Với giá trị dinh dưỡng cao và nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe, rau mầm là loại thực phẩm được nhiều người lựa chọn cho bữa ăn hàng ngày. Mangtayxanh.net xin gợi ý một số cách chế biến rau mầm dưới đây sẽ giúp bạn có được bữa ăn thêm phần phong phú và bổ dưỡng.
Những lợi ích sức khỏe đáng ngạc nhiên của rau mầm
Không chỉ tươi ngon và bổ dưỡng, rau mầm còn có nhiều tác dụng hữu ích đối với sức khỏe con người như:
- Thúc đẩy sự phát triển của tóc vì nó chứa nhiều vitamin C, có tác dụng tiêu diệt các gốc tự do ngăn ngừa rụng tóc.
- Rau mầm còn có công dụng tăng cường cung cấp máu cho cơ thể. Duy trì hoạt động của não bộ và sự phát triển của tóc.
- Điều chỉnh sự mất cân bằng hormone có hiệu quả trong việc điều trị nhiều rối loạn khác của cơ thể
- Tiêu diệt tế bào gốc, ngăn ngừa các bệnh như ung thư da. Thúc đẩy quá trình sản sinh collagen giúp da luôn trẻ trung.
- Rau mầm cũng là một nguồn giàu protein
- Chứa nhiều chất xơ giúp giảm cân và đi tiêu thích hợp
- Ngăn ngừa ung thư
- Chứa nhiều khoáng chất và vitamin cần thiết cho cơ thể
Vì vậy, rau mầm được chọn làm thực phẩm của nhiều gia đình. Dưới đây là một số cách chế biến rau mầm đơn giản mà vẫn giữ được độ tươi ngon và đảm bảo chất dinh dưỡng.
Xem thêm: Chế biến đậu Hà Lan thành món ăn dặm bổ dưỡng cho bé
Hướng dẫn cách chế biến các món ăn từ rau mầm
Salad rau mầm dầu giấm
Đây là một món ăn rất đơn giản, dễ làm nhưng vẫn giữ được hương vị và chất dinh dưỡng có trong rau mầm.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Rau mầm cải xanh hoặc bất cứ loại nào bạn thích: 100g
Cà chua bi: 50 gram
Trái ô liu: 4-5 quả
Giấm: 2 muỗng canh khoảng 30ml
Đường 1 thìa 10-15 gam
Tỏi băm, ngò, dầu ăn hoặc dầu oliu với chút tiêu
Tiến hành như sau:
Rau mầm rửa sạch, ngâm với chút nước muối loãng để loại bỏ chất bẩn, thuốc hóa học
Cà chua bi có thể cắt đôi hoặc để nguyên trái
Ô liu cắt thành vòng tròn
Xào tỏi băm cho vàng thơm
Khi tỏi đã giòn và thơm thì cho hành ngò đã băm nhuyễn vào và tắt bếp ngay. Cách làm này để giữ cho màu của ngò đẹp và tỏi không bị đắng.
Để riêng phần dầu tỏi và tạo hỗn hợp giấm – đường bằng cách thêm 1 thìa đường và 2 thìa dấm, khuấy đều cho đường tan.
Cho rau mầm, cà chua bi, ô liu vào tô hoặc bát, sau đó rưới dầu tỏi lên khắp rau.
Cho hỗn hợp giấm đường vào tô, cho rau củ vào trộn đều. Bạn có thể thêm một chút tiêu để tăng hương vị cho món ăn
Vậy là món salad tươi đã hoàn thành.
Tham khảo cách làm vịt quay bằng chảo giòn ngon tại nhà
Salad rau mầm đậu Hà Lan và thịt gà
Salad gà với mầm đậu Hà Lan là món ăn cung cấp cho gia đình bạn đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết và nguồn chất xơ dồi dào.
Nguyên liệu chuẩn bị bao gồm:
100 gram đậu Hà Lan
100 gram rau mầm
150g thịt gà tươi
50 gram bắp cải
½ củ cà rốt, rau diếp, 1 củ hành tây
Nêm gia vị: dấm, đường, bột nêm
4 nhánh tỏi
Cách làm món salad này
- Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Đậu Hà Lan cắt đôi, rửa sạch với nước muối loãng và nước lã, sau đó để ráo.
Rửa sạch rau mầm, ngâm nước muối loãng để loại bỏ các chất bẩn
Làm sạch gà, luộc chín rồi thái miếng mỏng
Cà rốt và bắp cải rửa sạch, thái sợi nhỏ
Xà lách ngâm nước muối và rửa sạch, để ráo, cắt khúc vừa ăn.
Hành tây thái mỏng ngâm giấm cho bớt hăng.
- Bước 2: Pha nước
Cho 4 thìa cà phê dấm, 2 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê bột nêm và 4 nhánh tỏi vào khuấy đều để tạo thành hỗn hợp.
- Bước 3: Cách pha
Cho các nguyên liệu vào chảo trộn đều
Đổ hỗn hợp nước đã chuẩn bị vào khuấy đều
Nộm rau mầm chua ngọt
Nộm rau mầm chua ngọt là một món ăn cực kỳ tốt cho sức khỏe. Đặc biệt món ăn này hợp khẩu vị với nhiều người. Quy trình thực hiện cũng khá đơn giản và ai cũng có thể dễ dàng thực hiện được.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
1 gói rau mầm, có thể kết hợp nhiều loại
3 quả trứng vịt hoặc gà
Gia vị, giấm, đường
Ớt bột, ớt tươi, hạt lạc rang.
Chế biến:
- Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Rau mầm rửa sạch để ráo.
Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng gà, đánh bông với chút gia vị rồi tráng cho đến khi mỏng.
- Bước 2: Xử lý
Cắt trứng thành từng miếng nhỏ
Cho rau mầm vào tô lớn, đổ trứng vào và nêm gia vị gồm giấm, đường, tiêu… cho vừa ăn.
Thêm một ít đậu phộng rang giã nhỏ nữa là xong.
Salad rau mầm thịt bò
Món ăn này rất giàu vitamin và tạo cảm giác ngon miệng. Ngoài ra, nó còn giúp bạn tăng sức đề kháng và giải nhiệt cho cơ thể.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Thịt bò phi lê: 150g
Cà rốt: 1 miếng
Rau mầm: 100 gram
Bông cải xanh hoặc trắng 150g
Cà chua: 1 quả
Hành tím: 3 miếng
Gia vị: Giấm, đường, bột nêm, nước trộn gỏi, tỏi băm, dầu ăn …
Cách chế biến món salad rau mầm thịt bò như sau:
- Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Thịt bò làm sạch, để nguyên con rồi ướp thịt với 1 thìa cà phê bột nêm và 1 thìa cà phê dầu ăn.
Rau mầm rửa sạch để ráo.
Cà rốt gọt vỏ sau đó cắt lát mỏng
Hành tím cắt khoanh tròn, cà chua cắt múi cau, bông cải cắt khúc vừa ăn, chần sơ qua nước sôi.
- Bước 2: Pha nước
Cho 4 thìa dấm, 2 thìa đường, 2 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa dầu, sau đó trộn đều rau răm với 2 thìa cà phê tỏi băm.
Dùng đũa khuấy đều
- Bước 3: Cách trộn salad
Cho thịt bò vào nướng hoặc xào chín tới.
Trộn rau mầm, bông cải xanh, cà rốt, cà chua, hẹ tây với nước trộn đã chuẩn bị
Xếp ra đĩa rồi xếp thịt bò đã thái mỏng lên trên.
Khi ăn có thể trộn tất cả các nguyên liệu lại với nhau.
Chế biến món rau mầm cuốn cá
Với cách chế biến rau mầm đơn giản, bạn sẽ có ngay một món ăn vô cùng hấp dẫn để đổi vị cho cả nhà.
Chuẩn bị các thành phần:
100g mầm củ cải trắng hoặc đỏ
200g phi lê cá lóc
100g hẹ tươi
01 củ gừng.
01 củ cà rốt.
Gia vị: nước mắm, đường, bột nêm, nước cốt chanh, tỏi băm, ớt xay, tương ớt.
Chế biến:
- Bước 1: Sơ chế
Cá lóc phi lê cắt khúc dài, trụng nước sôi cho vào 1 củ gừng đập dập, nêm 1 thìa cà phê bột nêm. Luộc chín cá rồi vớt ra để ráo, đợi nguội
Rau mầm rửa sạch để ráo.
Hẹ rửa sạch, chần sơ qua
Cà rốt gọt vỏ cắt thành thanh dài
- Bước 2: Làm nước sốt
Trộn đều hỗn hợp nước sốt theo công thức 2 thìa lớn nước mắm với 3 thìa lớn đường, 2 thìa lớn nước cốt chanh, 1 thìa tỏi xay, 1/2 thìa ớt xay, 1 thìa lớn tương ớt.
- Bước 3:
Xếp 1 miếng cá, 1 miếng cà rốt, 1 nhúm rau mầm rồi buộc lá hẹ vào giữa các nguyên liệu để cuộn lại.
Xếp các cuốn cá ra đĩa thưởng thức cùng với nước chấm chua cay đã pha sẵn.
Sò điệp xào rau mầm
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Rau mầm (300g)
100g sò điệp
100g cà rốt
1 nắm hành tỏi băm nhỏ
Nêm nếm, muối, đường, xì dầu, dầu ăn.
Chế biến:
Rửa sạch rau cải mầm, có thể ngâm với nước muối pha loãng để loại bỏ bụi bẩn, để ráo.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và bào sợi nhỏ
Xào hành tỏi băm với 1/2 thìa súp dầu ăn, cho sò điệp và cà rốt vào xào chín.
Thêm 1,5 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê đường và muối. Xào nhanh trên lửa lớn, cho rau mầm vào đảo đều rồi tắt bếp.
Những lưu ý khi chế biến các món ăn từ rau mầm
- Rau mầm rất tốt cho sức khỏe, tuy nhiên bạn cần chú ý chọn đúng loại rau mầm. Sẽ tốt hơn nếu bạn chịu khó đầu tư một chiếc máy làm rau mầm để có thể trồng và thưởng thức rau mầm sạch thường xuyên
- Đối với các món xào hay phải trần rau mầm thì nên xào nhanh tay, không nên để lâu vì rau sẽ không giữ được độ tươi và chất dinh dưỡng.
- Nên tham khảo để tránh một số loại rau mầm không nên sử dụng
Hi vọng với những món ăn từ rau mầm trên đây sẽ giúp bạn có thêm sự lựa chọn để làm phong phú thêm thực đơn của gia đình mình nhé! Tham khảo thêm nhiều thông tin hữu ích tại website nongsandungha