Phải nói đến ẩm thực Việt Nam chúng ta thật phong phú đa dạng, được biết tới với nhiều món ăn nổi tiếng trên toàn thế giới. Một trong những món được mọi lứa tuổi ưa chuộng thì phải kể đến chè. Chè được làm từ nhiều nguyên liệu khác nhau, tùy theo mỗi vùng miền và sở thích của mỗi người. Người ta luôn thêm vào những loại hạt đa dạng để cho món chè vừa ngon và lại bổ dưỡng, làm đẹp da. Hãy cùng Măng tây xanh Dũng Hà tìm hiểu Tổng hợp 6+ loại hạt ngon dùng để nấu chè nhé!
1. Tổng hợp các loại hạt nấu chè ngon bổ dưỡng
1.1. Hạt đác
Hạt đác – được lấy từ cây đác, một loại cây được trồng chủ yếu ở các vùng Nam Trung Bộ. Để cho ra quả thì hạt đác mất tới một thời gian dài, cụ thể khoảng 10 năm và mất thêm 3 năm nữa mới thu hoạch được, sau đó cây sẽ không cho ra trái nữa mà chết đi. Một quả đác thì chỉ cho ra được từ 3-4 hạt. Hạt đác có màu hơi trắng đục, dẻo dai, hơi beo béo, rất thích hợp làm chè. Ngoài ra thì nó cũng rất ít calo, nhiều dưỡng chất và vitamin vừa giúp giữ dáng, làm đẹp cũng như nhiều loại bệnh khác.
Xem thêm: CÁCH PHÂN BIỆT HẠT ĐÁC VÀ HẠT THỐT NỐT – SỰ GIỐNG VÀ KHÁC NHAU
1.2. Hạt é
Một trong những loại hạt mà chúng tôi muốn nói đến trong bài Tổng hợp 6+ loại hạt nấu chè ngon bổ dưỡng thì phải kể đến hạt é. Hạt é là loại hạt lấy từ cây hương nhu hoa trắng hay còn gọi là cây húng quế. Hạt có màu đen, hình dạng khá giống với hạt vừng (mè), thường được ngâm nở ra để dùng ăn. Nhiều người còn nhầm lẫn hạt é và hạt chia vì hình dạng của chúng tương tự nhau. Hạt é thì có màu đen đậm hơn hạt chia, khi ngâm nước thì hạt ésẽ được bao bọc bởi lớp màng màu trắng bên ngoài, hạt sẽ rời rạc với nhau còn hạt chia sẽ hình thành một lớp nhầy bên ngoài và các hạt sẽ dính vào với nhau. Hạt é rất hay được dùng cho các món nước giải nhiệt hay các món chè khác nhau. Đặc biệt nếu ai có nhu cầu giảm cân thì không thể bỏ qua hạt é – rất giàu chất xơ và hút nước tốt, giúp tạo cảm giác no lâu.
Xem thêm: HẠT CHIA VÀ HẠT É CÓ GÌ KHÁC NHAU?
1.3. Hạt sen
Hạt sen tươi sống vỏ có màu xanh, nhân bên trong ăn mềm, ngọt. Hạt sen chín khô có lớp vỏ cứng màu đen bên ngoài, bên trong hạt màu trắng kem, ăn cứng, bùi và nhiều tinh bột hơn. Ở giữa hai mầm trắng của hạt sen là tâm sen có màu xanh, vị đắng, thường được nhặt ra khỏi hạt sen và có thể phơi khô dùng làm trà thuốc. Hạt sen được dùng như một bài thuốc quý của dân gian chữa bách bệnh và giúp thư giãn đầu óc, dễ ngủ. Chúng ta có thể chế biến hạt sen thành nhiều món chè với những công dụng khác nhau, chẳng hạn như chè dưỡng nhan, chè hạt sen long nhãn, chè cốm hạt sen…
Xem thêm: MUA HẠT SEN KHÔ Ở ĐÂU TẠI HÀ NỘI VÀ TP HỒ CHÍ MINH?
1.4. Hạt đỗ đen
Khi nói đến danh sách hạt nấu chè ngon bổ dưỡng thì cũng không thể thiếu hạt đỗ đen – một nguyên liệu đã quá quen thuộc với các món chè truyền thống Việt Nam. Đậu đen có nguồn gốc từ châu Phi, hiện nay được trồng rộng rãi khắp Việt Nam. Hạt đậu đen có tác dụng chống oxy hóa ở mức độ vừa phải, tác dụng bổ huyết, thanh nhiệt, giải độc và lợi tiểu. Vì nó có tính mát nên luôn được dùng để nấu các món chè hay nước giải nhiệt trong mùa nóng. Khi bổ sung đỗ đen vào cơ thể thì hàm lượng chất xơ trong đó sẽ giúp giảm thiểu nồng độ cholesterol trong máu, tốt cho tim mạch. Trong đỗ đen có chứa Molybdenum có tác dụng khử độc sulfates, giúp cho cơ thể luôn được thoải mái, khỏe mạnh và hạn chế các loại độc tố thông thường xâm nhập vào cơ thể, chống lão hoá cao.
Xem thêm: BẬT MÍ CÁCH NẤU CHÈ ĐỖ ĐEN TRUYỀN THỐNG KIỂU HÀ NỘI ĐƠN GIẢN
1.5. Hạt đỗ xanh
Những hạt đỗ xanh (đậu xanh) chứa rất nhiều dưỡng chất giúp bạn bảo vệ sức khỏe và giảm cân tự nhiên cũng như giúp ích cho hệ tiêu hoá. Đậu xanh được dùng trong nhiều loại bánh, món canh, các món chay mặn hay đặc biệt là hầu hết các loại chè đều có dùng đỗ xanh. Đỗ xanh có chứa nhiều các chất như phenolic, flavonoid… có khả năng bảo vệ cơ thể bạn khỏi những tổn thương DNA và ngăn ngừa sự hình thành của các gốc tự do, phòng ngừa ung thư. Trong đỗ xanh cũng có nhiều những vitamin là khoáng chất khác rất tốt cho cơ thể, làm đẹp da, hỗ trợ giảm cân… cũng như nhiều công dụng khác.
Xem thêm: CÁC CÁCH NẤU CHÈ ĐỖ XANH GIẢI NHIỆT NẮNG NÓNG NGÀY HÈ
1.6.Hạt đậu đỏ
Loại hạt nấu chè cuối cùng mà chúng tôi muốn đưa đến với bạn đọc đó chính là hạt đậu đỏ. Đậu đỏ có nguồn gốc ở Nhật Bản, nay được trồng phổ biến khắp mọi nơi trên thế giới trong đó có Việt Nam.
Đậu đỏ đã được biết đến là loại thực phẩm rất giàu chất dinh dưỡng (như đường, đạm, chất xơ, chất béo, chất khoáng gồm: Canxi, phốt-pho, sắt, axit nicotinic, vitamin B1, B2…), vừa bổ máu vừa có công hiệu giải độc, kích thích nhu động ruột, kháng viêm, kháng khuẩn, lợi tiểu, hạ cholesterol và đặc biệt còn có hiệu quả trong tác dụng chống ung thư. Đậu đỏ cũng chứa hàm lượng calo thấp, nhiều chất xơ, nên sẽ giúp hạn chế cơn thèm ăn, lại thải được lượng mỡ dư thừa tích tụ trong cơ thể.
Xem thêm: MUA BỘT ĐẬU ĐỎ CHẤT LƯỢNG, GIÁ TỐT NHẤT TẠI HÀ NỘI VÀ HỒ CHÍ MINH
2. Gợi ý một số công thức dùng hạt nấu chè
Để làm được những món chè thơm ngon bổ dưỡng thì Nông sản Dũng Hà xin được chia sẻ tới bạn đọc một số công thức dùng hạt nấu chè ngon mà khó lòng bỏ qua.
2.1. Chè dưỡng nhan
Chè dưỡng nhan có nguồn gốc từ hậu cung của các Hoàng đế Trung Quốc thời xưa. Món chè được các vị hoàng hậu hay phi tần ưa chuộng vì nó có tác dụng gìn giữ thanh xuân, giảm căng thẳng mệt mỏi…Món chè này được kết hợp từ rất nhiều loại nguyên liệu khác nhau gồm có tuyết yến, nhựa đào, lá dứa, hạt sen, hạt chia, táo đỏ, kỳ tử, long nhãn… Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu nguyên liệu và cách làm nhé!
2.1.1. Nguyên liệu
- Tuyết yến
- Nhựa đào
- Bồ mễ
- Nấm tuyết
- Lá dứa
- Hạt sen
- Long nhãn
- Táo đỏ
- Kỳ tử
- Đông trùng hạ thảo
- Hạt chia
- Đường phèn
2.1.2. Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Ngâm riêng từng loại Tuyết yến, nhựa đào trong khoảng 8-10 tiếng cho đến khi nở ra sau đó rửa sạch để ráo. Bồ mễ và nấm tuyết thì ngâm trong khoảng 3-4 tiếng.
- Đem long nhãn, lá dứa, táo đỏ, kỷ tử rửa sạch để khô ráo, sau đó có thể đem thái để các nguyên liệu ra cho vị chè ngọt hơn, thơm ngon hơn
- Hạt chia và kỷ tử ngâm trong nước 5-7 phút
- Cắt đôi đông trùng hạ thảo vừa thưởng thức, vị ngọt lan tỏa khi dùng.
Bước 2: Nấu chè
- Cho khoảng 1 lít nước vào nồi hầm hạt sen và lá dứa trong khoảng 20 phút sau đó vớt hạt sen rửa sạch còn lá dứa đem bỏ.
- Cho thêm nhựa đào và nấu thêm khoảng 10 phút
- Tiếp đó cho thêm các loại táo đỏ, kỷ tử, đông trùng hạ thảo, tuyết yến, long nhãn vào đun thêm 10 phút
- Thả hết nấm tuyết, hạt chia rồi đun thêm 5 phút
- Cuối cùng bỏ đường phèn vào nấu đến khi nào đường tan rồi tắt bếp.
2.1.3. Thành quả
Chè nấu xong để nguội có thể ăn được ngay hoặc thêm đá lạnh ăn cùng, bảo quản trong vòng 2-4 ngày trong tủ lạnh nhưng ăn ngay sẽ giữ được hương vị ngon nhất. Món chè dưỡng nhan hiện nay rất được các chị em phụ nữ ưa chuộng thế nhưng trên thị trường hiện nay một số nơi đang bày bán các sản phẩm rất kém chất lượng, không đảm bảo an toàn. Vì thế các bạn nên tìm cho mình một nơi uy tín, chất lượng tốt để mua.
Xem thêm: MUA CHÈ DƯỠNG NHAN GIÁ RẺ NHẤT HÀ NỘI VÀ HỒ CHÍ MINH
2.2. Chè hạt đác mít
Món chè hạt đác mít rất được yêu thích ở nhiều nơi điển hình như Thành phố Nha Trang xinh đẹp – nơi sản xuất ra đặc sản hạt đác nổi tiếng. Tuy nhiên món chè này lại rất dễ làm với những nguyên liệu đơn giản.
2.2.1. Nguyên liệu
2.2.2. Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Hạt đác đem ngâm nước với 1 ít muối trong khoảng 10 phút rồi rửa sạch để ráo. Sau đó cho đường phèn vào trộn cùng hạt đác ngâm trong khoảng 20 phút hoặc đến khi nào đường tan hết
- Hạt é ngâm với khoảng 200ml trong khoảng 10 phút
- Mít bóc lấy thịt, thái thành những sợi vừa ăn
Bước 2: Nấu chè
- Cho hạt đác đã ngâm đường vào nồi và cho khoảng 1 lít nước đun lửa vừa đến khi nào nước sôi lăn tăn cho lá dứa vào đun thêm khoảng 5 phút rồi tắt bếp để nguội
- Sau khi nguội bỏ ít hạt đác ra cốc, thêm mít và hạt é cùng một chút đá rồi thưởng thức.
2.2.3. Thành quả
Chè hạt đác mát lạnh, thơm mùi lá dứa, kết hợp với mít thái sợi và hạt é tạo nên một hương vị hoàn hảo, rất phù hợp vào những ngày nắng nóng. Vậy có thể tìm mua hạt đác ở đâu? Câu trả lời chính là Nông sản Dũng Hà. Chúng tôi cung cấp sản phẩm Hạt đác Nha Trang cam kết chất lượng và 100% tự nhiên đã được sơ chế sạch sẽ để đưa đến tay người tiêu dùng.
2.3. Chè đậu đỏ
Dạo gần đây đang rộ lên trào lưu ăn chè đậu đỏ vào Lễ thất tịch để gặp nhiều may mắn, thuận lợi trong đường tình duyên. Bởi vì từ lâu hạt đậu đỏ được mệnh danh cho may mắn, mang lại hạnh phúc, phước lành vì thế nên ăn chè đậu đỏ sẽ giúp tình cảm cặp đôi bền chặt, lâu dài. Cách làm món chè này cũng rất đơn giản, chỉ cần tới vài nguyên liệu dễ tìm.
2.3.1. Nguyên liệu
- Đậu đỏ (300gr)
- Bột năng (20gr)
- Nước cốt dừa
- Đường
- Muối
2.3.2. Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Đậu đỏ rửa sạch, ngâm với nước trong khoảng 6-8 tiếng. Nếu không có thời gian có thể ngâm từ đêm hôm trước tới sáng hôm sau rồi vớt ra
Bước 2: Nấu chè
- Cho đậu đã ngâm vào nồi thêm 1 nhúm muối nhỏ và khoảng 500ml nước để lửa vừa đun trong khoảng 20-40 phút đến khi nào đậu chín mềm
- Bỏ đường tùy theo khẩu vị ngọt và khuấy đều đến khi tan hết
- Hoà bột năng với một chút nước rồi đổ vào đến khi nào thấy hỗn hợp chè đặc lại thì tắt bếp.
2.3.3. Thành quả
Hạt đậu đỏ sau khi nấu chín mềm, bở ngon, có màu đỏ sẫm. Chè sau khi nguội thì cho một ít ra bát, thêm nước cốt dừa và đá là có thể ăn được ngay. Món chè này rất dễ làm nên bất cứ ai cũng có thể nấu được.
Xem thêm: CÁCH NẤU NƯỚC ĐẬU ĐỎ LỢI SỮA, GIÚP NGUỒN SỮA MẸ DỒI DÀO
2.4. Chè bưởi
Chè bưởi – Một món ăn thơm ngon thế nhưng cách làm lại khá cầu kỳ, đặc biệt là công đoạn sơ chế cùi bưởi. Cùi bưởi phải được chọn lọc và sơ chế kỹ thì khi ăn không bị xơ và đắng. Thế nên thay vì mất thời gian trong việc làm cùi bưởi thì các bà nội trợ hiện nay lại ưa thích sử dụng sản phẩm Cùi bưởi khô đóng sẵn đang được bày bán tại Nông sản Dũng Hà. Cùi bưởi đã hoàn toàn được làm sạch cẩn thận, cùi dày ngon, khi ăn không còn bị đắng. Có cùi bưởi khô sẵn rồi nên cách làm chè bưởi trở nên dễ dàng hơn.
2.4.1. Nguyên liệu
- Cùi bưởi khô
- Đậu xanh
- Nước cốt dừa
- Bột năng
- Đường
- Muối
- Lá dứa
2.4.2. Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cùi bưởi đem ngâm với nước trong khoảng 30 phút cho đến khi nở ra rồi vớt ra
- Đậu xanh ngâm với nước ấm trong khoảng 2-3 tiếng, sau đó với ra hấp chín.nhưng vẫn giữ nguyên hạt không bị nát.
- Nước cốt dừa hoà với một ít nước, đường và bột năng khuấy trên bếp đến khi nào đặc lại tắt bếp.
Bước 2: Nấu cùi bưởi
- Cùi bưởi đem ướp với một ít đường khoảng 40 phút rồi mang lên bếp đi sên lửa nhỏ. Đảo qua đảo lại 1 lúc rồi tắt bếp để nguội
- Rắc một ít bột năng phủ bên ngoài cùi bưởi phủ đến khi nào bột được áo đều và khô lên cùi.
- Bắc bếp luộc cùi đến khi nào nổi lên và lớp bột năng trong lại thì tắt bếp vớt ra.
Bước 3: Nấu chè
- Đun sôi một nồi nước, cho đường và lá dứa đun sôi khoảng 5 phút thì lần lượt cho cùi bưởi và đậu xanh vào
- Cho một ít bột năng hoà với nước và đổ từ từ vào nồi chè cho đến khi nào sệt lại là đã hoàn thành.
2.4.3. Thành quả
Món chè được múc ra bát, chan thêm một ít nước cốt dừa vừa béo vừa ngọt xen lẫn chút mặn. Cùi bưởi thì giòn dai, ngọt, ăn không bị đắng.
Xem thêm: MUA BƯỞI PHÚC TRẠCH GIÁ RẺ, UY TÍN Ở ĐÂU TẠI HÀ NỘI VÀ HỒ CHÍ MINH?
3. Kết luận
Trên đây chính là bài Tổng hợp 6+ loại hạt nấu chè ngon và bổ dưỡng mà chúng tôi muốn giới thiệu, cũng như là gợi ý cho người xem một số công thức dùng hạt nấu chè ngon và chi tiết. Những nguyên liệu trên đây đều được bày bán tại Nông sản Dũng Hà.
Để hiểu hơn về các loại mặt hàng xin vui lòng liên hệ tổng đài 1900986865 để biết thêm chi tiết hoặc ghé qua một trong các cơ sở sau:
- Cơ sở 1: Số 11 Kim Đồng, phường Giáp Bát, quận Hoàng Mai, TP Hà Nội
- Cơ sở 2: A11, ngõ 100 đường Trung Kính, Phường Trung Kính, Quận Cầu Giấy, TP Hà Nội
- Cơ sở 3: Số 02/B Khu phố 3, đường Trung Mỹ Tây 13, Quận 12, Thành phố Hồ Chí Minh