Bạn là “tín đồ” của những chiếc bánh kem ngọt ngào và hấp dẫn? Bạn bị mê hoặc bởi vị ngọt tan trên đầu lưỡi của những món bánh ngọt bán ngoài tiệm? Sau khi quyết định trở thành “fan ruột” của món ăn vặt này, bạn muốn tự tay mình làm ra những chiếc bánh vừa ngon về mặt ẩm thực nhưng cũng không kém phần giá trị về hàm lượng dinh dưỡng? Vậy thì hãy cùng chuyên mục tin tức của Măng tây xanh khám phá các cách chế biến hạt mắc ca tươi dưới đây nhé!
Công thức 1 – Bánh dứa kem
Về cách sử dụng hạt mắc ca cho thêm phần hấp dẫn, bạn hoàn toàn có thể học cách rang hạt mắc ca hay cách chế biến hạt mắc ca tươi theo phương pháp truyền thống. Nhưng để “đổi gió”, sao hôm nay bạn không thử vào bếp chế biến hạt mắc ca theo công thức bánh dứa “siêu cải tiến” nhỉ?
Nguyên liệu chế biến:
1 lon sữa đặc có đường
1 bát dứa chưa chín nghiền nhỏ
1/4 cốc nước chanh
3 quả chanh
1 vỏ bánh quy giòn graham (9 inch)
Hạt mắc ca cắt nhỏ (số lượng tùy chọn)
Cách làm:
- Trộn sữa, dứa và nước cốt chanh với nhau.
- Đổ tất cả vào phần vỏ bánh đã chuẩn bị.
- Làm lạnh cho đến khi cần dùng
- Nướng hạt mắc ca: Khi nướng hạt mắc ca, hãy nướng trong chảo nông hoặc trong lò nướng ở nhiệt độ 350 độ C, trong vòng 5-10 phút. Hoặc rang hạt mắc ca trên chảo ở lửa nhỏ cho đến khi chúng chuyển sang màu nâu nhạt.
- Khi ăn, rắc hạt mắc ca nướng và dứa nghiền lên mặt bánh
Công thức 2 – Bánh Macadamia Nut Fudge
Cách chế biến hạt mắc ca để làm bánh thứ hai là: sử dụng hạt mắc ca để làm món bánh ngon – Macadamia Nut Fudge.
Nguyên liệu:
2 thìa cà phê
2 thìa cà phê vani
1/2 cốc bơ
1/2 cốc đường
1 lon sữa cô đặc
3 chén hạt mắc ca cắt nhỏ
30g sô cô la ngọt Đức, cắt nhỏ
1 lọ bánh creme marshmallow
1/2 thìa cà phê muối (hoặc nhiều hơn, tùy theo sở thích của bạn)
Cách làm:
- Chuẩn bị một cái chảo vuông có lót giấy bạc ở trên. Quét 2 muỗng cà phê bơ lên giấy bạc và để sang một bên.
- Cho đường, sữa và bơ còn lại vào một cái chảo lớn. Đun sôi trong 5 phút, lưu ý cần khuấy liên tục.
- Tắt bếp, cho 2 cốc hạt mắc ca, sôcôla cắt nhỏ, socola chip, kem marshmallow, vani và muối vào.
- Tiếp theo, đổ hỗn hợp vào chảo đã chuẩn bị, rắc nốt phần hạt mắc ca còn lại lên trên và ấn nhẹ. Cho bánh vào tủ lạnh khoảng 20 phút.
- Sau khi bánh đủ lạnh, dùng giấy bạc nhấc bánh ra khỏi chảo. Cuối cùng, bỏ giấy bạc, cắt bánh thành các hình vuông. Bảo quản trong hộp kín, để trong tủ lạnh nếu không ăn hết trong một lần.
Xem thêm: Điểm qua những tác dụng của quả mắc ca – hạt dinh dưỡng tốt cho sức khỏe
Công thức 3 – Macadamia Nut Mini Loaves
Macadamia Nut Mini Loaves – cái tên nghe thật huyền bí và hấp dẫn phải không các bạn? Để biết cách nấu hạt mắc ca ngon đúng điệu với công thức làm bánh Macadamia Nut Mini Loaves, mời các bạn theo dõi bài chia sẻ dưới đây.
Nguyên liệu:
1 lọ hạt mắc ca (khoảng 300g)
1/3 cốc dừa nạo ngọt
1/2 cốc đường
3/4 cốc bơ, làm mềm
2 quả trứng
3 chén bột mì đa dụng
1 thìa cà phê bột nở
1/2 cốc sữa 2%
3 thìa nước cốt chanh
2 thìa cà phê vỏ chanh
1/2 thìa cà phê chiết xuất vani
Cách làm:
- Cắt hạt mắc ca cho đầy 1/3 cốc. Sau đó thái thô các loại hạt còn lại, ướp với dừa và 1 thìa đường. Xong để tất cả sang một bên.
- Trong một tô lớn, đánh phần bơ và đường còn lại cho đến khi hỗn hợp mịn.
- Tiếp theo đánh trứng, kết hợp bột mì và bột nở. Thêm dần vào hỗn hợp kem xen kẽ với sữa, đánh đều sau mỗi lần thêm.
- Khuấy tất cả với nước chanh, vỏ chanh, vani và các loại hạt cắt nhỏ khác nếu có.
- Nướng hỗn hợp ở nhiệt độ 325 độ C, trong 40-45 phút. Để nguội trong 10 phút trước khi lấy ra đĩa và để nguội hoàn toàn.
Công thức 4 – Socola Macadamia Meltaways
Có thể bạn chưa biết sử dụng hạt mắc ca để chế biến socola sẽ tạo nên hương vị socola thơm ngon – khó cưỡng! Đó chính là “thiên thần ngọt ngào” mang tên: Socola Macadamia Meltaways.
Chuẩn bị các:
1/2 chén bơ, làm mềm
1/4 cốc đường dùng để làm bánh kẹo
1/2 thìa cà phê vani
1 chén bột mì đa dụng
1 lọ hạt mắc ca (khoảng 200g)
1/2 chén hạt mắc ca cắt nhỏ
1 thanh sô cô la
Cách làm:
- Đánh bơ và đường cho đến khi hỗn hợp mịn. Sau 5 phút, đổ thêm một ít vani vào. Cho dần bột mì vào trộn đều (bột sẽ cứng lại); sau đó đặt sang một bên.
- Tiếp theo, đun chảy vụn sôcôla, khuấy đều cho đến khi mịn.
- Nhỏ 1/2 thìa cà phê lên giấy lót sáp. Đậy nắp và làm mát trong tủ lạnh khoảng 30 phút.
- Đổ một thìa cà phê bột xung quanh mỗi miếng hỗn hợp hạt sô cô la để nó được bao phủ hoàn toàn và đặt trên tấm nướng không có dầu mỡ.
- Nướng ở nhiệt độ 375 độ C cho đến khi vỏ bánh chuyển sang màu nâu nhạt, 12-14 phút. Cuối cùng, nhẹ nhàng lăn bánh trên đường chuyên dụng, đợi nguội và thưởng thức.
Công thức 5 – Aloha Brittle
Cách chế biến hạt mắc ca tiếp theo mà Măng tây xanh muốn giới thiệu đến các bạn đó là: sử dụng hạt mắc ca để làm món Aloha Brittle một cách nghệ thuật, tinh tế trong ẩm thực!
Nguyên liệu:
2 thìa cà phê bơ
1/2 chén dừa nạo ngọt
1 cốc đường
1/2 chén sirô ngô
1 hũ (300g) hạt mắc ca
1/2 chén hồ đào cắt nhỏ
1 muỗng cà phê baking soda
1 thìa cà phê nước
1 thìa cà phê chiết xuất vani
Cách làm:
- Chuẩn bị một tấm nướng lớn, đổ 1 muỗng cà phê bơ lên trên và rắc dừa lên trên.
- Cho siro đường và ngô vào nồi đã chuẩn bị. Nấu trên lửa vừa cho đến khi nhiệt kế ghi 240 độ C.
- Cho hạt mắc ca, hồ đào và bơ còn lại vào đảo đều. Nấu cho đến khi nhiệt kế ghi 300 độ C.
- Trộn baking soda, nước và vani với nhau.
- Tắt bếp và khuấy đều hỗn hợp, nhanh tay đổ dừa vào.
- Để nguội trước khi làm bánh bị vỡ thành từng miếng.
- Bảo quản trong hộp kín, có giấy sáp ngăn cách các lớp bánh.
Công thức 6 – Island Breezes Coffee Cake
Chỉ với 20 phút chuẩn bị và khoảng 30 phút nấu nướng, bạn sẽ có ngay một món bánh Island Breezes Coffee ngon tuyệt!
Nguyên liệu:
2/3 cốc đường nâu (có thể mua đóng gói sẵn)
1/2 chén dừa nạo ngọt
1 gói hỗn hợp kem dừa nấu sẵn
20 bột bánh mì đông lạnh
20 miếng dứa, rửa sạch và để ráo
1 hũ (200g) hạt mắc ca, cắt nhỏ
1/2 cốc bơ
Cách làm
- Trong một bát nhỏ, trộn đường nâu, dừa và bánh pudding với nhau. Đặt 10 cuộn bánh mì trong dầu mỡ. Sau đó ướp với 1/2 hỗn hợp đường đã chuẩn bị, 1 cốc dứa, 1/3 cốc hạt mắc ca, 1/4 cốc bơ. Sau đó bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín và để tủ lạnh qua đêm.
- Lấy chảo ra khỏi tủ lạnh khoảng 45 phút – 1 giờ trước khi nấu. Để ở nơi ấm áp cho đến khi bột nổi lên trên mặt chảo.
- Nướng bánh trong lò ở nhiệt độ 350 độ C, trong 35-40 phút hoặc đến khi bánh chuyển sang màu vàng nâu.
- Để nguội 10 phút trước khi lấy bánh ra đĩa để thưởng thức.
Xem thêm: Bà bầu có được ăn hạt mắc ca? Hạt mắc ca có tốt cho bà bầu không ?
Cách chế biến hạt mắc ca cuối cùng mà chúng tôi giới thiệu chắc chắn sẽ khiến những ai “ghiền” bánh phải mê ngay từ cái nhìn đầu tiên!
Nguyên liệu:
1/2 chén bơ (đã làm mềm trước)
2/3 cốc đường
1 quả trứng
2 thìa cà phê vani
2 thìa bột mì đa dụng
1/2 thìa cà phê muối nở
1 chén hạt mắc ca, cắt nhỏ
1 cốc socola trắng, cắt nhỏ
Các bước xử lý:
- Làm nóng lò nướng bánh ở 350 độ C.
- Đánh kem bơ và đường cho đến khi nhạt và mịn. Sau đó cho trứng và vani vào đánh đều hỗn hợp.
- Trong một bát khác, đánh bột mì và muối nở; dần dần đánh thành một hỗn hợp kem. Sau đó, thêm các loại hạt và sô cô la trắng.
- Cho 2 thìa cà phê lên tấm nướng chống dính. Nướng trong 10-12 phút hoặc cho đến khi bánh chuyển sang màu vàng nâu.
- Cuối cùng để nguội trên chảo trong 1 phút trước khi chuyển sang giá để nguội hoàn toàn.
Hy vọng với 7 công thức chế biến hạt mắc ca mà Măng tây xanh chia sẻ trên đây đã giúp bạn chế biến được những món ăn phong phú, thơm ngon và bổ dưỡng từ hạt mắc ca nhé!
Ghé thăm cửa hàng Nông sản Dũng Hà để mua các loại hạt dinh dưỡng cũng như nguyên liệu làm bánh