1.Xôi kê
Xôi kê là món ăn dễ làm, thơm ngon và nhiều năng lượng. Hòa quyện từ những hạt nếp dẻo mềm cùng đậu đỏ béo ngậy, vị kê đậm đà, thơm phức, xôi kê cùng với những món ăn kèm như lạp xưởng, ruốc thịt,… sẽ là một bữa sáng tuyệt vời của bạn đấy. Sau đây, mình sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu xôi kê đậu đỏ cùng thịt gà xào tỏi bơ ăn ngon hết ý.
Xôi kê đậu đỏ cùng thịt gà tỏi bơ xé ngon mê ly
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
-Hạt kê: 3 thìa cafe -Đậu đỏ: 3 thìa cafe -Thịt ức gà: 100g -Gạo nếp: 100g -Tỏi: 2 nhánh hoặc có thể dùng bột tỏi thay thế -Bơ: 1/2 thìa cafe -Hành tây: 1 ít -Gia vị: hạt nêm, dầu ăn, đường,… Trên đây là nguyên liệu cho một người ăn, bạn có thể tăng lượng lên để phù hợp với khẩu phần bạn nấu nhé.Cách làm:
Cách nấu xôi kê
+Ngâm gạo, đậu đỏ, hạt kê qua đêm để khi nấu xôi dẻo và thơm hơn. +Rửa sạch, để gạo, hạt kê và đậu ráo nước thì cho cả ba thứ lại cùng nhau, trộn đều tay +Cho hỗn hợp vào nồi hấp khoảng 15-25 phút. Khi thấy hạt gạo đã trong, dẻo, mềm, mùi thơm là xôi đã chín. +Có thể cho thêm một chút nước cốt dừa, dầu mè để xôi bóng và ngon hơn.Cách xào thịt gà bơ tỏi
+Ức gà cho vào rửa sạch +Thêm nếm gia vị như hạt nêm, đường, tỏi băm nhuyễn, hành tây để ướp gà khoảng 10 phút +Bắc chảo lên bếp, cho gà vào xào cùng dầu ăn. Nếu có nước hầm gà, bạn có thể cho thêm vào 2 thìa canh để gà thêm đậm đà. +Khi gà đã cạn nước, bạn cho bơ vào đảo để bơ thấm vào gà là được. +Tắt bếp, khi thịt gà xào nguội bạn xé nhỏ vừa miếng và ăn kèm xôi.2.Chè kê đậu xanh yến mạch
Nhắc tới chè kê đậu xanh yến mạch là ta nhắc tới một món ăn vặt bổ dưỡng. Còn gì tuyệt vời hơn khi trong một buổi chiều được nhâm nhi cốc chè kê ngọt ngọt, thanh thanh, thơm phức.
Chè hạt kê bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe
Nguyên liệu
-Hạt kê: 30g -Đậu xanh: 30g -Hạt sen tươi: 40g -Yến mạch: 20g -Đường phèn: 25g -Vani, bột năng vừa đủCách nấu
+Hạt sen rửa sạch, yến mạch ngâm 1 tiếng, đậu xanh và hạt kê ngâm khoảng 30 phút +Hạt sen và đậu xanh sau khi ngâm xong cho vào luộc cùng ít nước hoặc hấp để giữ độ ngọt. Nhớ luộc riêng từng loại hạt. +Yến mạch vớt ra khỏi nước, rửa lại bằng một lần nước cho bớt nhớt. +Cho ½ lượng đường vào đun cùng nước đến khi đường tan. Tiếp theo, cho đậu xanh và hạt kê vào nồi, đổ thêm nước. Khi nồi đã sôi, cho yến mạch và tiếp tục đun sôi tầm 5 phút. +Cho hạt sen và lượng đường còn lại vào đun cho hạt sen chín mềm(khoảng 20 phút). +Cuối cùng, bột năng hòa tan cùng nước lọc vừa đổ vào nối vừa khuấy đều để không bị vón cục +Khi chè đã sệt sệt, tắt bếp là xong.3.Sữa hạt kê yến mạch mix bơ
Nếu các bạn đang suy nghĩ đến sữa handmade tại nhà, bổ dưỡng thì sữa hạt kê yến mạch mix bơ là một lựa chọn không nên bỏ qua. Sữa thơm, ngậy, dễ uống và rất hợp với những người đang duy trì lối sống lành mạnh, tốt cho sức khỏe.
Sữa hạt kê mix bơ béo ngậy, giàu dinh dưỡng
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
-Hạt kê: 50g -Yến mạch: 50g -Bơ: 1 khúc nhỏ Các bạn có thể tăng lượng nguyên liệu lên theo khẩu phần ăn mình cần.Cách làm sữa hạt kê yến mạch mix bơ:
+Hạt kê ngâm tầm 8 tiếng, tốt hơn có thể ngâm qua đêm +Yến mạch ngâm nước khoảng 1h +Vớt hạt kê và yến mạch ra rửa sạch lại với nước +Cho hỗn hợp cả 2 nguyên liệu vào nồi, nấu nhừ với nước +Khi thấy mọi thứ đã nhuyễn, bở, tắt bếp và lọc bằng rây để lấy nước. Khi đã lọc xong, lượng nước vừa lấy được cho vào đun sôi một lần nữa là được. +Có thể xay bơ và nước cùng nhau hoặc bơ xay xong rồi trộn vào nước, hòa tan để sữa đều vị. Đây là vài bước cơ bản mà cực nhanh để có một lý sữa ngon đúng điệu. Nếu bạn thấy nhạt thì có thể thêm chút đường, với ai muốn healthy hơn thì cứ vậy mà uống thôi nhé. Chúc các bạn thành công!4.Cơm kê
Với những ai là fan của xứ sở Kim Chi thì có lẽ sẽ biết đến món ăn truyền thống này của Hàn Quốc. Cơm kê hay được gọi là cơm ngũ cốc với sự kết hợp của nhiều loại hạt nông sản như hạt kê, đậu, gạo lứt, ngô,…được người Hàn dùng vào rằm tháng Giêng với mong muốn về một vụ mùa bội thu, hạnh phúc.
Hương vị mới lạ khi kết hợp nhiều loại hạt
Nguyên liệu:
-Gạo nếp thơm: 140g -Gạo tẻ: 180g -Đậu đen: 60g -Đậu đỏ: 80g -Ngô nếp: 40g -Hạt kê bỏ vỏ: 40g -Muối: 3g -Nước lọc: 2 cốc -Nước đậu đỏ luộc: 2 cốcCách nấu cơm kê:
+Vo sạch các loại nguyên liệu như đỗ, gạo, ngô và hạt kê. +Đỗ đen ngâm cùng nước 12 tiếng +Đậu đỏ luộc qua lần 1 khoảng 10 phút để loại bỏ vị chát, rồi đổ nước đi. +Tiếp tục cho nước vào luộc lần 2 để lấy nước, đậu đỏ vớt ngâm qua nước lạnh vài phút +Trộn gạo tẻ, gạo nếp, đậu đen, đậu đỏ, ngô, và hạt kê cùng nhau, cho vào nồi xóc đều thêm lần nữa +Cho nước lọc và nước đậu đỏ vào hỗn hợp đã trộn. Cho thêm chút muối để cơm đậm vị và ngon hơn +Đặt nồi lên bếp đun lửa to cho đến khi sôi thì chỉnh lửa nhỏ vừa và tiếp tục nấu trong khoảng 15 phút. +Bước cuối, vặn nhỏ lửa liu diu, hâm tầm 5 phút để các loại hạt chín hẳn thì tắt bếp. Như vậy là hoàn tất món cơm kê cực ngon và bổ dưỡng rồi.5.Súp kê bí đỏ
Súp kê bí đỏ là món ăn từ hạt kê với nguyên liệu cực đơn giản, có thể đa dạng thay đổi để món ăn hấp dẫn hơn mà mùi vị cũng rất ngon và hợp khẩu vị.
Món súp thơm lừng vị bí đỏ quyện cùng vị ngậy của hạt kê
Nguyên liệu:
-Ngô nếp: 1 bắp -Bí đỏ già: 200gr -Hạt kê: 1 thìa canh -Gia vị: muối, tiêu, bột nghệ, dầu mè -Rau thơm: hành lá, rau mùiCách nấu:
+Hạt kê cho vào rửa sạch, ngâm qua đêm rồi đãi lại cho thật sạch +Bí đỏ rửa sạch, cắt khúc vừa ăn +Tách lấy hạt ngô, phần lõi ngô có thể giữ lại để nấu nước dùng cho thêm ngọt +Cho hạt ngô và lỗi vào nồi đun với mức lửa nhỏ khoảng 40 phút +Tiếp theo, thêm bí đỏ và hạt kê vào nồi nước ngô đun tiếp 10 phút là được. Lưu ý khuấy đều khi thêm hạt kê để chúng nở đều và tránh bị cháy +Nêm nếm gia vị vừa ăn +Cho súp ra bát, thêm rau thơm và một chút dầu mè vào và thưởng thức khi súp còn nóng Chúc các bạn sẽ nấu được một bát súp cực ngon cho mình và người thân.6.Bánh đa kê
Bánh đa kê là món ăn dân dã, quen thuộc của rất nhiều người dân Việt Nam. Nó được coi là một trong những kỷ niệm tuổi thơ của biết bao thế hệ. Vị bánh đa giòn tan quyện vào vị ngậy bùi, thơm dẻo của kê khiến người ăn khó lòng quên được.
Chiếc bánh đậm vị quê hương
Nguyên liệu:
-Hạt kê nếp sạch vỏ: 400g -Đỗ xanh tách đôi: 200g -Đường: 250g -Muối: ⅓ thìa cà phê -Vôi trắng: ½ thìa cà phê( Không có cũng được) -Lá nếp: 30 láHướng dẫn làm bánh đa kê:
Bước 1: Ngâm hạt kê trong nước vôi trong hoặc nước bình thường trong khoảng 1-2 giờ đồng hồ, sau đó đãi sạch Đỗ xanh ngâm trong nước 2 giờ, đãi sạch vỏ Lá nếp cắt khúc, xay rồi lọc lấy phần nước Bước 2: Cho một chút muối vào đỗ xanh, xong cho vào nồi hấp chín. Sau đó, cho đỗ ra bát dùng thìa hoặc muôi tán cho nhuyễn Bước 3: Nước lá nếp vừa lọc đem pha loãng cùng 1 lít nước. Lấy ⅔ lượng nước đã pha cùng hạt kê đun và khuấy đều để kê nở đều và không bị dính vào thành nồi. Đun khoảng 30 phút khi hạt kể nở hết, dẻo quánh thì cho thêm đường và ngoáy để đường tan. Lúc này, nồi kê cũng bớt đặc hơn. Bước 4: Cho kê ra bát to để nguội, kê sẽ dẫn đông lại, dẻo hơn Bước 5: Lấy kê và đỗ xanh phết đều lên miếng bánh đa và thưởng thức thôi. Bạn có thể cho thêm dừa sợi để tăng độ ngon và hấp dẫn.Tham khảo các món ăn tuyệt ngon từ quả trám đen tại https://trangvangnongnghiep.net/cach-che-bien-qua-tram-den.html
7.Cháo hạt kê
Hạt kê có công dụng rất tốt cho sức khỏe. Nó không chỉ giúp giải nhiệt cơ thể và còn tăng cường trí nhớ, rất tốt cho thận. Một tô cháo kê mỗi ngày sẽ giúp cơ thể khỏe mạnh, đặc biệt rất tốt cho trẻ em và những người thường xuyên chịu áp lực của công việc.
Món cháo bổ dưỡng của mọi lứa tuổi