SÚP CUA MĂNG TÂY THƠM NGON BỔ DƯỠNG

Súp cua măng tây là một trong những món hấp dẫn của các nhà hàng tiệc cưới. Hương vị thơm ngon của nó khiến không ít người phải thèm thuồng sau những lần thưởng thức ở các nhà hàng, tiệc cưới. Rất nhiều bác đã nẩy ra ý tưởng tự chế biến nhưng không biết chế biến món súp cua măng tây như nào? Công thức chế biến ra sao? Vậy hôm nay em xin bật mí cho các bác biết công thức chế biến món súp cua măng tây! Đảm bảo ngon hơn cả nhà hàng! Có 2 cách cho các mẹ nhé!

Cách 1 – Súp cua măng tây

Nguyên liệu:

 

 

• • 200g cua đã lọc thịt
  • 300g măng tây xanh
  • 3 tai nấm mèo
  • 2 quả trứng gà, 3 thìa súp bột bắp
  • 2.5 thìa súp hạt nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu, 300ml nước luộc cua

Chế biến

Bước 1: – Lọc lấy thịt cua còn vỏ mang đi rửa sạch, để khô. – Măng tây xanh bào phần sơ ở dưới gốc, loại bỏ phần quá xơ già đi, rồi cắt lát những khúc dài 5cm. – Nấm mèo ngâm mềm, cắt gốc, thái chỉ nhỏ. – Đập 2 quả trứng gà sau đó quấy đều lên. Bước 2: Đun sôi nước dùng, nấm mèo vào, hớt bỏ bọt, cho thịt cua và măng tây xanh vào cùng một lúc nấu thêm khoảng 2 phút nữa( vì măng tây rất mềm,chín nhanh), tiếp theo cho trứng gà khuấy đều. Khuấy tan bột bắp với ít nước lạnh, cho vào để tạo độ sánh, nêm muối, hạt nêm, bột ngọt. Và giờ là lúc ta múc súp cua măng tây ra, thưởng thước vị thơm ngon của măng tây và thịt cua! Chú ý: Măng tây xanh không nên đun quá lâu, chỉ trong 3 phút trong nước sôi là măng đã mềm nhũn, mất màu.

Cách 2 – Súp cua măng tây

Nguyên liệu

• Nước luộc cua
• 200g thịt cua
• 300g măng tây xanh to ngon, măng tây tươi, búp còn xanh đẹp( nếu búp không đẹp vẫn chế biến được)
• 100g ngô bao tử
• 3 quả trứng
• 3 thìa bột ngô
• Mắm, muối, mì chính, tiêu,….

Cách làm:

– Măng tây xanh bào vỏ dưới phần gốc,lược bỏ gốc già, cắt khúc nhỏ độ 4cm. – Ngô non rửa sạch, cắt lát nhỏ như măng tây xanh – Đun sôi nước dùng (lượng nước vừa đủ cho gia đình bạn) thì cho ngô vào. Nêm 2 thìa muối tiêu. – Hòa bột ngô với một chút nước sau đó từ từ cho vào nồi để súp sánh lại, vừa cho bột vừa khuấy. – Thịt cua gỡ sẵn thành từng miếng nhỏ, chờ súp trong nồi sôi thì cho thịt cua và măng tây vào, khuấy đều cùng lúc – Đập trứng ra bát, đánh tan, từ từ cho trứng vào nồi, vừa cho vừa dùng đũa khuấy nhanh vì trứng rất dễ chín. – Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, súp sôi trở lại thì tắt bếp, tránh đun quá lâu ngô và măng tây sẽ nhũn. – Múc ra bát ăn nóng, rắc chút tiêu xay lên trên cho thơm. Ngoài măng tây và ngô bạn có thể cho thêm vài cái nấm hương thái nhỏ, hương vị cũng rất hợp với thịt cua. Lạ miệng với món măng tây nướng phô mai vô cùng hấp dẫn cho cả nhà. Chúc cả nhà ngon miệng!