Măng tây có vị gì? Gợi ý các cách chế biến măng tây vừa ngon vừa bổ

Măng tây là một loại rau có nguồn gốc từ vùng Địa Trung Hải, được trồng phổ biến ở nhiều nơi trên thế giới, trong đó có Việt Nam. Măng tây là một loại rau có nhiều giá trị dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Măng tây chứa nhiều vitamin, khoáng chất, chất xơ,… giúp tăng cường sức đề kháng, bảo vệ tim mạch, giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư,… Vậy măng tây có vị gì? Chế biến măng tây như thế nào? Hãy cùng Măng tây xanh tìm hiểu ở bài viết ngay dưới đây nhé!

Măng tây là gì? Giá trị dinh dưỡng của măng tây

Măng tây là một loại rau giàu chất dinh dưỡng, có nguồn gốc từ châu Âu, Bắc Phi và Tây Á. Măng tây là một loại cây thân thảo có thân mọc ngầm trong đất, thường gọi là thân rễ. Thân rễ dày, mang nhiều rễ dài, đường kính khoảng 5-6mm, màu nâu sáng, xốp. Măng tây có ba loại chính là măng tây xanh, măng tây trắng và măng tây tím. Mỗi loại măng tây đều có những đặc trưng riêng nhưng có một điểm chung là đều tốt cho sức khỏe và sắc đẹp. Dưới đây là thành phần dinh dưỡng của một cốc (135 g) măng tây chưa nấu chín:

• Lượng calo: 27 kcal
• Chất đạm: 3 g
• Tổng lượng chất béo: 0,16 g
• Chất xơ: 3 g (12% giá trị hàng ngày)
• Kali: 273 mg (8% giá trị hàng ngày)
• Vitamin C: 7,6 mg (13% giá trị hàng ngày)
• Vitamin K: 56,2 mcg (70% giá trị hàng ngày)
• Folate: 70,2mcg (18% giá trị hàng ngày)

Xem thêm: Măng tây ăn có tốt không? TOP 10+ facts thú vị về măng tây

Măng tây mang lại lợi ích gì?

Măng tây có vị gì: Măng tây chứa nhiều chất dinh dưỡng, cung cấp nguồn chất xơ, vitamin C và folate tốt. Nó cũng là một nguồn cung cấp vitamin K tuyệt vời, một chất dinh dưỡng cần thiết cho quá trình đông máu và xương khỏe mạnh. Đáng chú ý, măng tây còn chứa crom, một loại khoáng chất vi lượng có thể tăng cường khả năng vận chuyển glucose từ máu vào tế bào của insulin.

Có thể giúp hạ huyết áp

Măng tây chứa kali, một chất dinh dưỡng quan trọng để giữ cho tim, xương, thận và dây thần kinh của bạn hoạt động khỏe mạnh. Bạn có thể ngạc nhiên khi biết rằng loại rau thân mềm này còn chứa một hợp chất gọi là asparagine, có thể giúp cải thiện lưu lượng máu, từ đó làm giảm huyết áp.

Có thể giúp chống ung thư

Loại cây thân thảo này, cùng với bơ, cải xoăn và cải Brussels, là nguồn cung cấp glutathione đặc biệt phong phú, một hợp chất giải độc giúp phá vỡ các chất gây ung thư và các hợp chất có hại khác như gốc tự do. 

Chứa nhiều chất chống oxy hóa

Măng tây là một trong những loại rau được xếp hạng hàng đầu về khả năng vô hiệu hóa các gốc tự do gây tổn hại tế bào. Cùng với các loại thực phẩm chống lão hóa tiềm năng khác, măng tây có thể giúp làm chậm quá trình lão hóa và giảm viêm.

Có thể là thuốc tăng cường trí não

Một đặc tính chống lão hóa khác của món rau mùa xuân thơm ngon này là nó có thể giúp não của chúng ta chống lại sự suy giảm nhận thức. Giống như các loại rau lá xanh, măng tây cung cấp folate, hoạt động cùng với vitamin B12 – có trong cá, thịt gia cầm, thịt và sữa – để giảm nguy cơ suy giảm nhận thức.

Thuốc lợi tiểu tự nhiên

Măng tây chứa hàm lượng axit amin asparagine cao, có tác dụng lợi tiểu tự nhiên, tăng khả năng đi tiểu và giúp cơ thể loại bỏ lượng muối dư thừa. Điều này đặc biệt có lợi cho những người bị phù nề (tích tụ chất lỏng trong các mô của cơ thể) và với những người bị huyết áp cao hoặc các bệnh liên quan đến tim khác.

Măng tây có vị gì?

Nhiều người vẫn luôn thắc mắc Măng tây có vị gì? Tùy theo các loại măng tây khác nhau nên hương vị cũng sẽ có đôi chút khác nhau. Măng tây gồm có 3 loại chính là măng tây xanh, măng tây trắng và măng tây tím.

• Măng tây xanh: Là loại măng tây phổ biến nhất, đây là phiên bản mà có lẽ bạn quen thuộc nhất. Vì vậy, đây chính là loại măng tây đặt ra chuẩn mực về hương vị để chúng ta so sánh với các giống còn lại. Măng tây xanh có vị thanh mát, cùng chút vị ngọt.
• Măng tây trắng: Một số nhận thấy sự khác biệt về hương vị giữa măng tây trắng và măng tây xanh, trong khi những người khác thì không. Phổ biến nhất ở châu Âu, măng tây trắng có màu nhạt nhờ nỗ lực của người nông dân để giữ cho ngọn măng tây phủ đầy đất cho đến khi thu hoạch. Điều này tạo ra một kết cấu khác, làm cho măng tây trắng dày hơn và dai hơn. Kết cấu rất tốt để nướng, nhưng cần phải cắt bớt nếu kết hợp thành một món ăn tinh tế hơn. Nếu bạn có thể nhận thấy sự khác biệt về hương vị, bạn có thể sẽ nhận thấy rằng măng tây trắng ngọt hơn.
• Măng tây tím: Giống màu tím chắc chắn có hương vị ngọt ngào hơn và mang lại nhiều chất dinh dưỡng hơn nhờ anthocyanin có trong màu đậm hơn. Mặc dù có vị ngọt nhưng hương đất đặc trưng tinh tế hơn nhưng vẫn hiện diện. Một số người có thể lưu ý rằng nó có hương vị nhẹ giống với hạnh nhân hoặc các loại hạt nói chung.

Gợi ý các cách chế biến măng tây vừa ngon vừa bổ

Măng tây là một trong những loại rau linh hoạt có thể chế biến theo nhiều kiểu khác nhau. Các món ăn từ măng tây không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng.

Măng tây nướng

Măng tây nướng là một món ăn đơn giản nhưng ngon miệng và bổ dưỡng. Măng tây nướng giữ được độ giòn và hương vị thơm ngon, là món ăn thích hợp cho bữa ăn hàng ngày hoặc bữa tiệc.

Nguyên liệu

• 500g măng tây tươi
• 2 thìa canh dầu olive
• 1/2 thìa cà phê muối
• 1/4 thìa cà phê hạt tiêu
• (Tùy chọn) 1/4 cup phô mai Parmesan bào sợi

Cách làm

• Rửa sạch măng tây, cắt bỏ phần gốc cứng. Cắt măng tây thành khúc dài khoảng 3-4cm.
• Cho măng tây vào bát, trộn đều với dầu olive, muối, và hạt tiêu.
• Xếp măng tây lên khay nướng. Nướng măng tây ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 15-20 phút cho chín tới.
• Nếu muốn, bạn có thể rắc thêm phô mai Parmesan bào sợi lên măng tây trước khi nướng.
• Măng tây nướng chín, lấy ra khỏi lò và thưởng thức ngay khi còn nóng.

Mẹo nhỏ:

• Để măng tây nướng có màu vàng đẹp mắt, bạn có thể phết một lớp dầu olive lên bề mặt măng tây trước khi nướng.
• Nếu măng tây có thân to, bạn có thể cắt đôi măng tây theo chiều dọc trước khi nướng.
• Bạn có thể thêm các loại gia vị khác như tỏi băm, ớt bột, hoặc bột gừng vào măng tây trước khi nướng để tăng thêm hương vị.

Măng tây xào thịt bò

Măng tây có vị gì: Măng tây xào thịt bò là một món ăn thơm ngon và bổ dưỡng, là sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt giòn của măng tây và vị mềm ngọt của thịt bò. Món ăn này rất thích hợp để ăn kèm với cơm trắng hoặc mì.

Nguyên liệu

• 300g thịt bò thăn
• 500g măng tây
• 1 củ tỏi
• Gia vị: dầu ăn, muối, hạt nêm, nước tương, tiêu xay

Cách làm

• Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng. Ướp thịt bò với 1 thìa cà phê dầu ăn, 1/2 thìa cà phê muối, 1/4 thìa cà phê hạt nêm, và 1/4 thìa cà phê tiêu xay trong khoảng 15 phút.
• Măng tây rửa sạch, cắt bỏ phần gốc cứng. Cắt măng tây thành khúc dài khoảng 3-4cm.
• Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
• Phi thơm tỏi băm trong chảo dầu nóng. Cho thịt bò vào xào nhanh tay với lửa lớn. Khi thịt bò chín tái thì cho ra đĩa.
• Cho măng tây vào chảo, xào với lửa lớn khoảng 5-7 phút cho măng tây chín tới.
• Cho thịt bò vào lại chảo, đảo đều tay khoảng 2-3 phút cho chín đều. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
• Tắt bếp, múc măng tây xào thịt bò ra đĩa, trang trí với một ít lá ngò rí.

Mẹo nhỏ:

• Để măng tây xào có màu xanh đẹp mắt, bạn có thể luộc măng tây sơ qua với nước sôi khoảng 1-2 phút trước khi xào.
• Nếu măng tây có thân to, bạn có thể cắt đôi măng tây theo chiều dọc trước khi xào.
• Bạn có thể thêm các loại gia vị khác như bột gừng, ớt bột, hoặc hạt nêm vào măng tây xào để tăng thêm hương vị.

Súp măng tây

Súp măng tây là một món ăn thanh mát và bổ dưỡng, là sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của măng tây và vị béo của kem sữa. Món ăn này rất thích hợp để ăn trong bữa sáng hoặc bữa tối.

Nguyên liệu

• 500g măng tây tươi
• 1 củ hành tây
• 2 tép tỏi
• 1 lít nước dùng gà
• 200ml kem sữa tươi
• 1/2 thìa cà phê muối
• 1/4 thìa cà phê hạt tiêu

Cách làm

• Rửa sạch măng tây, cắt bỏ phần gốc cứng. Cắt măng tây thành khúc dài khoảng 2-3cm.
• Hành tây bóc vỏ, thái hạt lựu. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
• Phi thơm hành tây và tỏi băm trong chảo dầu nóng. Cho măng tây vào xào khoảng 2-3 phút cho măng tây chín tới.
• Cho nước dùng gà vào nồi, đun sôi. Cho măng tây xào vào nồi, nấu thêm khoảng 10 phút cho măng tây chín mềm.
• Tắt bếp, cho kem sữa tươi vào, khuấy đều. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
• Múc súp măng tây ra bát, trang trí với một ít lá ngò rí.

Mẹo nhỏ:

• Để súp măng tây có màu xanh đẹp mắt, bạn có thể luộc măng tây sơ qua với nước sôi khoảng 1-2 phút trước khi xào.
• Nếu măng tây có thân to, bạn có thể cắt đôi măng tây theo chiều dọc trước khi xào.
• Bạn có thể thêm các loại gia vị khác như bột gừng, ớt bột, hoặc hạt nêm vào súp măng tây để tăng thêm hương vị.

Mua măng tây ở đâu chất lượng uy tín?

Măng tây có vị gì: Măng tây xanh Dũng Hà là một trong những địa chỉ uy tín chuyên cung cấp măng tây xanh tươi ngon, chất lượng cao. Măng tây Dũng Hà được trồng theo tiêu chuẩn VietGap, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Măng tây Dũng Hà được thu hoạch và vận chuyển trong ngày, đảm bảo măng tây luôn tươi ngon. Nếu bạn đang tìm kiếm địa chỉ mua măng tây xanh chất lượng uy tín, Măng tây xanh Dũng Hà là một lựa chọn lý tưởng. Để đặt mua măng tây, truy cập ngay:

• Website: mangtay.net
• Hotline: 1900986865

Xem thêm: Cách trồng măng tây bằng gốc cho năng suất cao trong 20 năm