật có ích đối với hệ tiêu hóa. Nó giúp kích thích hệ tiêu hóa và giúp tăng cường sức đề kháng và hệ miễn dịch.

Giảm cân giữ dáng

Chất xơ có từ dưa chua sẽ giúp bạn no lâu hơn, giúp hạn chế cơn thèm ăn. Điều này sẽ giúp bạn hạn chế dung nạp đồ ăn nhiều, giúp cảm giác no cho tới bữa tiếp theo. Thêm dưa chua trong thực đơn giúp tạo điều kiện cho cơ quan tiêu hóa hoạt động tốt.

Món ngon với dưa chua: Một số lưu ý khi ăn dưa chua

• Dưa chua nếu không được chế biến sạch sẽ ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Trong đó dễ chứa dư lượng thuốc trừ sâu, nitrat hay các kim loại nặng, trứng giun sán và vi khuẩn gây bệnh. Dụng cụ để muối không được nhiễm bẩn hoặc chứa các chất có hại (chì, asen thủy ngân…). Các chất này rất dễ nhiễm vào dưa trong quá trình muối.

 

• Khi ăn dưa chua, dịch vị trong dạ dày sẽ tạo điều kiện cho nitric tác động vào các thực phẩm có chất đạm như thịt cá, tôm, cua, trứng… để tạo thành hợp chất có tên nitrosamine, có thể gây ung thư. Do đó, để giảm thiểu quá trình hình thành nitrosamine, chúng ta không nên ăn dưa chua khi còn màu xanh, vị hăng cay hay ăn dưa chua đã bị khú.

 

• Những người có bệnh tim, huyết áp cao, thận, gan, viêm loét dạ dày thì không nên ăn dưa chua vì chúng chứa lượng muối nhiều, men tiêu hóa cao, có thể gây ra những biến chứng bất lợi.

 

• Nguyên liệu chế biến phải sạch. Rửa sạch dụng cụ muối dưa, rau cải phải được rửa sạch để loại bỏ các chất trừ sâu còn sót lại.

 

• Chỉ nên ăn khi dưa ngả màu vàng tươi, chua, giòn và mùi thơm đặc trưng. Tránh ăn dưa chua có màu xanh, vị hăng, mùi lạ, mốc đen.

 

• Trước khi ăn nên rửa, vắt sạch dưa để loại bỏ vi khuẩn, giảm bớt độ mặn và chua của dưa.

 

• Tuy cũng mang lại nhiều lợi ích nhưng không nên tiêu thụ dưa chua quá thường xuyên. Khi bụng đói, nên ăn dưa chua kèm với những món khác.

Những công thức làm món ngon với dưa chua bất bại

Dưa chua được sử dụng rộng rãi trong nền ẩm thực Việt Nam. Từ là món ăn kèm bình dị trong các bữa cơm, đến những món như canh chua, món xào… Đây ắt hẳn là một loại nguyên liệu tuyệt vời để chế biến các món ngon với dưa chua.

Lòng xào dưa chua

Nhắc tới những món ngon với dưa chua không thể không kể đến món lòng xào dưa chua. Dưa chua khi kết hợp với món lòng non siêu giòn tạo nên một combo hoàn mỹ. Món này có thể dùng làm món ăn trong các bữa cơm hàng ngày cũng như những bữa nhậu của  đấng mày râu. Hãy tham khảo cách làm lòng xào xào dưa chua ngay dưới đây.

Nguyên liệu

• 500gr lòng non
• 2 chén dưa chua
• 2 quả cà chua
• Hành lá, tỏi
• Dầu ăn
• Gia vị

Cách làm

• Bước 1: Lòng non rửa sạch với muối và giấm. Sau đó đem rửa lại nhiều lần với nước để loại bỏ chất bẩn và mùi hôi. Cho lòng vào chần qua với nước sôi, sau đó thái thành những miếng vừa ăn.

• Bước 2: Dưa chua vắt bỏ phần nước, nếu dưa chua mặn quá có thể rửa qua với nước lạnh. Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Tỏi băm nhỏ, hành lá thái khúc.

• Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào đun nóng. Cho tỏi vào phi thơm, sau đó đổ phần dưa chua vào xào săn. Tiếp tục cho cà chua và lòng non vào đảo đều. Nêm nếm gia vị phù hợp với khẩu vị gia đình. Khi gần chín cho ít hành lá vào đảo cho hành chín rồi tắt bếp.

• Bước 4: Bày món xào ra đĩa, rắc thêm ít hạt tiêu để trang trí và thưởng thức.

Cơm rang dưa bò

Cơm rang dưa bò chắc chắc hẳn là món ăn quen thuộc gắn liền với nhiều thế hệ sinh viên Hà Nội. Cơm rang chuẩn có màu vàng đẹp mắt, được ăn kèm với dưa chua xào với thịt bò. Chỉ đơn giản vậy thôi nhưng món ăn vừa ngon lại vừa cung cấp đủ năng lượng cho một ngày dài.

Nguyên liệu

• 1 bát cơm nguội
• 300gr thịt thăn bò
• 2 quả trứng gà
• 250gr dưa chua
• Tỏi, hành khô
• Gia vị: Muối, xì dầu, dầu hào, hạt nêm, hạt tiêu

Cách làm

• Bước 1: Thịt bò sau khi rửa sạch rồi để tủ đông khoảng 3 phút cho miếng thịt săn lại thì khi thái sẽ dễ hơn. Sau khi thái thành những miếng vừa ăn, bạn đem thịt ướp với dầu hào, muối, hạt tiêu. Ướp trong vòng 15 phút cho thịt bò ngấm gia vị.

• Bước 2: Cơm nguội cho ra bát, đập 2 quả trứng gà vào và trộn đều cho cơm tơi ra

• Bước 3: Hành tỏi bỏ vỏ và rửa sạch với nước, sau đó băm nhỏ. Dưa chua vắt bỏ bớt nước, sau đó thái thành những miếng vừa ăn.

• Bước 4: Bắc chảo lên bếp, cho một nửa chỗ hành tỏi vào phi thơm cùng một ít dầu ăn. Tiếp đến đổ hỗn hợp cơm vào, nhanh tay đảo thật nhanh cho phần cơm tơi ra. Nêm nếm gia vị với một chút xì dầu, dầu hào, nước mắm và đảo thêm một lúc rồi tắt bếp.

• Bước 5: Trên một cái chảo khác, phi thơm chỗ hành tỏi còn lại. Cho thịt bò đã ướp vào xào cho thịt săn. Tiếp tục cho dưa chua vào xào cho đến khi chín thì tắt bếp.

• Bước 6: Bày cơm rang ra bát, ăn kèm với phần dưa chua đã xào với thịt bò. Có thể ăn kèm với tương ớt tùy thích. Để món ăn được ngon nhất thì nên dùng cơm nguội. Phần dưa chua nếu muối đã lâu thì trước khi xào nên rửa qua với nước.

Canh dưa chua với cá

Món ngon với dưa chua này đã quá quen thuộc với với người Việt Nam. Cả hai miền Nam Bắc đều nấu món này với những cách nấu khác nhau. Hôm nay chúng ta sẽ tìm hiểu cách nấu canh dưa chua với cá chuẩn của người Bắc nhé!

Nguyên liệu

• 500gr cá chép (Có thể thay thế bằng cá rô phi)
• 500gr dưa chua
• Dầu ăn
• Hạt nêm, mì chính
• 3 quả cà chua
• ½ quả dứa
• 2 quả sấu
• Hành lá, thì là, gừng

Cách làm

• Bước 1: Phần cá để tránh mất thời gian nên mua loại đã mổ bụng và cắt khúc sẵn ở chợ hoặc siêu thị. Đem về rửa sạch với nước rồi ướp với một chút muối, hạt nêm và gừng.

• Bước 2: Gừng đem bỏ vỏ, rửa sạch sau đó đập dập. Hành lá bỏ rễ rửa sạch cắt khúc. Dưa chua cần rửa sạch, để ráo. Hành củ bóc vỏ băm nhỏ. Dứa gọt sạch, cắt hành miếng để sẵn. Cà chua thái miếng cau.

• Bước 3: Đun nóng chảo, đổ một ít dầu ăn và cho cá vào rán sơ qua cho vàng.

• Bước 4: Bắc một cái nồi khác, cho một ít dầu ăn và phi thơm hành. Tiếp tục cho cà chua vào đảo cùng một ít gia vị. Khi cà chua đã mềm, đổ sấu và dưa chua vào xào chung, đổ thêm một ít nước đun sôi cùng cá chép. Thêm dứa vào, có thể nêm thêm ít gia vị cho vừa ăn.

• Bước 5: Khi cá chín thì cho thêm hành lá thì là vào rồi tắt bếp. Múc phần cá để riêng ra đĩa, phần canh để trong bát và thưởng thức.

Dưa chua xào tóp mỡ

Chỉ với hai nguyên liệu chính là dưa chua và tóp mỡ lại tạo nên một món ăn gây thương nhớ. Tóp mỡ thì giòn giòn béo ngậy lại kết hợp với dưa chua thanh mát giúp cân bằng vị giác. 

Nguyên liệu

• 1 chén dưa chua
• 1 quả cà chua
• Hành khô
• 1 chén mỡ heo
• Hành lá
• Gia vị

Cách làm

• Bước 1: Mỡ heo rửa thật sạch với nước, sau đó thái thành những miếng dày. Cho mỡ heo lên chảo, không cần bỏ thêm dầu ăn, đảo liên tục cho tới khi mỡ cho ra hết và phần mỡ heo teo lại thành tóp mỡ.

• Bước 2: Cà chua bỏ cuống, bổ cau. Hành lá cắt khúc, hành khô bỏ vỏ băm nhỏ.

• Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho một ít mỡ đã làm ở bước 1,phi thơm hành. Tiếp đến cho cà chua cùng một chút muối đảo vài phút cho cà chua mềm. 

• Bước 4: Khi cà chua mềm thì đổ phần dưa chua vào đảo. Tiếp tục cho tóp mỡ đảo thêm vài phút. Không cần thêm gia vị vì dưa chua đã có vị mặn sẵn. 

• Bước 5: Cuối cùng cho hành lá đã cắt khúc vào, đảo một tý rồi rồi tắt bếp. Bày ra đĩa, có thể rắc thêm một ít hạt tiêu cho thơm.

Canh dưa chua thịt bò

Canh dưa chua thịt bò rất thích hợp để ăn trong những ngày mưa gió ở miền Bắc. Thịt bò được hầm nhừ, ăn cùng với dưa chua nhẹ, nước dùng thì vừa ngọt vừa thanh. Đây quả là một trong những món ngon với dưa chua đáng để bạn trải nghiệm.

Nguyên liệu

• 400gr thịt dẻ sườn bò
• 1 chén dưa chua
• 3 quả cà chua
• Hành lá, hành khô
• Gừng, tỏi
• Gia vị
• Dầu ăn

Cách làm

• Bước 1: Thịt bò sau khi rửa sạch, thái thành miếng vuông quân cờ (cỡ 3x3cm). Ướp thịt bò cùng một thìa cà phê nước mắm, 1 thìa hạt nêm, một chút tiêu. Lưu ý ướp trong khoảng 30-60 phút cho thịt được ngấm gia vị.

• Bước 2: Dùng tay vắt dưa chua cho ra bớt nước, sau đó thái miếng vừa ăn. Giữ lại một chút nước muối dưa để cho vào canh.

• Bước 3: Cà chua thái múi cau, hành lá rửa sạch cắt khúc, hành khô băm nhỏ. Phi thơm hành, sau đó cho thịt bò vào xào săn. Thêm nước sôi và một ít nước muối dưa và hầm thịt bò. Hạ nhỏ lửa và ninh thịt bò cho đến khi nhừ.

• Bước 4: Bắc môt nồi khác, cho một ít dầu ăn và phi thơm hành khô. Cho dưa chua và ⅔ chỗ cà chua vào đảo đều.

• Bước 5: Cho phần dưa đã xào vào nồi thịt bò. Hầm khoảng 40-50 phút cho nhừ. Khi gần được, cho phần cà chua còn lại đun thêm 5 phút nữa cho cà chua mềm. Nêm nếm nếu thấy nhạt có thể cho thêm gia vị. Tắt bếp, múc ra bát và thưởng thức.

Kết luận

Dưa chua thực sự mang nhiều công dụng và có thể chế biến theo nhiều kiểu. Những món ngon với dưa chua trên đây đã được trình bày rất chi tiết công thức cho bạn đọc làm theo. Hãy lưu lại bài viết này để làm cho cả nhà thêm nhiều bữa ăn ngon nhé!   Để tham khảo các sản phẩm tại Nông sản Dũng Hà hãy click TẠI ĐÂY Liên hệ để biết thêm chi tiết: Hotline: 1900986865 Hoặc ghé qua một trong 3 cơ sở của chúng tôi:

• Cơ sở 1: Số 11 Kim Đồng, phường Giáp Bát, quận Hoàng Mai, TP Hà Nội
• Cơ sở 2: A11, ngõ 100 đường Trung Kính, Phường Trung Kính, Quận Cầu Giấy, TP Hà Nội
• Cơ sở 3: Số 02/B Khu phố 3, đường Trung Mỹ Tây 13, Quận 12, Thành phố Hồ Chí Minh

Xem thêm: 1 lạng thịt gà bao nhiêu calo? Một số món ngon từ thịt gà