1. Ngồng tỏi xào tôm khô
Nguyên liệu:- 200g ngồng tỏi
- 50g tôm khô
- Dầu vừng
- Vừng rang
- Các gia vị: nước tương, tương ớt, tỏi băm, đường,…
- Ngâm tôm khô với nước trong 2-3 phút, sau đó rửa sạch tôm với nước một lần để loại bỏ cặn và cát dính trên thân tôm.
- Đem ngồng tỏi rửa sạch và cắt khúc 2-3cm. Sau đó tiến hành luộc ngồng tỏi, khi luộc ngồng tỏi bạn nên cho thêm 1 thìa muối để ngồng tỏi được đặm vị. Đun sôi ngồng tỏi trong 3 phút rồi vướt ra ngâm với nước lạnh để ngồng tỏi được giòn và xanh hơn, sau đó vớt ra rổ cho ráo nước.
Ngồng tỏi xào tôm khô
- Bắc chảo lên và rang vàng tôm sau đó chút ra một cái bát.
- Tiếp tục bắc chảo lên và cho các gia vị nước tương, tương ớt và tỏi băm. Đun với lửa nhỏ và dùng đũa khuấy đều các gia vị cho đến khi gia vị sôi lăn tăn thì đổ phần tôm và ngồng tỏi vào đảo cùng.
- Nêm gia vị một lần nữa cho vừa miệng, sau đó cho chút dầu mè và vừng hạt đảo qua 1 phút thì tắt bếp. Như vậy là bạn đã hoàn thành món ngồng tỏi xào tôm khô đầy dinh dưỡng.
2. Món ngồng tỏi xào thịt lợn đầy hấp dẫn
Ngồng tỏi xào thịt lợn
- 200g thịt lợn,
- 300g ngồng tỏi,
- Gia vị: Muối, tiêu,…
- Rửa sạch ngồng tỏi và cắt khúc 3-4cm.
- Rửa sạch thịt lợn và thái mỏng sau đó ướp thịt với các gia vị.
- Bắc chảo lên bếp, chờ chảo nóng thì đổ dầu vào và xào qua cho thịt heo tái. Cho ngồng tỏi vào xào chung. Đảo cho đến khi thịt và ngồng tỏi đủ độ chín thì nêm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.
3. Thịt bò xào ngồng tỏi và đậu Hà Lan
Nguyên liệu:- 1 bó ngồng tỏi
- 300g thịt bò
- Đậu Hà Lan
- nửa củ hành tây
- Gia vị: dầu mè,hạt nêm, hạt tiêu, tỏi, dầu ăn, hành lá, rau mùi.
- Đem ngồng tỏi rửa sạch cắt khúc vừa ăn
- Tước sơ đậu hà lan và đem rửa sạch
- Bóc vỏ hành tây và cắt theo dạng bổ múi cau.
- Thái thị bò theo lát thật mỏng để khi xào thịt bò nhanh chín và không bị dai. Sau đó ướp thịt bò với các gia vị trong 15 phút.
- Bắc chảo lên và phi tỏi. Cho thịt bò vào đảo cho đến khi chín thì để riêng ra một cái bát. Lưu ý, khi thịt bò chín cần đổ ra ngay, đun lâu sẽ khiến thịt bò dai hơn.
Tìm hiểu cách trồng ngồng tỏi