Gà ủ muối là món ăn được rất nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, hiện nay nhiều người lại lựa chọn sử dụng gà ủ muối được làm tại nhà hơn. Vậy, bạn đã biết cách làm gà ủ muối tại nhà chưa? Hãy cùng Foodexkorea chúng tôi tìm hiểu ngay cách làm món ăn này dưới bài viết này nhé!
1. Gà ủ muối là gì? Ăn gà ủ muối có tốt không?
Gà ủ muối là gì?
Gà ủ muối là một phương pháp chế biến thực phẩm truyền thống, thường được sử dụng để làm cho thịt gà thêm mềm mịn và ngon hơn. Gà ủ muối là một cách chế biến thực phẩm truyền thống, mang lại những đặc điểm độc đáo cho thịt gà sau khi được ủ.
Quá trình ủ muối giúp thịt gà thấm vào hương vị của muối và gia vị. Đồng thời làm cho thịt trở nên mềm mịn hơn. Điều này đặc biệt quan trọng khi chế biến thịt gà để đảm bảo thịt không bị khô và cứng.
Muối và các loại gia vị khác được sử dụng trong quá trình ủ giúp thịt gà thấm đượm hương vị, mang đến sự ngon miệng và thú vị khi thưởng thức.
Thịt gà ủ muối thường có kết cấu đặc biệt, không giống với thịt gà chưa qua quá trình ủ. Việc ủ muối có thể làm cho thịt gà trở nên mềm mịn hơn, nhưng không nhất thiết là “nát”. Kết cấu này tùy thuộc vào cách ủ và thời gian ủ.
Khi ủ muối, việc muối thấm vào thịt có thể giúp hạn chế việc mất nước của thịt trong quá trình chế biến nhiệt, do đó giữ được độ ẩm cho thịt gà.
Quá trình ủ muối mở ra cơ hội sáng tạo trong việc thêm các loại gia vị khác nhau vào thịt gà, tạo nên những hương vị độc đáo và phong phú.
Ăn gà ủ muối có tốt không?
Ăn gà ủ muối có tốt không? Đây chắc hẳn là câu hỏi đang được nhiều người quan tâm nhất hiện nay.
Việc ủ muối có thể làm tăng hàm lượng muối trong thịt gà. Việc tiêu thụ quá nhiều muối có thể gây ra vấn đề về sức khỏe như tăng huyết áp, gánh nặng cho tim mạch và thận, và các vấn đề về sức khỏe khác.
Ngoài muối, các gia vị khác cũng có thể được sử dụng trong quá trình ủ muối. Hãy xem xét các thành phần này để đảm bảo rằng bạn không gặp phải vấn đề về dị ứng hoặc không chịu được một số loại gia vị.
Như với bất kỳ thực phẩm nào, chế độ ăn uống cân đối và đa dạng là quan trọng. Nếu bạn tiêu thụ gà ủ muối một cách hợp lý và không thường xuyên, thì nó có thể là một phần ngon miệng trong chế độ ăn uống tổng thể của bạn.
Điều quan trọng là không nên dựa vào một loại thực phẩm duy nhất trong chế độ ăn uống của bạn. Sự đa dạng trong chế biến thực phẩm sẽ giúp cung cấp đủ các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.
> Xem thêm: Học cách làm món gỏi gà rau tiến vua cực hấp dẫn năm 2023
Hàm lượng dưỡng chất của gà ủ muối
Với cái tên khá độc là, không biết món ăn này có tốt không? Vậy thì hãy cùng Foodexkorea chúng tôi tìm hiểu ngay hàm lượng dưỡng chất của món ăn này nhé!
- Protein
- Chất béo
- Vitamin và khoáng chất
- Natrium (muối)
- Gia vị và chất chống oxy hóa
- …
Với vô vàn hàm lượng dưỡng chất vô cùng quan trọng. Chúng ta không thể bỏ qua vô vàn công dụng tuyệt vời mà món ăn mang lại cho chúng ta.
2. Hướng dẫn các cách làm gà ủ muối tại nhà cực đơn giản
Hiện nay, rất nhiều người lựa chọn sử dụng các loại thực phẩm được chết biến tại nhà. Vừa đảm bảo được chất lượng cũng như vệ sinh an toàn thực phẩm. Bạn đã săn sàng để bỏ túi ngay cách làm món gà ủ muối chưa? Hãy cùng chúng tôi học cách làm ngay dưới đây nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Thịt gà (có thể là gà nguyên con hoặc các phần như đùi gà, cánh gà, thăn gà, v.v.)
- Muối ăn (muối biển hoặc muối tinh khiết)
- Gia vị tuỳ chọn (tỏi, hạt tiêu, lá bạc hà, lá chanh, gừng, v.v.)
Hướng dẫn các bước tiến hành:
Bước 1: Làm sạch thịt gà bằng cách rửa qua nước lạnh và lau khô bằng khăn sạch.
Bước 2: Chuẩn bị một hỗn hợp muối và gia vị. Bạn có thể sử dụng muối tinh khiết hoặc muối biển. Thêm các gia vị như hạt tiêu, tỏi băm nhuyễn, lá bạc hà, lá chanh, v.v. để tạo hương vị đa dạng.
Bước 3: Xoa đều hỗn hợp muối và gia vị lên bề mặt và bên trong thịt gà. Đảm bảo thoa đều và mát xa nhẹ nhàng để hỗn hợp thấm vào thịt.
Bước 4: Đặt thịt gà đã được ủ muối vào một túi nylon hoặc hũ kín để ủ trong tủ lạnh. Thời gian ủ muối thường phụ thuộc vào kích thước của thịt và mức độ ẩm của thịt. Thời gian ủ có thể từ vài giờ đến một ngày. Thời gian ủ quá lâu có thể làm cho thịt trở nên quá mặn.
Bước 5: Sau khi ủ đủ thời gian, lấy ra thịt gà, rửa sạch hỗn hợp muối và gia vị bằng nước, sau đó lau khô thịt gà.
Bước 6: Bạn có thể chế biến thịt gà theo các công thức khác nhau như rang, nướng, xào, luộc, hấp, v.v.
Trên đây là cách làm món gà ủ muối cực đơn giản tại nhà. Với công thức bất bại này, dù là bạn có vụng vẫn có thể áo dụng được. Hãy nhanh tay lưu ngay công thức bất bại này vào túi áo để cùng bùng vị bữa cơm gia đình bạn nhé!
> Xem thêm: Tổng hợp các món gỏi gà ngon bạn không nên bỏ qua kẻo hối hận
3. Mẹo chọn gà để làm gà ủ muối ngon nhất
Linh hồn của món gà ủ muối nằm ở việc gà có chất lượng hay không. Vì thế mà khi lựa chọn gà để làm gà ủ muối thì công đoạn này vô cùng kĩ càng.
Vậy, khi bạn lựa chọn tự làm món gà ủ muối tại nhà. Bạn đã biết mẹo nên làm thế nào để chọn được loại gà ngon nhất chưa? Nếu chưa thì hãy cùng chúng tôi lưu ngay một số mẹo để chọn được gà làm gà ủ muối ngon dưới đây nhé!
- Chọn gà tươi: Đảm bảo bạn chọn gà tươi. Tránh gà đã bị đông lạnh và đã ro ro hoặc bị ngả màu.
- Chọn gà sạch sẽ: Gà nên được làm sạch sẽ. Không có mảng bẩn hoặc dấu vết khác trên da.
- Gà hữu cơ hoặc tự nhiên: Gà hữu cơ hoặc gà nuôi tự nhiên thường có chất lượng thịt tốt hơn so với gà công nghiệp được nuôi bằng thuốc tăng trưởng và hoá chất.
- Chọn gà có da và thịt màu hồng: Da gà nên có màu vàng hoặc trắng tươi. Thịt gà nên có màu hồng tự nhiên. Tránh gà có màu xám hoặc không đồng đều.
- Gà có độ mềm vừa phải: Khi chọn gà ủ muối, bạn nên chọn gà có độ mềm vừa phải, không quá già hoặc quá non.
- Xem xét thông tin nguồn gốc: Nếu có thể, chọn gà có thông tin nguồn gốc rõ ràng
- Chọn kích thước phù hợp: Bạn có thể chọn gà nguyên con hoặc các phần như đùi gà, cánh gà, thăn gà.
- Tìm hiểu từ nguồn đáng tin cậy: Nếu có thể, mua gà từ các nguồn cung cấp đáng tin cậy.
Trên đây là một số mẹo giúp bạn chọn được loại gà ngon nhất. Tuy nhiên, như đã nhắc ở trên, bạn nên tìm đến cơ sở chất lượng nhất để mua gà. Bởi gà ở đây luôn được kiểm định bởi Bộ Y Tế và có sự chọn lọc kỹ càng. Vì thế mà bạn không cần lo lắng khi mua hàng tại đó.
4. Một số lưu ý khi sử dụng gà ủ muối để không bị ảnh hưởng đến sức khỏe
Ai được sử dụng gà ủ muối? Ai nên kiêng ăn gà ủ muối?… Mặc dù là một món ăn ngon bổ dưỡng. Tuy nhiên, nếu như bạn sử dụng món ăn này một cách vô tội vạ. Sẽ có ảnh hưởng rất xấu đối với sức khỏe của chúng ta. Vì thế, hãy lưu ngay các lưu ý dưới đây vào túi áo để sử dụng gà ủ muối được ngon, bổ dưỡng nhất nhé!
- Nếu bạn đang chế biến cho những người có vấn đề sức khỏe như tăng huyết áp, bệnh tim mạch hoặc bệnh thận. Hạn chế lượng muối trong quá trình ủ để tránh tăng huyết áp.
- Đối với những người có dị ứng hoặc cảm ứng với một số thành phần như tỏi, hạt tiêu, hương vị khác, bạn nên xác nhận về thành phần gia vị trước khi chế biến.
- Đối với những người không ăn thịt, bạn nên cân nhắc cung cấp các lựa chọn thay thế như thực phẩm chay, đậu hủ, tofu, seitan hoặc các loại rau cải.
- Đối với trẻ em, hạn chế lượng muối để đảm bảo rằng họ không tiêu thụ quá nhiều natrium. Cân nhắc loại bỏ hoặc giảm lượng gia vị cay nếu trẻ em không thích.
- Người cao tuổi có thể có những hạn chế về tiêu hóa và hương vị. Hãy chọn các gia vị phù hợp với khẩu vị của họ.
- Nếu bạn đang nấu ăn cho phụ nữ mang thai hoặc cho con bú, hạn chế lượng muối để đảm bảo sức khỏe của thai kỳ và sự phát triển của trẻ.
- Cân nhắc cung cấp sự đa dạng trong chế độ ăn uống để đảm bảo mọi người có nhiều lựa chọn thay thế.
> Xem thêm: Cách làm chân gà sả tắc cực ngon tại nhà bạn nên biết
