Bạn đã biết cách làm trứng muối? Trứng muối làm như thế nào ngon? Nếu là một tín đồ yêu thích trứng muối thì bạn không nên bỏ qua bài viết này. Hôm nay, hãy cùng Foodexkorea chúng tôi tìm hiểu ngay cách làm trứng muối cực đơn giản. Chỉ một ngày là bạn đã có ngay thành phẩm nhé!
1. Trứng muối là gì? Ăn trứng muối có béo không?
1.1 Đôi nét về đặc điểm của trứng muối
Trứng muối là một loại thực phẩm truyền thống, thường được làm bsằng cách ướp trứng gà vào muối và một số loại gia vị khác, sau đó lưu trữ trong thời gian dài để cho phép trứng hấp thụ hương vị và màu sắc từ muối và gia vị. Kết quả là một loại trứng có vị mặn và thơm ngon đặc biệt, thường được sử dụng trong nhiều món ăn và làm món ăn nhẹ.
Trứng muối thường có màu nâu hoặc màu đỏ tươi, tùy thuộc vào loại gia vị và màu nước mắm sử dụng trong quá trình làm. Trứng muối có vị mặn do việc ướp trong muối và các gia vị khác trong thời gian dài. Trứng muối thường có mùi thơm đặc trưng, hấp dẫn do hương vị của muối và gia vị đã thấm vào lòng trắng và lòng đỏ của trứng.
Vỏ trứng muối thường cứng và có mùi thơm đặc trưng. Lớp lòng trắng và lòng đỏ bên trong có thể khá dẻo và mềm tùy thuộc vào thời gian ướp. Trứng muối thường có hình dáng giống trứng gà thông thường, nhưng vỏ bên ngoài thường có màu nâu hoặc đỏ.
Trứng muối thường được ướp từ vài tuần đến vài tháng để cho phép muối và gia vị thấm vào trứng. Trứng muối thường được dùng làm món ăn nhẹ hoặc làm gia vị cho các món khác nhau. Món trứng muối luộc là một món ăn phổ biến. Có nhiều biến thể của trứng muối trên toàn thế giới với các loại gia vị và phương pháp làm khác nhau, tạo ra những hương vị đa dạng.
1.2 Hàm lượng calo, hàm lượng dinh dưỡng của trứng muối
Hàm lượng dưỡng chất của trứng muối
Hàm lượng dưỡng chất của trứng muối phụ thuộc vào cách làm và thời gian ướp. Nhưng dưới đây là một số thông tin thường gặp về hàm lượng dưỡng chất của trứng muối:
- Protein: Trứng muối chứa một lượng lớn protein, là một nguồn cung cấp protein quan trọng cho cơ thể.
- Chất béo: Trong trứng muối, chất béo thường được tăng lên do việc gia vị và dầu thấm vào trứng trong quá trình ướp. Điều này làm cho trứng muối có hàm lượng chất béo cao hơn so với trứng gà tươi.
- Muối: Đây là thành phần quan trọng trong trứng muối, và một phần của tên gọi “trứng muối.” Muối tạo ra vị mặn đặc trưng của trứng muối và cũng là một nguồn natri. Một khoáng chất cần thiết cho cơ thể.
- Nước mắm và gia vị khác: Các gia vị khác nhau có thể được sử dụng trong quá trình làm trứng. Như muối, như nước mắm, đường, tiêu, hành, tỏi, và các loại gia vị tùy chọn khác. Chúng đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ra hương vị độc đáo của trứng muối.
- Calories: Trứng muối thường có hàm lượng calo cao hơn so với trứng gà tươi. Vì sự thêm vào của chất béo và gia vị.
Hàm lượng dưỡng chất cụ thể của trứng muối có thể biến đổi dựa trên loại gia vị và phương pháp làm. Nói chung, trứng muối là một nguồn cung cấp protein và chất béo, nhưng nên được tiêu thụ với mức độ vừa phải do hàm lượng muối và calo cao.
> Xem thêm: Hướng dẫn cách làm bánh trung thu chay tại nhà cực đơn giản
Ăn trứng muối có béo không?
Trứng muối thường có chứa một lượng đáng kể chất béo. Quá trình làm trứng muối thường bao gồm việc gia vị và dầu thấm vào trứng trong quá trình ướp. Điều này làm cho trứng muối có hàm lượng chất béo cao hơn so với trứng gà tươi thường.
Hàm lượng chất béo trong trứng muối có thể biến đổi dựa trên cách làm và thành phần gia vị. Nhưng chúng thường là một nguồn cung cấp chất béo. Việc gia vị và dầu thấm vào trứng tạo ra vị mặn và hương vị độc đáo của trứng muối.
Tuy nhiên, hàm lượng chất béo trong trứng muối cũng có thể tùy thuộc vào loại và phương thức làm của từng người làm trứng muối. Một số người có thể chọn giảm bớt chất béo trong quá trình làm trứng muối để làm cho nó ít mạnh mẽ hơn về hương vị và hàm lượng calo.
Tóm lại, trứng muối thường chứa một lượng đáng kể chất béo và hàm lượng này có thể biến đổi tùy theo cách làm và thành phần gia vị.
2. Trứng muối tại nhà cực đơn giản
2.1 Cách làm trứng muối siêu tốc tại nhà
Làm trứng muối siêu tốc tại nhà có thể không cần phải ướp trứng trong thời gian dài như cách làm trứng muối truyền thống. Bỏ túi ngay cách làm món trứng đơn giản này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Trứng gà tươi (số lượng tùy ý)
- Muối (khoảng 1/2 cốc)
- Nước nấu sôi
Hướng dẫn cách làm:
- Luộc trứng: Đặt trứng gà vào một nồi. Sau đó đổ nước sôi vào nồi sao cho nước đủ che phủ hoàn toàn các quả trứng.
- Nấu trứng: Đun nước sôi với lửa nhỏ và đun trứng trong khoảng 6-7 phút. Điều này sẽ làm cho lòng trắng và lòng đỏ của trứng chín hoàn toàn.
- Lọc nước và tạo vết nứt: Khi trứng đã nấu chín, tắt bếp và đổ nước sôi ra khỏi nồi. Lập tức đặt nồi chứa trứng dưới vòi nước lạnh và chạy nước lạnh lên trên trứng trong khoảng 2-3 phút để làm nguội trứng.
- Tạo vết nứt: Khi trứng còn nóng, sử dụng một dụng cụ nhỏ như cốc cà phê để bẻ nhẹ một gờ nhỏ ở mỗi đầu của quả trứng, tạo vết nứt. Bạn cũng có thể sử dụng vòi dấu bản lề của dao để tạo vết nứt.
- Ướp trong muối: Đổ muối (khoảng 1/2 cốc) vào một bát hoặc hủ và đặt trứng vào đó. Lăn nhẹ trứng trong muối để muối bám vào vết nứt và bề mặt của trứng.
- Đợi trứng nguội và ướp: Đặt trứng ướp muối vào tủ lạnh và để nó nguội trong ít nhất 3 giờ hoặc qua đêm để cho trứng hấp thụ hương vị của muối.
Sau khi hoàn thành, bạn có thể bóc vỏ và thưởng thức trứng muối ngon lành. Trứng muối siêu tốc này sẽ có hương vị thơm ngon và vị mặn đặc trưng của trứng muối. Mà không cần phải ướp trong muối trong thời gian dài.
> Xem thêm: Ăn gì để có thể phòng tránh các bệnh da liệu ở trẻ
2.2 Trứng muối khô
Trứng muối khô – món ăn được nhiều người lựa chọn. Hôm nay, hãy cùng theo chân chúng tôi học ngay cách làm món trứng muối khô tại nhà nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Trứng gà tươi (số lượng tùy ý)
- Muối ăn
Cách làm trứng muối khô cực đơn giản tại nhà:
Bước 1: Tiến hành rửa trứng
- Đầu tiên, bạn nên rửa sạch các quả trứng dưới vòi nước để loại bỏ bất kỳ bụi bẩn hoặc dơ bám nào trên bề mặt trứng.
Bước 2: Loại bỏ lớp lòng đỏ
- Hãy tách lòng đỏ ra khỏi lòng trắng trứng. Bạn có thể sử dụng một cái nắp hình vuông hoặc tròn để làm việc này. Để trứng muối khô, bạn chỉ cần sử dụng lòng trắng.
Bước 3: Tạo hỗn hợp muối
- Trong một tô, hòa quả trứng trắng với muối. Số lượng muối tùy thuộc vào sở thích cá nhân, nhưng thường là khoảng 1/2 đến 1 cốc muối cho mỗi 10-12 quả trứng trắng. Bạn có thể điều chỉnh lượng muối để đảm bảo rằng trứng được bao phủ đều bằng muối.
Bước 4: Bọc trứng trong muối
- Đặt một lớp muối dày đều ở đáy của một hủy hoàng, sau đó đặt từng quả trứng trắng lên lớp muối đó. Sau đó, bắt đầu bọc từng quả trứng bằng lớp muối khác. Đảm bảo rằng trứng được bọc kín trong muối.
Bước 5: Đặt hủy hoàng vào hủ lạnh
- Hủy hoàng trứng muối khô cần được đặt trong một hủ lạnh hoặc ngăn mát để ủ trong khoảng thời gian từ 2 đến 4 tuần. Trong thời gian này, muối sẽ hút nước ra khỏi lòng trắng, tạo ra trứng muối khô.
Bước 6: Loại bỏ muối và sử dụng
- Sau khi ủ trong khoảng thời gian cần thiết, bạn nên loại bỏ lớp muối bằng cách chùi sạch bề mặt trứng dưới vòi nước. Bây giờ, bạn có thể sử dụng trứng muối khô trong các món ăn hoặc làm món ăn như trứng muối truyền thống.
Lưu ý: Trứng muối khô có thể bảo quản trong thời gian dài, nhưng cần được giữ trong hủ lạnh hoặc nơi khô ráo để tránh bị ẩm và hỏng.
2.3 Trứng muối ướt
Bên cạnh trứng muối khô thì trứng muối ướt cũng là món ăn được yêu thích không kém. Với hàm lượng dinh dưỡng dồi dào, hôm nay hãy cùng học cách làm món trứng muối ướt này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Trứng gà tươi (số lượng tùy ý)
- Muối biển hoặc muối ăn
- Nước ấm
Cách làm trứng muối ướt cực đơn giản tại nhà:
Bước 1: Rửa trứng
Đầu tiên, bạn nên rửa sạch các quả trứng dưới vòi nước để loại bỏ bất kỳ bụi bẩn hoặc dơ bám nào trên bề mặt trứng.
Bước 2: Loại bỏ lớp lòng đỏ
Hãy tách lòng đỏ ra khỏi lòng trắng trứng. Bạn có thể sử dụng một cái nắp hình vuông hoặc tròn để làm việc này. Để trứng muối ướt, bạn chỉ cần sử dụng lòng trắng.
Bước 3: Chuẩn bị nước muối
Trong một tô nhỏ, hòa ước lượng muối (khoảng 1/2 cốc muối cho mỗi 10-12 quả trứng trắng) với nước ấm. Đảm bảo muối hoàn toàn tan trong nước.
Bước 5: Đặt trứng vào nước muối
Đặt từng quả trứng trắng vào nước muối đã chuẩn bị. Trứng nên nổi lên trên mặt nước muối.
Bước 6: Ươm món trứng muối
Đậy hủy hoàng trứng và trứng trong nước muối vào một hủ hoặc hủy hoàng thủy tinh. Đậy sao cho trứng hoàn toàn ngâm trong nước muối.
Bước 7: Ươm trứng muối
Đậy hủy hoàng trứng và trứng vào một nơi mát mẻ và khô ráo. Đậy trứng ướt từ 1 đến 4 tuần tùy theo sở thích cá nhân. Thời gian ướt càng lâu, trứng sẽ càng mặn hơn.
Bước 8: Loại bỏ nước muối và sử dụng
Sau khi trứng đã ướt đủ lâu, bạn có thể loại bỏ nước muối bằng cách chùi sạch bề mặt trứng dưới vòi nước. Bây giờ, bạn có thể sử dụng trứng muối ướt trong các món ăn hoặc ăn trực tiếp.
Trứng muối ướt thường được dùng để thêm hương vị mặn vào các món ăn hoặc ăn như một loại gia vị. Hãy lưu ý rằng trứng muối ướt cũng cần được bảo quản trong tủ lạnh hoặc nơi mát mẻ để duy trì độ tươi ngon và an toàn thực phẩm.
> Xem thêm: Chế độ ăn 5:2 là gì? cách áp dụng và lợi ích
3. Mẹo chọn trứng để làm trứng muối ngon nhất
Linh hồn của món trứng muối được quyết định 70% từ chất lượng của trứng. Vì thế mà công đoạn lựa chọn trứng chất lượng là điều vô cùng quan trọng. Hãy cùng chúng tôi bỏ túi mẹo chọn trứng để làm món trứng muối nhé!
Chọn loại trứng
- Trứng gà là loại thường được sử dụng để làm trứng muối. Hãy chọn trứng gà tươi, không bị rạn, không có mảng màu trắng hoặc nâu trên vỏ.
Kiểm tra ngày sản xuất
- Trên hộp trứng hoặc bên ngoài vỏ trứng có thể ghi ngày sản xuất hoặc ngày đóng gói. Chọn trứng có ngày sản xuất gần đây để đảm bảo tươi ngon.
Kiểm tra vỏ trứng
- Vỏ trứng nên mịn màng và không bị rạn hoặc có nứt. Trứng bị nứt có thể dễ bị nhiễm khuẩn và không phù hợp cho việc làm trứng muối.
Kiểm tra trọng lượng
- Trọng lượng của trứng không nên quá nhẹ hoặc quá nặng so với kích thước của nó. Trứng quá nhẹ có thể bị khô và không ngon.
Xoay trứng
- Nếu bạn muốn kiểm tra độ tươi của trứng, bạn có thể thử xoay trứng nhẹ trên bàn. Trứng tươi sẽ xoay chậm và đứng dựng, trong khi trứng cũ sẽ xoay nhanh và nghiêng.
Sử dụng trứng gà
- Trứng gà là loại thường được sử dụng để làm trứng muối. Chọn trứng gà tươi ngon và có nguồn gốc đáng tin cậy.
Lưu ý rằng trứng tươi là quan trọng để có một món trứng muối ngon và an toàn. Nếu bạn không chắc chắn về nguồn gốc của trứng hoặc thời gian lưu trữ của chúng, hãy cân nhắc sử dụng trứng tươi từ nguồn đáng tin cậy hoặc mua tại các cửa hàng thực phẩm uy tín.
