Chân gà sả tắc được biết đến là món ăn cực ngon, được hầu hết các đối tượng yêu thích khác nhau. Tuy nhiên, bạn đã biết cách làm chân gà sả tắc chưa? Hôm nay, hãy cùng Foodexkorea chúng tôi tìm hiểu cách làm chân gà sả tắc ngay nhé!
1. Đôi nét vè món chân gà sả tắc
Đặc điểm món chân gà sả tắc
Món chân gà sả tắc là một món ăn ngon miệng và độc đáo, thường có nguồn gốc từ ẩm thực Việt.
Chân gà trong món này thường được ngâm ướp và nấu chín trong nước sốt từ sả và nước ép tắc. Điều này tạo ra hương vị độc đáo kết hợp giữa hương thơm của sả tươi và hương ngọt, chua nhẹ của nước tắc.
Một số phiên bản của món chân gà sả tắc có thể có mức độ cay nhẹ, tùy theo lượng ớt bột được sử dụng trong nồi sốt. Cay nhẹ này thường tạo ra sự kích thích cho khẩu vị mà không quá mạnh.
Do nước sốt tắc và sả, chân gà thường có màu vàng caramelize hấp dẫn. Khi chế biến đúng cách, màu sắc của món chân gà sả tắc rất hấp dẫn và thú vị.
Chân gà trong món này thường được luộc trước khi rán hoặc nấu, giúp chân gà chín mềm và ngấm đều nước sốt. Sau khi rán, chân gà có lớp vỏ ngoài giò.
Ăn chân gà sả tắc có béo không? Hàm lượng dưỡng chất của món chân gà sả tắc
Hàm lượng dưỡng chất trong món chân gà sả tắc có thể biến đổi dựa trên cách nấu và tỷ lệ thành phần nguyên liệu. Hàm lượng dưỡng chất của món chân gà sả tắc có gì đặc biệt? Hãy cùng chúng tôi điểm danh hàm lượng dưỡng chất của món ăn ngon này dưới đây nhé!
- Calo: Khoảng 250-300 kcal
- Protein: Khoảng 20-25g
- Chất béo: Khoảng 15-20g
- Carbohydrate: Khoảng 10-15g
- Chất xơ: Khoảng 2-3g
- Cholesterol: Khoảng 100-150mg (lượng tùy theo nguyên liệu và lượng chân gà sử dụng)
- Canxi: Khoảng 20-30mg
- Sắt: Khoảng 1-2mg
- Kali: Khoảng 200-300mg
- Natri: Khoảng 150-200mg
- Vitamin A: Khoảng 1000-1500 IU
- Vitamin C: Khoảng 10-15mg
- Vitamin B6: Khoảng 0.3-0.5mg
- Vitamin B12: Khoảng 0.5-1.5mcg
Cùng với vô vàn hàm lượng dưỡng chất tuyệt vời. Chân gà sả tắc được biết đến là món ăn đang làm mưa làm gió ở Việt Nam hiện nay.
> Xem thêm: Tổng hợp các món gỏi gà ngon bạn không nên bỏ qua kẻo hối hận
2. Học cách làm chân gà sả tắc cực đơn giản tại nhà
Bạn đã biết cách làm chân gà sả tắc tại nhà? Hôm nay hãy cùng Foodexkorea tìm hiểu cách làm món ăn ngon này cực đơn giản tại nhà ngay nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 500g chân gà (đã làm sạch)
- 2-3 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 ống sả, băm nhỏ
- 1 quả chanh (hoặc chanh xanh)
- 2-3 quả tắc, lấy nước ép
- 2-3 thìa nước mắm
- 1 thìa đường
- 1/2 thìa ớt bột (tùy khẩu vị)
- 1/4 thìa tiêu
- Rau thơm (húng quế, ngò gai) để trang trí
Hướng dẫn các bước tiến hành:
- Đầu tiên, ngâm chân gà trong nước lạnh kèm chút muối khoảng 15 phút để làm sạch và làm mềm.
- Sau đó, luộc chân gà trong nước sôi khoảng 10-15 phút cho đến khi chân gà chín và mềm. Hớt ra để ráo nước.
- Trong một tô nhỏ, kết hợp tỏi băm, sả băm, nước mắm, đường, ớt bột, tiêu và nước ép tắc. Khuấy đều để tạo thành hỗn hợp nước sốt.
- Xát đều nước sốt đã pha lên chân gà, đảo đều để chân gà được ngấm đều gia vị. Đặt trong tủ lạnh để ướp từ 1-2 giờ, hoặc lâu hơn để thấm vị.
- Trước khi chế biến, hâm nóng một chút dầu ăn trong một chảo lớn. Rán chân gà đã ướp trong lửa nhỏ đến khi chân gà có màu vàng caramelize và thơm ngon.
- Trong lúc rán, bạn cũng có thể tưới thêm nước sốt ướp chân gà để tạo màu sắc và thơm ngon.
- Khi chân gà đã vàng đều và thơm ngon, tắt bếp.
- Trước khi dọn ra đĩa, trải ra một lớp rau thơm (húng quế, ngò gai) phía dưới để làm nền. Đặt chân gà lên và trang trí bằng lát chanh và lát tắc.
- Món chân gà sả tắc đã sẵn sàng để thưởng thức. Bạn có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bún.
Lưu ý: Bạn có thể điều chỉnh các thành phần và tỷ lệ theo khẩu vị riêng của mình. Chúc bạn có bữa ăn ngon miệng!
> Xem thêm: Hướng dẫn cách làm bánh trung thu chay tại nhà cực đơn giản
3. Mẹo chọn chân gà chất lượng để làm món chân gà sả tắc
Được biết, linh hồn của món chân gà sả tắc là nguyên liệu chân gà. Chân gà có chất lượng hay không thì món ăn mới có thể chất lượng hoặc không. Vì thế, khi lựa chọn chân gà để chế biến món chân gà sả tắc. Bạn nên tiến hành lựa chọn thật kĩ.
Về màu sắc
- Chân gà chất lượng thường có màu hồng nhạt hoặc trắng. Hãy tránh chọn những chân gà có màu mờ, đục hoặc có vẻ khá xám xịt.
Màng mỏng và bề mặt mịn
- Màng bao phủ chân gà nên mỏng và mịn. Nếu thấy màng dày, có thể là dấu hiệu của chân gà đã được xử lý hoặc lạm dụng hoá chất.
Khối lượng và kích thước
- Chọn chân gà có kích thước đồng đều, không bị biến dạng hoặc bị hỏng. Hãy lựa chọn những chân gà có khối lượng phù hợp với nhu cầu của bạn.
Nấu nướng và độ tươi
- Chọn chân gà tươi và không có dấu hiệu của việc đã nấu chín hoặc đông lạnh. Đối với chân gà đông lạnh, hãy chọn những chân gà không có dấu hiệu đóng đá bên trong.
Mắt, mũi, móng vuốt
- Mắt và mũi của chân gà tươi thường có màu sáng, không có dấu hiệu của bất kỳ vết bầm tím hay khuyết điểm nào. Móng vuốt cũng nên trong trạng thái tốt và không bị gãy hoặc biến dạng.
Mùi
- Chân gà tươi thường không có mùi kháng khuẩn hoặc mùi không thơm. Tránh chọn những chân gà có mùi không dễ chịu hoặc mùi tanh.
Ngày sản xuất và hạn sử dụng
- Kiểm tra ngày sản xuất và hạn sử dụng trên bao bì để đảm bảo rằng chân gà còn trong thời hạn sử dụng an toàn.
Nguồn gốc
- Nếu có thể, hãy mua chân gà từ các nguồn tin cậy, như cửa hàng thực phẩm uy tín hoặc chợ địa phương.
> Xem thêm: Khám phá ẩm thực Trung Hoa – Top món ăn bạn nên thử
