Bật mí cách nấu canh rong biển không bị tanh cho người mới

Nấu canh rong biển không bị tanh là một trong những bí quyết quan trọng để tạo ra một món canh ngon và hấp dẫn. Rong biển có hương vị đặc trưng và chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe, nhưng việc nấu chín rong biển mà không làm mất đi hương vị tự nhiên và không gây tanh là điều không hề dễ dàng. Trong bài viết này, hãy cùng Măng tây xanh tìm hiểu về cách nấu canh rong biển không bị tanh, cùng với những mẹo nhỏ để giữ nguyên hương vị tươi ngon của rong biển trong món canh.

Tìm hiểu về canh rong biển

Canh rong biển Hàn Quốc (miyeok guk hoặc miyuk guk, 미역국) là món canh chủ yếu được làm bằng rong biển hoặc wakame Nhật Bản. Canh cũng thường đi kèm với một số dạng protein (ví dụ: thịt bò, hải sản – trai hoặc tôm, hoặc cá ngừ đóng hộp) cùng với gia vị nhẹ (muối, nước tương, tỏi và dầu mè rang). Món canh rong biển với thịt bò vẫn được ưa chuộng nhất và xuất hiện trong các bữa ăn của người Hàn Quốc. Cách nấu canh rong biển không bị tanh: Canh rong biển Hàn Quốc còn được gọi là canh sinh nhật vì nhiều người Hàn Quốc ăn món canh này vào ngày sinh nhật của họ. (Tuy nhiên, mọi người cũng thường xuyên ăn món này vào những ngày bình thường.) Vậy tại sao mọi người lại tổ chức nó vào ngày sinh nhật? Ở Hàn Quốc, canh rong biển thường được phục vụ cho phụ nữ vừa mới sinh con vì các chất dinh dưỡng có trong rong biển được biết là có tác dụng giúp phục hồi và sản xuất sữa mẹ. Ngoài ra còn rất nhiều lợi ích sức khỏe khác nên nếu muốn tìm hiểu bạn có thể đọc thêm tại đây. Dù sao đi nữa, vì món canh này gắn liền với việc sinh nở nên món súp này còn được gọi là món súp sinh nhật. canh-rong-bien

Những tác dụng tuyệt vời của canh rong biển

Cách nấu canh rong biển không bị tanh: Thành phần chính trong canh rong biển chính là rong biển. Rong biển chính là một loại thực phẩm siêu bổ dưỡng, cực tốt cho sức khỏe. Dưới đây chính là một số tác dụng tuyệt vời của canh rong biển.

Tốt cho hệ tuyến giáp

Phóng hormone để của bạn giải kiểm soát sự tăng trưởng, sản xuất năng lượng, sinh sản và sửa chữa các tế bào bị hư hỏng trong cơ thể bạn. Tảo ra hormone của bạn dựa vào iốt để tạo ra. Nếu không có đủ iot bạn có thể gặp các triệu chứng như thay đổi cân nặng, mệt mỏi hoặc sưng cổ theo thời gian. 140 mcg mỗi ngày là lượng iốt được khuyến nghị trong chế độ ăn uống (RDI) cho người lớn. Rong biển là hấp thụ lượng iốt đậm đặc từ đại dương có khả năng độc đáo. Của hàm lượng iốt của đểi rất nhiều tùy thuộc vào loại, nơi trồng và cách chế biến. Trên thực tế, một tấm rong biển khô có thể chứa 11–1,989% RDI. Rong biển cũng chứa một loại axit amin được gọi là tyrosine, sử dụng cùng iốt để tạo ra hai loại hormone rất quan trọng giúp tuyến giáp có thể hoạt động bình thường.

Nguồn cung cấp dồi dào các vitamin và khoáng chất

Cách nấu canh rong biển không bị tanh: Một thìa canh (7 gam) tảo xoắn khô có thể cung cấp:

Lượng calo: 20
Carb: 1,7 gam
Chất đạm: 4 gam
Chất béo: 0,5 gam
Chất xơ: 0,3 gam
Riboflavin: 20% giá trị hàng ngày (DV)
Thiamin: 14% DV
Sắt: 11% DV
Mangan: 6% DV
Đồng: 47% DV

Ngoài ra rong biển cũng chứa một lượng nhỏ vitamin A, C, E và K, cùng với folate, kẽm, natri, canxi và magiê. Mặc dù nó chỉ có thể đóng góp vào một tỷ lệ phần trăm nhỏ trong một số DV ở trên, nhưng sử dụng nó làm gia vị một hoặc hai lần mỗi tuần có thể sẽ là một cách dễ dàng để bổ sung chất dinh dưỡng vào chế độ ăn hàng ngày. Các protein có trong một số loại rong biển, chẳng hạn như tảo xoắn và chlorella, chứa tất cả các axit amin thiết yếu. Điều này có nghĩa là rong biển có thể giúp đảm bảo bạn nhận được đầy đủ các loại axit amin. Rong biển cũng chính là nguồn cung cấp chất béo omega-3 và vitamin B12. Một nghiên cứu cho thấy 2,4 mcg hoặc 100% RDI của vitamin B12 chỉ trong 4 gam rong biển nor.

Chứa các chất chống oxy hóa

Chất chống oxy hóa có thể làm cho các gốc tự do trong cơ thể bạn ít phản ứng hơn. Điều này làm cho chúng ít có khả năng làm hỏng tế bào của bạn. Hơn nữa, việc sản xuất quá nhiều gốc tự do được coi là nguyên nhân cơ bản của một số bệnh, chẳng hạn như bệnh tim và tiểu đường. Ngoài việc cung cấp các vitamin A, C và E chống oxy hóa, rong biển còn chứa nhiều hợp chất thực vật có lợi, bao gồm flavonoid và carotenoids. Những thứ này đã được chứng minh là có tác dụng bảo vệ các tế bào của cơ thể bạn khỏi tác hại của gốc tự do. Rất nhiều nghiên cứu đã chỉ vào một loại caroten cụ thể gọi là fucoxanthin. Đó là carotenoid chính được tìm thấy trong tảo nâu, chẳng hạn như wakame, và nó có khả năng chống oxy hóa gấp 13,5 lần vitamin E. Fucoxanthin đã được chứng minh là có tác dụng bảo vệ màng tế bào tốt hơn vitamin A. Mặc dù cơ thể không phải lúc nào cũng hấp thụ tốt fucoxanthin nhưng khả năng hấp thụ có thể sẽ được cải thiện bằng cách tiêu thụ nó cùng với chất béo. Tuy nhiên, rong biển chứa nhiều loại hợp chất thực vật phối hợp với nhau để có tác dụng chống oxy hóa mạnh mẽ.

Tốt cho đường ruột

Cách nấu canh rong biển không bị tanh: Vi khuẩn đường ruột đóng một vai trò rất lớn đối với sức khỏe của bạn. Các nhà khoa học ước tính rằng trong cơ thể bạn có rất nhiều tế bào vi khuẩn hơn tế bào người. Sự mất cân bằng giữa các vi khuẩn đường ruột “tốt” và “xấu” này có thể dẫn đến bệnh tật. Rong biển là một nguồn chất xơ tuyệt vời, được biết là có tác dụng tăng cường sức khỏe đường ruột. Nó có thể chiếm khoảng 25–75% trọng lượng khô của rong biển. Con số này cao hơn so với hàm lượng chất xơ của hầu hết các loại trái cây và rau quả. Chất xơ có thể chống lại quá trình tiêu hóa, thay vào đó được sử dụng làm nguồn thức ăn cho vi khuẩn trong ruột già. Ngoài ra, các loại đường đặc biệt được tìm thấy trong rong biển gọi là polysaccharides sunfat đã được chứng minh là có tác dụng làm tăng sự phát triển của vi khuẩn đường ruột “tốt”. Những polysacarit này cũng có thể làm tăng sản xuất axit béo chuỗi ngắn (SCFA), cung cấp hỗ trợ và nuôi dưỡng các tế bào lót trong ruột của bạn.

Giảm cân giữ dáng

Rong biển chứa nhiều chất xơ, không chứa calo. Chất xơ trong rong biển cũng có thể làm chậm quá trình làm rỗng dạ dày. Điều này khiến bạn cảm thấy no lâu hơn và có thể kìm hãm cơn đói. Rong biển còn được coi là có tác dụng chống béo phì. Đặc biệt, một số nghiên cứu trên động vật cho thấy rằng một chất trong rong biển có tên là fucoxanthin có thể giúp giảm mỡ trong cơ thể. Một nghiên cứu trên động vật cho thấy những con chuột tiêu thụ fucoxanthin đã giảm cân, trong khi những con chuột ăn chế độ ăn đối chứng thì không. Kết quả cho thấy fucoxanthin làm tăng biểu hiện của một loại protein chuyển hóa chất béo ở chuột. Các nghiên cứu khác trên động vật cũng cho thấy kết quả tương tự. Ví dụ, fucoxanthin đã được chứng minh là làm giảm đáng kể lượng đường trong máu ở chuột, hỗ trợ giảm cân hơn nữa. Mặc dù kết quả nghiên cứu trên động vật có vẻ rất hứa hẹn nhưng điều quan trọng là các nghiên cứu trên người phải được tiến hành để xác minh những phát hiện này.

Cách nấu canh rong biển không bị tanh cho người mới

Hôm nay Măng tây xanh sẽ hướng dẫn cho bạn cách nấu canh rong biển không bị tanh. Chỉ với vài nguyên liệu cơ bản và 20 phút chuẩn bị bạn đã có ngay nồi canh rong biển thơm ngon chuẩn vị Hàn.

Nguyên liệu

15gr rong biển khô
120gr thịt bò cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn
¼ thìa cà phê muối (hoặc nhiều hơn tùy khẩu vị)
Một vài hạt tiêu đen nứt
1 muỗng canh dầu mè
1 ½ muỗng canh nước tương
1 thìa cà phê tỏi băm
5 cốc nước

Cách làm

Bước 1: Ngâm rong biển khô trong nước lạnh từ 5 đến 10 phút cho rong biển nở ra. Xả hết nước và rửa rong biển vài lần dưới vòi nước chảy. Xả/vắt nước ra ngoài. (Nếu bạn sử dụng rong biển khô chưa cắt sẵn, hãy cắt nó bằng kéo – dài khoảng ngón tay út). Để nó bên cạnh.

Bước 2: Kết hợp thịt bò thái lát với muối và hạt tiêu đen trong một bát nhỏ. Trộn đều chúng và đặt sang một bên cho đến khi cần thiết.

Bước 3: Làm nóng nồi vừa trên lửa vừa (khoảng 20 giây). Thêm dầu mè, rong biển và thịt bò. Khuấy đều cho đến khi thịt bò chín một phần (khoảng 2 phút). Thêm nước tương, tỏi và nước. Đậy nắp nồi và đun trên lửa vừa – cao vừa cho đến khi thịt chín hoàn toàn (10 đến 15 phút). Điều chỉnh khẩu vị với nhiều muối hơn nếu cần.

Bước 4: Ăn nóng với bát cơm trắng và các món ăn kèm khác của Hàn Quốc.

Cách chọn rong biển ngon chuẩn chất lượng

Việc chọn rong biển khô có chất lượng cao đòi hỏi sự chú ý đến một số yếu tố quan trọng. Dưới đây là một số gợi ý giúp bạn chọn rong biển khô chất lượng:

Màu sắc: Rong biển thường có màu xanh hoặc đen. Rong biển xanh thường chứa nhiều dưỡng chất hơn so với rong đen. Hãy chọn rong biển có màu sắc tươi tắn và không có dấu hiệu phai màu.
Kích thước: Rong biển khô nên có kích thước đều đặn và không có mảnh nhỏ hoặc bể nát. Điều này có thể cho thấy quá trình thu hái và xử lý đã được thực hiện cẩn thận.
Mùi hương: Rong biển chất lượng cao thường có mùi biển mặn nhẹ và dễ chịu. Tránh chọn những loại có mùi kháng khuẩn mạnh mẽ hoặc mùi khác lạ.
Độ ẩm: Rong biển khô nên có độ ẩm tương đối thấp, giữ cho nó bền và lâu hơn. Nếu rong biển quá ẩm, có thể bị nấm mốc và giảm chất lượng.
Xuất xứ: Rong biển từ các khu vực có nước biển trong sạch thường có chất lượng tốt hơn. Chọn rong biển có nguồn gốc được đánh giá cao về chất lượng, chẳng hạn như rong biển từ Nhật Bản, Hàn Quốc.
Đóng gói: Rong biển nên được đóng gói chặt chẽ để tránh tác động của ánh sáng và không khí, giữ cho nó không bị khô và giữ được hương vị.
Kiểm tra nhãn sản phẩm: Đọc kỹ nhãn sản phẩm để đảm bảo rằng rong biển đã được kiểm định và tuân thủ các quy chuẩn an toàn thực phẩm.
Tìm mua cơ sở uy tín: Việc mua rong biển từ các nguồn đáng tin cậy và uy tín cũng là một cách để đảm bảo chất lượng của sản phẩm.

Kết luận

Trên đây chính là bài viết với chủ đề Cách nấu canh rong biển không bị tanh mà chúng tôi muốn giới thiệu với bạn đọc. Trên hết, việc nấu canh rong biển không bị tanh đòi hỏi sự chọn lựa cẩn thận về nguyên liệu và phương pháp chế biến. Bạn cần chọn rong biển tươi ngon, kiểm tra kỹ trước khi sử dụng và áp dụng phương pháp nấu phù hợp. Việc sử dụng rong biển tươi mới và không bị tanh cùng với việc chế biến nhanh chóng sẽ giúp canh rong biển giữ được hương vị tươi ngon. Bằng cách tuân theo những nguyên tắc này, bạn sẽ có thể thưởng thức một bát canh rong biển thơm ngon, không bị tanh và đậm đà hương vị. Chúc bạn thành công và thực hiện món canh ngon miệng cho gia đình và bạn bè! Tham khảo danh mục đồ khô tại Nông sản Dũng Hà ngay TẠI ĐÂY.

Xem thêm: 4 cách nấu cháo chim bồ câu cho bà bầu bổ dưỡng, thai nhi lớn khỏe