Pizza là món ăn được rất nhiều người yêu thích. Nó là món ăn phù hợp với rất nhiều lứa tuổi khác nhau. Tuy nhiên, bạn đã biết cách làm pizza tại nhà chưa? Hôm nay, hãy cùng Foodexkorea sắn tay áo và vào bếp. Học cách chế biến món pizza ngon không kém gì các nhà hàng nổi tiếng ngay đưới đây nhé!
1. Đôi nét về món pizza
Nguồn gốc của món pizza
Pizza là món bánh có một dạng hình tròn được nướng lên với 3 phần chính. Đế bánh, chân bánh và một lớp phủ phô mai ở trên. Bánh được chết biến với thành phần chủ yếu là bột mì, nấm men cùng với các nguyên liệu đi kèm khác.
Hiện nay, nguồn gốc của món pizza đang là một đề tài gây tranh cãi rất nhiều. Được biết, các nhà sử gia nhận định rằng tiền thân của món bánh pizza là loại bánh nướng trên đá nóng kèm với các topping đi kèm. Đây là món ăn được sử dụng phổ biến tại Napoli, Italya từ những năm vào khoảng 1.000 năm trước đây.
Tuy nhiên, một số tài liệu lại cho rằng người Roma tại La Mã cổ đại và người Phoenici tại Hy Lạp mới là người sở hữu bí quyết làm món này. Cùng với đó, một số người lại cho rằng món ăn ngon này được xuất phát lần đầu tại Hy Lạp vì cái tên pizza gần giống với ” pitta” có nghĩa là bánh.
Hàm lượng dưỡng chất có trong món pizza
Pizza bao nhiêu calo? Ăn pizza có béo không? Pizza được biết là loại bánh có hàm lượng calo rất cao. Vì thế, đối với những người muốn giảm cân và đang trong quá trình giảm cân nên cân nhăc khi sử dụng bánh.
Một lát bánh pizza ( 167g) có chứa bao nhiêu hàm lượng dưỡng chất? Cùng chúng tôi điểm qua ngay dưới đây:
- Calo 460g
- Chất béo 26g
- Carbs 37g
- Đường 1g
- Natri 900mg ( 38%RDI)
Ngoài ra, trong pizza còn có chứa nhiều thành phần khác như hàm lượng fructose cao, …
> Xem thêm: Bật mí công thức làm giấm táo mèo 100% thành công thử ngay nào
2. Học cách làm pizza tại nhà cực đơn giản
2.1 Cách làm pizza hải sản
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 100g tôm sú
- 100g mực ống
- Mỗi loại 1 quả ớt chuông đỏ, vàng
- 1 quả ớt sừng
- 3 củ hành tím
- 3 củ tỏi
- 100g phô mai
- Bột mì chuyên làm bánh mì, pizza
- Men khô
- Các loại gia vị thông dụng khác: Muối, tiêu, đường, dầu ăn, …
Các bước tiến hành:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Ớt chuông mua về rửa sạch với nước và đem cắt thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn.
- Ớt sừng bỏ phần hạt, cắt nhỏ. Hành tím cùng tỏi bóc vỏ lụa và băm nhuyễn.
- Tôm mua về tiến hành sơ chế: rửa sạch với nước, lột bỏ phần vỏ. Cắt bỏ một đường ở phần lưng và lấy phần chỉ lưng ở tôm.
- Mực ống rửa sạch với nước sạch và tiến hành cắt thành khoang mong vừa ăn.
- Chuẩn bị một cái tô lớn, cho mực cùng tôm vào tô. Nêm nếm thêm gia vị: nửa muỗng muối, nửa muỗng đường, nửa muỗng hạt nêm. Tiến hành trộn đều tay và để hỗn hợp nghỉ khoảng 10 phút cho tôm và mực được ngấm đều gia vị.
Bước 2: Tiến hành làm vỏ bánh
- Chuẩn bị một cái thau vừa đủ, cho khoảng một chén rưỡi bột mì vào thau. Cho thêm một ít muối cùng một ít đường và trộn đều.
- Cho vào hỗn hợp bột khoảng nửa chén nước và tiến hành nhào bột. Nhào liên tục, đều tay cho đến khi bột mịn và không còn dính vào tay nữa thì ngưng.
- Tiếp sau đó, ta cho một muỗng bơ vào hỗn hợp bột và tiếp tục nhào đều cho đến khi bột và bơ quyện đều vào nhau và mịn một lần nữa.
- Chuẩn bị một cái tô, tráng một lớp mỏng dầu ăn vào tô. Cho bột vào và tiến hành bọc lại bằn màng bọc với màng bọc thực phẩm và để yên cho bột nghỉ khoảng 1 tiếng đồng hồ.
- Sau khi đã được nghỉ đủ thời gian thì quay lại cho bột ra và dùng tay nhào lại và tạo hình thành bỏ bánh mỏng vừa đủ và cho vào vỉ nướng. Dùng một cái nĩa và đâm xung quang phần vỏ bánh ( trừ phần rìa bánh ra). Việc này giúp cho bánh khi nướng sẽ được giữ nguyên hình dạng không bị phồng lên.
Bước 3: Tiến hành xào nguyên liệu làm nhân bánh
- Bắc một cái chảo lớn lên bếp, cho vào chảo một ít dầu ăn và đun sôi với lửa vừa. Đợi đến khi dầu sôi thì tiến hành cho phần tỏi đã băm vào và phi thơm. Khi thấy tỏi và hành bắt đầu dậy mùi thơm thì bắt đầu cho phần tôm và thịt vào xào đều tay cho chín và cho ra chén để qua một bên.
Bước 4: Tiến hành nướng bánh
- Cho vỏ bánh vào lò, đặt nhiệt độ nướng ở mức 230 độ C và cài giờ trong 5 phút. Cho tương cà lên trên bề mặt bánh. Sau đó, cho phần ớt chuông lên bánh và cho thêm phần phô mai vào. Cuối cùng thì cho phần hải sản đã được xào lên trên cùng. Cho bánh vào lò và tiến hành nướng
Bước 5: Thành phẩm
- Sau khi nướng chín bánh chúng ta có một chiếc bánh ngon với phần vỏ giòn cứng, nhân hải sàn mềm kết hợp cùng phô mai béo béo chảy qua vô cùng hấp dẫn.
> Xem thêm: Cách làm món cà tím nướng mỡ hành – thơm béo ăn hoài không ngán
2.2 Cách làm pizza trứng
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 50g thịt lợn
- 200g nấm mỡ
- 4 quả trứng
- 30g phô mai
- Hành khô băm nhỏ
- Hành lá cắt nhỏ
- Bơ
- Các gia vị thông dụng khác: hạt tiêu xay, bột canh, hạt nêm
Các bước tiến hành:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Trứng gà mua về tiến hành đập vào bát, cho thêm một ít muối và tiêu cho vừa ăn. Sau đó, cho thêm một ít phô mai vào trứng và tiến hành đánh đều hỗn hợp lên.
- Nấm mua về nhặt bỏ sạch gốc, rửa sạch và đem ngâm cùng nước để nấm được mềm ra. Sau khi nấm mềm ra thì tiến hành thái lát mỏng.
- Thịt lợn tiên hành rửa sạch, có thể ngâm cùng nước muối loãng để loại bỏ được hết các tạp chất. Sau đó vớt ra, rửa sạch lại với nước sạch, cắt lát mỏng hoặc có thể đem băm nhuyễn.
Bước 2: Tiến hành xào nguyên liệu
- Bắc một cái chảo lớn lên bếp, cho dầu ăn vào nồi và đun sôi với lửa nhỏ. Sau khi dầu sôi thì cho thịt vào và tiến hành xào đều cho thịt săn vào. Trong lúc đó có thể nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn.
- Sau đó, tiếp tục cho nấm vào và tiến hành đảo đều, nêm nếm thêm chút tiêu cho dậy vị. Tiếp tục đảo đều cho đến khi nấm ngả sang màu ngà ngà thì tiếp tục cho hành lá vào đảo đều và tắt bếp.
Bước 4: Tiến hành làm pizza
- Bắc một cái chảo lớn khác lên bếp, cho vào một ít bơ rồi đun với lửa nhỏ cho bơ tan chảy. Say đó, đổ phần trứng đã được đánh đều lúc nãy vào chảo, láng đều ra và nhỏ lửa.
- Cho phần thịt, nấm đã xào lúc nãy lên trên bề mặt trứng, nên dàn đều ra, sau đó là rắc hành lá lên trên bánh.
- Sau khi thấy mặt dưới đã chín vàng thì chúng ta tiếp tục lật mặt trứng còn lại. Lúc này, nếu thích ăn tương ớt hoặc tương cà có thể rưới lên trên về mặt bánh để tràn trí tùy thích.
Bước 5: Thành phẩm
- Sau khi trang trí, mở lửa riu riu và đậy nắp lại khoảng 2 – 3 phút chi bánh được chín hẳn thì tiến hành tắt bếp.
- Cho pizza trứng ra đĩa là chúng ta đã hoàn tất một món ăn vô cùng ngon đậm vị rồi.
> Xem thêm: Hướng dẫn 2 cách chế biến măng tây xào thịt bò thơm nức căn bếp
2.3 Cách làm pizza cơm nguội
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 4 tách cơm trắng nguội
- 1/2 tách sốt cà chua
- 1/2 tách phô mai mozzarella hoặc loại phô mai khác, đã được xay nhuyễn hoặc cắt thành lát mỏng
- Thịt xông khói hoặc thịt muối, cắt thành lát mỏng
- Rau sống như rau cải, cà chua, ớt, hành tây, cắt nhỏ
- Gia vị như muối, tiêu, hành tỏi băm nhỏ, oregano
- Dầu ô liu để thêm lên trên (tuỳ chọn)
Các bước tiến hành:
Bước 1: Chuẩn bị lớp cơm:
- Trộn cơm nguội trong một tô lớn và dùng tay nặn nhẹ để cân đều cơm trên mặt.
Bước 2: Chế biến thành phần khác:
- Trộn sốt cà chua với gia vị như muối, tiêu, hành tỏi băm nhỏ và oregano để tạo thành sốt cà chua.
- Chuẩn bị các thành phần khác như lát phô mai, thịt xông khói hoặc thịt muối và rau sống theo khẩu vị riêng của bạn.
Bước 3: Làm pizza:
- Trải lớp sốt cà chua lên trên lớp cơm nguội.
- Xếp lát phô mai lên trên sốt cà chua, sau đó thêm thịt xông khói hoặc thịt muối.
- Xếp rau sống như rau cải, cà chua, ớt và hành tây lên trên.
- Nếu muốn, thêm gia vị bổ sung như muối, tiêu và oregano theo khẩu vị riêng của bạn.
Bước 4: Nướng pizza:
- Trước khi nướng, hâm nóng lò nướng lên 200°C (400°F).
- Đặt pizza cơm nguội lên một khay nướng đã được tráng bằng giấy nướng.
- Nướng pizza trong khoảng 15-20 phút hoặc cho đến khi phô mai tan chảy và cơm ở dưới có màu vàng và giòn.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức:
- Sau khi nướng, rắc thêm hành tây băm nhỏ và rau sống lên trên pizza nếu muốn.
- Trình bày pizza cơm nguội trên đĩa và thưởng thức khi còn ấm.
> Xem thêm: Bật mí cách nấu món canh bí đỏ thịt bằm thơm ngon bổ dưỡng không nên bỏ qua
2.4 Cách làm pizza mì tôm
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 1 gói mì tôm (loại yêu thích)
- 1 lát bánh pizza
- 1/2 tách sốt cà chua
- 1/2 tách phô mai mozzarella, đã được xay nhuyễn hoặc cắt thành lát mỏng
- 1/4 hành tây, cắt thành lát mỏng
- 1/4 ớt đỏ, cắt thành lát mỏng
- Rau mùi tàu tươi (tuỳ chọn)
- Hành lá tươi (tuỳ chọn)
- Gia vị như muối, tiêu, tỏi băm nhỏ, bột ớt (tuỳ chọn)
Các bước tiến hành:
Bước 1: Chuẩn bị mì tôm:
- Lấy mì tôm khỏi gói và chế biến theo hướng dẫn trên bao bì.
- Nếu muốn, có thể bỏ gia vị hộp đi và chỉ sử dụng bột mì tôm.
Bước 2: Chuẩn bị bánh pizza:
- Đặt lát bánh pizza lên khay nướng.
Bước 3: Xây dựng pizza:
- Trải lớp sốt cà chua lên trên bánh pizza.
- Xếp lát phô mai lên sốt cà chua.
- Xếp mì tôm đã chế biến lên trên lớp phô mai.
- Xếp hành tây và ớt đỏ lên trên.
- Nếu muốn, thêm gia vị như muối, tiêu, tỏi băm nhỏ và bột ớt theo khẩu vị riêng của bạn.
Bước 4: Nướng pizza:
- Trước khi nướng, hâm nóng lò nướng lên 200°C (400°F).
- Đặt khay pizza vào lò nướng và nướng trong khoảng 12-15 phút hoặc cho đến khi bánh pizza có màu vàng và phô mai tan chảy.
-
-
Bước 5: Trình bày và thưởng thức:
- Sau khi nướng, trang trí pizza với rau mùi tàu tươi và hành lá tươi (tuỳ chọn).
- Cắt pizza thành từng miếng và trình bày trên đĩa.
- Thưởng thức pizza mì tôm ngay khi còn nóng.
-
-
Lưu ý: Món pizza mì tôm là một biến thể sáng tạo của pizza truyền thống. Bạn có thể tùy chỉnh thành phần và gia vị theo khẩu vị và sở thích của mình. Thêm thịt gà hoặc hải sản như tôm, cá vào pizza cũng là một lựa chọn ngon miệng.
> Xem thêm: Món ăn chữa bệnh từ rau càng cua dễ chế biến mang lại kết quả tốt
