TOP 10+ món ăn truyền thống Indonesia nổi tiếng

Món ăn truyền thống Indonesia không chỉ là nét đặc trưng văn hóa của quốc gia này mà còn là một phần không thể thiếu khi trải nghiệm ẩm thực Đông Nam Á. Ẩm thực Indonesia đã thu hút sự yêu thích của thực khách trên khắp thế giới nhờ những hương vị đậm đà, đa dạng đến cách chế biến tinh tế. Hôm nay hãy cùng Măng tây xanh tìm hiểu ở bài viết ngay dưới đây nhé!

Nghi thức ăn uống của người Indonesia

Các bữa ăn được phục vụ theo kiểu gia đình, với đĩa và bát lớn đặt giữa bàn và bát nhỏ cho mọi người. Bữa ăn do người cha hoặc người lớn tuổi nhất trong bàn bắt đầu và chỉ sau đó mọi người mới tự chia phần thức ăn cho mình, đặt vào bát của mình.
Việc dùng dao rất hiếm, người ta sẽ dùng nĩa và thìa, nhưng việc dùng tay trần bên phải để ăn là rất phổ biến. Vì lý do này, các món ăn Indonesia thường được phục vụ ở nhiệt độ ấm nhưng không nóng. Nếu bạn không thoải mái khi ăn bằng tay, bạn có thể yêu cầu dùng nĩa, nhưng người dân địa phương sẽ đánh giá cao việc bạn sẵn sàng thử cách của họ. Hãy nhớ, chỉ sử dụng tay phải và ngón tay của bạn – đừng để thức ăn tràn ra lòng bàn tay!

TOP các món ăn truyền thống Indonesia

Nasi Goreng

Nasi Goreng là món cơm chiên được tất cả người dân Indonesia yêu thích. Nghe có vẻ đơn giản nhưng không hề nhàm chán chút nào. Gạo có một vị trí đặc biệt trong trái tim của tất cả người dân Indonesia, họ tôn trọng nó và thực sự không thể sống thiếu nó. Nasi Goreng là cơm với một ít thịt (chủ yếu là thịt gà hoặc hải sản), rau, gia vị và trứng. Hầu hết sẽ có hành tím, tỏi, mắm tôm, một ít ớt, me. Gạo dùng làm nasi goreng đã được nấu sẵn và ở nhiều hộ gia đình, món ăn này được chế biến từ cơm thừa từ ngày hôm trước.
Tại các nhà hàng và người bán hàng rong, nasi goreng sẽ được làm theo yêu cầu. Bạn có thể chọn loại thịt (hoặc không có thịt), độ cay hoặc cách bạn thích thêm trứng vào (trộn với món ăn hoặc úp mặt nắng lên trên).

Nasi goreng có thể có nhiều phiên bản. Chỉ để cung cấp cho bạn một ý tưởng:

Nasi goreng ayam – Cơm chiên gà
Nasi goreng ikan asin – Cơm chiên cá muối
Nasi goreng cumi – Cơm chiên mực
Nasi goreng keju – Cơm chiên phô mai…

Satay

Satay phổ biến và có mặt ở khắp mọi nơi – bạn có thể dễ dàng tìm thấy những người bán hàng rong có quầy bán đồ nướng, đặc biệt nếu bạn đi theo mùi và khói. Đây là một trong những món ăn truyền thống Indonesia rất được yêu thích. Người ta tin rằng satay có nguồn gốc từ Java, lấy cảm hứng từ các thương nhân đến từ Trung Đông, nhưng hiện nay chúng phổ biến khắp Đông Nam Á.
Thịt được thái hạt lựu thành từng miếng nhỏ, được tẩm gia vị hoặc ướp trước khi đặt lên vỉ nướng. Bạn sẽ tìm thấy tất cả các lựa chọn ở đó: thịt gà, dê, thịt bò, cá, đậu phụ… Satay sẽ được ăn kèm với đậu phộng hoặc nước tương và đôi khi đi kèm với bánh gạo gọi là ketupat (bọc trong lá cọ).
Khi mua hàng từ những người bán hàng rong, bạn chỉ cần chỉ ra những món xiên mà bạn muốn ăn và thưởng thức chúng cùng với người dân địa phương. Tốt nhất bạn không nên bỏ đi sau khi mua vì rất có thể bạn sẽ muốn mua thêm.

Gado-gado

Hương vị Indonesia mà bạn sẽ khao khát rất lâu sau chuyến hành trình của mình. Gado-gado là món salad làm từ rau, trứng luộc, tempeh, đậu phụ, khoai tây và nước sốt đậu phộng thơm ngon.
Bạn sẽ tìm thấy một ít bắp cải, rau chân vịt, giá đỗ và quả mít trong đó, cùng với mướp đắng, ngô, militon, dưa chuột trong số các loại rau ở gado-gado. Theo truyền thống, các loại rau được chần hoặc luộc sơ với nhau còn đậu phụ và tempeh được chiên riêng.
Nước sốt đậu phộng là điểm nhấn kỳ diệu tạo nên món salad tuyệt vời. Nó có vị kem nhưng có kết cấu, cay nhưng ngọt và mang tất cả các thành phần đến một sự hài hòa kỳ lạ và đáng ngạc nhiên.
Mỗi hòn đảo có một phiên bản gado-gado hơi khác nhau. Ở Java, bạn sẽ tìm thấy một món ăn tương tự, được gọi là pecel.

Ikan Bakar

Khi một đất nước chỉ có nhiều đảo thì cá hẳn là món ăn bình dân. Dịch theo nghĩa đen là cá nướng, Ikan Bakar là món ăn đơn giản và đẹp mắt dành cho những ai thích ăn uống lành mạnh. Đừng nhầm nó với một món cá nướng thông thường – món ăn truyền thống Indonesia này còn có nhiều điều hơn thế nữa!
Cá sẽ được ướp trong hỗn hợp nước tương và dầu dừa, cùng với sự kết hợp của các loại gia vị. Một số có thể là me, hẹ tây, rau mùi, ớt, riềng. Cá ướp được nướng trên lửa than. Nó ngon ngọt, tươi, hơi ngọt và rất thơm. Nó thường được phục vụ với sambal hoặc ở phương đông, một số loại gia vị đặc biệt của Maluku như colo-colo, với ớt và cà chua làm nguyên liệu chính.

Pepes Ikan

Một cách khác để chuẩn bị bữa ăn lành mạnh ở Indonesia là hấp hoặc nướng thịt hoặc rau trong gói lá chuối. Đây chính là ý nghĩa của từ “pepes”. Pepes Ikan sẽ có cá với gia vị bên trong, nhưng cũng có thể là bất cứ thứ gì khác – daging cho thịt bò băm, ayam cho thịt gà, tahu cho đậu phụ, v.v.
Sẽ luôn có hương vị của hẹ tây tươi thái hạt lựu, tỏi, ớt, rau mùi, nghệ, gừng và các loại gia vị khác, hòa quyện với thịt hoặc rau của bạn. Hãy mở chiếc lá ra và tìm thấy bữa ăn hoàn hảo bên trong!

Tempeh

Được phát minh một cách tình cờ, miếng đậu nành lên men ngày nay đã trở thành món ngon được công nhận trên toàn thế giới và là nguồn cung cấp protein. Tempeh thô được bán dưới dạng gói bằng lá chuối ở bất kỳ khu chợ nào, đặc biệt là ở Java.
Những miếng tempeh chiên được dùng trong món salad, món cơm và mì. Nó có thể là món ăn riêng, như tempeh goreng – chiên, tempeh bacem – om đường thốt nốt và nước dừa, tumis tempeh – xào với rau, tempeh satay, v.v.
Hãy thử một lần món ăn truyền thống Indonesia, tempeh được bán ở các siêu thị trên khắp thế giới không ngon bằng loại ban đầu!

Ayam Goreng

Người Indonesia yêu gà của họ! Và vì một lý do chính đáng – phổ biến nhất là những loài chim nhỏ được thả rông, có thịt chắc khỏe, không giống bất kỳ loài chim nào bạn tìm thấy ở các quốc gia khác. Món chân gà rán đơn giản có thể trở thành một bữa tiệc thực sự!
Đầu tiên, thịt được ướp với hỗn hợp các loại gia vị địa phương và chiên giòn trong dầu cọ hoặc dầu dừa. Ngọt bên trong, giòn bên ngoài! Có rất nhiều biến thể của ayam goreng trên khắp các hòn đảo, hãy tiếp tục thử cho đến khi bạn tìm thấy món yêu thích của mình!

Soto

Soto là món súp có mặt ở khắp mọi nơi nhưng có nguồn gốc từ Java. Đó là nước dùng ăn kèm với thịt, trứng luộc, giá đỗ và các loại rau khác. Soto Betawi ở Jakarta sẽ có thịt ninh trong nước cốt dừa và ăn kèm với cơm trắng.
Soto Ayam sẽ được làm từ thịt gà, màu vàng từ nghệ và ăn kèm với bánh gạo. Soto Medan đã nấu và xé nhỏ thịt trong đó, đồng thời bạn có thể thưởng thức trứng luộc, chả cá, khoai tây chiên, hẹ tây và các món ăn kèm khác ở trên bát.

Bakso

Bakso là món súp thịt viên, chịu ảnh hưởng của ẩm thực châu Âu và có nét tương đồng với nước dùng truyền thống. Ăn kèm trứng luộc và mì. Nó có mặt ở hầu hết các quán ăn đường phố cũng như phần lớn thực đơn của các nhà hàng.

Sayur Lodeh

Sayur Lodeh là món súp gồm nhiều loại rau nấu trong nước cốt dừa. Đó có thể là đậu, cà rốt, mít, cà tím hoặc bất kỳ loại nào khác. Bánh gạo và cá hoặc thịt muối sẽ được ăn kèm.

Pisang Goreng

Nếu chưa ăn chuối chiên là bạn chưa đến Indonesia. Những lát chuối hoặc mã đề được chiên ngập dầu trong dầu ăn. Nó có thể được nghiền nát hoặc trơn, phủ trong vụn bánh mì hoặc mật ong, hoặc được làm bằng nhiều phương pháp khác.

Kết luận

Trên đây chính là bài viết với chủ đề Món ăn truyền thống Indonesia mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn đọc. Mỗi món ăn đều là một câu chuyện kể về sự độc đáo của đất nước, từ những nguyên liệu đến cách chế biến và phục vụ. Việc du lịch qua các vùng miền của Indonesia không chỉ là cơ hội để thưởng thức hương vị tuyệt vời mà còn là hành trình khám phá về lịch sử, truyền thống và cách nhìn nhận cuộc sống của người dân nơi đây.

Xem thêm: TOP các loại trái cây đặc sản của Indonesia có thể bạn chưa biết