Cải xoăn – Tác dụng của cải xoăn đối với sức khỏe và làm đẹp

Cải Kale – Rau cải xoăn – là loại rau được tìm kiếm bởi những người quan tâm đến “thực phẩm lành mạnh” và các sản phẩm tốt cho sức khỏe trong những năm gần đây. Tại Việt Nam, rau cải xoăn được bán ở siêu thị lớn cũng như các cửa hàng chuỗi thực phẩm sạch, bởi cả ở miền Bắc và Đà Lạt đều được trồng các loại rau này.

Cải xoăn Kale được mệnh danh là “nữ hoàng của các loại rau xanh” vì lợi ích về sức khỏe nó mang lại, đặc biệt là đặc tính có thể giúp chống lại ít nhất 5 loại ung thư khác nhau.

Với những người yêu thích nước ép thì đây là loại rau được ưa chuộng bên cạnh rau cải bó xôi (rau bina)

Hãy cùng chuyên mục rau củ sạch của Măng tây xanh khám phá tác dụng của cải xoăn và cách sử dụng cải xoăn để biết thêm tại sao loại rau này được mệnh danh là “nữ hoàng” nhé!

Tác dụng của cải xoăn

Phân biệt các loại cải xoăn

Cải xoăn là một loại rau thuộc họ bắp cải Brassia. Cải kale rất dễ dàng phát triển, nhất là ở nơi có nhiệt độ mát mẻ, cải kale sẽ có vị ngọt hơn. Có 4 loại thông tin cải kale, khác về kiểu dáng và hương vị, bao gồm:

Cải xoăn xanh

Giống cải xoăn, lùn. Lá thường xanh, bắt mắt và cuộn tròn, xoăn tít. Thông thường bề rộng toàn cây rộng tới 30 – 45 cm. Lá cải xoăn xanh tươi ngọt, nhẹ nhàng, dù thời tiết có lạnh thế nào.

cai xoan xanh

Xem thêm: 9 TÁC DỤNG CỦA CÀ CHUA BI ĐỐI VỚI SỨC KHỎE VÀ LÀM ĐẸP

Cải xoăn nước Ý (Kale Nero di Toscana)

Loại cải này xuất phát từ vùng Cavolo Nero nước Ý – vùng đất của các đầu bếp và là món ăn hằng ngày của họ qua nhiều đời. Lá cải xoăn có bản to, vươn thẳng lên và lá có màu màu xanh tối với các nếp nhăn từ gân đến ngọn, tạo một góc xoăn đều.

Cải xoăn kale đỏ Nga (Kale Red Russian)

Cải xoăn đỏ xuất phát từ vùng Siberia nhưng được trồng nhiều ở Nga. Lá cải xoăn đỏ có dạng lá sồi, răng cưa, gân màu đỏ. Vị cải xoăn đỏ ngọt hơn các khác giống khác và cho thu hoạch lá liên tục. Khoảng 50 ngày là hái lá trưởng thành và cây đạt độ cao trong khoảng 10 – 15 cm.

Cải kale sồi (Jagallo Nero):

Đây là loại cải xoăn đặc biệt. Lá có hình dạng lá sồi dài, thân thẳng mạnh mẽ. Cuống lá cải dài, vân màu bạc rất lạ mắt. Hương vị loại cải này ngọt thanh như bắp cải non. Loại cải xoăn sồi này thường được sử dụng lá non để ăn sống

Thành phần dinh dưỡng của cải xoăn kale

Không phải ngẫu nhiên mà cải xoăn được mệnh danh là “nữ hoàng của các loại rau xanh”, bởi giá trị dinh dưỡng của cải xoăn rất cao. Cũng như nhiều loại rau khác, trong 100g cải kale, nước chiếm gần 90%, còn lại là chất đạm 2.92g, chất bột đường 4,42g, chất xơ 4.1g, cùng nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết khác như canxi, sắt, phốt pho…

Xem thêm: Top 10 loại rau củ quả tốt cho sức khỏe bạn nên ăn mỗi ngày

Hãy cùng tìm hiểu chi tiết hơn về tác dụng cải xoăn đối với sức khỏe của chúng ta:

1. Cải xoăn có chứa chất chống oxy hóa mạnh mẽ

Cải xoăn có chứa chất chống oxy hóa mạnh mẽ beta-carotene và vitamin C, cũng như các flavonoid quercetin, kaempferol, các flavonoid và polyphenol khác nhau. Những chất này giúp chống lại các tổn thương do quá trình oxy hóa gây ra bởi các gốc tự do trong cơ thể.

Tác dụng cải xoăn là bảo vệ tim mạch, giảm huyết áp, chống viêm, chống virus, chống trầm cảm và chống ung thư. Tất cả những điều này đều có ý nghĩa đối với sức khỏe của chúng ta.

2. Nguồn vitamin C và vitamin K tuyệt vời

Cải xoăn có hàm lượng vitamin C cao hơn nhiều so với tất cả các loại rau khác (khoảng 4,5 lần so với rau bina). Ngay cả một chén cải xoăn sống cũng chứa nhiều vitamin C hơn một quả cam.

Bên cạnh đó, cải xoăn là một trong những nguồn cung cấp vitamin K. Dạng vitamin K trong cải xoăn là K1, rất quan trọng cho quá trình đông máu và giúp “kích hoạt” một số protein.

tac dung cai xoan

3. Cải kale có tác dụng giúp giảm cholesterol và nguy cơ mắc bệnh tim

Cải xoăn có chứa chất cô lập axit mật, có thể làm giảm mức cholesterol và giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim theo thời gian.

Một nghiên cứu cho thấy người uống nước ép cải kale mỗi ngày trong 12 tuần có lượng cholesterol HDL “tốt” tăng lên 27% và giảm mức LDL xấu xuống 10%, đồng thời cải thiện tình trạng chống oxy hóa.

Ngoài ra, một nghiên cứu khác cũng cho thấy tác dụng cải xoăn làm tăng đáng kể 43% liên kết axit mật. Mạnh ngang với cholestyramine – một loại thuốc giảm cholesterol có chức năng tương tự.

4. Tác dụng phòng chống ung thư của cải xoăn

Ung thư là một căn bệnh khủng khiếp gây ra bởi sự phát triển không kiểm soát của các tế bào. Cải kale có chứa nhiều hợp chất có tác dụng bảo vệ, chống lại bệnh ung thư.

Một trong số đó là sulforaphane, được chứng minh là giúp chống lại sự hình thành ung thư ở cấp độ phân tử. Ngoài ra, còn có indole-3-carbinol, đây cũng được coi là chất có tác dụng ngăn ngừa ung thư

Xem thêm: Ăn nhiều rau sống có tốt không? Lợi ích của việc ăn rau sống

5. Cải kale có tác dụng giúp bảo vệ mắt

Lutein và zeaxanthin là hai chất chống oxy hóa carotenoid được tìm thấy lượng lớn trong cải xoăn và một số thực phẩm khác.

Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng người ăn đủ lutein và zeaxanthin có nguy cơ thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể thấp hơn nhiều so với người không ăn. Đây là tất cả các rối loạn mắt rất phổ biến gây ra thị lực kém.

6. Giúp giảm cân – Tác dụng cải xoăn kale

Cải xoăn có một số đặc tính khiến nó trở thành thực phẩm giảm cân. Nó rất ít calo nhưng vẫn cung cấp đủ để giúp bạn cảm thấy no.

Vì ít calo và hàm lượng nước cao, cải xoăn có mật độ năng lượng thấp. Ăn nhiều thực phẩm có mật độ năng lượng thấp đã được chứng minh là giúp giảm cân trong nhiều nghiên cứu.

Cải xoăn cũng chứa protein và chất xơ với một lượng nhỏ. Đây là hai trong số những dưỡng chất quan trọng nhất trong quá trình giảm cân.

7. Giúp cải thiện làn da từ sâu bên trong

Các chất dinh dưỡng thực vật làm cho cải xoăn trở thành mỹ phẩm chăm sóc da hoàn hảo. Các chất này sẽ bảo vệ làn da của bạn khỏi tác hại của các gốc tự do. Chữa lành làn da do tác hại của ánh nắng mặt trời và giữ cho làn da của bạn luôn đủ nước và săn chắc.

Vì làn da là cơ quan ngoài cùng – tuyến phòng thủ đầu tiên của bạn, nên hãy bổ sung nước ép cải xoăn giàu chất dinh dưỡng này ngoài việc thoa tại chỗ. Đây là cách trực tiếp để thấy được kết quả có thể nhìn thấy và những thay đổi tích cực trên làn da của bạn.

cai kale

8. Tác dụng hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường của cải xoăn

Trong thành phần của cải xoăn có chứa mangan. Đây là một khoáng chất vi lượng có thể làm giảm tình trạng kháng insulin, một dấu hiệu của bệnh tiểu đường loại 2 và giúp những người bị bệnh tiểu đường loại 2 duy trì lượng đường trong máu khỏe mạnh.

Ngoài ra, tác dụng cải xoăn còn giúp giảm lượng đường trong máu ở bệnh nhân tiểu đường loại 1 nhờ chứa chất xơ. Ngay cả những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 cũng nhận thấy sự cải thiện về lượng đường trong máu.

Bên cạnh đó, hai chất chống oxy hóa có trong cải xoăn là vitamin C và axit alpha-linolenic (ALA) có tác dụng giúp giảm các biến chứng xảy ra ở bệnh tiểu đường.

Xem thêm: Rau sống là gì? Các loại rau sống thường dùng và cách bảo quản rau sống để được lâu

Cách làm nước ép cải xoăn đơn giản tại nhà

1. Sử dụng máy ép

Với những tác dụng cải xoăn rất tuyệt vời cho sức khỏe, hãy thử loại nước ép của “nữ hoàng rau xanh” này. Cách nhanh nhất và dễ nhất là làm nước ép cải xoăn từ máy ép trái cây.

Mặc dù máy ép ly tâm có ưu điểm là giá thành rẻ, ép nhanh, ít kẹt máy nhưng cũng là điểm yếu vì khiến nước ép bị oxy hóa nhanh hơn. Vì vậy, nếu bạn đang muốn đầu tư một chiếc máy ép trái cây để thưởng thức nước ép thông thường thì bạn nên chọn loại máy ép trái cây chậm để có những cốc nước ngon hơn.

Đối với các loại rau củ nói chung, cách tốt nhất để bảo quản trong tủ lạnh được lâu là giữ chúng không bị thấm nước. Nếu bạn đã sơ chế và rửa sạch rau, hãy đảm bảo sản phẩm khô hoàn toàn rồi mới cho vào hộp hoặc túi sạch để giữ được lâu hơn.

Nhưng khi bạn có thể mua được cải xoăn tươi, tại sao không làm ngay một ly nước ép mát lạnh? Tất cả những gì bạn cần làm là sơ chế, cho vào máy ép trái cây và đợi cho ra một cốc nước ép có độ xanh mượt thơm ngon và thưởng thức.

2. Sử dụng máy xay sinh tố

Không có máy ép trái cây nhưng vẫn muốn uống nước ép cải xoăn? Bạn hoàn toàn có thể, chỉ cần sử dụng máy xay sinh tố để thay thế.

Lưu ý khi làm nước ép cải xoăn bằng máy này, bạn nên cho thêm một cốc nước lọc để hỗn hợp mịn và được đánh đều hơn. Lọc phần bã qua rây là bạn đã có một phần nước ép bổ dưỡng.

nuoc ep cai xoan

Sinh tố cải xoăn để giảm cân

Tương tự như cách làm nước ép cải xoăn bằng máy xay sinh tố nhưng bạn không cần lọc bã mà chỉ cần xay cho đến khi nhuyễn mịn rồi cho ra cốc

Bạn cũng có thể trang trí với hạt chia, trái cây mềm như chuối, dâu tây, việt quất… và thưởng thức. Loại rau cải xoăn này không những có thể làm thành món sinh tố hấp dẫn, bổ dưỡng mà sau một thời gian sử dụng vừa phải, cân nặng của bạn cũng sẽ thay đổi đáng kể.

Trên đây là một số thông tin về tác dụng cải xoăn, cách chế biến nước ép cải xoăn thơm ngon, bổ dưỡng. Hy vọng rằng bạn sẽ thực hiện thành công thức đơn giản nhưng thú vị này và chia sẻ thành quả của nước ép cải xoăn của bạn trong phần bình luận bên dưới.

Đừng quên ghé thăm website nongsandungha.com để mua các mặt hàng nông sản chất lượng như thực phẩm tươi sống, rau củ, hoa quả, đồ khô… nhé!


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *