Chiều muộn. Tìm trong tủ lạnh xem còn những gì có thể nấu nhanh. Và suy nghĩ về món pasta lại nảy đến.
Pasta, thích cầu kì cũng có những loại rất cầu kì và mất thời gian. Thích đơn giản thì cũng có những món pasta cực kì đơn giản, chỉ với 1 vài nguyên liệu. Vì thế, khi tủ lạnh đã đến gần những ngày cuối tuần, mình vẫn luôn tìm được những thứ có thể nấu thành 1 món pasta được, và có thể nấu hoàn toàn không lặp lại những món pasta đã nấu.
Như mình đã có lần từng nói, chỉ thêm vào hay bớt đi 1 loại nguyên liệu, thay đổi cách nấu sốt một chút là đã có ngay món pasta với hương vị khi ăn khác hẳn rồi. Mình đã từng làm món pasta chỉ với thịt nguội, lần này thêm chút măng tây. Phần kem (whipping cream) có thể dùng hoặc không dùng, tuy nhiên nếu không dùng thì món pasta này sẽ hơi khô.
Nguyên liệu: (4 người)
– 500g măng tây xanh, thái khúc dài khoảng 3cm (cho đầy cốc đong đến 500ml)
– 2 thìa bơ
– 2 củ hành tây cỡ vừa, thái nhỏ
– 200g thịt nguội (hoặc 8 lát thịt nguội), thái nhỏ
– 240ml heavy/whipping cream
– muối, tiêu
– 400g pasta ngắn
– phô mai Parmesan bào vụn
Cách làm:
– Luộc măng tây cho vừa chín tới. Đổ ra để ráo.
– Luộc pasta đến al dente. Đổ ra để ráo và giữ ấm cho pasta.
– Làm nóng bơ trong nồi to, cho hành tây vào xào cho mềm. Cho măng tây xanh và thịt nguội vào, nêm muối và tiêu cho vừa ăn, nấu thêm 2 phút.
– Cho cream vào, đun đến khi hỗn hợp bắt đầu sôi là được.
– Rưới hỗn hợp sốt lên trên pasta, rắc parmesan bào lên trên.