Chế biến thảo quả thành các món ăn, bài thuốc tốt cho sức khỏe

Các món ăn, bài thuốc sử dụng thảo quả không chỉ có tác dụng bồi bổ sức khỏe, hỗ trợ điều trị bệnh mà còn rất ngon miệng. Hãy cùng mangtayxanh.net tìm hiểu những món ăn, bài thuốc từ loại thảo dược này qua bài viết “Chế biến thảo quả thành những món ăn, bài thuốc cực tốt cho sức khỏe” nhé!

Thảo quả là gì?

Thảo quả là cây lâu năm, cao khoảng 2,5 – 3m. Vỏ ngoài dày 5mm, quả chia 3 ô, mỗi ô có 7-8 hạt rất thơm, có áo hình tháp, ép vào nhau. Bộ phận được sử dụng là quả. Loại gia vị này được dùng trong rất nhiều các món ăn, tăng hương vị và độ ngon của món ăn. Trong loại thảo dược này có hàm lượng phong phú các chất sau: vitamin như vitamin C, pyridoxine, riboflavin, niacin và thiamin; chất đạm; chất xơ; cacbohydrat; khoáng chất như phốt pho, sắt, canxi, magiê, đồng, mangan và kẽm; tinh dầu (dầu bay hơi)… Thảo quả rất đa dạng, vừa có thể dùng làm thuốc, vừa làm gia vị cho nhiều món ăn. Xem thêm: Giống măng tây Mỹ tại Hà Nội 

Thu hái và chế biến, bảo quản thảo quả đúng cách

Khi hái thảo quả, người ta chọn những quả chưa chín, hái về phơi hoặc sấy nhẹ qua nhiệt (thường 3 – 4 ngày). Quả khô sẽ chuyển sang màu nâu nhạt, nhiều nếp nhăn dọc và thường được phủ một lớp phấn trắng. Để bảo quản thảo quả, trước hết khâu sơ chế phải đảm bảo chất lượng. Sau đó, người ta bọc quả vào túi ni lông buộc kín hoặc hút chân không, để nơi khô ráo thoáng mát.

Một số công dụng phổ biến của thảo quả

Bộ phận được sử dụng của cây là quả, nhưng thực tế thảo quả là bộ phận có mùi hương mạnh nhất. Tuy nhiên, nếu không được bao bọc bởi vỏ quả, mùi hương này sẽ nhanh chóng biến mất. Vì vậy, nguyên tắc trong việc sử dụng thảo quả là chỉ gọt bỏ lớp vỏ bên ngoài của quả khi cần. Nếu bạn muốn hương thơm nồng hơn, hãy đập dập hạt của thảo quả. Thảo quả được sử dụng khá phổ biến, trong đó 3 mục đích chính là làm thực phẩm, làm thuốc và ngâm rượu.

Một số bài thuốc bằng món ăn có sử dụng thảo quả

Món gà hầm

• Món ăn này dùng thảo quả giúp chữa suy nhược cơ thể, ăn uống kém: 1 kg thịt gà, 6g thảo quả, 3g nhân trần, 3g hạt tiêu, 6g riềng.
• Làm sạch gà, chặt miếng nhỏ. Các vị thuốc cho vào túi vải. Cho tất cả vào nồi, thêm nước, gia vị, đun nhỏ lửa, chia 2 – 3 lần, ăn trong ngày. Mỗi tuần ăn 2-3 lần. Gà khi kết hợp với thao quả tạo nên món ăn bổ dưỡng, dễ ăn, ngon. phù hợp với nhiều đối tượng, dùng để cải thiện và tăng cường sức khỏe. 

Món bò hầm thảo quả thơm ngon đưa cơm

• Chuẩn bị 500g dẻ sườn bò, 1 củ cà rốt, thảo quả, gừng tươi, ớt, hồi, quế, tiêu, dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, nước hàng.
• Thịt bò rửa sạch, thái miếng vuông khoảng 3cm, ướp với dầu ăn, nước mắm, nước vừa đủ 10 phút. Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, cắt khúc. Rang thơm tiêu, hồi, thảo quả. Xào thịt bò, hầm với cà rốt, gia vị rang thơm và gừng, ớt đập dập cho vừa ăn đến khi thịt chín mềm thì tắt bếp.

• Món thịt lợn hầm thảo quả có cách làm tương tự như món thịt bò hầm thảo quả. Bạn cũng có thể thay thịt bò bằng sườn heo để đôi vị cho thực đơn hàng ngày

Xem thêm: Cách ngâm rượu hắc kỷ tử ngon bổ dưỡng 

Trà sữa thảo quả thơm nóng

• Nguyên liệu gồm có: 2 hạt thảo quả, 2 thìa trà khô, 3 cốc sữa ít béo, 2 cốc nước sôi, 3-4 thìa cà phê sữa đặc.
• Đun sôi 2 chén nước, đánh tan với 2 hạt thảo quả. Tiếp tục đun trên lửa nhỏ cho đến khi có mùi thơm. Lúc này không nên tắt bếp ngay mà cho chè khô vào đun nhỏ lửa. Sau đó cho sữa ít béo vào đun cho đến khi lăn tăn, không để sôi. Trong khi nấu nhớ dùng đũa khuấy đều. Tắt bếp rồi cho sữa đặc vào, lọc bỏ bã và thưởng thức.

Thay vì uống các loại trà sữa trên thị trường, bạn có thể làm thử món thức uống này. Vừa lành tính vừa mang lại nhiều công dụng cho sức khỏe

Món tim hầm

• Món này dùng thảo quả để bồi bổ cho người ốm: 1 quả tim lợn, vài hạt thảo quả, quế, hồi, vỏ cam khô, thì là, gừng, đường phèn, xì dầu, nước mắm, bột ngọt, hành lá.
• Tim rửa sạch, luộc qua nước muối 3 phút. Bọc các nguyên liệu còn lại (trừ hành lá) vào túi vải và buộc lại. Hầm tim heo với các nguyên liệu và nước, gia vị vừa đủ cho đến khi tim chín thì cho hành lá cắt khúc vào, tắt bếp.

Bún bò thảo quả

Người ta cho thảo quả đập dập vào nước phở để món ăn có vị thơm ngon hơn.

Bài thuốc chữa bệnh bằng thảo quả

Thảo dược chữa rối loạn tiêu hóa

Nguyên nhân do ăn uống không tiêu, thượng vị đầy bụng và đau: thảo quả (nướng) 6g, hậu phác, trần bì, sinh khương, thương truật, mỗi vị 10g; cam thảo 4g, đại táo 3 quả, sắc uống. Sắc uống ngày 1 tháng. Sử dụng 3 – 5 ngày.

Bài thuốc nam từ thảo quả chữa đau bụng, chướng bụng

Nguyên nhân do hàn thấp ngưng trệ mà thành: thảo quả (nướng) 6g, hậu phác, hoắc hương đều 10g, bán hạ chế, thần khúc, đan bì, mỗi vị 6g; cao lương khương 6g, cam thảo, đinh hương, mỗi vị 4g; sinh khương, đại táo 10g. Sắc uống ngày 1 tháng. Sử dụng 3 – 5 ngày.

Bài thuốc dùng thảo quả trị phân sống ở trẻ nhỏ

Nguyên liệu gồm thảo quả 5g, gạo tẻ 30g, gừng tươi 3g, gia vị vừa đủ. Thảo quả, gừng tươi cho vào nồi thêm nước đun sôi kỹ, chắt lấy nước bỏ bã. Gạo xay nhỏ cho vào nồi, cho nước thuốc vào đun sôi, khuấy kỹ thành cháo, thêm gia vị trước khi ăn. Ngày ăn 2 lần khi đói. Sử dụng 2-3 ngày.

Bài thuốc thảo quả giúp giảm đau, ôn trung

Thảo quả (sao chín) 6g, hoắc hương 12g, đan bì 8g, hậu phác 12g, bán hạ chế 8g, phục linh 8g, cam thảo 4g, sinh khương 12g, đinh hương 4g, cao lương khương 6g, táo nhân 12g. Sắc uống. Trị chứng hàn thấp tích tụ trong, tức ngực và chướng bụng. Kiện tụng, tiêu thực

Bài thuốc chữa sốt rét bằng thảo quả

Thảo quả nhân 20g nghiền bột, cuốn vào vải màn. Khoảng một giờ trước khi lên cơn sốt rét, hãy đặt nút vào một bên lỗ mũi.

Chữa hôi miệng bằng thảo quả

Thảo quả giã nát, ngậm nuốt dần. Sử dụng thường xuyên, mùi hôi trong miệng sẽ mất dần. Giúp bạn tự tin khi giao tiếp với mọi người hơn. 

Bài thuốc nam chữa ăn uống kém, chướng bụng

Thảo quả 6g, thương truật 12g, sinh khương 12g, đại táo 3 quả, hậu phác 12g, trần bì 12g, cam thảo 4g. Sắc uống ngày 1 tháng. Sử dụng 3 – 5 ngày. Sau 3-5 ngày, bạn sẽ dần có cảm giác thèm ăn, ăn được nhiều hơn. Bụng thoải mái hơn.  Xem thêm: Mẹo pha trà cỏ ngọt đơn giản tại nhà 

Dùng thảo quả để ngâm rượu

Thảo quả cùng với hoa hồi là hai nguyên liệu không thể thiếu trong bài ngâm rượu mai quế lộ. Rượu quế ngâm thảo quả không phải là loại rượu mà chúng ta có thể nhâm nhi như rượu mơ, rượu sâm hay rượu trầm mà nó là một loại gia vị góp phần tạo nên hương vị tuyệt vời của nhiều món ăn như món kho tộ, quế chi, thịt nướng, trứng muối, bánh trung thu.

Ai không nên sử dụng thảo quả?

Thảo quả nói chung lành tính với tất cả mọi người, tuy nhiên phụ nữ có thai và cho con bú không nên sử dụng thảo quả. Ngoài ra, thảo quả cũng kiêng kỵ với những người không có tính hàn thấp, thực uất. Nếu bạn muốn mua thảo quả làm các món ăn, bài thuốc thì có thể ghé qua cửa hàng nông sản Dũng Hà. Chúng tôi chuyên cung cấp thảo quả và nhiều loại dược liệu tốt cho sức khỏe khác. Ví dụ như tam thất, trà atiso, hoa nhài khô… đảm bảo chất lượng và giá cả tốt nhất thị trường.