Măng tây giòn và rất ngọt, bạn có thể làm súp măng với thịt cua hay gà luộc xé sợi đều rất ngon.
Nguyên liệu:
– Vài cọng măng tây – 1 đùi gà nhỏ hay thịt cua – 2 thìa cà phê bột năng – Muối, hạt nêm, tiêu – Dầu mè và 1 củ hành hương – 1 lòng trắng trứng gà.
Cách làm:
Bước 1:
Măng tây cắt bỏ đoạn măng già và cứng. Thái măng thành từng miếng nhỏ.
Bước 2:
Đùi gà luộc chín, xé thịt gà thành sợi. Giữ lại nước luộc thịt gà.
Bước 3:
– Pha 2 thìa cà phê bột năng với 3 thìa cà phê nước lạnh, dùng thìa khuấy đều. – Đun nóng chảo, phi hành hương cho thơm, đổ thịt gà vào đảo đều. – Đổ nước luộc gà vào nồi, đun sôi, nêm vào chút muối, hạt nêm. – Tiếp sau đó đổ măng tây vào. Khi măng chín, nhanh tay đổ lòng trắng trứng gà đã đánh tan, dùng đũa khuấy theo chiều kim đồng hồ để tạo thành những sợi vân đẹp.
Bước 4:
Đổ tiếp bột năng vào, dùng thìa khuấy đều để hỗn hợp bột năng tan, hỗn hợp nước súp sẽ hơi sền sệt. Nêm nếm lại tùy khẩu vị của bạn.
Bước 5:
Tắt bếp, rắc hạt tiêu lên bề mặt. Múc ra bát dùng nóng, khi ăn cho ít dầu mè vào bát súp, trộn đều.