Rau bồn bồn xào
Bồn bồn thuộc họ lau sậy nên rất dễ sống, chẳng phải cao sang quyền quý gì nhưng nó lại mang một hương vị rất quen thuộc. Loài cây này mọc hoang, sống trong nước, ưa những nơi đất phèn, chua. Nhắc đến bồn bồn mọi người thường nghĩ ngay đến bồn bồn muối hay bồn bồn xào kèm với những món ăn khác. Ở vùng đất miền Tây, bồn bồn xào được rất nhiều người quan tâm. Người ta coi bồn bồn là một loại rau xào kèm với các loại thịt như bồn bồn xào tôm, bồn bồn xào thịt bò, … Hay đơn giản chỉ cần xào bồn bồn với tỏi cũng cảm thấy ngon. Bồn bồn là loại rau không hề khó chế biến. Nếu muốn rau trắng, giòn thì khi nhặt rửa sạch rồi ngâm với nước muối loãng. Ngoài món bồn bồn xào, nó cũng có thể luộc, ăn sống gỏi,… đều rất ngon.
Rau bồn bồn xào thịt
Rau bồn bồn nấu canh lươn
Để làm món ăn hấp dẫn này, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết sau:- 200 gam rau bồn bồn
- 2 quả cà chua
- 50 gam me chín
- 200 gam lươn vàng
- Rau mùi và các gia vị: muối, đường, hạt nêm, giấm, nước mắm.
Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế lươn, làm sạch ruột và lấy chỉ máu ở lưng lươn. Để lươn hết nhớt cho vào giấm vuốt sạch rồi thái khúc, khứa tròn đều. Ngâm cùng gia vị khoảng 15 phút. Bước 2: Bồn bồn bỏ nước, cà chua thái miếng vừa ăn, rau mùi nhặt sạch. Bước 3: Cho me vào bát nước sôi, dầm nát để lấy nước cốt. Tiếp tục cho lươn vào nồi nước sôi rồi đổ nước cốt me vào. Cho 2 thìa cà phê đường, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm vào nồi đun sôi. Đến khi lươn chín, cho bồn bồn và rau mùi vào đun thêm 3 phút rồi tắt bếp.
Rau bồn bồn nấu canh lươn ngon hết ý