Cải thảo là gì? Tác dụng và món ăn ngon từ cải thảo

Mặc dù là một trong những thực phẩm khá phổ biến, song không nhiều người thực sự biết về cải thảo, giá trị dĩnh dưỡng và giá trị ẩm thực của nó. Vì vậy, hãy cùng Mangtayxanh tìm hiểu tác dụng và các món ăn cải thảo trong bài viết này nhé!

1. Cải thảo là gì

Cải thảo là một loại rau tương đối quen thuộc với những người yêu thích ẩm thực Hàn Quốc. Đây là tên gọi ở Việt Nam cho loại cải có xuất xứ từ Trung Quốc, có hình dáng khá giống cải bắp, nhưng khác ở chỗ cải thảo có hình dáng thuôn, dài, bao ngoài bằng lá già xanh đậm, bên trong là lá non cuốn chặt lấy nhau.

Đây là loại rau vô cùng phổ biến, có giá thành tương đối rẻ, có vị ngọt mát, thanh, giòn, rất được người tiêu dùng ưa chuộng. 

2. Công dụng của cải thảo

Mặc dù là một loại rau khá phổ biến, song không nhiều người biết về những công dụng tuyệt vời của loại rau này. Đây là loại rau chứa rất nhiều chất dinh dưỡng và được người Hàn Quốc gọi là “thứ rau trời ban” bởi các công dụng của nó.

Một số công dụng tiêu biểu nhất có thể kể đến là:

a) Có khả năng ngăn ngừa ung thư:

Khoa học đã chứng minh, trong cải thảo có chứa 14 loại chất chống ung thư, đặc biệt là Glucosinolate – một hợp chất có khả năng ức chế, chống lại các tế bào ung thư và đang được sử dụng trong thuốc hỗ trợ điều trị ung thư.

b) Có tác dụng chống lão hóa:

Cải thảo là loại rau có chứa lượng lớn chất xơ, khoáng chất như photpho, kali, canxi, sắt và các vitamin A, B, C, E. Đây đều là những chất có tác dụng tăng tuổi thọ da, kìm hãm quá trình lão hóa da. Đừng ngạc nhiên vì sao người Hàn Quốc rất trẻ nhé!!

c) Có thể ngăn ngừa chứng suy giảm trí nhớ:

Một số nhà khoa học ở Mỹ đã tìm ra hợp chất mang tính kiềm mạnh có trong cải thảo. Chất này có khả năng khuấy động xung thần kinh đang chậm dần ở người lớn tuổi, do đó có tác dụng giảm chứng suy giảm trí nhớ do lão hóa thần kinh.

d) Thực phẩm vàng cho việc giữ dáng:

Một tác dụng mà không nhiều người biết của cải thảo là thực phẩm vàng cho các chị em muốn giảm cân. Đó là do cải thảo dù chứa hàm lượng dinh dưỡng rất cao, song lại có lượng calories vào hàng siêu thấp, chỉ khoảng 17 Kcal trên 1 kg. 

e) Có tác dụng giải rượu:

Đây là một tác dụng mà không nhiều người biết đến. Cải thảo có thể giải rượu rất nhanh và hiệu quả. Chỉ cần làm salad cải thảo đơn giản ăn kèm khi uống rượu, bạn sẽ thấy tửu lượng của bạn vượt qua bạn nghĩ đấy!

3. Các món ăn ngon từ cải thảo dễ làm chuẩn vị Việt với cải thảo

Món ăn từ cải thảo mà ai cũng biết, có lẽ là Kim chi. Đây là món ăn rất được ưa chuộng tại Việt Nam. Tuy nhiên, từ cải thảo, bạn có thể nấu rất nhiều món ăn ngon cho cả gia đình, lại mang đậm phong vị ẩm thực Việt.

a) Món Canh cải thảo

Nhiều bạn nói rằng vị cải thảo nhạt và thanh, nên nấu canh ăn sẽ không ngon, nhưng bạn lầm rồi nhé, cải thảo nấu canh sẽ hợp vị với gia đình bạn hơn bạn nghĩ đấy!

Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị:

  • Cải thảo: Lượng vừa đủ cho gia đình bạn
  • Nguyên liệu nấu kèm: rất đa dạng và phong phú, bạn có thể nấu với thịt heo xay, thịt gà, tôm… tùy sở thích gia đình nhé
  • Cà chua: 2 quả, hành tím, hành lá
  • Gia vị nấu ăn: muối, hạt nêm, nước mắm

Cách làm

  • Bạn cần xử lý cải thảo trước. Đầu tiên, thái cải thảo thành sợi mỏng, sau đó rửa sạch bằng nước muối
  • Ướp nguyên liệu đi kèm khoảng 1 tiếng. Sau đó, phi thơm hành tím, cho nguyên liệu này vào xào cùng một chút muối và nước mắm đến khi săn lại, cho cải thảo vào xào đều lên.
  • Đổ nước vào, đến khi nước sôi, nếm lại gia vị cho vừa ăn là được rồi

b) Món nộm cải thảo

Nguyên liệu: 

  • Cải thảo, cà rốt
  • Thịt heo nạc, xé thành sợi, hoặc tai, bì heo thái sợi
  • Chanh, đường, nước mắm, muối, ớt, lạc, dầu ăn
  • Một chút ngò rí, tỏi

Cách làm:

  • Cắt cải thảo thành miếng vừa ăn, rửa sạch. Sau đó, đem cải thảo luộc tới chín (chỉ luộc sơ không luộc quá kỹ). Vớt ra ngâm vào nước lạnh để cải thảo giữ được độ giòn
  • Nạo sợi cà rốt, lạc rang giã dập
  • Vớt cải thảo ra, vắt kiệt nước. Cho vào một chiếc nồi, cho thịt heo đã xé vào, thêm muối, đường, nước mắm, chanh, ớt vào cho vừa khẩu vị
  • Cho thêm cà rốt và lạc vào trộn đều
  • Rắc ngò rí và một hút lạc lên là đã xong món nộm cải thảo rồi!

c) Cải thảo xào

Nguyên liệu:

  • Cải thảo, đồ xào kèm (nấm, giá, cà rốt tùy sở thích)
  • Tỏi, hành, muối, mắm, hành tươi

Cách làm:

  • Đập tỏi, nên cho nhiều (cải thảo ăn rất hợp với tỏi), cải thảo thái lát mỏng, sợi càng tốt. Đồ xào kèm làm tương tự
  • Cho một ít dầu ăn vào chảo, cho hành và tỏi vào xào thơm lên thì cho cải thảo vào xào. Đảo nhanh tay lửa to tầm 3 phút thì cho đồ xào kèm vào xào chung.
  • Nêm thêm gia vị vừa ăn, cắt hành tươi thành khúc vào đảo lại một lần nữa là được

Đây là những món ăn chuẩn Việt với cải thảo cực ngon. Một loại thực phẩm đúng chuẩn ngon – bổ – rẻ, hãy mua ngay để làm giàu cho mâm cơm gia đình nào!

Mặc dù là một loại thực phẩm khá phổ biến, song để mua được cải thảo ngon, an toàn và chất lượng thì lại tương đối khó khăn. Bạn nên tìm mua ở những cơ sở thật uy tín và đảm bảo. Rau sạch Dũng Hà tự tin về điều đó. Hãy đến với chúng tôi để tìm mua thực phẩm ngon – an toàn – hợp lý cho gia đình mình.

Bạn có thể tham khảo thêm:

Một số thông tin về cải cầu vồng

Rau cải thảo ngon ở Hà Nội

Cải cầu vồng – loại rau ngon bổ cho bữa cơm gia đình

Các tìm kiếm liên quan

Cải thảo xào nấm

Cải thảo luộc

Rau cải thảo