Cá hồi làm gì ngon? 5+ món ngon từ cá hồi được tìm kiếm hàng đầu

Cá hồi là một thực phẩm ngon và bổ dưỡng với hàm lượng cao protein, vitamin D và omega-3. Ăn cá hồi thường xuyên sẽ giúp chúng ta giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh tim mạch, giúp phát triển trí não, cơ bắp, cải thiện làn da… Vậy bạn đã biết cá hồi làm món gì ngon chưa? Cùng vào bếp chế biến món cá hồi hấp dẫn cho gia đình thưởng thức nhé!

Cũng vì thịt cá hồi bổ dưỡng và thơm ngon nên không ngạc nhiên khi nguyên liệu này được người Nhật yêu thích để làm món sushi nổi tiếng khắp thế giới. Không chỉ vậy, ở Việt Nam, cá hồi cũng rất được ưa chuộng và sử dụng để chế biến thành nhiều món ăn khác nhau khiến không ai có thể quên được.

Cách chế biến cá hồi nhanh chóng, không tanh

Cách chế biến cá hồi

Chế biến cá hồi không tanh đơn giản là bí quyết mà không phải ai ăn cá hồi cũng biết, không khó nhưng phải làm đúng cách để cá sau khi chế biến phải giữ được hương vị vốn có.

Cá hồi khi mua về, bạn chặt thịt cá hồi từ đầu đến đuôi để thịt cá được mịn và không bị nát. Tiếp theo, bạn mổ bụng cá và cắt bỏ phần ruột bên trong, đánh sạch vảy ở bụng cá rồi dùng nhíp gắp hết phần xương bên trong thịt cá. Đối với phần da cá, bạn dùng một con dao nhỏ và dẹt để cắt từ đuôi cá theo chiều ngang, kéo căng da và cắt theo đường dao.

Cuối cùng, bạn chỉ cần cắt cá thành từng miếng tùy theo món ăn và sở thích.

Khi sơ chế cá hồi, bạn nên dùng dao thật sắc để thịt cá được mịn và không bị nát.

Mẹo chọn cá hồi tươi ngon

Để có một món ăn ngon, trước hết phải chọn nguyên liệu tươi. Để biết cá hồi còn tươi hay không, khi chọn cá, bạn hãy cầm vào đuôi cá và lắc xem phần thịt trên lưng có săn chắc hay không. Hoặc bạn dùng ngón tay ấn mạnh vào thân cá, nếu cá có độ đàn hồi tốt là cá tươi, ngược lại nếu cá không có độ đàn hồi là cá không tươi.

Bên cạnh đó, nếu không thể chế biến cá ngay, bạn nên ướp lạnh cá và bảo quản trong khoảng 24 giờ hoặc nếu sử dụng ngăn đá, bạn có thể giữ cá trong 3 tháng, khi sử dụng chỉ cần rã đông. .

Mẹo khử mùi tanh của cá hồi

Làm sao để hết mùi tanh của cá hồi?

Để tạo ra những món ăn ngon và mang lại hương vị đặc trưng của cá hồi, bạn phải biết cách khử mùi tanh của cá. Để nấu cá hồi không bị tanh, bạn có thể sử dụng một trong các cách sau:

Cách 1: Bạn pha nước muối loãng với 2 thìa nước cốt chanh rồi cho cá hồi vào, rửa sạch, để ráo.
Cách 2: Ngoài ra bạn có thể dùng gừng giã nhỏ cho vào bát hòa với rượu trắng rồi lăn cá hồi qua lại khoảng 1 – 2 phút rồi vớt ra rửa sạch với nước. .
Cách 3: Đó là sử dụng sữa tươi. Khử mùi tanh của cá hồi bằng sữa tươi nghe thật lạ đúng không? Nhưng thực chất đây là cách khử mùi tanh đơn giản và hiệu quả, bạn chỉ cần ngâm cá hồi trong sữa tươi khoảng 5 phút, sau đó vớt cá ra rửa sạch với nước là có thể sử dụng được.

Những điều cần tránh khi chế biến cá hồi

Ngoài những mẹo trên, bạn cũng cần biết những điều cần tránh khi chế biến cá hồi để không gây ra những hậu quả đáng tiếc.

Mua phải cá không rõ nguồn gốc

Cá hồi kém chất lượng có thể bị nhiễm vi khuẩn Vibrio vulniculus, Salmonella, Vibrio parahaemolyticus. Và khi ăn vào người có thể bị đau bụng, rối loạn tiêu hóa, tiêu chảy. Thậm chí, cá hồi có thể bị nhiễm các kim loại độc hại được cho là có thể gây ung thư. Vì vậy, việc mua ở những địa chỉ uy tín cần được ưu tiên hàng đầu.

Cẩn thận trong khâu sơ chế cá hồi

Thịt cá nếu không được sơ chế cẩn thận sẽ rất dễ bị nhiễm vi khuẩn, ảnh hưởng đến cơ thể. Hơn nữa, cá hồi có nhiều xương, bạn nên lọc kỹ để tránh bị hóc.

Bảo quản cá hồi không đúng cách

Nếu cá ướp lạnh chỉ nên sử dụng trong vòng 24 giờ. Không sử dụng thịt cá bị chảy nước hoặc biến màu. Khi muốn sử dụng, không nên cho cá vào lò vi sóng để rã đông mà hãy cho vào tủ lạnh để rã đông từ từ.

Khi chế biến hạn chế lật vì cá rất mềm, dễ làm cá bị nát.
Không chín quá cá sẽ bị cứng, khô và mất ngon.

Cá hồi làm gì ngon?

Trước khi chế biến bất cứ món ăn nào từ cá hồi, bạn nên biết đây là thực phẩm có nhiều chất dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe nên cần chế biến để giữ lại được nhiều chất dinh dưỡng nhất.

Cá hồi làm món gì ngon?

Có rất nhiều món ăn ngon được chế biến từ cá hồi như sushi (sống), cá hồi sốt xì dầu, cháo cá hồi, ruốc cá hồi, cá hồi nướng, sốt tiêu, chiên xù … Bạn có thể dễ dàng lựa chọn nhiều món để trổ tài. kỹ năng nấu nướng cho các thành viên trong gia đình cùng thưởng thức!

>>> Xem thêm: CÁCH LÀM MÓN BÒ HẦM TIÊU XANH NGON TUYỆT VỜI

Sushi cá hồi thơm béo chuẩn ẩm thực Nhật Bản

Sushi cá hồi là món ăn tinh hoa của người nhật, vô cùng bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Để chế biến món ngon này bạn cần bỏ ra tối thiểu 40 phút

Chuẩn bị nguyên liệu:

Phi lê cá hồi: 200g
Gạo nếp: 200g
Củ cải trắng, dưa chuột, cà rốt
Gia vị: Nước tương, muối, đường, giấm, vừng, sốt mayonnaise, mù tạt

>>> Có thể bạn quan tâm: Những câu hỏi thường gặp về củ cà rốt mà bạn cần biết. Xem chi tiết Tại đây

Cách tiến hành

Bước 1: Vo sạch gạo, sau đó cho vào nồi cơm điện nấu chín. Nhớ đổ lượng nước vừa phải để gạo được thơm, không quá khô hoặc quá nhão.
Bước 2: Củ cải trắng, dưa leo, cà rốt gọt vỏ ngâm với nước muối loãng khoảng 10 – 15 phút rồi vớt ra, nạo củ cải và cà rốt rồi cắt dưa leo thành những miếng dọc nhỏ.
Bước 3: Cá hồi rửa sạch, dùng dao sắc cắt thành từng lát mỏng.
Bước 4: Đổ gạo đã nấu chín ra bát để nguội rồi trộn với 4 thìa cà phê giấm, 3 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê muối và một chút vừng.
Bước 5: Vo cơm thành từng miếng vừa ăn, sau đó đặt cá hồi lên trên.
Bước 6: Xếp sushi ra đĩa, trang trí cho đẹp mắt và thưởng thức cùng mù tạt và sốt mayonnaise.

Salad cá hồi

Salad cá hồi được biết đến là món ăn được nhiều người yêu thích, đặc biệt là chị em phụ nữ. Với hương vị tươi ngon, salad cá hồi dễ dàng chinh phục vị giác của thực khách.

Món ăn không chỉ ngon, màu sắc bắt mắt, Salad cá hồi chính là món khai vị tuyệt vời cho bạn khi nhà có tiệc, đãi khách, ….

Nguyên liệu bao gồm:

Cá hồi: 200g
Trứng gà: 2 quả trứng
Xà lách: 100g
Cà chua: 1 quả
Hành tây: 1 miếng
Đậu cô ve: 100g
Dầu ô liu: 2 muỗng
Trộn gia vị: Mayonnaise, dầu ăn, hạt nêm, mù tạt

Cách thực hiện

Bước 1: Cà chua, hành tây, xà lách và đậu rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn. Cụ thể, cà chua nên thái mỏng, hành tây thái mỏng, đậu cô ve và rau xà lách.
Bước 2: Trứng luộc chín, bóc vỏ và cắt thành từng lát mỏng.
Bước 3: Cá hồi rửa sạch, sau đó dùng dao sắc cắt thành từng miếng vừa ăn.
Bước 4: Trộn sốt mayonnaise với hạt nêm, dầu ô liu và mù tạt thành hỗn hợp sền sệt.
Bước 5: Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào tô, sau đó đổ nước sốt vào trộn đều là bạn đã có món gỏi cá hồi thơm ngon (lưu ý trộn gỏi nhạt tay nhé).

>>> Làm salad cải cầu vồng, tham khảo: https://kinggroup.info/cach-lam-mon-salad-cai-cau-vong-ngon-ngot-cho-chi-em-phu-nu.html

Cá hồi sốt cam tươi – Ngọt thơm hấp dẫn

Món cá hồi sốt cam chua ngọt thanh thanh, thơm nồng và tươi ngon đúng chuẩn bàn tiệc kiểu Âu, hương vị thơm lừng, thịt cá mềm ngọt, chứa nhiều vitamin rất tốt cho cơ thể. Bạn hãy đổi món bồi bổ cho cả nhà với món cá hồi sốt cam cực ngon này nhé.

Nguyên liệu

– Cá hồi: 1 miếng

– Đậu Hà Lan: 100g

– Cà rốt: 1 miếng

– Cam tươi: 1 quả

– Nêm gia vị, đường, mè rang, rượu trắng, lá húng quế, lá húng tây khô, dầu ăn

Cách thực hiện

Cá hồi cắt miếng vuông hoặc hình chữ nhật dày, ướp trong bát với chút rượu và hạt nêm.
Cắt cà rốt thành từng miếng cỡ ngón tay út. Cam tươi vắt lấy nước cho vào bát riêng, nếu cam hơi chua thì cho thêm một chút đường.
Đun sôi nước, cho một chút muối vào. Chần đậu Hà Lan và cà rốt cho đến khi chín.
Đặt chảo lên bếp, đun nóng một chút dầu ăn. Chiên cá hồi cho đến khi chín vàng cả hai mặt, rắc một ít lá húng tây lên trên. Di chuyển vào đĩa. Cá hồi chín rất nhanh nên bạn không cần chiên quá lâu.
Đặt chảo trở lại bếp. Cho một chút dầu ăn rồi cho cà rốt và đậu Hà Lan vào, nêm chút hạt nêm. Sau đó đổ nước cam tươi vào, nêm muối vừa ăn. Không nên cho quá nhiều đường sẽ bị lợ, khó ăn. Khuấy trong 1 giờ cho ngấm. Nhẹ nhàng đặt từng miếng cá vào chảo sốt, đun trên lửa vừa để ráo bớt nước, cá ngấm đều nước sốt.
Xếp cá ra đĩa, chan nước sốt và rắc chút mè lên trên. Dùng nóng.

Cá hồi ngâm tương đậm đà

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn mới lạ, dinh dưỡng cho gia đình thì hãy thử ngay cách làm cá hồi ngâm tương đậm đà, đưa cơm theo công thức này nhé!

Cách làm cá hồi ngâm sốt nước tương với thịt cá hồi tươi sống thái thành những lát mỏng, ngâm nhiều tiếng đồng hồ cùng hỗn hợp nước tương cay đun để nguội, giúp thịt cá không chỉ thơm mà còn đậm đà.

Chuẩn bị nguyên liệu:

Cá hồi: 200g
Hành khô: 1 củ
Hành lá: 1 nắm
Nước tương: 45ml
Rượu: 45ml
Vừng rang: 10g
Ớt tươi xay nhuyễn: 1 muỗng

Chế biến

Bước 1: Cá hồi rửa sạch, sau đó dùng khăn thấm khô. Cắt cá thành từng miếng vuông nhỏ, cho vào tô và bảo quản trong tủ lạnh.
Bước 2: Hành lá cắt nhỏ, hành khô cắt thành từng lát mỏng.
Bước 3: Đun sôi hỗn hợp rượu, xì dầu, vừng, hành khô, hành lá và ớt xay.
Bước 4: Để hỗn hợp nguội rồi đổ vào bát cá hồi, ngâm từ 5 – 12 tiếng trong tủ lạnh để cá ngấm gia vị rồi vớt ra thưởng thức.

Cá hồi nướng mật ong

Nguyên liệu cho món cá hồi nướng mật ong

– 700g cá hồi (cắt thành 4-5 miếng)

– 1 củ gừng (khoảng 1 củ sau khi băm nhuyễn)

– 1 củ tỏi

– 2 thìa xì dầu

– 2 thìa mật ong

– 1 thìa dầu ô liu

– 1 thìa dầu mè ½

– 1 muỗng dầu hạt cải

– 1 chút muối

>>> Làm sao biết mật ong rùng có tác dụng gì và mua ở đâu?

Hướng dẫn cách làm món cá hồi nướng mật ong đơn giản

Bước 1: Đầu tiên, trong hướng dẫn cách làm cá hồi nướng mật ong, cá hồi sau khi mua về bạn dùng khăn giấy thấm khô, cắt miếng vừa ăn. Hòa tan hỗn hợp đã chuẩn bị, đến khi hỗn hợp tan đều.
Bước 2: Gừng, tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
Bước 3: Sau đó, bạn cho cá hồi ra đĩa sâu lòng rồi đổ hỗn hợp nước xốt vào.
Bước 4: Lật mặt cá cho thấm, dùng giấy bóng kính đậy lại khoảng 10 phút, nếu có thời gian nên để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng.
Bước 5: Cuối cùng trong phần hướng dẫn cách làm món cá hồi nướng mật ong. Bạn cho cá lên vỉ có lót giấy chống dính. Cho vào lò nướng trong 7 phút. Cá chín đều, mềm bên trong. Lấy cá ra khỏi lò.

Vậy là bạn đã hoàn thành xong món cá hồi nướng mật ong, thịt cá chín thơm ngon, rất thích hợp để ăn với cơm trắng và rau xanh. Miếng cá hồi nướng mật ong thơm phức hấp dẫn sẽ là món ngon để đãi cả nhà trong dịp cuối tuần.

Cá hồi áp chảo sốt tiêu chanh

Món cá hồi áp chảo sẽ không bao giờ bị nhàm chán nếu bạn liên tục thay đổi, áp dụng các công thức chế biến khác nhau, đặc biệt là món cá hồi sốt tiêu chanh mà Foodexkorea sắp bật mí sau đây.

Nguyên liệu cho món cá hồi áp chảo sốt tiêu chanh

– Phi lê cá hồi 300g

– Gừng 15g

– 1 quả chanh (đã gọt vỏ)

– Nước chanh 10 ml

– Nước tương, dầu hào, hạt nêm

– Muối, tiêu, đường

– Dầu ăn

ca-muc-lam-gi-ngon — Cá hồi áp chảo sốt tiêu chanh

Cách làm cá hồi áp chảo sốt tiêu chanh

Bước 1: Gừng gọt vỏ và cắt miếng vừa ăn.
Bước 2: Chanh rửa sạch, bỏ vỏ, thái miếng nhỏ như gừng.
Bước 3: Cá hồi phi lê sau khi rửa sạch, để ráo, ướp với tiêu, hạt nêm, đường và một chút dầu ăn.
Bước 4: Cho vào bát 10ml nước cốt chanh, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê xì dầu, 1 thìa cà phê dầu hào. Trộn đều để tạo thành nước sốt.
Bước 5: Làm nóng chảo, cho dầu vào. Khi dầu nóng, cho cá hồi vào xào 1-2 phút mỗi mặt.

Mẹo nhỏ: ở bước này, bạn nên cho mặt sau của cá vào trước, đợi đến khi cá chuyển sang vàng một mặt, không nên để cá trên bếp quá lâu. Điều này sẽ giúp cá chín đều, hình dáng cá đẹp, thịt không bị nhão vì nấu quá chín.

Vậy là bạn đã có câu trả lời cho thắc mắc “Cá hồi làm món gì ngon” rồi chứ? Ngoài 6 món cá hồi mà Foodexkorea chia sẻ phía trên, còn rất nhiều món ngon từ cá hồi khác như: Ruốc cá hồi, Gỏi cá hồi, Lẩu đầu cá hồi, … mà chúng tôi sẽ chia sẻ ở phần sau. Mời các bạn đón đọc.