TOP 10+ món ăn truyền thống Ấn Độ nổi tiếng

Ẩm thực Ấn Độ nổi tiếng với sự đa dạng, phong phú và đầy màu sắc, là một trong những nền ẩm thực đặc sắc nhất trên thế giới. Nền ẩm thực này được hình thành qua hàng nghìn năm lịch sử, chịu ảnh hưởng của nhiều nền văn hóa khác nhau, tạo nên một bức tranh ẩm thực vô cùng độc đáo và hấp dẫn. Hôm nay hãy cùng Măng tây xanh tìm hiểu về TOP 10+ món ăn truyền thống Ấn Độ nổi tiếng nhé!

Món ăn truyền thống Ấn Độ: Vada pav

Vada pav là một món ăn đường phố nổi tiếng và được yêu thích ở Ấn Độ, đặc biệt là ở thành phố Mumbai. Nó được ví như “burger Ấn Độ” bởi sự kết hợp độc đáo giữa bánh mì pav mềm mại và nhân vada làm từ khoai tây nghiền tẩm gia vị. Vada được làm từ khoai tây luộc chín, nghiền nhuyễn và trộn với các loại gia vị như ớt bột, nghệ tây, gừng, tỏi, rau mùi, v.v. Sau đó, hỗn hợp này được nặn thành hình tròn dẹt và chiên vàng giòn. Bánh mì pav là loại bánh mì mềm, xốp thường được nướng trong lò tandoor. Khi ăn, người ta sẽ kẹp vada vào trong bánh mì pav, thêm chutney (tương ớt) và các loại rau củ tùy thích như hành tây, cà chua, rau mùi. Vada pav có hương vị thơm ngon, cay nồng và giá thành rẻ nên được ưa chuộng bởi mọi tầng lớp người dân Ấn Độ. Nó là món ăn sáng phổ biến, cũng như là lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn nhẹ hoặc bữa tối nhanh gọn. Vada pav có thể dễ dàng tìm thấy ở các quầy hàng rong trên khắp đường phố Ấn Độ.

Món ăn truyền thống Ấn Độ: Masala Dosa

Masala Dosa là món ăn truyền thống Ấn Độ, đặc biệt phổ biến ở miền Nam. Món ăn này có hình thức khá giống bánh xèo Việt Nam với lớp vỏ mỏng, giòn tan, nhưng phần nhân lại mang hương vị độc đáo của Ấn Độ. Vỏ bánh Dosa được làm từ bột gạo lên men trộn với đậu lăng đen nghiền. Sau khi tráng mỏng trên chảo nóng, vỏ bánh sẽ được nướng vàng giòn. Nhân Masala được làm từ khoai tây nghiền xào với hành tây, cà chua, bột ớt, gừng, tỏi và các loại gia vị khác nhau. Khi ăn, người ta sẽ cho nhân Masala vào giữa bánh Dosa, cuộn lại và chấm với chutney (tương ớt) hoặc sambar (súp đậu lăng). Masala Dosa có hương vị thơm ngon, cay nồng và đầy đủ dinh dưỡng. Món ăn này là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị giòn tan của vỏ bánh, vị béo ngậy của khoai tây, vị cay nồng của gia vị và vị chua thanh của chutney.

Món ăn truyền thống Ấn Độ: Kosha Mangsho

Kosha Mangsho là món cà ri cừu truyền thống nổi tiếng của vùng Bengal, Ấn Độ. Món ăn này được yêu thích bởi hương vị đậm đà, thơm ngon và cách chế biến độc đáo. Kosha Mangsho được làm từ thịt cừu tẩm ướp với các loại gia vị đặc trưng của Ấn Độ như nghệ tây, ớt bột, gừng, tỏi, thảo quả, đinh hương, quế, v.v. Sau đó, thịt cừu được hầm trong nước sốt cà chua với lửa nhỏ trong thời gian dài để thịt mềm và thấm gia vị. Kosha Mangsho thường được ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì naan. Món ăn có vị cay nồng, béo ngậy của thịt cừu, vị chua thanh của cà chua và hương thơm nồng nàn của các loại gia vị.

Món ăn truyền thống Ấn Độ: Biryani

Biryani là món cơm trộn truyền thống nổi tiếng của Ấn Độ, được yêu thích bởi hương vị thơm ngon, phong phú và cách chế biến độc đáo. Món ăn này có nguồn gốc từ Ba Tư, du nhập vào Ấn Độ và được biến tấu theo phong cách riêng biệt của người Ấn. Biryani được làm từ gạo Basmati, thịt gà, thịt cừu, hải sản hoặc rau củ, cùng với nhiều loại gia vị đặc trưng của Ấn Độ như nghệ tây, ớt bột, gừng, tỏi, thảo quả, đinh hương, quế, v.v. Gạo Basmati được nấu chín riêng, sau đó trộn đều với thịt và gia vị đã được xào chín. Biryani thường được nấu trong nồi đất nung với lửa nhỏ để giữ được hương vị thơm ngon và nguyên vẹn của các nguyên liệu. Món Biryani có nhiều phiên bản khác nhau tùy theo từng vùng miền và văn hóa của người Ấn Độ. Một số loại Biryani nổi tiếng bao gồm Hyderabadi Biryani, Lucknowi Biryani, Malabar Biryani, v.v. Biryani thường được ăn kèm với raita (sữa chua pha dưa chuột, cà rốt), salad rau củ và chutney (tương ớt). Món ăn này có hương vị thơm ngon, cay nồng, béo ngậy của thịt, vị chua thanh của sữa chua và hương thơm nồng nàn của các loại gia vị.

Món ăn truyền thống Ấn Độ: Ngaa Atoiba Thonga

Ngaa Atoiba Thonga là món salad cá ngừ truyền thống độc đáo của Manipur, một bang miền Đông Bắc Ấn Độ. Món ăn này được làm từ cá ngừ hun khói, cà chua, hành tây, ớt xanh và các loại thảo mộc địa phương, tạo nên hương vị thơm ngon, cay nồng và đầy đủ dinh dưỡng. Cá ngừ được đánh bắt từ sông Manipur hoặc hồ Loktak, sau đó được hun khói bằng củi hoặc than củi. Cà chua, hành tây và ớt xanh được thái nhỏ và trộn đều với cá ngừ hun khói. Các loại thảo mộc địa phương như ngò gai, húng quế và rau húng lủi được thêm vào để tăng thêm hương vị cho món ăn. Ngaa Atoiba Thonga thường được ăn kèm với cơm hoặc bánh mì. Món ăn có vị cay nồng của ớt, vị chua thanh của cà chua, vị ngọt của cá ngừ hun khói và hương thơm nồng nàn của các loại thảo mộc.

Món ăn truyền thống Ấn Độ: Chole

Chole là món cà ri đậu gà truyền thống nổi tiếng của Ấn Độ, được yêu thích bởi hương vị cay nồng, thơm ngon và cách chế biến đơn giản. Món ăn này có nguồn gốc từ Punjab, miền Bắc Ấn Độ, và được phổ biến rộng rãi trên khắp đất nước. Chole được làm từ đậu gà hầm mềm với cà chua, hành tây, gừng, tỏi, ớt bột và các loại gia vị đặc trưng của Ấn Độ như nghệ tây, thảo quả, đinh hương, quế, v.v. Món ăn thường được ăn kèm với bánh mì naan hoặc cơm trắng. Chole có vị cay nồng của ớt, vị chua thanh của cà chua, vị béo ngậy của đậu gà và hương thơm nồng nàn của các loại gia vị. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp nhiều protein và chất xơ, tốt cho sức khỏe. Chole không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang giá trị văn hóa đặc trưng của Ấn Độ. Món ăn này thể hiện sự sáng tạo trong cách kết hợp các nguyên liệu đơn giản để tạo ra món ăn ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng. Chole cũng là biểu tượng cho sự đa dạng và phong phú của ẩm thực Ấn Độ.

Món ăn truyền thống Ấn Độ: Lassi

Lassi là món đồ uống truyền thống phổ biến được làm từ sữa chua dahi của Ấn Độ. Nó có độ sánh mịn như sinh tố và được yêu thích bởi hương vị thơm ngon, đa dạng và khả năng giải nhiệt hiệu quả. Lassi có hai loại chính: mặn và ngọt. Lassi mặn thường được làm từ sữa chua, nước, muối, rau mùi và các loại gia vị khác nhau như ớt bột, cumin, asafoetida. Loại Lassi này thường được dùng kèm với các món ăn cay để cân bằng hương vị. Lassi ngọt được làm từ sữa chua, đường, trái cây, hoa hồng hoặc các nguyên liệu tạo ngọt khác. Các loại trái cây phổ biến để làm Lassi ngọt bao gồm xoài, dâu tây, chuối, dứa, v.v. Loại Lassi này thường được dùng như món tráng miệng hoặc đồ uống giải khát. Lassi có nguồn gốc từ thời tiền làm lạnh khi người dân Ấn Độ trộn sữa của họ với đường và sữa đông và ủ trong các nồi đất sét. Ngày nay, Lassi được ưa chuộng trên toàn thế giới và có thể dễ dàng làm tại nhà.

Món ăn truyền thống Ấn Độ: Jalebi

Jalebi là món bánh ngọt truyền thống độc đáo và được yêu thích ở Ấn Độ. Bánh có hình dạng xoắn ốc rực rỡ, được tạo nên từ bột nhão được “vẽ” qua khuôn vào chảo dầu sôi, sau đó phủ một lớp siro đường ngọt lịm. Jalebi có nguồn gốc từ Ba Tư và du nhập vào Ấn Độ từ thế kỷ 14. Món bánh này thường được bày bán trên các quầy hàng rong và được thưởng thức vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày. Jalebi có vị ngọt ngào, giòn tan bên ngoài và mềm mại bên trong. Hương vị của bánh được tạo nên từ sự kết hợp hoàn hảo giữa bột mì, đường, nước hoa hồng và các loại gia vị đặc trưng của Ấn Độ.

Món ăn truyền thống Ấn Độ: Palak Paneer

Palak Paneer là món cà ri chay nổi tiếng của Ấn Độ, được yêu thích bởi hương vị béo ngậy, thơm ngon và màu sắc bắt mắt. Món ăn này là sự kết hợp hoàn hảo giữa rau bina xanh mướt, phô mai paneer mềm mịn và nước sốt cà ri đậm đà. Palak trong tiếng Hindi có nghĩa là “rau bina” và paneer là “phô mai”. Phô mai paneer được làm từ sữa bò hoặc sữa trâu, có vị thanh nhẹ và kết cấu mềm mại, dễ dàng tan chảy trong miệng. Cách chế biến Palak Paneer khá đơn giản. Rau chân vịt được xào chín và xay nhuyễn để tạo thành nước sốt sệt. Phô mai paneer được cắt thành những viên vuông nhỏ và chiên sơ cho đến khi vàng giòn. Sau đó, phô mai được cho vào nước sốt rau bina cùng với các loại gia vị đặc trưng của Ấn Độ như nghệ tây, ớt bột, gừng, tỏi, thảo quả, đinh hương, quế, v.v. Palak Paneer thường được ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì naan. Món ăn có vị béo ngậy của phô mai, vị thanh mát của rau bina và hương vị đậm đà của cà ri. Palak Paneer không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp nhiều protein, vitamin và khoáng chất, tốt cho sức khỏe.

Món ăn truyền thống Ấn Độ: Gà nướng sốt cà ri

Gà nướng sốt cà ri là món gà nướng tẩm ướp gia vị và sốt cà ri béo ngậy, nổi tiếng trong ẩm thực Ấn Độ. Món ăn này được yêu thích bởi hương vị thơm ngon, hấp dẫn và cách chế biến đơn giản. Món gà này được cho là bắt nguồn từ Punjab, miền Bắc Ấn Độ, vào những năm 1950. Món ăn này được sáng tạo bởi Kundan Lal Jaggi, chủ một nhà hàng ở Delhi, để tận dụng phần gà còn thừa. Gà nướng sốt cà ri bao gồm thịt gà, sữa chua, cà chua, kem tươi, bơ ghee, và các loại gia vị đặc trưng của Ấn Độ như garam masala, bột ớt, nghệ tây, gừng, tỏi, v.v. Gà được tẩm ướp với sữa chua, gia vị và nướng trong lò cho đến khi chín mềm. Sau đó, gà được nấu cùng với sốt cà chua, kem tươi và bơ ghee tạo nên hương vị béo ngậy, thơm ngon. Món gà này thường được ăn kèm với cơm trắng, bánh mì naan hoặc roti. Món ăn có vị béo ngậy của bơ, vị chua thanh của cà chua, vị cay nhẹ của ớt và hương thơm nồng nàn của gia vị. Gà nướng sốt cà ri là một món ăn truyền thống của Ấn Độ được yêu thích bởi mọi lứa tuổi. Món ăn này thể hiện sự sáng tạo trong cách kết hợp các nguyên liệu đơn giản để tạo ra hương vị độc đáo.

Kết luận

Ẩm thực Ấn Độ là một thế giới đầy màu sắc và hương vị, mang đến cho thực khách những trải nghiệm độc đáo và khó quên. Các món ăn truyền thống Ấn Độ được chế biến từ nguyên liệu tươi ngon, kết hợp với các loại gia vị đặc trưng tạo nên hương vị thơm ngon, đậm đà và đầy kích thích. Hãy thử trải nghiệm ẩm thực Ấn Độ để khám phá những hương vị độc đáo và mang đậm bản sắc văn hóa của đất nước Nam Á xinh đẹp này.

Xem thêm: TOP 10 món ăn truyền thống Malaysia hấp dẫn khó lòng bỏ qua