Kinh doanh bánh mì nhân thịt đang là xu hướng HOT trên thị trường hiện nay. Không chỉ vì chiều theo nhu cầu của người tiêu dùng mà còn vì hình thức kinh doanh vô cùng hiệu quả. Đặc biệt là với bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ. Nhưng ít ai có thể nắm được hết cách làm bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ thơm ngon hấp dẫn. Bởi đây là loại bánh có xuất xứ xa xôi và khi về Việt Nam đã được biến tấu rất nhiều để phù hợp với văn hóa của người Việt Nam. Vậy hãy cùng mangtayxanh.net khám phá công thức làm món bánh mì doner kebab này nhé!
Cách làm bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ ngon phải dựa vào cả cách làm thịt bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ và cách làm nước sốt bánh mì thổ nhĩ kỳ. Đây là hai yếu tố được coi là quyết định một chiếc bánh hoàn hảo và để lại ấn tượng cho khách hàng.
Cách làm bánh mì thổ nhĩ kỳ ngon
Như chúng tôi đã nói, thịt và nước sốt bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ là yếu tố hàng đầu mà các doanh nghiệp cần quan tâm nếu muốn kinh doanh thành công. Bạn phải học cách ướp thịt, cách nướng để thịt thơm và không bị khô quá. Cũng như phải học cách pha chế sốt mayonnaise để thực khách chỉ cần “cắn một miếng – nhớ suốt đời”. Bánh mỳ doner kebab khi ăn có vị thơm béo của thịt lợn, có sald giải ngán. Vị giòn còn bánh mỳ rắc vừng bùi bùi. Khi mới làm xong ăn nóng hổi rất ngon. Bạn có thể ăn sáng, ăn trưa hoặc ăn bất cứ lúc nào trong ngày đều được.
Công thức làm bánh mì doner kebab ngon như ngoài hàng
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 10 kg Thịt heo
- 4 muỗng cà phê gia vị ướp Doner Kebab
- Hành khô băm nhỏ: 5 muỗng canh
- Hành tây băm nhỏ: 5 muỗng canh
- Các loại gia vị: muối: 14 thìa; mì chính: 17 thìa; đường: 9 thìa; bột gà: 8 muỗng canh
- Ngũ vị hương: 1 gói
- Bột quế: 6 muỗng canh
- Bột màu: 2 thìa
Lưu ý khi chọn nguyên liệu
Thịt lợn sẽ là nguyên liệu chính để làm nên nhân thịt của món bánh này. Để nhân thịt ngon hơn, bạn nên chọn cả thịt nạc và thịt mỡ. Khi lựa chọn, bạn cần lưu ý những điều sau:
- Thịt nạc vai: Chọn mua thịt nạc vai là ngon nhất, vì thịt vai mềm hơn, không bị khô mà săn chắc. Khi mua nên chọn miếng thịt có màu sáng (đỏ sẫm), khi ấn ngón tay vào không bị lõm xuống.
- Và thịt mỡ: Chọn mua mỡ đắng không nên dùng mỡ chài hoặc các loại mỡ có nhiều mỡ, như vậy sẽ ngon hơn.
Xem thêm: Mua gia vị ướp thịt doner kebab ở đâu Hà Nội
Một số lưu ý khi ướp thịt
- Các số liệu trên áp dụng cho khoảng 10kg thịt và bạn cần dùng thìa cà phê để đong gia vị.
- Lựa chọn nguyên liệu thịt tươi ngon để đảm bảo
- Gia vị Doner kebab chính hãng, còn hạn sử dụng
- Quá trình chế biến ướp thịt cần đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Ướp thịt doner kebab theo hướng dẫn
- Để món thịt nướng thơm ngon hơn, bạn có thể kéo dài thời gian ướp.
Công thức ướp thịt doner kebab
B1: Sơ chế thịt
Thịt lợn sau khi mua về bạn đem rửa sạch với nước muối pha loãng rồi rửa lại bằng nước sạch. Sau đó, bạn vớt ra rổ thoáng để ráo nước.
Tiếp theo, bạn thái thịt nạc thành từng miếng lớn dày 1cm, đường kính 20cm. Về phần thịt mỡ, bạn nên thái miếng mỏng nhất có thể để khi nướng, mỡ dễ tan chảy vào phần nạc vai.
B2: Cho các gia vị đã chuẩn bị sẵn vào thịt và ướp
Cho phần thịt đã cắt (thịt nạc + mỡ) vào âu hoặc tô lớn rồi cho 1 thìa cà phê bột doner kebab + 1 thìa cà phê mật ong + 2 thìa muối + 2 thìa cà phê hạt nêm + 1 thìa cà phê đường + ½ thìa dầu ăn + 1 thìa canh. bột ngọt.
Tiếp theo, bạn đem trộn đều thịt và gia vị. Thời gian ướp thịt để nướng ít nhất là 2 tiếng, uớp càng lâu thịt sẽ càng thơm ngon và đậm đà hơn.
B3: Xiên thịt vào xiên
Sau khi thịt ngấm đều gia vị, bạn xiên từng miếng thịt vào xiên. Cứ 3 – 4 lạng thịt nạc vai được xiên xen kẽ 1 lớp thịt mỡ để thịt không bị khô khi nướng.
Khi xiên xong thường sẽ có một phần thịt thừa ở chân xiên, bạn có thể dùng dao để cắt bớt để khi nướng thịt không bị cháy, sẽ ngon hơn.
Xem thêm: Giống măng tây Mỹ tại Hà Nội
B4: Nướng thịt doner kebab
Bắt đầu bật bếp nướng thịt doner kebab trước khoảng 10 phút để bếp nóng lên. Sau đó, bạn gắn trục xoay vào đúng khớp của lò và tùy chỉnh nhiệt độ nướng thông qua các núm vặn bên hông lò.
Đặt lò ở 180 độ C khi nướng. Sau khoảng 10 phút, bạn có thể hạ nhiệt độ xuống một chút để thịt chín từ từ và không bị mất nhiệt.
Thời gian nướng khoảng 20 phút, thịt chuyển sang màu vàng, chín đều từ ngoài vào trong. Cuối cùng, bạn có thể dùng dao cắt thịt doner kebab chuyên dụng để thái thịt cho vào khay. Nhớ vệ sinh khay và đeo bao tay khi thái thịt để đảm bảo an toàn vệ sinh.
Thịt sau khi được tẩm ướp gia vị và nướng chín vàng đều từ ngoài vào trong, thịt mềm, có màu vàng và mùi thơm hấp dẫn.
Cách làm nước sốt bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ
Hiện tại, đối với bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ, có 3 loại sốt chính gồm tương ớt, tương cà và sốt mayonnaise. Đối với những loại nước chấm này, bạn hoàn toàn có thể tự mua tại các cửa hàng, siêu thị,… một cách cực kỳ đơn giản. Ngoài ra, nếu bạn muốn tiết kiệm chi phí cũng như có nước sốt bánh mì độc đáo, hấp dẫn cho riêng mình.
Nước sốt bánh mì quyết định 60% hương vị thơm ngon của bánh. Vì vậy, bạn phải có cho mình những loại nước chấm hấp dẫn để chinh phục mọi thực khách nhé!
Công thức pha dấm chua ngọt cho salad bắp cải
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Bắp cải tím: 1kg; Bắp cải trắng: 3kg
- Có thể dùng đu đủ xanh
- Nước 3 cốc + giấm: 1 cốc + Đường 1 cốc (Tỷ lệ 3: 1: 1)
Xem thêm: Làm đu đủ sấy dẻo tại nhà cực đơn giản
Cách làm nước sốt salad:
Nên trộn hỗn hợp chua ngọt này trước và cất vào chai cho đến khi cần dùng. Bạn chỉ cần cho tất cả hỗn hợp vào một chiếc bát lớn và trộn đều. Khi đã trong bắp cải, chỉ sử dụng hỗn hợp này trong ngày
Bắp cải rửa sạch ngâm nhanh qua nước muối loãng. Vớt ra để ráo sau đó ngâm vào dung dịch giấm chua ngọt. Bạn có thể dùng kèm với đu đủ ngâm chua ngọt.
Bắp cải hoặc các loại rau ăn kèm khác tạo thêm hương vị nhẹ nhàng, thanh thoát cho món bánh mì doner kebab của bạn. Vì vậy, phải hết sức chú ý nhé!
Các bước hoàn thiện bánh mì thổ nhĩ kỳ cực đơn giản
Cuối cùng sau khi đã chuẩn vị đầy đủ các nguyên liệu từ thịt, rau trộn và nước sốt thì ta cùng tham khảo qua các bước làm nên một chiếc bánh mì thổ nhĩ kỳ đủ vị:
- B1: Dùng kéo tách đôi hai lớp vỏ bánh mì ra. Bánh mì tam giác được cắt bởi 1/5 chiếc bánh mì tròn rắc vừng
- B2: Xếp lần lượt các loại rau vào bánh mì như xà lách, bắp cải tím
- B3: Xếp tiếp thịt nướng đều trên mặt bánh
- B4: Rưới phần nước sốt lên trên cùng để hoàn thiện
Và tất nhiên là không thể thiếu phần làm nóng giòn bánh bằng chiếc máy ép bánh mì. Vậy là các bạn đã có thể thưởng thức hương vị đặc trưng của chiếc bánh mỳ thổ nhĩ kỳ sau 1 vài bước đơn giản rồi!
Kết luận
Hi vọng với những hướng dẫn cụ thể chi tiết trên đây của mangtayxanh.net về cách làm bánh mì doner kebab ngon nhất. Tất cả các bạn đều có thể tay tự mình hoàn thành chiếc bánh mì thổ nhĩ kỳ cho gia đình thưởng thức hoặc để bán đều được nhé! Chúc các bạn thành công!
Để mua gia vị ướp thịt doner kebab bạn có thêm tham khảo tại website Nông sản Dũng Hà