Các loại rau lá xanh đậm tăng cường sức khỏe tuyệt vời như thế nào?

Rau xanh luôn là thực phẩm không thể thiếu trong mỗi bữa ăn của con người. Thực đơn có nhiều rau xanh là không những lành mạnh mà còn rất tốt cho sức khỏe. Hơn nữa rau xanh còn là yếu tố quan trọng nếu muốn sở hữu một làn da đẹp, mịn màng. Đặc biệt, các loại rau lá xanh đậm có lượng giá trị dinh dưỡng cao hơn hẳn so với các nhóm rau khác. Mangtayxanh.net xin chia sẻ đến bạn đọc những lợi ích của các loại rau lá xanh đậm này để hiểu hơn về nguồn thực phẩm chúng ta tiêu thụ mỗi ngày.

Các loại rau lá xanh đậm tăng cường sức khỏe tuyệt vời như thế nào?

Thành phần dưỡng chất trong các loại rau lá xanh đậm

Các loại rau lá xanh đậm là những rau có màu xanh đậm hơn so với các loại rau khác. Đặc điểm của những loại rau này là sẫm màu, màu sắc tuy không sáng nhưng đem lại giá trị dinh dưỡng rất cao. Có chứa nhiều hoạt chất thực vật trong rau có tác dụng tuyệt vời cho sức khỏe. 

Thành phần của các loại rau lá xanh đậm này có rất nhiều chất dinh dưỡng. Nhiều  khoáng chất, vitamin và đặc biệt có lượng calo rất thấp. Chúng còn cung cấp hàm lượng dồi dào các vitamin A, vitamin C, chất xơ và các chất chống oxy hóa khác cho cơ thể. Đồng thời có chứa canxi, sắt, magie, folate, …giúp cơ thể được bổ sung năng lượng để hoạt động khỏe mạnh. Các chất dinh dưỡng này gần như thực hiện hoàn hảo một loạt các chức năng trong cơ thể. Bao gồm cả  hoạt động như một chất chống oxy hóa và hỗ trợ chức năng miễn dịch. Điều hòa huyết áp và ngăn ngừa một số loại bệnh ung thư phổ biến…

Lợi ích khi bổ sung đầy đủ các loại rau lá xanh đậm

Các loại rau màu xanh đậm không chỉ mang lại nguồn dinh dưỡng dồi dào. Mà bổ sung rau màu xanh đậm hàng ngày còn mang đến nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Dưới đây là 8 lợi ích sức khỏe khi bổ sung các loại rau lá màu xanh đậm hàng ngày mà chuyên mục Sức khỏe và sắc đẹp muốn chia sẻ tới bạn đọc:

1. Giúp giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer

lợi ích khi ăn các loại rau lá xanh đậm

Nhiều chuyên gia dinh dưỡng nghiên cứu và chỉ ra rằng, cơ thể rất cần được bổ sung đầy đủ rau xanh đậm mỗi ngày. Nó sẽ giúp ngăn ngừa chứng Alzheimer thường gặp ở người lớn tuổi. Nhất là cysteine – bị sinh ra trong quá trình chuyển hóa protein có khả năng ảnh hưởng trực tiếp đến não bộ. Từ đó có nguy cơ cao gây suy giảm trí nhớ. Bệnh Alzheimer này sẽ được hạn chế tối đa nếu bổ sung các loại rau màu xanh đậm thường xuyên. Bởi trong những rau này có chứa rất nhiều nhóm vitamin như: B12, B6. Các chất chống oxy hóa tự nhiên cũng giúp giảm nguy cơ mắc bệnh mất trí nhớ hiệu quả.

2. Làm đẹp da, chống lão hóa từ các loại rau lá xanh đậm

Làm đẹp da, chống lão hóa từ các loại rau lá xanh đậm

Các nhóm vitamin A, B, C, E, sắt và các chất oxy hóa được tìm thấy rất nhiều trong những loại rau lá xanh đậm. Chúng có công dụng tuyệt vời trong quá trình tái tạo tế bào da. Giúp cho làn da trở nên căng bóng, mịn màng, sáng đẹp hon. Đặc biệt còn ngăn ngừa quá trình lão hóa, nhất là ở độ tuổi sau 30.

3. Giảm nguy cơ ung thư 

giảm nguy cơ ung thư ngờ dưỡng chất trong rau màu xanh đậm

Các thành phần như vitamin C, E và nhiều nhóm khoáng chất có trong rau lá màu xanh đậm hỗ trợ ngăn ngừa ung thư hiệu quả. Thành phần kẽm, carotene, lavonoid hay selen đều có tác dụng ức chế sự hình thành các gốc tự do. Ăn nhiều rau chính là cách để ngăn ngừa ung thư và bảo vệ sức khỏe tốt nhất.

=> Điều kì diệu từ công dụng của măng tây với bệnh ung thư.

4. Tác dụng ngăn ngừa bệnh thiếu máu tuyệt vời 

 Tác dụng ngăn ngừa bệnh thiếu máu tuyệt vời 

Trong các loại rau lá đậm màu xanh có chứa nhiều sắt. Đây là khoáng chất đóng vai trò quan trọng trong chu trình sản sinh hồng cầu. Đồng thời sắt cũng giúp hình thành các tế bào máu trong cơ thể. Những loại rau như bông cải xanh, rau cải xoăn, đậu Hà Lan…chứa hàm lượng chất sắt dồi dào. Bổ sung nhiều những loại rau này cho cơ thể sẽ giúp ngăn ngừa nguy cơ thiếu máu do thiếu sắt. Bên cạnh đó, các nhà khoa học còn tìm thấy hàm lượng acid folic cao trong những loại rau này. Có tác dụng thiết yếu để chống lại bệnh thiếu máu. Ngoài ra còn hạn chế khuyết tật cột sống hay ống thần kinh của thai nhi. Đối với phụ nữ mang thai, giúp giảm nguy cơ sẩy thai, sinh non.

Bài viết liên quan:

Chế độ ăn cho người thiếu máu ở cả trẻ em và người lớn

Những dấu hiệu quả bệnh thiếu máu để điều trị kịp thời

Cách giảm mỡ máu an toàn với các loại thảo dược 

5. Giảm loãng xương

ăn các loại rau lá xanh đậm giúp làm giảm loãng xương

Hiện nay, tỉ lệ mắc bệnh loãng xương ngày càng cao, không chỉ phổ biến ở người già mà những người trẻ tuổi cũng có nguy cơ mắc bệnh này. Các triệu chứng bắt đầu xuất hiện thường là ở độ tuổi sau 30. Cơ thể trở nên mệt mỏi, hay đau nhức và không còn khỏe mạnh như trước. Để ngăn ngừa và điều trị bệnh loãng xương, hãy bổ sung các loại rau lá xanh đậm thường xuyên trong bữa ăn. Bởi ngoài cung cấp nguồn vitamin K và canxi dồi dào từ rau xanh đậm. Chúng còn hỗ trợ chuyển hóa canxi thành xương, cải thiện hệ xương chắc khỏe, dẻo dai.

6. Giảm tỷ lệ ung thư ruột già

Hàng ngày bạn tiêu thụ lượng vừa đủ rau xanh đậm như cải bắp, cải xanh, cải xoăn, bông cải…không chỉ thanh lọc cơ thể, đẹp da. Chúng còn làm giảm tỉ lệ ung thư ruột già rất cao. Hàm lượng chất xơ lớn trong nhóm rau này chính là yếu tố chủ chốt. Nghiên cứu chỉ ra rằng, chúng góp phần ức chế các tế bào ung thư ruột già. Các hợp chất chống oxy hóa, chống ung thư được gia tăng đáng kể khi bổ sung rau vào thực đơn hàng ngày. Từ đó còn ngăn ngừa được các bệnh như ung thư da, dạ dày, ung thư vú,…

7. Giải tỏa căng thẳng, mệt mỏi

ăn rau xanh mỗi ngày giúp làm giảm căng thẳng mệt mỏi

Bổ sung các loại rau lá xanh đậm vào thực đơn món ngon mỗi ngày không chỉ giúp đổi khẩu vị gia đình mà còn bổ sung các loại vitamin cho cơ thể. Giúp làm giảm căng thẳng và tiếp thêm năng lượng hiệu quả. Cơ thể không còn cảm giác kém tập trung hay mệt mỏi do thiếu chất mỗi ngày.

8. Dự phòng táo bón

Trong rau màu xanh đậm chứa nhiều chất xơ giúp đại tiện dễ dàng hơn, góp phần bảo vệ đường ruột, hạn chế tình trạng táo bón. Bên cạnh đó, chất xơ trong nhóm rau lá xanh đậm còn làm  giảm áp lực bên trong ruột. Ngăn chặn quá trình viêm nhiễm, viêm túi thừa gây ra đau đớn cho cơ thể.

Một số loại rau lá xanh đậm tốt cho sức khỏe

Bổ sung các loại rau lá xanh đậm vào thực đơn mỗi ngày là rất cần thiết và quan trọng. Tuy nhiên, cần lựa chọn loại rau có giá trị dinh dưỡng cao để chúng có tác dụng hiệu quả nhất. Cùng điểm danh các loại rau lá màu xanh đậm dưới đây:

1. Các loại rau cải

Các loại rau cải được mệnh danh là “ông hoàng dinh dưỡng”. Những loại rau họ cải phổ biến như: Cải bẹ xanh, bắp cải, cải xoăn, cải bó xôi, bông cải trắng…. được chế biến trong các món ăn thường ngày của mọi gia đình. Có nhiều cách chế biến khác nhau để thay đổi khẩu vị như: nấu canh, kho thịt, xào, muối dưa…

nhóm các loại rau cải màu xanh đậm tốt cho sức khỏe

Rau cải giàu lượng chất xơ và vitamin (A, C, E, K) hỗ trợ tốt cho quá trình tiêu hóa và trao đổi chất. Đồng thời nhiều loại hợp chất chống ung thư, chống viêm, chống oxy hóa cũng có mặt trong nhóm rau này. Chúng giúp giảm tỉ lệ mắc các chứng ung thư như: ung thư tuyến tiền liệt, dạ dày, bàng quang…Đặc biệt những người bệnh tiểu đường dùng loại rau này rất tốt. Bởi chúng giúp làm giảm đáng kể lượng đường trong máu.

2. Các loại rau dại trong tự nhiên

các loại rau dại tốt cho sức khỏe

Rau đắng, rau càng cua, bồ công anh, rau má, rau đinh lăng…là những loại rau dại nhưng rất giàu dinh dưỡng. Là loại rau “sạch” mọc trong tự nhiên và chứa dồi dào dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Thậm chí chúng được coi là nguồn thảo dược tự nhiên để hỗ trợ điều trị nhiều bệnh. Trong rau má có tính mát với vị ngọt giúp thanh nhiệt, giải độc và lợi tiểu. Rau càng cua cũng có tác dụng tương tự. Muốn nhuận gan mật, lợi tiểu, chống loãng xương và tăng cường sức đề kháng thì bổ sung bồ công anh. Cũng có thể ăn sống hoặc làm gỏi với đinh lăng để chống dị ứng, giải độc…

Bài viết bạn có thể quan tâm: “3 loại đặc sản được các nhà hàng săn lùng trong lúc giao mùa

3. Súp lơ xanh

Súp lơ xanh cũng thuộc nhóm các loại rau lá xanh đậm rất tốt cho sức khỏe. Thành phần chứa nhiều vitamin K, C cùng folate, magie, kali cực kì cần thiết cho cơ thể. Hợp chất sulforaphane trong súp lơ xanh có khả năng hỗ trợ ngăn ngừa ung thư. Đồng thời ức chế và hạn chế được rất nhiều loại bệnh mãn tính khác. Sức khỏe của tim mạch cũng rất cần lượng carotenoid lutein có trong loại rau này. Hoạt động với công dụng ngăn chặn các động mạch ở tim có nguy cơ dày lên. Rất có lợi trong việc ngăn chặn bệnh đột quỵ ở người lớn tuổi…

Ngoài ra bạn còn có thể bổ sung thêm các loại rau lá màu xanh đậm khác như rau ngót, rau mồng tơi, rau bí đỏ…

Nên ăn rau xanh đậm bao nhiêu mỗi ngày

Tùy thuộc vào độ tuổi, giới tính và mức độ hoạt động thể chất của mỗi người mà có lượng rau xanh đậm khác nhau. Tuy nhiên lượng bổ sung các loại rau lá xanh đậm mỗi tuần được khuyến nghị như sau:

  • Trẻ em cần bổ sung khoảng 1/2 cốc mỗi tuần
  • Phụ nữ trưởng thành thêm 1/2 ly trong thực đơn mỗi tuần
  • Đàn ông trưởng thành cần cung cấp 1/2 đến 2 cốc rau xanh mỗi tuần

Mẹo để tăng lượng tiêu thụ các loại rau lá xanh đậm thương xuyên

Có vô số các loại rau lá xanh đậm và cách bổ sung khác nhau cho cơ thể. Để cải thiện sự đa dạng trong thực đơn ăn uống, hãy thử trải nghiệm và tiêu thụ các loại khác nhau và các cách chế biến khác nhau.

Mẹo để tăng lượng tiêu thụ các loại rau lá xanh đậm thương xuyên

Hãy tham khảo ba cách để thêm rau xanh trong thực đơn ăn uống:

  • Chế biến thành sinh tố. Thêm rau lá màu xanh đậm đông lạnh như rau bina, cải xoăn hoặc củ cải xanh vào các công thức sinh tố xanh cùng nhiều loại trái cây như táo, bơ, chuối… Nếu bạn không ăn rau thường xuyên thì đây là cách tuyệt vời để tăng lượng rau xanh bổ sung cho cơ thể của bạn. Bởi vì khi xay thành sinh tố, bạn không có khả năng nếm chúng.
  • Làm thành các món Sandwich. Tăng số lượng lớn bánh sandwich của bạn bằng cách xếp các loại rau xanh như rau diếp romaine, rau bina… chồng lên. Hoặc thử thay bánh mì trong bánh sandwich bằng cách sử dụng các loại rau lá xanh để bọc bên ngoài. Cách làm này vừa làm giảm tinh bột tiêu thụ, vừa cung cấp đủ rau xanh.
  • Trứng cuộn với rau xanh. Trứng là món ăn yêu thích của mọi lứa tuổi. Thêm vào trứng ốp la hoặc trứng cuộn các loại rau lá xanh đậm yêu thích là một lựa chọn tuyệt vời

Nên bảo quản các loại rau lá xanh đậm như thế nào?

Nên bảo quản các loại rau lá xanh đậm như thế nào?

  • Nếu trồng rau xanh sạch tại nhà, nên chú ý bổ sung đầy đủ dưỡng chất cho cây và đất. Bằng cách sử dụng các loại phân hữu cơ hoặc phân truồng để đảm bảo chất lượng khi thu hoạch.
  • Bảo quản các loại rau lá xanh đậm cũng tương tự như các loại rau khác. Nếu không sử dụng hết có thể cất trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 3-5 ngày.
  • Những loại rau sau khi thu hoạch vẫn còn bám nhiều đất cát bụi bẩn, bạn nên ngâm rau trong thau nước lạnh có hòa chút muối loãng. Sau đó nhặt từ lá ra ngoài, và lau khô bằng khăn sạch. Rồi cất trong tủ lạnh để bảo quản.

Bài viết liên quan: “Phương pháp bảo quản rau sạch và tươi ngon trong thời gian dài

Kết luận

Với những lợi ích tuyệt vời của các loại rau lá xanh đậm, hãy bổ sung dinh dưỡng mỗi ngày với những món ngon với rau xanh. Đồng thời cũng nên tìm mua rau sạch tại các cửa hàng thực phẩm uy tín để đảm bảo chất lượng. Chắc chắn bạn và gia đình sẽ có một sức khỏe tốt và có thể đẩy lùi bệnh tật, đồng thời mang đến một tinh thần đầy năng lượng, sống khỏe mỗi ngày