Bún ngan bao nhiêu calo? Ăn bún ngan có mập không? Bao nhiêu là thắc mắc xoay quanh món ăn ngon này. Hôm nay, hãy cùng theo chân Foodexkorea chúng tôi tìm hiểu ngay về món ăn này. Cùng với đó là cách ăn bún ngan như thế nào để không lo tăng cân ngay nhé!
1. Đôi nét về đặc điểm của món bún ngan
Khi nhắc đến các món bún ngon tại Hà Nội. Chúng ta không thể không nhắc đến món bún ngan vô cùng thơm ngon. Đây là món ăn truyền thống mang hương vị Hà Nội xưa. Thực khách sành ăn không quên tự thưởng cho mình một bát bún thơm lừng trong từng khoảnh khắc.
Chúng ta ăn nó vào bữa sáng, bữa trưa, bữa ăn nhẹ, bữa tối hoặc bữa tối. Đặc biệt, được thưởng thức tô bún nóng hổi, đậm đà trong một đêm se lạnh của mùa đông miền Bắc thực sự là một ấn tượng dễ chịu.
Để có món miến ngan ngon phụ thuộc rất nhiều vào việc chọn được con ngỗng ngon, cách luộc và nêm gia vị. Chúng ta cần chú ý cách luộc ngan sao cho thịt chín mềm vừa chín tới, không dai và không có mùi tanh. Ngan sau khi làm sạch được cho vào nồi nước sôi, đun trên lửa lớn trong vài phút rồi chuyển sang nồi nước lạnh đun sôi cho đến khi chín. Theo kinh nghiệm, khi ngan chín bạn không nên lấy ra ngay mà nên ngâm vào nồi một lúc để thịt không bị khô. Sau khi lấy ngan ra, chúng ta lọc thịt ức, thái mỏng, cắt thân thành từng miếng, phần xương còn lại cho vào nồi nước dùng đun nhỏ lửa để có được vị “ngọt”.
Xem thêm: Dinh dưỡng đầy đủ với cháo củ cải đỏ cho bé ăn dặm ngon đậm đà
2. Ăn bún có mập không? Bún ngan có bao nhiêu calo?
- Theo nghiên cứu và công bố của Viện Dinh dưỡng Bộ Y tế Việt Nam, ăn bún sẽ không béo nếu biết ăn đúng cách. Bởi theo phân tích, trung bình 100g bún tươi chứa khoảng 110 calo và lượng calo này được đánh giá là khá thấp. Trong khi đó, 100g gạo trắng cung cấp tới 242 calo. Từ đây có thể thấy lượng calo mà bún cung cấp cho cơ thể người dùng chỉ bằng một nửa lượng calo mà gạo trắng cung cấp. Từ đó có thể thấy ăn bún không hề béo, thậm chí còn giúp bạn giảm cân nếu ăn bún đúng cách.
Vì lượng calo mà bún cung cấp khá thấp nên trong quá trình giảm cân, bạn hoàn toàn có thể bổ sung bún vào thực đơn hàng ngày hoặc ăn bún thay cơm mà không cần lo lắng ăn bún có béo hay không. Tuy nhiên, bạn cũng nên nhớ ăn bún cùng các thực phẩm ít calo khác như rau củ, thịt nạc… để đảm bảo cung cấp đầy đủ dưỡng chất cần thiết.
Theo nghiên cứu, một bát bún ngan thường có 485 calo. Vì thế mà bạn cũng không nên thường xuyên sử dụng bún ngan. Bởi nếu như sử dụng quá nhiều sẽ khiến cho cân nặng của bạn khó kiểm soát. Dẫn đến tình trạng tăng cận không mong muốn.
3. Hướng dẫn cách làm bún ngan cực hấp dẫn tại nhà
3.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bún 500 gr
- Ngan 1/4 con
- Măng chua 300 gr
- Gừng 1 nhánh(đập dập)
- Hành lá 1 nhánh(cắt nhỏ)
- Hành tím 1 củ(đập dập)
- Rượu trắng 8 muỗng canh
- Dầu ăn 1 muỗng canh
- Nước mắm 1/2 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 ít(Muối/ bột ngọt/ hạt nêm)
Hướng dẫn các bước tiến hành
Bước 1: Tiến hành sơ chế đơn giản nguyên liệu
- Ngân khi mua về cho vào tô cùng 4 thìa rượu và 1 thìa muối. Sau đó, tiến hành thoa hỗn hợp này lên cơ thể ngỗng và rửa sạch với nước nhiều lần rồi để ráo nước.
- Đối với măng chua, ta rửa thật sạch với nước rồi để ráo.
Bước 2: Tiến hành luộc ngan cùng với măng chua
- Đặt nồi lên bếp, vặn lửa lớn rồi cho ngỗng vào nồi. Sau đó, tiến hành đổ nước ngập hoàn toàn thịt ngan. Cho 1/2 thìa muối, 4 thìa rượu trắng vào nồi rồi đun sôi.
- Khi nước bắt đầu sôi và nổi bọt thì vớt ngỗng ra, cho vào tô nước lạnh, rửa sạch, để ráo nước.
- Cho măng chua vào nồi nhỏ cùng 500ml nước, 1/2 thìa muối rồi đặt lên bếp đun sôi.
- Bạn luộc măng khoảng 3 – 5 phút kể từ khi nước sôi thì vớt măng ra, rửa sạch với nước nhiều lần rồi để ráo.
Bước 3: Xào măng
- Bắc chảo lên bếp và đun với lửa lớn, cho 1 thìa dầu ăn vào chảo.
- Đợi dầu nóng và bắt đầu sôi li ti thì cho măng chua vào xào đều với 1/2 thìa muối và 1/3 thìa bột ngọt cho đến khi măng chua chín chắc.
Bước 4: Nấu hỗn hợp măng cùng ngan
- Đặt một nồi khác lên bếp, cho ngỗng vào, đổ nước ngập ngập thịt ngan rồi nêm hỗn hợp gồm 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bột nêm, 1 củ hành tím giã nhuyễn, 1 nhánh gừng, giã nhuyễn và đun sôi trong 30 phút trên lửa vừa. Sau đó, vớt ngỗng ra và để nguội.
- Cho măng chua vào nấu với nước trên khoảng 10 phút. Nêm nồi với 1/2 thìa nước mắm, 1/2 thìa bột ngọt, khuấy đều rồi nêm nếm cho vừa ăn.
Bước 5: Tiến hành chặt thịt ngan
- Sau khi thịt ngan nguội, chúng ta tiến hành cắt thành từng miếng vừa ăn.
- Cho bún vào tô rồi xếp thịt ngỗng lên trên. Sau đó, bạn thêm hành lá vào. Cuối cùng, đổ nước dùng ra tô cùng với một ít măng chua là có thể thưởng thức.
Bước 6: Thành phẩm
- Vậy là chỉ qua vào bước tiến hành đơn giản, chúng ta đã có một món bún vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng. Để bún được ngon nhất, chúng ta nên sử dụng bún khi đang còn nóng hổi nhé
> Xem thêm: Cẩm nang cháo bí đỏ thơm ngon cho mẹ thông thái
4. Cách ăn bún mà không lo tăng cân
Việc ăn bún sẽ rất ít ảnh hưởng đến vấn đề cân nặng của bạn. Nếu bạn biết cách lựa chọn loại bún phù hợp cũng như có cách ăn phù hợp. Dưới đây là một số cách ăn bún ngon mà bạn lại không lo tăng cân nhé!
Đừng ăn quá nhiều mì
Bún chứa khá nhiều thành phần dinh dưỡng nên sử dụng thường xuyên có thể khiến cơ thể suy nhược. Hơn nữa, một số chất tạo ra trong quá trình ngâm gạo có thể ảnh hưởng tiêu cực đến dạ dày. Vì vậy, bạn chỉ nên ăn bún 2-3 lần/tuần để tạo cảm giác mới mẻ cho thực đơn giảm cân của mình.
Thời điểm thích hợp để ăn mì
Nếu muốn giảm cân, bạn nên ăn bún vào bữa sáng. Theo đó, một bát bún nóng sẽ cung cấp đủ năng lượng và chất dinh dưỡng cần thiết cho hoạt động của cơ thể.
Kết hợp nhiều loại rau
Món bún sẽ trở nên hấp dẫn hơn nếu có sự kết hợp giữa rau củ và trái cây. Nguồn chất xơ dồi dào không chỉ có tác dụng tuyệt vời đối với hệ tiêu hóa mà còn thúc đẩy quá trình chuyển hóa năng lượng trong cơ thể, tránh tình trạng tích tụ mỡ thừa gây tăng cân.
Rèn luyện thể chất
Quá trình giảm cân sẽ trở nên an toàn và hiệu quả hơn khi có sự kết hợp giữa chế độ ăn kiêng và tập luyện vừa phải. Thay vì phải nhịn ăn để cắt giảm lượng calo, bạn có thể áp dụng các môn thể thao phù hợp như chạy bộ, đạp xe, bơi lội, tennis,…
Theo đó, tập thể dục đều đặn mỗi ngày giúp bạn nâng cao sức đề kháng với bệnh tật, săn chắc cơ bắp, giảm mỡ. Với một số bài tập nhất định, bạn có thể điều chỉnh vóc dáng của mình một cách cân đối và hoàn hảo nhất.
5. Kết luận
Bún là một món ăn truyền thống vô cùng thơm ngon. Mỗi loại bún sẽ có hương vị đặc trưng và cách thưởng thức khác nhau. Nhanh tay lưu ngay cách làm bún ngan vào túi áo để dổi vị bữa cơm gia đình bạn nhé!
> Xem thêm: Mách bạn thực đơn đồ ăn sáng nhanh gọn và chất lượng tại nhà
