Bánh xèo là một món ăn đặc sản nổi tiếng miền Tây sông nước. Không biết từ bao giờ, bánh xèo miền Tây đã để lại trong lòng thực khách những hương vị độc đáo khó quên. Bánh xèo ngày càng xuất hiện ở nhiều nơi, trở thành món ăn yêu thích của nhiều người. Vậy bạn có biết món bánh xèo nên ăn kèm với những loại rau gì để thưởng thức trọn vẹn hương vị của món ăn không? Nếu chưa, đừng ngại cùng chuyên mục Rau củ sạch của Măng tây xanh tìm hiểu ngay nhé!
1. Lá xoài
Thật bất ngờ phải không? Xoài không chỉ là loại cây ăn quả được trồng phổ biến ở Việt Nam mà lá xoài còn được biết đến là loại rau ăn kèm với bánh xèo để tăng thêm hương vị mới lạ, độc đáo.
Với món ăn này, người ta sẽ dùng lá xoài non có vị chua ngọt, hơi chát, thanh mát để giảm bớt độ ngán do dầu mỡ trong bánh xèo.
Lá xoài không chỉ giúp tăng hương vị món ăn mà còn tốt cho sức khỏe. Trong lá xoài có chứa tannin và anthocyanins giúp điều trị bệnh tiểu đường hiệu quả. Đồng thời với lượng chất dinh dưỡng khác nhau, lá xoài còn có tác dụng tốt trong việc điều trị bệnh gút, giảm nguy cơ tăng huyết áp, chữa bỏng…
2. Rau đọt mọt
Ngoài lá xoài thì rau đọt mọt cũng là một trong những loại rau ăn kèm với bánh xèo quen thuộc được nhiều người yêu thích.
Lá đọt mọt non mềm mịn như nhung, vàng như lụa, có vị chát, chua và hơi ngọt tạo nên hương vị độc đáo, hấp dẫn cho món ăn.
3. Sao nhái
Rau sao nhái hay còn gọi là rau nhái không chỉ là loại rau sống quen thuộc, dùng để trộn gỏi mà còn là loại rau thường dùng để ăn kèm với bánh xèo cũng không kém phần hấp dẫn.
Lá dù non hay già đều mềm có thể ăn sống, hương vị của lá có mùi thơm nhẹ của quả xoài nên rất dễ ăn.
4. Lá cóc
Cóc không chỉ là món ăn vặt khoái khẩu của giới trẻ mà lá cóc còn là loại rau rừng được nhiều người yêu thích khi ăn kèm với bánh xèo và các món khác!
Lá cóc có mùi thơm, vị chua nhẹ, bùi bùi đặc trưng tạo nên hương vị mới lạ, độc đáo không thể nhầm lẫn với các món ăn khác.
5. Lá bằng lăng
Nếu có dịp về miền Tây, bạn nhất định phải thử món bánh xèo ăn kèm với lá bằng lăng nhé! Chắc chắn sẽ tạo nên một hương vị thơm ngon khó cưỡng mà bạn khó có thể quên được!
Lá bằng lăng có vị chát, chua ngọt xen lẫn chút chua nhẹ không chỉ giúp món ăn thêm ngon miệng mà lá bằng lằng còn chứa nhiều chất dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe.
6. Rau quế vị
Nhắc đến rau rừng ăn kèm với bánh xèo hấp dẫn, Măng tây xanh làm sao có thể bỏ qua món rau quế vị thơm ngon?
Là một loại rau có lá to, lông mịn, tiết nhiều tinh dầu như mùi cây xá xị cùng với vị cay nồng, tính bình, rau quế vị sẽ giúp món bánh xèo tăng thêm mùi thơm cũng như vị ngon khó cưỡng.
7. Lá mận non
Cũng giống như xoài, mận cũng là cây để ăn quả, nhưng cũng là loại rau để ăn với bánh xèo vô cùng quen thuộc.
Lá mận có vị chua chua, chát chát, hơi ngọt, ăn kèm với các loại rau ăn kèm sẽ tạo nên một vị rất thơm, kích thích vị giác vô cùng.
Xem thêm: Rau sống là gì? Các loại rau sống thường dùng và cách bảo quản rau sống để được lâu
8. Lá trâm ổi
Trái trâm ổi không được người miền Nam coi và sử dụng như một vị thuốc quý, nhưng lá ổi cũng là một loại rau ăn kèm với bánh xèo rất phổ biến.
Với vị đắng tương tự như món chuối chát, lá trâm ổi khi dùng với bánh xèo sẽ tạo nên một hương vị rất lạ miệng.
9. Lá bứa
Lá Bứa – loại rau rừng đặc sản Tây Ninh dùng kèm với bánh xèo chắc chắn sẽ tạo nên hương vị thơm ngon đặc biệt khó ai có thể chối từ.
Với vị chua thanh mát và hương thơm dễ chịu, lá bứa không chỉ dùng để ăn với bánh xèo mà còn là một nguyên liệu nấu canh chua hấp dẫn không kém đâu nhé!
10. Lá bí bái
Lá bí bái (hay còn gọi là lá bai bái) – một loại rau rừng đặc sản Tây Ninh khác khiến bao người mê mẩn chỉ cần một lần thưởng thức.
Lá có mùi thơm như lá xoài, có các tuyến tiết ra tinh dầu có vị ngọt, hơi cay, thường được dùng làm gia vị trong các món ăn.
11. Rau xà lách
Là một loại rau sống rất quen thuộc, rau xà lách cũng được nhiều người ưa thích khi ăn kèm với bánh xèo.
Rau xà lách có màu xanh sáng tươi, tán lá dẻo dai, khi ăn sẽ cảm nhận được rau có vị hơi giòn, ngọt và hơi đắng.
Với nhiều chất dinh dưỡng khác nhau, xà lách có công dụng tốt cho sức khỏe như chống táo bón, tiểu đường, giúp ngủ ngon, ngăn ngừa ung thư, …
12. Rau cải xanh
Thường được biết đến như một loại rau quen thuộc trong các món canh, món xào. Nhưng thực tế, khi ăn sống và đặc biệt là ăn kèm với bánh xèo thì sức hấp dẫn cũng tuyệt vời không kém!
Rau cải xanh có vị cay, đắng, tính bình, dễ ăn, có tác dụng giải cảm, thông đàm, ích khí, …
Ngoài ra, rau cải xanh còn có hàm lượng dinh dưỡng cao bao gồm vitamin A, vitamin B, caroten, albumin… rất tốt cho sức khỏe và phòng chống bệnh tật.
13. Rau diếp cá
Không chỉ là loại rau ăn kèm với bánh xèo hay các món nướng khác mà rau diếp cá còn là lựa chọn lý tưởng để xay thành thức uống giải nhiệt trong những ngày nắng nóng.
Rau diếp cá có tính lạnh, chua, cay nhẹ, có mùi đặc trưng nhưng hơi tanh nên nếu ai chưa quen sẽ khó ăn loại rau này. Nhưng nếu ăn quen sẽ thấy rau diếp cá rất bùi và ngon.
Xem thêm: Ăn nhiều rau sống có tốt không? Lợi ích của việc ăn rau sống
14. Rau tía tô
Không chỉ có màu xanh tím đẹp mắt mà tía tô còn có vị cay, tính ấm, mùi tinh dầu rất thơm, dễ chịu nên khi kết hợp với bánh xèo có thể gọi là tạo nên một hương vị tuyệt hảo!
Nhờ hàm lượng tannin và glycosid trong tía tô mà loại thực phẩm này có tác dụng kháng viêm, làm lành vết loét, cải thiện tình trạng sẹo.
Ngoài ra, tía tô còn chứa nhiều loại vitamin thiết yếu và chất chống oxy hóa. Có tác dụng hỗ trợ điều trị bệnh da liễu và tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể.
15. Rau đọt choại
Với bản chất là một loại rau dân dã nhưng lại mọc tự nhiên ở nhiều nơi, rau đọt choại từ lâu đã trở thành loại rau ăn kèm với bánh xèo được nhiều người yêu thích.
Rau có vị ngọt tự nhiên, khi ăn có cảm giác nhựa trơn trơn như đậu bắp nhưng ăn vào có vị ngọt hơn rất nhiều.
16. Săng máu
Săng máu- cái tên chắc hẳn vẫn còn khá xa lạ với nhiều người. Nhưng đây cũng là một loại rau ăn kèm với bánh xèo được nhiều người yêu thích. Chỉ cần ăn thử một lần, bạn sẽ mê ngay hương vị độc đáo của loại rau này!
Lá săng máu non có vị chua nhẹ nên được dùng làm rau sống để ăn kèm với bánh xèo và ăn kèm với các loại rau khác trong cuốn bánh tráng cũng hấp dẫn vô cùng!
17. Rau chòi mòi
Vậy là hành trình khám phá các loại rau ăn bánh xèo miền Tây hôm nay đã đến hồi kết thúc. Nhưng Măng tây xanh vẫn không quên gửi đến bạn một loại rau ăn kèm bánh xèo hấp dẫn không kém nhé! Đó là rau chòi mòi
Vị rau vừa chua vừa chát khiến món ăn có hương vị đặc biệt độc đáo. Rau chòi mòi chứa các hoạt tính làm hạ đường huyết, chữa đau đầu, điều hòa kinh nguyệt.
Hy vọng với những thông tin chia sẻ từ bài viết trên, Măng tây xanh có thể giúp bạn khám phá những loại rau sống xanh mát ăn kèm với bánh xèo miền Tây để bữa cơm thêm đa dạng và hấp dẫn hơn nhé!
Theo dõi chúng tôi thường xuyên hoặc truy cập website nongsandungha.com để khám phá thêm nhiều kiến thức hay nhé!
Tham khảo thêm những món ăn ngon từ tai chua khô TẠI ĐÂY