Chanh là một loại quả quen thuộc và thường được dùng làm thực phẩm. Nhưng bạn đã thực sự biết hết về các loại chanh, cách chọn mua và cách bảo quản để được lâu chưa? Hãy truy cập chuyên mục Hoa quả sạch để cùng Măng tây xanh tìm hiểu ngay nhé!
1. Các loại chanh phổ biến nhất có ở Việt Nam
Chanh ta
Quả chanh ta có nguồn gốc từ Đông Nam Á, sau đó dần xuất hiện ở các nước Trung Đông đến vùng biển Caribe. Từ đây giống chanh này dần lan sang các vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới. Đến nay, cây chanh ta dường như đã có mặt ở khắp các nước trên thế giới.
Chanh ta thuộc loài cây bụi, thân cây có nhiều gai nhọn, cây ít mọc thẳng mà phân cành nhiều. Lá chanh ta có hình bầu dục hơi nhọn ở đầu. Hoa chanh ta thường có màu trắng đến vàng, có vân màu tím nhạt.
Thời gian đậu quả nhiều nhất của chanh ta là từ tháng 5 đến tháng 9, quả chín sau 5 – 6 tháng kể từ khi hoa nở.
Chanh tây
Chanh tây hay còn gọi là chanh vàng được phát hiện lần đầu tiên ở đông bắc Ấn Độ. Sau đó, nó được du nhập vào châu Âu gần miền nam nước Ý vào khoảng thế kỷ đầu tiên sau Công nguyên trong thời La Mã Cổ đại.
Đến những năm 1000 và 1150, chanh tây được phân bố rộng rãi khắp Ả Rập và khu vực Địa Trung Hải.
Chanh tây cũng là loại cây thân bụi, quả chanh màu vàng vàng có hình bầu dục. Điểm đặc biệt của loại chanh này là có hai núm ở đầu, nước chanh chứa khoảng 5% đến 6% axit xitric.
Ngoài nước cốt chanh được sử dụng cho mục đích ẩm thực và các mục đích khác, cùi, vỏ và lá chanh còn được sử dụng trong nhiều lĩnh vực khác nhau (nấu ăn, lấy tinh dầu, dược phẩm …).
Chanh không hạt
Chanh không hạt còn có tên gọi khác là chanh tứ quý. Chanh không hạt có tên khoa học là Citrus latifolia. Nguồn gốc của chanh không hạt đến từ California, Mỹ, do John T. Bearss lai tạo vào năm 1895.
Chanh không hạt có quả có đường kính khoảng 6cm. So với chanh ta thì chanh không hạt có kích thước lớn hơn, vỏ chắc và dày hơn, cuống không có gai, quả mọc thành từng chùm, chanh không hạt có lớp vỏ rất mỏng
Điểm đặc biệt của giống chanh này là không có hạt và vị của quả ít chua hơn, không có vị đắng đặc trưng như quả chanh ta
Xem thêm: Tổng hợp các loại cam ngon và được ưa chuộng trên thị trường Việt Nam hiện nay
Chanh giấy
Tên khoa học của quả chanh giấy là Citrus x Latifolia, có nguồn gốc từ Đông Nam Á.
Chanh giấy có thân nhẵn, có loại không hạt và có hạt, quả to tròn, vỏ mỏng màu xanh bóng, có mùi thơm của chanh rất đặc trưng và vị chua thanh. Loại chanh giấy đặc biệt có nhiều nước và rất thơm.
Chanh giấy được trồng rất nhiều ở miền Nam nước ta. Chanh giấy có tán lớn, hệ thống cành phân bố đều, lá dày, sẫm màu. Các lá lớn ít bị úa vàng. Trung bình 8 đến 15 quả chanh được 1 kg.
Ngoài những giá trị dinh dưỡng thông thường khác, trong công nghiệp chế biến, chanh giấy còn được dùng làm nguyên liệu quan trọng để sản xuất bánh kẹo, nước trái cây, mỹ phẩm, nước giặt, …
Chanh đào
Chanh đào cũng là một trong các loại chanh phổ biến ở nước ta. Nó có nguồn gốc từ các tỉnh phía Bắc và khu vực Đà Lạt. Mùa chanh đào rơi vào khoảng tháng 8-9 hàng năm, vào những ngày của hai tháng này, chanh đào được bày bán tràn lan trên khắp các con phố.
Cây chanh đào có chiều cao khoảng 40cm đến 60cm, chanh đào có thể cho năng suất khoảng 50-70kg quả / 1 cây / 1 năm.
Điểm khác biệt với các loại chanh thông thường là chanh đào có phần đào bên trong rất bắt mắt và thơm. Vỏ chanh đào thường có vỏ rất mỏng, màu vàng tươi xen lẫn với màu xanh trông rất đẹp mắt. Trong chanh đào cũng chứa rất nhiều tinh dầu.
Chanh Thái
Chanh Thái hoặc có thể gọi là chanh Thái Lan, chanh Chúc (Trúc). Chanh Thái Lan có tên khoa học là Citrus hystrix. Giống chanh Thái này có nguồn gốc ở Lào, Indonesia, Malaysia và Thái Lan.
Chanh Thái hiện nay được trồng phổ biến trên thế giới. Ở Việt Nam cây chanh Thái mọc hoang và được trồng ở nhiều nơi nhưng được xem như loài cây đặc hữu phổ biến ở vùng đất An Giang.
Người ta trồng chanh Thái Lan để làm gia vị, hương liệu và mỹ phẩm. Điểm đặc biệt của chanh Thái là ở lá của chúng, lá của loại cây này là một loại gia vị đặc trưng trong ẩm thực của người Thái.
Tom yum của Thái Lan đã trở thành một tinh hoa ẩm thực một phần nhờ vào loại cây này, nó mang lại cho cây chanh cái tên thông dụng là “chanh Thái”.
Xem thêm: Các loại xoài phổ biến tại Việt Nam. Cách chọn và mua xoài giòn ngon chất lượng
2. Những loại chanh độc đáo và mới lạ
Chanh ngón tay
Quả chanh ngón tay có tên tiếng anh là “finger Lemon”. Loại chanh này được gọi là chanh ngón tay vì nó có hình dạng giống những ngón tay con người.
Chanh ngón tay có nguồn gốc từ Úc và được biết đến như một loại gia vị ăn kèm phổ biến của thổ dân từ thời cổ đại cho đến ngày nay ở Úc.
Ngày nay, những cây chanh ngón tay lớn nhất vẫn có thể được nhìn thấy trong các khu rừng nhiệt đới ở bờ biển phía đông Australia.
Bên ngoài có hình dạng giống ngón tay, khi cắt ra sẽ thấy những tép chanh trông giống như trứng cá hồi. Vì vậy, ngoài cái tên này, chanh ngón tay còn thường được gọi với cái tên chanh trứng cá hồi.
Cây chanh ngón tay có thân thẳng, lá nhỏ hơn các loại chanh khác nhưng gai khá to.
Quả chanh nhỏ mọc thuôn dài, có chiều dài khoảng 10cm. Điểm đặc biệt nữa là chanh ngón tay không chỉ có một màu mà có tới 4 5 màu khác nhau khá bắt mắt. Từ xanh nhạt, xanh đậm, đỏ hung đến đỏ tươi.
Hoa của cây chanh ngón tay rất nhỏ, màu trắng và khá thơm. Khi chín, vỏ ngoài của chanh ngón tay khá mỏng, quả mọng nước. Khi bạn cắt đôi quả chanh và bóp nhẹ hai đầu, phần ruột bên trong sẽ chảy ra giống như trứng cá hồi
Chanh đỏ (chanh huyết)
Chanh đỏ cũng là một trong các loại chanh độc lạ. Tên của loại chanh này đã nói lên tất cả- chanh đỏ, khác với màu thông thường như những quả chanh khác. Chanh đỏ có màu đỏ sẫm bắt mắt và thu hút ngay từ cái nhìn đầu tiên.
Chanh đỏ có hai tên tiếng anh là Red Lime hoặc Blood Lime. Đây là một trong những loại quả đặc sản quý hiếm nổi tiếng trên thế giới của Úc. Chúng được coi là niềm tự hào của người dân nơi đây và được trồng trên diện tích rất lớn.
Cây chanh đỏ trưởng thành cao khoảng 6 – 8 mét. Có tán lá rộng với phiến lá dài, cây chanh đỏ thường sẽ ra hoa vào khoảng tháng 7. Hoa của chúng có màu trắng bên trong màu tím khi nở có mùi thơm dễ chịu.
Những quả chanh đỏ trưởng thành có đường kính khoảng 3-5cm. Hình dạng quả dài và kích thước thường lớn hơn những quả chanh thông thường. Vỏ dày, bóng, có màu xanh khi còn non, sau chuyển dần sang màu đỏ tím khi chín.
Chanh đỏ có thể bảo quản được lâu hơn các loại chanh khác, thu hoạch và bảo quản nơi thoáng mát sẽ được lâu.
Chanh Yên (Thanh yên)
Chanh yên hay còn gọi là Thanh yên, có tên khoa học là Citrus limonimedica hay Citrus medica.
Nguồn gốc của cây chanh yên bắt nguồn từ đất nước Ấn Độ, Myanma và khu vực Địa Trung Hải. Ở Việt Nam, cây này được trồng nhiều từ Lạng Sơn đến Lâm Đồng.
Cây Thanh Yên là loại cây gỗ nhỏ, cao từ 2,5m đến 5m. Hoa của Thanh yên có mùi thơm, màu trắng pha chút đỏ tím.
Cây chanh yên thường cho quả vào tháng 6 hàng năm, kích thước quả khá lớn khoảng (12 – 20) x (8 – 12) cm.
Quả chanh yên khi chín sẽ có màu vàng, vỏ sần sùi, dày, mùi thơm nhẹ. Khi lấy chanh ra thì cùi trắng khá dày, thịt quả ít, màu trắng và hơi chua.
Xem thêm: Top sầu riêng ngon nhất thế giới được yêu thích tại Việt Nam
3. Cách chọn mua chanh tươi ngon, không độc hại
Ngửi thử mùi hương của quả chanh
Hãy ngửi thử chanh, nếu chanh có mùi thơm nhẹ vốn có của cây chanh là chanh tươi. Còn chanh có mùi nồng, hắc, khó chịu là do có chứa hóa chất, phun thuốc chưa kịp để vơi bớt mùi thì đã được đưa ra thị trường để bán. Chanh có mùi nồng sẽ không tốt cho sức khỏe người tiêu dùng.
Quan sát hình dạng của quả chanh
Các loại chanh có vỏ bóng mịn, không sần sùi, không vón cục sẽ có lượng vitamin cao hơn các loại trái cây khác.
Quan sát kích thước quả
Thay vì chọn quả chanh to, hãy chọn quả chanh vừa phải nhưng nặng tay. Quả chanh nặng tay sẽ chứa nhiều nước hơn, tươi hơn, chất lượng hơn.
Cũng không nên chọn những quả có kích thước quá nhỏ, có thể những quả chanh non khi ăn sẽ có vị đắng, thường không chứa nhiều nước và không chứa đủ chất dinh dưỡng cần thiết.
Một điều nữa là những quả chanh có kích thước quá lớn rất có thể đã được sử dụng nhiều chất kích thích sinh trưởng nên việc chọn lựa cũng bị hạn chế.
Quan sát màu sắc của quả
Chọn chanh có màu xanh tươi, vỏ mỏng và mịn không bị nấm mốc.
Tránh mua những quả chanh có màu xanh đậm hoặc có những đốm vàng trên vỏ. Thông thường đó là chanh già, nước chanh có thể bị nhũn và không còn đủ vị chua và thơm, ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe.
Chú ý đến nguồn gốc của chanh
Để biết chanh ngon hay không, điều đầu tiên bạn nên chú ý đến nguồn gốc xuất xứ của quả chanh.
Đặc biệt trong trường hợp bạn dùng vỏ chanh để làm bánh hoặc ăn trực tiếp thì càng phải chú ý điều này. Quy trình canh tác là yếu tố quyết định chanh có bị nhiễm độc hay không. Vì vậy, bạn nên chọn các loại chanh có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng hoặc hỏi người bán về nguồn gốc, xuất xứ của chúng
4. Làm thế nào để bảo quản chanh được lâu?
Nếu bạn biết cách bảo quản chanh đúng cách, chanh sẽ để được lâu hơn bình thường. Trước khi bảo quản chanh, chúng ta hãy rửa sạch chanh với nước, để loại bỏ các tạp chất và bụi bẩn bám bên ngoài. Sau đó để chanh khô hoàn toàn hoặc dùng khăn giấy thấm khô.
- Dùng giấy báo hoặc màng bọc thực phẩm phủ lên từng quả chanh.
- Cho toàn bộ chanh đã bọc giấy vào túi nhựa và bảo quản trong tủ lạnh. Điều này sẽ giúp chanh tươi lâu hơn!
Vừa rồi Măng tây xanh đã cùng các bạn tìm hiểu tổng hợp các loại chanh phổ biến và độc lạ, cách chọn mua và cách bảo quản chanh được lâu. Hy vọng bài viết này có thể cung cấp cho bạn những thông tin cần thiết.
Đừng quên thường xuyên ghé thăm chuyên mục Hoa quả sạch của chúng tôi để có thêm nhiều kiến thức nhé! Hoặc truy cập website nongsandungha.com để tham khảo các loại hoa quả sạch, rau củ quả, thực phẩm tươi sống, đồ khô…. nhé!