Măng tây xanh dũng hà tại hà nội

Chuyên cung cấp măng tây xanh uy tín hà nội

Măng tây xanh chất lượng giá rẻ

Công dụng bất ngờ của rau sắng »

Công dụng bất ngờ của rau sắng

Công dụng bất ngờ của rau sắng

Rau xanh luôn là thực phẩm không thể thiếu trong bữa cơm của mỗi gia đình bởi những giá trị dinh dưỡng mà nó mang lại cho sức khỏe. Một trong số đó là rau sắng, một cái tên còn khá xa lạ với các bà nội trợ. Vậy rau sắng là loại rau như thế nào, có thể chế biến món gì … Hãy cùng tìm hiểu công dụng bất ngờ của rau sắng

Rau sắng rừng là rau gì ?

Rau sắng (tên khoa học là Melientha suavis) loại rau có lá non, đọt mầm hoặc chùm hoa, thuộc bộ Đàn hương. Được gọi với nhiều cái tên khác nhau như: người Việt còn gọi cây mì chính, rau ngót rừng, rau ngót quế, người Dao gọi là lai cam, người Mường gọi là tắc sắng, dân tộc Tày – Thái gọi là pắc van và tất cả đều có nghĩa là rau ngọt. Khác với đa phần các loại rau thường được biết đến là những loại cây nhỏ, thân bụi, thảo mộc, cây sắng là một dạng cây thân gỗ mọc tự nhiên trên núi. Mọc chủ yếu trên vách đá của núi đá vôi có cao độ khoảng 100–200 m trở lên so với mặt nước biển ở miền Bắc Việt Nam như Lào Cai, Hà Tây, Lạng Sơn, Quảng Ninh, các khu rừng già Trường Sơn, mật độ cao nhất là ở Vườn Quốc gia Xuân Sơn và vùng đệm của vườn quốc gia này. Thân cây sắng to, cao và đường kính thân tới 20–30 cm. Vì vậy muốn hái lá non thì người ta phải trèo lên cây mới hái được.

Sắng là một loại cây khá đặc biệt, cả cây cái và cây đực đều ra những chùm hoa trắng muốt lấm tấm như hoa ngâu, còn gọi là chùm rồng rồng. Những chùm rồng rồng và quả non cũng được thu hái để chế biến các món ăn. Tháng 6 hàng năm, trên những cây sắng cái quả chín vàng thành các chùm tròn, dài và to như quả nhót, đây cũng là thời điểm mùa rau sắng đã kết thúc. Công dụng bất ngờ của rau sắng thì không phải ai cũng biết.

Công dụng bất ngờ của rau sắng

Lá, chồi non của cây sắng có hàm lượng protit và acid amin cao hơn hẳn các loại rau khác. Theo nghiên cứu, trong 100g rau sắng có chứa khoảng 6,5 – 8,2g protit, 0,23g lysin, 0,19g methionin, 0,08g tryptophan, 0,25g phenylanalin, 0,45g treonin, 0,22g valin, 0,26g leucin và 0,23g isoleucin, 11,5 mg vitamin C, 0,6 mg caroten … gấp nhiều lần rau ngót hay đậu ván. Vậy nên, đây là loại rau nấu canh ăn rất ngọt nước. Vì giá trị dinh dưỡng rất cao, ngon ngọt đậm đà, nó rất bổ cho phụ nữ mới sinh và người mới ốm dậy. Rau sắng còn được coi là một vị thuốc chữa bệnh đường ruột rất hiệu quả.

Công dụng bất ngờ của rau sắng còn phải kể đến như chữa dị ứng, chữa đổ mồ hôi trộm, chứng đái dầm ở trẻ em…Lá rau sắng có vị bùi ngọt, tính mát, rễ vị hơi đắng. Theo y học, lá và rễ rau sắng có tác dụng mát huyết, hoạt huyết, lợi tiểu, giải độc. Chỉ cần giã khoảng 40g rau sắng, chắt lấy nước uống trong khoảng hai ngày sẽ giảm nhiệt do rượu, bia. Ngoài ra, lá rau sắng còn chữa sởi, ho, viêm phổi, sốt cao, đái rắt, tiêu độc…

Đối với trường hợp sót nhau thai ở các sản phụ sau đẻ hoặc sảy thai, có thể dùng rau sắng chữa. Rau sắng rất giàu đạm nên có thể dùng thay thế đạm động vật để hạn chế những rối loạn chuyển hóa can-xi gây loãng xương và sỏi thận. Với những thành phần trên, người muốn giảm cân hay bị tăng huyết áp cũng được khuyên dùng. Những công dụng bất ngờ của rau sắng đem lại cho bạn một sức khỏe tốt.

>> xem thêm: Muốn ăn rau sắng, bạn phải biết những điều sau đây

Rau sắng nấu món gì ?

Lá non và các đọt thân của rau sắng thường dùng để nấu canh. Bát canh rau sắng có thể nấu cùng xương lợn, tôm nõn giã nhỏ, giò giống, thịt gà, cá rô, cá quả… đều rất thơm ngon và bổ dưỡng. Tuy nhiên, những người sành ăn thì cho rằng, nấu canh suông mới thấm hết những giá trị của thứ rau xanh mọc giữa trời, đất, gió, và núi này. Đun nồi nước sôi, thêm chút muối và nếm thấy vừa vặn thì cho nắm lá rau sắng cùng các đọt thân vào nước, chờ nước sôi lại rồi bắc ra nga. Không nên nấu quá nát, tuy làm nước ngọt hơn nhưng rau lại bã, mất ngon. Đặc biệt, không nên cho cả những đọt thân hơi già và không cần dùng mì chính.

Đối với những chùm rồng rồng, hoa, nụ và quả non của cây sắng dùng nấu canh ăn còn ngon ngọt hơn cả lá non. Ngoài ra, những chùm hoa với những đọt thân non to mập còn có thể xào với thịt bò đã ướp với chút nước mắm và gừng, tỏi. Quả sắng chín ăn ngọt như mật ong tuy sẽ tạo cảm giác hơi rát lưỡi. Người ta thường tách vỏ lấy hạt sắng ninh với xương thành món canh vừa ngon vừa bổ. Dù chế biến theo cách nào thì cũng phát huy hết những công dụng bất ngờ của rau sắng.

Hiện nay nông sản Dũng Hà chuyên cung cấp rau sắng cho các nhà hàng siêu thị hãy liên hệ với chúng tôi theo địa chỉ: Nhà số A11, Ngõ 100 các con phố Trung Kính, quận Cầu Giấy, Hà Nội

Hotline: 0901.539.693

Số máy bàn: (024)-66865840

Email: nongsandungha@gmail.com

Chat
1