13 cách để bảo quản vải tươi ngon, mọng nước như lúc mới thu hoạch

Nhắc đến hoa quả mùa hè không thể không nhắc đến vải thiều – loại quả thơm ngon hấp dẫn với cách chế biến đa dạng như đồ uống, bánh ngọt. Hôm nay, chuyên mục Hoa quả của Măng tây xanh sẽ giúp bạn bỏ túi một số cách bảo quản vải tươi lâu nhé!

1. Bảo quản vải bằng cách chọn vải chất lượng và sơ chế đúng cách

Để bảo quản vải được lâu, trước hết chúng ta cần chọn loại vải chất lượng và sơ chế đúng cách:

  • Bạn nên chọn những quả có kích thước vừa phải, da căng tròn, màu sắc đồng đều và cuống tươi.
  • Sau đó, bạn tiến hành cắt bỏ những quả hư, cắt bỏ cuống và rửa sạch. Cuối cùng, bạn cho vải vào hộp đựng thực phẩm rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh sẽ bảo quản vải được khoảng 1 – 2 tuần.

2. Bảo quản vải thiều bằng cách phân loại quả theo chất lượng

  • Việc phân loại chất lượng quả dựa trên các tiêu chí về kích thước, màu sắc, hương vị,… sẽ giúp bạn bảo quản vải được lâu. Vì ở các giai đoạn chín khác nhau, quả vải của chúng ta sẽ tiết ra các chất khí khác nhau có thể chín nhanh hoặc ảnh hưởng đến chất lượng của các loại quả khác.
  • Trong quá trình phân loại, bạn nên loại bỏ những quả hư để tránh lây nhiễm chéo sang các loại quả khác
bao quan vai

3. Bảo quản vải thiều bằng hóa chất thích hợp (trong trường hợp số lượng lớn)

  • Chọn những quả có màu sắc tươi sáng, đều nhau rồi buộc lại thành từng chùm nhỏ (mỗi chùm khoảng 3-5kg).
  • Tiếp theo, pha loãng dung dịch NaHSO3 với 1l nước sạch rồi nhúng từng chùm vải vào đó khoảng 10 phút.
  • Sau khi nhúng vào dung dịch NaHSO3, lấy vải ra rồi nhúng vào dung dịch HCl 4% khoảng 2 – 5 phút. Cuối cùng, phơi vải trước quạt rồi đóng gói vào thùng xốp, cất vào kho mát nhiệt độ 4 – 5 ° C.
  • Cách làm này giúp vỏ vải cứng hơn, giữ được màu sắc, hạn chế mất nước và ngăn vi khuẩn xâm nhập làm hỏng vải trong khoảng 1 tháng.

Lưu ý:

  • Trong quá trình thực hiện, bạn cần tuân thủ đúng liều lượng, yêu cầu về nguyên liệu, cách pha chế như đeo găng tay chuyên dụng nhé!
  • Nên tham khảo thêm ý kiến ​​của các chuyên gia, có kinh nghiệm để có cách sử dụng tốt nhất cho vỏ vải của mình

4. Bảo quản vải thiều trong thùng xốp để vận chuyển đường dài

  • Không chỉ chọn vải thiều ngon mà việc bảo quản vải được lâu cũng rất quan trọng, bởi một năm mùa vải thiều chỉ có một lần.
  • Cách bảo quản vải thiều vận chuyển đường dài phổ biến và hiệu quả nhất là sau khi thu hoạch cho vải thiều vào thùng xốp, lót túi nilon để khi vận chuyển vải đi xa hạn chế va đập. làm hỏng vải và giữ màu của vải lâu hơn.
  • Ngoài ra, người ta còn cho thêm một ít đá để bảo quản độ tươi trong vòng 24 giờ. Vì vậy, bạn cần chú ý bọc vải cẩn thận bằng túi ni lông trước để tránh khi đá tan sẽ làm hỏng vải.
  • Nên chọn thùng xốp giữ nhiệt, đục thêm vài lỗ để giúp không khí trong thùng được thông thoáng hơn nhé!

5. Bảo quản vải thiều bằng cách gói giấy báo và cho vào hộp nhựa hoặc túi ni lông

  • Với số lượng vải nhiều bạn có thể cho vào thùng xốp, nhưng với số lượng vải ít thì sao? Đầu tiên, bạn cắt rời từng quả vải và cắt ngắn phần cuống.
  • Sau đó lót vài lớp giấy báo vào hộp nhựa rồi xếp vải vào, để bảo quản vải được lâu hơn bạn nên lót một lớp báo rồi đến một lớp vải, lần lượt làm như vậy cho đến khi đầy hộp. Đậy kín nắp và bảo quản trong ngăn mát hoặc ngăn đá tủ lạnh.
  • Ngoài ra, bạn cũng có thể cho hộp nhựa vào ngăn đá tủ lạnh, như vậy thời gian bảo quản sẽ lâu hơn. Khi ăn, bạn chỉ cần lấy vài quả vải thiều ra để rã đông là có thể ăn được rồi!
goi giay bao cho vai

6. Bảo quản vải thiều trong túi nilon hoặc túi zip

  • Nếu không có hộp đựng, bạn có thể chia các phần vải vào túi ni lông hoặc túi zip, đậy kín và cho vào tủ lạnh.
  • Hoặc bạn có thể cho vải vào túi zip và dùng máy hút chân không chuyên dụng, hút hết không khí trong túi và hàn miệng túi lại cho kín. Cách này sẽ giúp bảo quản vải khỏi vi khuẩn, nấm mốc và rất tiện lợi khi bạn muốn vận chuyển vải đi xa.

7. Bảo quản vải trong ngăn đá tủ lạnh

  • Như đã hướng dẫn các cách trên, khi bảo quản vải trong hộp có lót giấy báo hoặc trong túi ni lông, túi zip, đừng quên bảo quản trong ngăn đá của tủ lạnh (bảo quản được trên 2 tháng).
  • Vì khi vải thiều được cấp đông sẽ giúp vải tươi lâu hơn, kéo dài thời gian bảo quản, nhất là trong trường hợp bạn mua quá nhiều vải không thể sử dụng hết một lúc.
  • Tuy nhiên, nếu bạn áp dụng cách này mà tốn diện tích trong tủ lạnh thì vẫn có cách là bạn bóc vải thiều ra, cho vào hộp, rắc một chút đường để vải thiều bảo quản được lâu.
  • Sau đó đậy kín nắp lại và cho vào ngăn đá tủ lạnh. Cách này khi ăn sẽ rất tiện mà hương vị lại thơm ngon như vải thiều tươi một chút!

Xem thêm:

8. Bảo quản vải thiều bằng cách sấy hoặc phơi khô

  • Sau khi rửa sạch, cắt khúc ngắn, bạn có thể đem đi phơi nắng tự nhiên (quá trình này mất khoảng 9 – 10 ngày) cho đến khi vỏ khô. Cầm trên tay, lắc nhẹ, nghe tiếng lách cách chứng tỏ phần bên trong đã khô.
  • Để tiết kiệm thời gian và công sức, bạn cũng có thể làm khô vải thiều bằng cách vào lò nướng, lò vi sóng. Nếu bạn đã quá ngán vải thiều tươi thì đừng quên thử cách làm này nhé. Hương vị của vải khô ngon ngọt, thịt vải mềm, dẻo chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê.
vai say kho

9. Bảo quản vải khô trong thời gian dài

  • Vải thiều khô bạn chia thành nhiều phần nhỏ (mỗi phần khoảng 500g) rồi cho vào túi ni lông buộc chặt. Sau đó, bọc thêm khoảng 2-3 lớp túi nữa rồi cất vào nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời. Phương pháp này có thể bảo quản vải đã khô từ 5-8 tháng.
  • Mách nhỏ: Cứ khoảng 2-3 tháng bạn nên kiểm tra vải khô một lần để tránh quả bị hư hỏng ảnh hưởng đến chất lượng của quả khác.

10. Bảo quản vải thiều bằng cách ngâm vải vào nước muối loãng

  • Vải thiều khi mua về bạn bóc bỏ lớp vỏ cứng bên ngoài rồi cho vào bát nước muối pha loãng ngâm khoảng 1 tiếng.
  • Sau đó lấy ra cho vào hộp đựng thực phẩm, đậy kín nắp và cất vào ngăn đá tủ lạnh. Phương pháp này có thể bảo quản vải trong khoảng 3 – 4 tuần.

11. Bảo quản vải thiều bằng cách xay hoặc ép nước vải thiều

  • Ngoài những cách bảo quản vải tươi nguyên vẹn thì vẫn có một số cách bảo quản vải rất hay. Tuy nhiên, những phương pháp này thường đã qua chế biến nên sẽ chỉ giữ lại được chất dinh dưỡng có trong vải thiều.
  • Bạn gọt bỏ vỏ và hạt, sau đó cho vào máy xay sinh tố hoặc máy ép trái cây để lấy nước, lọc bỏ xác vải thiều. Cho nước vải thiều vào chai (đã rửa sạch).
  • Sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản. Bạn cũng có thể dùng nước ép vải thiều để chế biến thành các loại nước uống, sinh tố thơm ngon khác, vừa ngon vừa tiện phải không nào!

12. Bảo quản bằng cách ngâm vải

  • Nếu không thích mùi vị của vải thiều khô, bạn có thể thử cách làm vải thiều ngâm rượu.
  • Phương pháp này đơn giản và ít tốn thời gian hơn rất nhiều, bạn chỉ cần bỏ vỏ và hạt. Sau đó cho vào lọ, đun cách thủy nước đường đến khi sánh lại, để nguội rồi đổ vải vào lọ. Đậy kín nắp và bảo quản vải trong ngăn mát tủ lạnh.
  • Với cách bảo quản vải thiều này, ngoài việc có thể dùng trực tiếp, bạn cũng có thể pha với đá hoặc pha trà vải để uống.
ngam vai

13. Bảo quản vải thiều bằng cách ủ men làm rượu

Vải thiều mua về bạn rửa sạch, gọt vỏ và bỏ hạt. Sau đó, đem vải thiều ngâm vào bát nước muối pha loãng khoảng 5 – 10 phút.

Tiếp theo, bạn vớt vải ra, để cho thật khô rồi cho vào hũ hoặc lọ sạch. Sau đó, đổ 1 lượng rượu trắng ngập mặt vải, đậy nắp lại, ngâm khoảng 2 – 4 tuần là có thể sử dụng được.

Vậy là bạn đã biết cách bảo quản quả vải tươi lâu, mọng nước như mới thu hoạch rồi phải không? Chúc các bạn thành công và có nhiều món ngon với vải thiều!

Đừng quên theo dõi Măng tây xanh thường xuyên hoặc truy cập website nongsandungha.com để cập nhật thêm nhiều kiến thức hay nhé


Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *