Bỏ túi ngay công thức chế biến món gỏi rau tiến vua

Gỏi là món ăn được làm chủ yếu bằng các loại rau củ sạch và kết hợp với một số loại thực phẩm tươi sống. Trong tất cả các loại rau củ sạch thì rau tiến vua là loại rau thường được dùng làm gỏi. Và gỏi rau tiến vua là món gỏi được nhiều người ưa thích nhất. Gỏi rau tiến vua vừa có vị ngọt từ thịt và tôm, lại vừa có vị thanh thanh của rau tiến vua và các loại rau củ.

Đặc tính của món gỏi là không hề gây ngấy hay nóng như những món kho và xào. Đặc biệt vào những ngày hè nóng bức mà được ăn món gỏi rau tiến vua thì còn gì tuyệt vời hơn. Bạn đã biết cách chế biến món gỏi rau tiến vua chưa?  Nếu chưa thì ngay bây giờ cùng tham khảo ngay cách chế biến món gỏi rau tiến vua trong bài viết dưới đây mà Mangtayxanh.net đưa ra nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món gỏi rau tiến vua: 

  • Thịt ba chỉ: 200 gr
  • Tôm sú: 200gr
  • Rau tiến vua khô: 100gr
  • Cần tây: 100gr
  • Cà rốt: 1 củ
  • Dưa chuột: 1 quả
  • Hành tây: 1 củ
  • Bánh phồng tôm: nửa gói 
  • Mè trắng: 50 gr
  • Hành tím: 1 củ
  • Tỏi: 1 củ
  • Chanh tươi: 3 quả
  • Ớt sừng: 1 quả
  • Rau răm, hành phi, đậu phộng.
  • Gia vị: muối, nước mắm, đường, hạt tiêu, giấm.

Quy trình chế biến:

Sơ chế: 

  • Đầu tiên cần ngâm rau tiến vua khô với nước ấm trong khoảng 3-4 tiếng để rau nở to và mềm hơn. Loại bỏ phần ngọn rau, chỉ lấy phần cọng rau để làm gỏi. Cắt phần cọng rau theo khúc vừa vừa để ăn.
  • Tiếp đến là ngâm rau tiến vua với nước và nước cốt chanh tươi trong khoảng 15 phút. Sau đó vớt ra và để ráo nước.

ngam rau tien vua cho no ra

  • Sơ chế tôm: loại bỏ phần đầu tôm, vỏ tôm và phần chỉ đen ở lưng tôm. Đem rửa sạch tôm và ướp tôm với 1 thìa mắm, nửa thìa hạt tiêu.

tom boc vo lam goi rau tien vua

  • Sau khi gia vị được ngấm vào tôm thì đem tôm đi chần tôm với nước sôi trong 5p. 
  • Rửa sạch thịt ba chỉ và đem luộc chín, vớt thịt ra cho ráo nước, chờ thịt bớt nóng thì thái thịt thành miếng vừa ăn. 
  • Gọt vỏ cà rốt, đem rửa sạch và nạo cà rốt theo dạng sợi. Sau đó ngâm cà rốt với nước pha đường và giấm để sợi cà rốt được giòn.
  • Bóc vỏ hành tây, thái hành tây theo khoanh tròn và khử mùi hăng của hành tây bằng cách ngâm cùng với cà rốt. 
  • Cắt gốc cần tây, đem rửa sạch và cắt khúc phần cọng cần tây vừa ăn, để riêng phần lá ra một cái bát.
  • Sơ chế ớt: loại bỏ hạt và thái ớt thành sợi.
  • Rửa sạch dưa chuột, tách phần ruột và cũng thái dưa chuột thành sợi.

cat dua leo lam goi rau tien vua

  • Rang mè và chà mạnh để loại bỏ lớp vỏ của mè.
  • Rang đậu phộng, bóc vỏ và giã vụn 
  • Nhặt lấy phần lá non của rau răm, đem rửa sạch và thái nhỏ.

Pha chế nước trộn gỏi:

  • Gia vị cần cho nước trộn gỏi: nước mắm ( 2 thìa canh), đường cát ( 2 thìa canh), nước lọc ( 2 thìa canh)
  • Cho tất cả các loại gia vị vào nồi và nấu, khuấy đều tay cho đường tan rồi tắt bếp.
  • Chờ đến khi mắm nguội thì cho nước cốt chanh tươi (2 thìa canh), ớt và mè rang vào.

Những bước cuối của gỏi rau tiến vua

  • Cho rau tiến vua, cọng cần tây, dưa chuột, cà rốt, hành tây, ớt sừng đã được sơ chế bên trên trộn lẫn nhau và trộn chung với thịt ba chỉ và tôm.
  • Tưới nước trộn đã pha chế lên phần gỏi tùy theo khẩu vị.
  • Bày gỏi ra đĩa lớn và rắc rau răm, đậu phộng, hành phi trên mặt đĩa gỏi
  • Ăn gỏi  rau tiến vua với bánh phồng tôm.

Cách làm gỏi rau tiến vua tôm thịt

Trên đây là cách chế biến gỏi rau tiến vua vô cùng đơn giản. Gỏi rau tiến vua là món gỏi thanh mát cho mùa hè, là một món ăn vừa thanh mát, vừa ngon, vừa lạ miệng. Bỏ túi ngay công thức chế biến gỏi rau tiến vua để thêm sắc màu ẩm thực cho thực đơn hằng ngày nhé.

———————————————-

Mua nguyên liệu làm món gỏi rau tiến vua ở đâu?

Rau tiến vua là một loại đặc sản vùng miền vừa ngon vừa bổ, được nhiều người tiêu dùng ưa thích. Nhanh tay liên hệ nông sản Dũng Hà để mua rau tiến vua nhé! Nông sản Dũng Hà chúng tôi tự hào là một nhà cung cấp thực phẩm sạch, uy tín, chất lượng tại Hà Nội.

>>>Xem thêm: Đặc sản Hà Giang.